O tome trebali biste razmisliti prije nego što kuhate s pergamentnim papirom: Evo razloga za to
O tome trebali biste razmisliti prije nego što kuhate s pergamentnim papirom: Evo razloga za to
Pergamentni papir, koji se naziva i papir za pečenje, alat je širom svijeta u kuhinjama zbog otpornosti na toplinu i svojstava koji nisu u obliku. Globalna industrija pergamentnog papira ima vrijednost od preko 960 milijuna dolara, što sugerira njegovu ogromnu popularnost i široku upotrebu. Ali jeste li ikad razmišljali o sigurnosti? Ovaj članak otkriva potencijalne rizike korištenja pergamentnog papira u vašoj kuhinji i nudi alternative kako bi kuhanje i pečenje bilo zdravije i ekološko prihvatljivije.
@medij (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-com-box-3-aslopted {maxWidth: 468px! Važno: 60px! Važno;}
Spakiranje sastava pergamentnog papira
Pergamentni papir proizvod je procesa pergamenta, u kojem prima svoju izdržljivost i otpornost na ulje i toplinu. Da bi se ojačala ta svojstva, komercijalno dostupni pergamentni papir često se tretira silikonom.
Zašto je oprez u pergamentnom papiru?
Unatoč svojoj praktičnosti i jednostavnosti, upotreba pergamentnog rada baca nekoliko zdravstvenih problema za koje je potrebno oprezno.
@medij (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-helthy_holistic_living_com-meDrectangle-3-preneseno {max-width: 580px! Važno: 400px! Važno;
Prva briga je u procesu izbjeljivanja, koji igra važnu ulogu u proizvodnji pergamentnog rada. Izbijeljeni pergamentni papir može sadržavati dioksin, otrovnu kemikaliju koja se oslobađa prilikom zagrijavanja. Studije su povezane dioksin s reproduktivnim i razvojnim bolestima. Studije pokazuju da ova kemikalija može ući u naše masno tkivo nakon što ga preuzmemo i ostane tamo 7 do 11 godina. Drugi se problem odnosi na silikonski premaz pergamentnog rada. Silikonski pribor za kuhanje obično se sastoji od silicija, ugljika i/ili kisika i tvori tvar sličnu gumi. @medij (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-helthy_holistic_living_com-meDrectangle-4-asloded {max-width: 580px! Važno: 400px! Važno;
Iako su posuđe za kuhanje od silikona obično otpornija na toplinu od plastičnog posuđa, sintetička guma koja se koristi tijekom proizvodnje ne ide u idealno kontakt s našom hranom. Pogotovo pri zagrijavanju ulja, silikonski obnovi leđa mogu otpustiti kemikalije, što postavlja pitanja o mogućim zdravstvenim rizicima. Američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) već je 1979. godine prepoznala da je silicij dioksid, bitan dio silikonskog posuđa, bezopasan za sektor prehrambenih proizvoda. Međutim, nije bilo drugih studija FDA -e koje bi procijenile može li silikon pobjeći i kontaminirati iz posuđa za kuhanje. Istraživanja su pokazala da silikonska usisavača pojavljuju u bocama za bebe i pečene limenke. Siloksan može biti kancerogeni i endokrini učinkovit. U drugoj studiji, silikonski gel bio je povezan s fatalnim rakom kod štakora, što je dovelo do rasprava o sigurnosti silikona u bilo kojem obliku. @medij (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-com-box-4-assured {maxWidth: 336px! Važno; Max-Hight: 280px! Važno;}
Nazad izrađen od nehrđajućeg čelika izdržljiv je, siguran i nije reaktivan, što ga čini izvrsnim izborom za različite zahtjeve za pečenjem. Limenke za pečenje od keramike savršene su za čak i grijanje, a također su prekrasne školjke za posluživanje. Staklena jela mogu se koristiti na više načina i lako se čisti. Oni također omogućuju vizualnu kontrolu nad svojim jelima tijekom kuhanja. Silikonske prostirke za višekratnu upotrebu sigurnija su i ekološki prihvatljivija opcija od raspoloživog pergaminovog papira. Oni podnose visoke temperature i imaju izvrsna svojstva koja nisu u obliku. Pločice za pečenje izrađene od bakra zagrijavaju se brzo i ravnomjerno i odlična su opcija za pečenu robu koja zahtijeva preciznu kontrolu temperature.
Ako želite roštilj, trebali biste koristiti omote od cedra koji su posebno razvijeni u tu svrhu. Daju jelima na žaru čudesno zadimljeni okus i istodobno izbjegavaju potencijalne rizike povezane s pergamentnim papirom. Za skladištenje, stakleni spremnici su sigurna i ekološki prihvatljiva alternativa. Ne sadržite rizik od kemikalija za ulazak u hranu, a također su pogodni i za mikrovalnu pećnicu. Veliki vođa-2690 Adtester Container Adtester-Container-690 "Data-Ez-Name =" Healthy_holistic_Living_com-Large-Lerboard-2 "> @medij (min-širina: 0px) {#div-gpt-ad-helthy_holistic_living_com-large-leader ploča-2-0-assated {max-width: 336px! Važan; max-height: 280px! Važno;
Iako se pergamentni papir često koristi za kuhanje i pečenje i praktičan je, važno je biti svjestan potencijalnih rizika povezanih s njegovom upotrebom. Zbog postupka izbjeljivanja u proizvodnji i silikonskom premazu, otrovne kemikalije mogu se upustiti u našu hranu. Odabirom alternativa poput pečenja limenki izrađenih od nehrđajućeg čelika ili bistre stakla i korištenja staklenih spremnika za skladištenje, možemo osigurati sigurnije i pouzdanije iskustvo kuhanja. Kroz dobro shvaćene odluke o materijalima koje koristimo u našoj kuhinji, možemo staviti svoje zdravlje i dobro u prvom planu bez narušavanja kvalitete naših kulinarskih napora. Sjetite se da naše prakse kuhinje imaju značajan utjecaj na naše zdravlje. Pa težimo zdravijoj, sigurnijoj i održivoj kuhinji. Izvori: Dilema izbjeljivanja
Izloženost dioksinu:
Problem silikonskog premaza
Silikon i zdravlje:
Stav FDA prema Silikon:
Zabrinutost zbog siloksana:
Sjetite se svoje kuhinje: alternative pergamentnom papiru
S obzirom na ove zdravstvene probleme, važno je istražiti alternativne mogućnosti za kuhanje i pečenje. Evo nekoliko sigurnih, izdržljivih materijala u kojima ne postoji takav rizik da kemikalije uđu u hranu:
Nehrđajući čelik:
Keramika:
STAKLO:
Ne -toksična silikonska prostirka:
bakar:
Zaključak: Zdrava kuhinja je sretna kuhinja