Powinieneś pomyśleć dwa razy, zanim zaczniesz gotować na papierze pergaminowym: oto dlaczego

Powinieneś pomyśleć dwa razy, zanim zaczniesz gotować na papierze pergaminowym: oto dlaczego

Papier pergaminowy, znany również jako papier do pieczenia, jest powszechnym narzędziem w kuchniach na całym świecie ze względu na jego odporność na ciepło i właściwości nieprzywierające. Wartość światowego przemysłu papieru pergaminowego wynosi ponad 960 milionów dolarów, co wskazuje na jego ogromną popularność i szerokie zastosowanie. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad bezpieczeństwem? W tym artykule odkryto potencjalne ryzyko związane ze stosowaniem papieru pergaminowego w kuchni i przedstawiono alternatywy, które sprawią, że gotowanie i pieczenie będzie zdrowsze i bardziej przyjazne dla środowiska.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;max-height:60px!important;}}

Rozpakowywanie składu pergaminu

Papier pergaminowy jest produktem procesu pergaminowania, który nadaje mu trwałość i odporność na olej i ciepło. Aby poprawić te właściwości, dostępny w handlu papier pergaminowy często poddaje się działaniu silikonu.

Dlaczego należy uważać z papierem pergaminowym?

Pomimo wygody i prostoty używanie papieru pergaminowego wiąże się z kilkoma problemami zdrowotnymi, które wymagają ostrożności.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Dylemat wybielania

Pierwszym problemem jest proces bielenia, który odgrywa zasadniczą rolę w produkcji papieru pergaminowego. Bielony papier pergaminowy może zawierać dioksyny, toksyczną substancję chemiczną uwalnianą po podgrzaniu.

• Ekspozycja na dioksyny:

  Badania powiązały dioksyny z chorobami rozrodczymi i rozwojowymi. Badania pokazują, że po spożyciu substancja ta może przedostać się do naszej tkanki tłuszczowej i pozostać tam przez 7 do 11 lat.

Problem powłoki silikonowej

Drugi problem dotyczy powłoki silikonowej na papierze pergaminowym. Naczynia silikonowe składają się zazwyczaj z krzemu, węgla i/lub tlenu, tworząc gumowatą substancję.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

• Silikon i zdrowie:

  Chociaż naczynia silikonowe są na ogół bardziej odporne na ciepło niż naczynia z tworzyw sztucznych, w idealnym przypadku kauczuk syntetyczny użyty do ich produkcji nie powinien mieć kontaktu z naszą żywnością. Zwłaszcza po podgrzaniu z olejami silikonowe naczynia do pieczenia mogą uwalniać chemikalia, co rodzi pytania dotyczące potencjalnego zagrożenia dla zdrowia.

• Stanowisko FDA w sprawie silikonu:

  Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) już w 1979 roku uznała, że ​​dwutlenek krzemu, niezbędny składnik silikonowych naczyń kuchennych, jest bezpieczny do stosowania w żywności. Jednakże nie przeprowadzono dalszych badań FDA w celu oceny, czy silikon może wyciekać z naczyń kuchennych i zanieczyszczać żywność.

• Obawy dotyczące siloksanów:

  Badania wykazały, że siloksany wyciekają ze smoczków silikonowych butelek dla niemowląt i form do pieczenia. Siloksany mogą mieć działanie rakotwórcze i zaburzające funkcjonowanie układu hormonalnego. W innym badaniu żel silikonowy powiązano ze śmiertelnym nowotworem u szczurów, co wywołało debatę na temat bezpieczeństwa silikonu w jakiejkolwiek postaci.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Przemyśl swoją kuchnię: alternatywy dla papieru pergaminowego

Biorąc pod uwagę te problemy zdrowotne, ważne jest zbadanie alternatywnych sposobów gotowania i pieczenia. Oto kilka bezpiecznych, trwałych materiałów, które nie stwarzają takiego samego ryzyka przedostania się chemikaliów do żywności:

1. Stal nierdzewna:

   Naczynia do pieczenia ze stali nierdzewnej są trwałe, bezpieczne i niereaktywne, co czyni je doskonałym wyborem do różnorodnych wypieków.

2. Ceramiczny:

   Ceramiczne naczynia do pieczenia doskonale nadają się do równomiernego podgrzewania, a także tworzą piękne naczynia do serwowania.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;max-height:250px!important;}}

3. Szkło:

   Szkło jest wszechstronne i łatwe w czyszczeniu. Umożliwiają także wizualną kontrolę żywności podczas gotowania.

4. Nietoksyczna mata silikonowa:

   Maty silikonowe wielokrotnego użytku są bezpieczniejszą i bardziej przyjazną dla środowiska opcją niż jednorazowy papier pergaminowy. Są odporne na wysokie temperatury i mają doskonałe właściwości nieprzywierające.

5. Miedź:

   Miedziane naczynia do pieczenia nagrzewają się szybko i równomiernie i są świetną opcją do wypieków wymagających precyzyjnej kontroli temperatury.

Jeśli lubisz grillować, rozważ użycie wrapów cedrowych specjalnie zaprojektowanych do tego celu. Dodają cudownie wędzonego smaku do grillowanych potraw, unikając jednocześnie potencjalnego ryzyka związanego z papierem pergaminowym.

Opakowania szklane są bezpieczną i przyjazną dla środowiska alternatywą przechowywania. Nie stwarzają ryzyka przedostania się chemikaliów do żywności i można je również używać w kuchence mikrofalowej.@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Wniosek: zdrowa kuchnia to szczęśliwa kuchnia

Chociaż papier pergaminowy jest powszechnie używany do gotowania i pieczenia i jest wygodny, ważne jest, aby zdawać sobie sprawę z potencjalnego ryzyka związanego z jego użyciem. Proces wybielania podczas produkcji i powłoka silikonowa mogą potencjalnie przedostać się do naszej żywności toksycznych substancji chemicznych.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Wybierając alternatywy, takie jak formy do pieczenia ze stali nierdzewnej lub przezroczystego szkła i używając szklanych pojemników do przechowywania, możemy zapewnić bezpieczniejsze i bardziej niezawodne gotowanie. Podejmując świadome decyzje dotyczące materiałów, których używamy w kuchni, możemy nadać priorytet naszemu zdrowiu i dobremu samopoczuciu, nie rezygnując przy tym z jakości naszych wysiłków kulinarnych.

Pamiętajmy, że nasze praktyki kuchenne mają znaczący wpływ na nasze zdrowie. Dążmy więc do zdrowszej, bezpieczniejszej i bardziej zrównoważonej kuchni.

Źródła: