Před vařením s pergamenovým papírem byste měli myslet dvakrát: Zde je důvod

Před vařením s pergamenovým papírem byste měli myslet dvakrát: Zde je důvod

Pergamenový papír, také známý jako papír na pečení, je běžným nástrojem v kuchyních po celém světě díky své tepelné odolnosti a nepřilnavé vlastnosti. Globální pergamenový papírový průmysl má hodnotu přes 960 milionů dolarů, což naznačuje jeho nesmírnou popularitu a rozšířené použití. Ale přemýšleli jste někdy o bezpečnosti? Tento článek odhaluje potenciální rizika používání pergamenu ve vaší kuchyni a nabízí alternativy, aby vaše vaření a pečení zdravější a šetrnější k životnímu prostředí.

@Media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holisting_living_com-box-3-0-asloaded {max-width: 468px! Důležité; max-height: 60px! Důležité;}} důležité;}}

Rozbalení složení pergamenu

Pergamenový papír je produktem pergamenu, který mu dává jeho odolnost a odolnost vůči oleji a teplu. Pro zvýšení těchto vlastností se komerční pergamen je často ošetřen silikonem.

Proč byste měli být opatrní s pergamenovým papírem?

Navzdory svému pohodlí a jednoduchosti vyvolává používání pergamenu několik zdravotních problémů, které vyžadují opatrnost.

@Media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holisting_living_com-medrectangle-3-0-asloaded {max-width: 580px! Důležité; max-height: 400px!}}

Dilema bělidla

První obava spočívá v procesu bělení, který hraje zásadní roli při výrobě pergamenu. Bouchaný pergamen může obsahovat dioxin, toxickou chemickou látku, která se uvolňuje po zahřátí.

• Expozice dioxinu:

  Studie spojily dioxin s reprodukčními a vývojovými chorobami. Výzkum ukazuje, že po požití může tato chemikálie vstoupit do naší mastné tkáně a zůstat tam po dobu 7 až 11 let.

Problém silikonového povlaku

Druhý problém se týká silikonového povlaku na pergamenu. Silikonové nádobí je obvykle složeno z křemíku, uhlíku a/nebo kyslíku za vzniku gumové látky.

@Media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holisting_living_com-medrectangle-4-0-asloaded {max-width: 580px! Důležité; max-height: 400px!}}

• Silikon a zdraví:

  Zatímco silikonové nádobí je obecně odolnější než plastové nádobí, syntetická guma používaná při její výrobě by se v ideálním případě neměla dostat do kontaktu s naším jídlem. Zvláště při zahřívání oleji může silikonový pekař uvolňovat chemikálie a vyvolávat otázky týkající se potenciálních zdravotních rizik.

• Postoj FDA na silikon:

  Americká správa potravin a léčiv (FDA) již v roce 1979 uznala, že křemíkový oxid, nezbytná součást silikonového nádobí, je bezpečný pro užívání potravin. Neexistují však žádné další studie FDA, které by posoudily, zda silikon může vyluhovat z nádobí a kontaminovat jídlo.

• Obavy o siloxanech:

  Výzkum ukázal, že siloxanes uniká z silikonových struků v dětských lahvích a pánvích na pečení. Siloxany mohou mít možné účinky narušující karcinogenní a endokrinní. V jiné studii byl silikonový gel spojen s fatální rakovinou u potkanů, což vedlo k debatě o bezpečnosti silikonu v jakékoli formě.

@Media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holisting_living_com-box-4-0-asloaded {max-width: 336px! Důležité; max-height: 280px! Důležité;}}

Přehodnocení vaší kuchyně: Alternativy k pergamenovému papíru

Vzhledem k těmto zdravotním problémům je důležité prozkoumat alternativní způsoby vaření a péče. Zde je několik bezpečných, dlouhodobých materiálů, které nemají stejné riziko vyluhování chemikálií do potravin:

1. Nerez:

   Bakeware z nerezové oceli je odolný, bezpečný a nereaktivní, což z něj činí vynikající volbu pro různé potřeby pečení.

2. Keramický:

   Keramická pekařská jídla jsou ideální pro dokonce i vytápění a také vytvářejí krásná servírovací jídla.

@Media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holisting_living_com-Banner-1-0-asloaded {max-width: 300px! Důležité; max-height: 250px! Důležité;}} důležité;}}

3. Sklo:

   Sklo je všestranné a snadno se čistí. Také vám umožňují vizuálně zkontrolovat vaše jídlo při vaření.

4. Netoxická silikonová rohož:

   Opakovaně použitelné silikonové rohože jsou bezpečnější a šetrnější k životnímu prostředí než jednorázový pergamen. Vydrží vysoké teploty a mají vynikající nepřilnavé vlastnosti.

5. Měď:

   Měděná pečení se rychle a rovnoměrně zahřívá a je skvělou volbou pro pečené zboží, které vyžaduje přesné ovládání teploty.

Pokud se vám líbí grilování, zvažte použití cedrových zábalů, které jsou pro tento účel speciálně navrženy. Do grilovaných jídel přidávají úžasně kouřovou chuť a vyhýbají se potenciálním rizikům spojeným s pergamenovým papírem.

Skleněné kontejnery jsou bezpečná a ekologicky šetrná alternativa pro skladování. Nepředstavují riziko vyluhování chemikálií do vašeho jídla a jsou také bezpečné v mikrovlnné troubě.@Media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healty_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded {max-width: 336px! Důležité; max-height: 280px! Důležité;}}}}}}}}}}}

Závěr: Zdravá kuchyně je šťastná kuchyně

Ačkoli pergamen se běžně používá k vaření a pečení a je pohodlný, je důležité si uvědomit potenciální rizika spojená s jeho používáním. Proces bělení během výroby a silikonový povlak může do našeho jídla potenciálně vyluhovat toxické chemikálie.

@Media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holisting_living_com-leader-1-0-asloaded {max-width: 336px! Důležité; max-height: 280px! Důležité;}}

Tím, že se rozhodnete pro alternativy, jako jsou nerezové nebo čiré skleněné pánve, a používání skleněných nádob pro skladování, můžeme zajistit bezpečnější a spolehlivější zážitek z vaření. Při rozhodování o materiálech, které používáme při vaření, můžeme upřednostnit naše zdraví a pohodu, aniž bychom ohrozili kvalitu našeho kulinářského úsilí.

Nezapomeňte, že naše kuchyňské praktiky mají významný dopad na naše zdraví. Snažte se tedy o zdravější, bezpečnější a udržitelnější kuchyni.

Zdroje: