Θα πρέπει να σκεφτείτε δύο φορές πριν το μαγείρεμα με χαρτί περγαμηνής: Εδώ γιατί

Θα πρέπει να σκεφτείτε δύο φορές πριν το μαγείρεμα με χαρτί περγαμηνής: Εδώ γιατί

Το χαρτί περγαμηνής, επίσης γνωστό ως χαρτί ψησίματος, είναι ένα κοινό εργαλείο στις κουζίνες παγκοσμίως λόγω της αντοχής της θερμότητας και των μη κολλητικών ιδιοτήτων του. Η παγκόσμια βιομηχανία χαρτιού περγαμηνής αξίζει πάνω από 960 εκατομμύρια δολάρια, υποδεικνύοντας την τεράστια δημοτικότητά της και την ευρεία χρήση της. Αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ την ασφάλεια; Αυτό το άρθρο αποκαλύπτει τους πιθανούς κινδύνους χρήσης χαρτιού περγαμηνής στην κουζίνα σας και προσφέρει εναλλακτικές λύσεις για να κάνετε το μαγείρεμα και το ψήσιμο σας πιο υγιεινό και πιο φιλικό προς το περιβάλλον.

@Media (min-stround: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holisty_living_com-box-3-0-asloaded {max-width: 468px!

Αποσυσκευασία της σύνθεσης χαρτιού περγαμηνής

Το χαρτί περγαμηνής είναι προϊόν της διαδικασίας περγαμηνής, η οποία του δίνει την ανθεκτικότητα και την αντίσταση του στο πετρέλαιο και τη θερμότητα. Για να βελτιωθεί αυτές οι ιδιότητες, το εμπορικό χαρτί περγαμηνής συχνά αντιμετωπίζεται με σιλικόνη.

Γιατί πρέπει να είστε προσεκτικοί με χαρτί περγαμηνής;

Παρά την ευκολία και την απλότητα του, η χρήση χαρτιού περγαμηνής δημιουργεί διάφορες ανησυχίες για την υγεία που απαιτούν προσοχή.

@Media (min-stround: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holist_living_com-medrectangle-3-0-asloaded {max-width: 580px!

Το δίλημμα λεύκανσης

Η πρώτη ανησυχία έγκειται στη διαδικασία λεύκανσης, η οποία διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο στην παραγωγή χαρτιού περγαμηνής. Το λευκασμένο χαρτί περγαμηνής μπορεί να περιέχει διοξίνη, ένα τοξικό χημικό που απελευθερώνεται όταν θερμαίνεται.

• Έκθεση για τη διοξίνη:

  Μελέτες έχουν συνδέσει τη διοξίνη με αναπαραγωγικές και αναπτυξιακές ασθένειες. Οι έρευνες δείχνουν ότι μόλις καταπιεί, αυτή η χημική ουσία μπορεί να εισέλθει στον λιπώδη ιστό μας και να παραμείνει εκεί για 7 έως 11 χρόνια.

Το πρόβλημα της επίστρωσης σιλικόνης

Το δεύτερο πρόβλημα αφορά την επικάλυψη σιλικόνης στο χαρτί περγαμηνής. Τα μαγειρικά σκεύη σιλικόνης αποτελούνται συνήθως από πυρίτιο, άνθρακα και/ή οξυγόνο για να σχηματίσουν μια καουτσούκ ουσία.

@Media (min-stroundth: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holist_living_com-medrectangle-4-0-asloaded {max-width: 580px!

• Σιλικόνη και υγεία:

  Ενώ τα μαγειρικά σκεύη σιλικόνης είναι γενικά πιο ανθεκτικά στη θερμότητα από τα πλαστικά μαγειρικά σκεύη, το συνθετικό καουτσούκ που χρησιμοποιείται στην κατασκευή της δεν πρέπει ιδανικά να μην έρθει σε επαφή με το φαγητό μας. Ειδικά όταν θερμαίνονται με έλαια, η σιλικόνη μπορεί να απελευθερώσει χημικά ουσίες, δημιουργώντας ερωτήσεις σχετικά με τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία.

• Στάση FDA για σιλικόνη:

  Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) αναγνώρισε ήδη από το 1979 ότι το διοξείδιο του πυριτίου, ένα βασικό συστατικό των μαγειρικής σιλικόνης, είναι ασφαλές για τη χρήση των τροφίμων. Ωστόσο, δεν υπήρξαν περαιτέρω μελέτες FDA για να εκτιμηθεί εάν η σιλικόνη μπορεί να εκπλυθεί από τα μαγειρικά σκεύη και να μολύνει τα τρόφιμα.

• Ανησυχίες για τα σιλοξάνη:

  Οι έρευνες έχουν δείξει ότι διαρρέει σιλοξανές από θηλές σιλικόνης σε μπουκάλια μωρών και τηγάνια ψησίματος. Τα σιλοξανικά μπορεί να έχουν πιθανές καρκινογόνες και ενδοκρινικές επιδράσεις. Σε μια άλλη μελέτη, η πήκτωμα σιλικόνης συνδέθηκε με θανατηφόρο καρκίνο σε αρουραίους, προκαλώντας συζήτηση για την ασφάλεια της σιλικόνης σε οποιαδήποτε μορφή.

@Media (min-stround: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holist_living_com-box-4-0-asloaded {max-width: 336px!

Επανεξετάστε την κουζίνα σας: Εναλλακτικές λύσεις στο χαρτί περγαμηνής

Δεδομένων αυτών των ανησυχιών για την υγεία, είναι σημαντικό να διερευνηθούν εναλλακτικοί τρόποι μαγειρέματος και ψήσιμου. Εδώ είναι μερικά ασφαλή, μακροχρόνια υλικά που δεν έχουν τον ίδιο κίνδυνο να εκπλύνουν χημικά σε τρόφιμα:

1. Από ανοξείδωτο χάλυβα:

   Το ανοξείδωτο χάλυβα είναι ανθεκτικό, ασφαλές και μη αντιδραστικό, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για μια ποικιλία αναγκών ψησίματος.

2. Κεραμικός:

   Τα κεραμικά πιάτα ψησίματος είναι τέλεια για ακόμη και θέρμανση και επίσης κάνουν όμορφα πιάτα σερβίρισμα.

@Media (min-stround: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holist_living_com-banner-1-0-asloaded {max-width: 300px!

3. Ποτήρι:

   Τα γυάλινα σκεύη είναι ευπροσάρμοστα και εύκολο να καθαριστούν. Σας επιτρέπουν επίσης να ελέγχετε οπτικά το φαγητό σας ενώ μαγειρεύετε.

4. Μη τοξικό χαλάκι σιλικόνης:

   Τα επαναχρησιμοποιούμενα χαλάκια σιλικόνης είναι μια ασφαλέστερη και πιο φιλική προς το περιβάλλον επιλογή από το χαρτί περγαμηνής μιας χρήσης. Μπορούν να αντέξουν σε υψηλές θερμοκρασίες και να έχουν εξαιρετικές μη κολλητικές ιδιότητες.

5. Χαλκός:

   Το Copper Bakeware θερμαίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα και είναι μια εξαιρετική επιλογή για ψημένα προϊόντα που απαιτούν ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας.

Εάν απολαμβάνετε ψησταριά, σκεφτείτε να χρησιμοποιείτε περιτυλίξεις κέδρου που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για το σκοπό αυτό. Προσθέτουν μια θαυμάσια καπνιστή γεύση στα πιάτα στη σχάρα, αποφεύγοντας ταυτόχρονα τους πιθανούς κινδύνους που σχετίζονται με το χαρτί περγαμηνής.

Τα γυάλινα δοχεία είναι μια ασφαλής και φιλική προς το περιβάλλον εναλλακτική λύση για την αποθήκευση. Δεν δημιουργούν τον κίνδυνο να εκπλύνουν χημικά στο φαγητό σας και είναι επίσης ασφαλείς με μικροκύματα.@Media (min-πλάτος: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holist_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded {max-width: 336px!

Συμπέρασμα: Μια υγιής κουζίνα είναι μια ευτυχισμένη κουζίνα

Αν και το χαρτί περγαμηνής χρησιμοποιείται συνήθως για το μαγείρεμα και το ψήσιμο και είναι βολικό, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους πιθανούς κινδύνους που συνδέονται με τη χρήση του. Η διαδικασία λεύκανσης κατά τη διάρκεια της κατασκευής και η επίστρωση σιλικόνης μπορεί ενδεχομένως να αποκομίσει τοξικές χημικές ουσίες στο φαγητό μας.

@Media (min-stround: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holist_living_com-leader-1-0-asload {max-width: 336px!

Επιλέγοντας εναλλακτικές λύσεις, όπως ανοξείδωτο χάλυβα ή καθαρή γυάλινη ψησίματα και χρησιμοποιώντας γυάλινα δοχεία για αποθήκευση, μπορούμε να εξασφαλίσουμε μια ασφαλέστερη και πιο αξιόπιστη εμπειρία μαγειρέματος. Κάνοντας τεκμηριωμένες αποφάσεις σχετικά με τα υλικά που χρησιμοποιούμε στο μαγείρεμα μας, μπορούμε να δώσουμε προτεραιότητα στην υγεία και την ευημερία μας χωρίς να διακυβεύουμε την ποιότητα των μαγειρικών μας προσπαθειών.

Θυμηθείτε ότι οι πρακτικές της κουζίνας μας έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία μας. Ας προσπαθήσουμε λοιπόν για πιο υγιεινά, ασφαλέστερη και πιο βιώσιμη κουζίνα.

Πηγές: