Trebali biste dvaput razmisliti prije kuhanja s pergamentnim papirom: Evo zašto

Trebali biste dvaput razmisliti prije kuhanja s pergamentnim papirom: Evo zašto

Pergamentni papir, poznat i kao papir za pečenje, uobičajeni je alat u kuhinjama širom svijeta zbog svoje otpornosti topline i neliješih svojstava. Globalna industrija pergamentnog papira vrijedi više od 960 milijuna dolara, što ukazuje na njegovu ogromnu popularnost i široku upotrebu. Ali jeste li ikad razmišljali o sigurnosti? Ovaj članak otkriva potencijalne rizike korištenja pergamentnog papira u vašoj kuhinji i nudi alternative kako bi vaše kuhanje i pečenje bilo zdravije i ekološki prihvatljivije.

@Media (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-helthy_holistic_living_com-box-3-0-aslopted {max-width: 468px! važan; max-visina: 60px! važno;}}

Raspakiranje sastava pergamentnog rada

Pergamentni papir proizvod je procesa pergamenta, što mu daje njegovu izdržljivost i otpornost na ulje i toplinu. Da bi se poboljšala ta svojstva, komercijalni pergamentni papir često se tretira silikonom.

Zašto biste trebali biti oprezni s pergamentnim papirom?

Unatoč svojoj praktičnosti i jednostavnosti, korištenje pergamentnog rada izaziva nekoliko zdravstvenih problema koje zahtijevaju oprez.

@Media (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-helthy_holistic_living_com-medrekcungle-3-0-assuted {max-širina: 580px! Važno; max-height: 400px! Važno;}}

Dilema izbjeljivanja

Prva briga leži u procesu izbjeljivanja, koji igra ključnu ulogu u proizvodnji pergamentnog rada. Izbijeljeni pergamentni papir može sadržavati dioksin, otrovnu kemikaliju koja se oslobađa prilikom zagrijavanja.

• Izloženost dioksinu:

  Studije su povezale dioksin s reproduktivnim i razvojnim bolestima. Istraživanje pokazuje da jednom guta, ova kemikalija može ući u naše masno tkivo i ostati tamo 7 do 11 godina.

Problem silikonskog premaza

Drugi se problem odnosi na silikonski premaz na pergamentnom radu. Silikonsko posuđe obično se sastoji od silicija, ugljika i/ili kisika kako bi se stvorila gumena tvar.

@Media (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-helthy_listic_living_com-medrekcungle-4-0-aslopted {max-širina: 580px! Važno; max-visina: 400px! Važno;}}

• Silikon i zdravlje:

  Iako je silikonsko posuđe uglavnom otpornije na toplinu od plastičnog posuđa, sintetička guma koja se koristi u njegovoj proizvodnji trebala bi idealno doći u kontakt s našom hranom. Pogotovo kada se zagrijava s uljima, silikonski pribor za pečenje može otpustiti kemikalije, postavljajući pitanja o potencijalnim zdravstvenim rizicima.

• FDA stav o silikonu:

  Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) prepoznala je već 1979. godine da je silicij dioksid, bitna komponenta silikonskog posuđa, sigurna za upotrebu hrane. Međutim, nije bilo daljnjih studija FDA -e kako bi se procijenilo može li silikon izliječiti iz posuđa i kontaminirati hranu.

• Zabrinutost zbog siloksana:

  Istraživanje je pokazalo da siloksani cure iz silikonskih zupčanika u bocama za bebe i posudama za pečenje. Siloksani mogu imati moguće efekte kancenogenih i endokrinih poremećaja. U drugoj studiji, silikonski gel bio je povezan s kobnim rakom kod štakora, što je potaknulo raspravu o sigurnosti silikona u bilo kojem obliku.

@Media (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-helthy_holistic_living_com-box-4-0-asloned {max-width: 336px! važan; max-visina: 280px! Važno;}}

Preispitajte svoju kuhinju: alternative pergamentnom papiru

S obzirom na ove zdravstvene probleme, važno je istražiti alternativne načine kuhanja i pečenja. Evo nekoliko sigurnih, dugotrajnih materijala koji nemaju isti rizik od ispiranja kemikalija u hranu:

1. Nehrđajući čelik:

   Paketa od nehrđajućeg čelika izdržljiva je, sigurna i nereaktivna, što ga čini odličnim izborom za razne potrebe za pečenjem.

2. Keramika:

   Keramička jela za pečenje savršena su za čak i grijanje, a također čine prekrasna jela za posluživanje.

@Media (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-helthy_holistic_living_com-banner-1-0-aslopted {max-width: 300px! važan; max-visina: 250px! važno;}}

3. Čaša:

   Staklo je svestrano i lako se čisti. Također vam omogućuju vizualno provjeru hrane dok se kuha.

4. Netoksična silikonska prostirka:

   Silikonske prostirke za višekratnu upotrebu sigurnija su i ekološki prihvatljivija opcija od pergamentnog papira za jednokratnu upotrebu. Oni mogu izdržati visoke temperature i imati izvrsna svojstva koja nisu ljepljina.

5. Bakar:

   Bakreni pribor za pečenje zagrijava se brzo i ravnomjerno i odlična je opcija za pečenu robu koja zahtijeva preciznu kontrolu temperature.

Ako uživate u roštilju, razmislite o korištenju omotača od cedra koji su posebno dizajnirani u tu svrhu. Oni dodaju čudesno zadimljeni okus u vaša jela na žaru, izbjegavajući potencijalne rizike povezane s pergamentnim papirom.

Stakleni spremnici sigurna su i ekološki prihvatljiva alternativa za skladištenje. Oni ne predstavljaju rizik od kemikalija koje su udisale u vašu hranu, a ujedno su i mikrovalna pećnica.@Media (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-helthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloned {max-širina: 336px! važna; max-visina: 280px! Važno;}}

Zaključak: Zdrava kuhinja je sretna kuhinja

Iako se pergamentni papir obično koristi za kuhanje i pečenje i prikladan je, važno je biti svjestan potencijalnih rizika povezanih s njegovom upotrebom. Proces izbjeljivanja tijekom proizvodnje i silikonskog premaza može potencijalno ispisati otrovne kemikalije u našu hranu.

@Media (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-helthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloned {max-width: 336px! važan; max-visina: 280px! Važno;}}

Odlučivši se za alternative kao što su nehrđajući čelik ili bistre staklene posude za pečenje i pomoću staklenih posuda za skladištenje, možemo osigurati sigurnije i pouzdanije iskustvo kuhanja. Donošenjem informiranih odluka o materijalima koje koristimo u našem kuhanju, možemo prioritetno odrediti zdravlje i dobrobit bez ugrožavanja kvalitete naših kulinarskih napora.

Imajte na umu da naše kuhinjske prakse imaju značajan utjecaj na naše zdravlje. Dakle, nastojimo zdravije, sigurnije i održivije kuhinje.

Izvori: