Před vařením s pergamenovým papírem byste o tom měli přemýšlet dvakrát: Zde je důvod
Před vařením s pergamenovým papírem byste o tom měli přemýšlet dvakrát: Zde je důvod
Pergamen, také nazývaný pekařský papír, je celosvětový nástroj rozšířeného v kuchyních kvůli jeho odolnosti proti teplu a vlastností bez charakteristiky. Globální průmysl pergamenu má hodnotu přes 960 milionů dolarů, což naznačuje jeho nesmírnou popularitu a rozšířené použití. Ale přemýšleli jste někdy o bezpečnosti? Tento článek odhaluje potenciální rizika používání pergamenu ve vaší kuchyni a nabízí alternativy, aby vaše vaření a pečení byly zdravější a šetrnější k životnímu prostředí.
Rozbalení složení pergamenu
Pergamen je produktem pergamenu, ve kterém dostává jeho trvanlivost a odolnost vůči oleji a teplu. Za účelem posílení těchto vlastností se komerčně dostupný pergamen je často ošetřen silikonem.
Proč je opatrnost v pergamenovém papíru?
Navzdory svému pohodlí a jednoduchosti vyvolá použití pergamenu několik zdravotních problémů, které vyžadují opatrnost.
" "Div-GPT-AD-Healthy_holistic_living_com-MedRectangle-3-0" Ezaw = "580" ezah = "400" style = "Pozice: relativní; Z-index: 0; zobrazení: inline blok; polstrování: 0; min-height: 400px; min-width: 580px;" Class = "ezoic-ad">@media (min-width: 0px) {#Div-GPT-AD-Healthy_Living_Com-MedRectangle-3-AsLosed {max-width: 580px! Důležité: 400px! Důležité;
Prvním problémem je proces bělení, který hraje důležitou roli při výrobě pergamenu. Bouchaný pergamen může obsahovat dioxin, toxickou chemickou látku, která se uvolňuje po zahřátí. Studie mají spojené dioxin s reprodukčními a vývojovými chorobami. Studie ukazují, že tato chemikálie se může dostat do naší tukové tkáně po ní a zůstat tam 7 až 11 let. Druhý problém se týká silikonového povlaku pergamenu. Silikonové nádobí obvykle sestává z křemíku, uhlíku a/nebo kyslíku a tvoří gumovou látku. @media (min-width: 0px) {#Div-GPT-AD-Healthy_Living_Com-MedRectangle-4-Asloded {max-width: 580px! Důležité: 400px! Důležité;
Při vaření jídel vyrobených ze silikonu je obvykle více tepelně -rezistentní než plastové nádobí, syntetická guma používaná během výroby v ideálním případě nepřichází do kontaktu s naším jídlem. Zejména při zahřívání olejů mohou silikonové zpětné formy uvolňovat chemikálie, což vyvolává otázky o možných zdravotních rizicích. Americká správa potravin a léčiv (FDA) již v roce 1979 uznala, že křemíkový oxid, nezbytná součást silikonového nádobí, je pro potravinářský sektor neškodný. Neexistovaly však žádné jiné studie FDA, které by posoudily, zda silikon může uniknout a kontaminovat z vaření jídel. Vyšetřování ukázalo, že silikonové vysavače se objevují v dětských lahvích a plechovkách na pečení. Siloxan může být karcinogenní a endokrinní. V jiné studii byl silikonový gel spojen s fatální rakovinou u potkanů, což vedlo k debatám o bezpečnosti silikonu v jakékoli formě. Základem z nerezové oceli je odolný, bezpečný a neaktivní, což z něj činí vynikající volbu pro různé požadavky na pečení. Pečení plechovek vyrobené z keramiky jsou ideální pro dokonce i vytápění a jsou také krásné servírovací skořápky. @media (min-width: 0px) {#Div-GPT-AD-Healthy_Holisting_Com-Banner-1-0-asloaded {max-width: 300px! Důležité: 250px! Důležité;} Skleněné pokrmy lze použít mnoha způsoby a snadno se čistit. Během vaření také umožňují vizuální ovládání svých jídel. Opakovaně použitelné silikonové rohože jsou bezpečnější a šetrnější k životnímu prostředí než jednorázové pergaminózní papír. Odolají vysokým teplotám a mají vynikající vlastnosti bez nástěnky. Oříznutí pečení vyrobené z měděného zahřívání se rychle a rovnoměrně a jsou skvělou volbou pro pečené zboží, které vyžaduje přesné ovládání teploty.
Pokud chcete grilovat, měli byste použít cedrové zábaly, které byly pro tento účel speciálně vyvinuty. Dávají svým grilovaným pokrmům úžasně kouřovou chuť a zároveň se vyhýbají potenciálním rizikům spojeným s pergamenem. Pro skladování jsou skleněné nádoby bezpečná a ekologicky šetrná alternativa. Neobsahujete riziko chemikálií, které se dostanou do vašeho jídla, a jsou také vhodné pro mikrovlnnou troubu. Kontejner Adtester-Contener Adtester-Container-690 "Data-Ez-name =" Healthy_holisting_Com-Lerboard-2 "> @media (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holisting_living_com-large-lůžko-asloaded {max-width: 336px! Důležité; max-height: 280px! Důležité;}} Ačkoli pergamen se často používá pro vaření a pečení a je praktický, je důležité si uvědomit potenciální rizika spojená s jeho používáním. Vzhledem k procesu bělení ve výrobním a silikonovém povlaku se jedovaté chemikálie mohou dostat do našeho jídla. @media (min-width: 0px) {#Div-GPT-AD-Healthy_Living_COM-LEADER-1-0-ASLOADED {max-Width: 336px! Důležité: 280px! Důležité;} Výběrem alternativ, jako jsou plechovky na pečení vyrobené z nerezové oceli nebo čirého skla a pomocí skleněných nádob pro skladování, můžeme zajistit bezpečnější a spolehlivější zážitek z vaření. Prostřednictvím dobře založených rozhodnutí o materiálech, které používáme v naší kuchyni, můžeme naše zdraví a dobře -do popředí, aniž bychom kompromitovali v kvalitě našeho kulinářského úsilí. Pamatujte, že naše kuchyňské praktiky mají významný dopad na naše zdraví. Pojďme se tedy snažit o zdravější, bezpečnější a udržitelnější kuchyň. Zdroje: dilema bělidla
expozice dioxinu:
Problém silikonového povlaku
Silikon a zdraví:
postoj FDA k Silikonu:
Obava o siloxanu:
Pamatujte si svou kuchyni: Alternativy k pergamenovému papíru
S ohledem na tyto zdravotní problémy je důležité prozkoumat alternativní příležitosti pro vaření a pečení. Zde je několik bezpečných, odolných materiálů, ve kterých neexistuje žádné takové riziko, že by se chemikálie dostaly do jídla:
nerezová ocel:
keramika:
sklo:
netoxická silikonová rohož:
měď:
Závěr: Zdravá kuchyně je šťastná kuchyně