Revolutionär innovation: Österrikiska stormarknader introducerar 3D -tryckt vegansk lax och ändra hur vi uppfattar mat! Hur är det möjligt alls? Vilka ingredienser används? Är 3D -tryckt mat säker? Ta reda på allt om denna banbrytande kulinariska utveckling och hur du kan integrera hållbar och hälsosam mat i din vardag!
Revolutionär innovation: Österrikiska stormarknader introducerar 3D -tryckt vegansk lax och ändra hur vi uppfattar mat! Hur är det möjligt alls? Vilka ingredienser används? Är 3D -tryckt mat säker? Ta reda på allt om denna banbrytande kulinariska utveckling och hur du kan integrera hållbar och hälsosam mat i din vardag!
Hur är 3D -tryckt vegansk lax möjlig?
Revo Foods, den innovativa starten för matteknik, som är ansvarig för denna skapelse, kallad produkten "filéinspirerad av Salmon". Företagets VD, Robin Simsa, uttryckte i en förklaring: "Med milstolpen i 3D -livsmedelstrycket på den industriella skalan, går vi in i en kreativ näringsrevolution, en era där mat görs exakt enligt kundernas behov." Denna utveckling innebär en transformativ strategi för livsmedelsproduktion som fokuserar på individualisering och hållbarhet.
För att uppnå denna anmärkningsvärda prestanda har Revo Foods arbetat med en annan uppstart som heter Mycorena, som specialiserat sig på utveckling av mykoprotein för 3D-utskriftsapplikationer. Utvecklingen av 3D-tryckta livsmedel har pågått i flera år och har producerat en mängd innovativa skapelser, från ostkaka tillagad med laser till flerskiktade köttprodukter uppfödda i laboratoriet. Denna framsteg indikerar vilken potentiell 3D -utskrift har för att revolutionera livsmedelsproduktion och konsumtion.
vad är det?
I kärnan använder denna laxersättning mykoprotein, ett hållbart och näringsrikt protein som erhålls från filamentösa svampar, en livsdomän som inkluderar svamp, jäst och mögel. Mykoprotein är känt inom livsmedelsindustrin och fungerar som grund för många köttfria produkter på grund av dess rikedom av näringsämnen och dess mångsidiga kulinariska tillämpningar.
Mykoprotein kommer från Fusarium venenatum, en ofarlig svamp som är utbredd i marken. Hans upptäckt går tillbaka till 1960 -talet i en trädgård i Storbritannien och avslöjade sin potential som en revolutionär ingrediens för mat. Svampens rike är omfattande och mångsidig, liknande djur- och växtriket, och har en unik matsmältnings- och cellstruktur som skiljer det från andra levande saker.
Den veganlaxen av Revo -livsmedel är inte bara ett vittnesbörd om kulinarisk innovation, utan också en reservoar av viktiga näringsämnen:
- Omega-3 fettsyror
- Alla nio essentiella aminosyror
- Vitaminer som A, B2, B3, B6, B12 och D2
- socker -fri, gluten -fri, kolesterol -fri
Även om produkten har ett högt proteininnehåll på 9,5 gram per 100 gram, är det något bakom dess djur motsvarighet. Närvaron av essentiella aminosyror kompenserar emellertid för detta och säkerställer en balanserad näringsprofil som är lämplig för olika näringsbehov.
Den ultimata framgången för detta saltalternativ beror till stor del på om det är möjligt att replikera den autentiska smaken och ta itu med den flexitära marknaden. Revo Foods är optimistiskt om det potentiella intresset och populariteten för sin produkt bland konsumenter som letar efter hållbara men ändå välsmakande matalternativ.
var kan du köpa 3D -tryckt vegansk lax?
Den 3D -tryckta veganlaxen har redan väckt stort intresse bland konsumenterna och var snabbt slutsåld på Revo Foods webbplats, till ett pris av cirka $ 7,50 vardera. Den innovativa produkten är för närvarande tillgänglig för frakt till Österrike och Tyskland, med planer på att utöka försäljningskanaler till resten av EU -länderna i oktober.
Denna innovativa laxersättning bör göra sin debut i USA år 2025, kanske till och med från 2024 i begränsade erbjudanden via Revo Web Shop, enligt företagets VD, Robin Simsa. Denna strategiska utvidgning visar det växande intresset för och tillgängligheten för 3D -tryckta livsmedelsinnovationer och kan säga en ny era av hållbara, mångsidiga och miljömedvetna kulinariska möjligheter för konsumenter över hela världen.
Är 3D -tryckt mat säkert?
Med introduktionen av 3D -tryckta livsmedel uppstår den oundvikliga frågan om deras säkerhet och lämplighet som förbrukningsvaror med tanke på deras nya och okonventionella tillverkningsmetoder.
Hållbarhet och miljööverväganden
3D-tryckta livsmedelsteknologier utvecklas till potentiella lösningar för de pressande miljöproblemen i samband med konventionella livsmedelsproduktionsmetoder, särskilt inom fiskeindustrin. Cirka 34% av de globala fiskbeståndet belastas på grund av överfiske. Förutom överväxten av marina resurser är den traditionella livsmedelsproduktionskedjan ett stort bidrag till den globala utsläppet av växthusgaser.
Den 3D-tryckta veganlaxen av Revo-livsmedel visar den ekologiskt medvetna potentialen för denna teknik och påstår att minska utsläppen av koldioxid med 77 till 86 procent och vattenförbrukningen med 95 procent jämfört med konventionell skrattproduktion. Dessa siffror illustrerar den ekologiska potentialen för att använda 3D -tryckta matteknologier.
Förordnings- och säkerhetsstandarder
Som med alla livsmedelsprodukt beror säkerheten för 3D -tryckta livsmedel på överensstämmelse med hälsorandarder och korrekt förberedelse i rena miljöer. I januari beviljade US Food and Drug Administration (FDA) godkännande för en konstgjord kyckling som uppföds i laboratoriet och klassificerade det som förbrukningsbart, vilket representerar ett prejudikat för andra 3D -tryckta och konstgjorda producerade livsmedel.
När 3D -tryckta livsmedel tillagas med lämplig utrustning under lämpliga förhållanden är de säkra för konsumtion och uppfyller säkerhetsstandarderna för traditionellt beredda livsmedel.
Förutom säkerhet och hållbarhet erbjuder 3D-tryckta livsmedel enastående kontroll över näringsinnehållet och möjliggör exakt justering av näringsämnen, vitaminer och kaloriintag per måltid. Denna precision har stor potential i anläggningar som sjukhus, där kostbegränsningar är vanliga och skräddarsydda lösningar för att tillgodose enskilda näringsbehov för att säkerställa korrekt näringsinnehåll utan att försämra säkerheten och smaken.
Praktiska tips för en mer hållbar och hälsosammare diet
I en era som kännetecknas av innovationer som 3D -tryckt vegansk lax är det lättare att anta hållbara matvanor än någonsin. Dessa vanor är inte bara viktiga för vår planets brunn, utan främjar också en balanserad och hälsosam livsstil.
Innovationen av 3D-tryckt vegansk lax representerar ett banbrytande steg mot hållbar och hälso-medveten näring. Denna produkt är inte bara ett exempel på möjligheterna till matteknologi, utan också en uppmaning att krama matens framtid.