Revolutionary Innovation: Austrian Supermarkets Introduce 3D Printed Vegan Salmon, Changing the Way We Perceive Food! Como isso é possível? Quais ingredientes são usados? Os alimentos impressos em 3D são seguros? Descubra tudo sobre este desenvolvimento culinário inovador e como você pode integrar alimentos sustentáveis ​​e saudáveis ​​em sua vida cotidiana!

Revolutionary Innovation: Austrian Supermarkets Introduce 3D Printed Vegan Salmon, Changing the Way We Perceive Food! Como isso é possível? Quais ingredientes são usados? Os alimentos impressos em 3D são seguros? Descubra tudo sobre este desenvolvimento culinário inovador e como você pode integrar alimentos sustentáveis ​​e saudáveis ​​em sua vida cotidiana!

Como é possível o salmão vegano impresso em 3D?

A Revo Foods, startup inovadora de tecnologia de alimentos responsável por esta criação, nomeou o produto “THE FILET – Inspired By Salmon”. O CEO da empresa, Robin Simsa, disse em comunicado: “Com o marco da impressão 3D de alimentos em escala industrial, estamos entrando em uma revolução alimentar criativa, uma era em que os alimentos são feitos exatamente de acordo com as necessidades dos clientes”. Este desenvolvimento representa uma abordagem transformadora para a produção de alimentos que se concentra na personalização e na sustentabilidade.

Para alcançar este feito notável, a Revo Foods colaborou com outra startup chamada Mycorena, especializada no desenvolvimento de micoproteínas para aplicações de impressão 3D. O desenvolvimento de alimentos impressos em 3D está em andamento há vários anos e produziu uma variedade de criações inovadoras, desde cheesecakes cozidos a laser até produtos de carne cultivados em laboratório com várias camadas. Estes avanços sugerem o potencial da impressão 3D para revolucionar a produção e o consumo de alimentos.

Do que é feito?

Na sua essência, este substituto do salmão utiliza micoproteína, uma proteína sustentável e nutritiva derivada de fungos filamentosos, um domínio da vida que inclui cogumelos, leveduras e bolores. A micoproteína é bem conhecida na indústria de tecnologia de alimentos e serve de base para inúmeros produtos sem carne devido à sua riqueza nutricional e versáteis aplicações culinárias.

Mycoprotein comes from Fusarium venenatum, a harmless fungus that is widespread in soil. Its discovery dates back to the 1960s in a garden in Britain and revealed its potential as a revolutionary food ingredient. O reino fúngico é extenso e diversificado, semelhante aos reinos animal e vegetal, e possui uma digestão e estrutura celular únicas que o distingue de outros seres vivos.

Der vegane Lachs von Revo Foods ist nicht nur ein Zeugnis kulinarischer Innovation, sondern auch ein Reservoir essentieller Nährstoffe:

• Omega-3-Fettsäuren
• Alle neun essentiellen Aminosäuren
• Vitamine wie A, B2, B3, B6, B12 und D2
• Zuckerfrei, glutenfrei, cholesterinfrei

Embora o produto tenha um alto teor de proteína de 9,5 gramas por 100 gramas, ele fica um pouco atrás do seu equivalente animal. No entanto, a presença de aminoácidos essenciais equilibra isso, proporcionando um perfil nutricional equilibrado e adequado para diversas necessidades nutricionais.

O sucesso final desta alternativa ao salmão depende em grande parte da sua capacidade de replicar o sabor autêntico e atrair o mercado flexitariano. A Revo Foods está otimista quanto ao potencial interesse e popularidade do seu produto entre os consumidores que procuram opções alimentares sustentáveis, mas saborosas.

Onde você pode comprar salmão vegano impresso em 3D?

O salmão vegano impresso em 3D já atraiu um interesse significativo dos consumidores e esgotou rapidamente no site da Revo Foods, ao preço de cerca de US$ 7,50 cada. O produto inovador está atualmente disponível para envio para a Áustria e a Alemanha, com planos de expandir os canais de distribuição para o resto dos países da UE até outubro.

Espera-se que este substituto inovador do salmão seja lançado nos EUA em 2025, e possivelmente já em 2024, em ofertas limitadas através da loja virtual Revo, de acordo com o CEO da empresa, Robin Simsa. Esta expansão estratégica demonstra o crescente interesse e acessibilidade às inovações alimentares impressas em 3D e poderá inaugurar uma nova era de opções culinárias sustentáveis, diversificadas e ambientalmente conscientes para consumidores em todo o mundo.

Os alimentos impressos em 3D são seguros?

Com a introdução dos alimentos impressos em 3D, surge a questão inevitável sobre a sua segurança e adequação como produtos consumíveis, dados os seus métodos de produção novos e não convencionais.

Sustentabilidade e considerações ambientais

As tecnologias alimentares impressas em 3D estão a emergir como soluções potenciais para as questões ambientais prementes associadas aos métodos tradicionais de produção de alimentos, particularmente na indústria pesqueira. Cerca de 34% dos estoques pesqueiros globais estão sob pressão devido à sobrepesca. Para além da sobreexploração dos recursos marinhos, a cadeia tradicional de produção alimentar contribui significativamente para as emissões globais de gases com efeito de estufa.

Demonstrando o potencial ecologicamente consciente desta tecnologia, o salmão vegano impresso em 3D da Revo Foods afirma reduzir as emissões de dióxido de carbono em 77 a 86 por cento e o consumo de água em 95 por cento em comparação com a produção tradicional de salmão. Estes números ilustram o potencial ecológico da utilização de tecnologias alimentares impressas em 3D.

Regulamentação e normas de segurança

Tal como acontece com qualquer produto alimentar, a segurança dos alimentos impressos em 3D depende da adesão às normas de saúde e da preparação adequada em ambientes limpos. Em janeiro, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA aprovou um peito de frango artificial cultivado em laboratório e considerou-o seguro para consumo, estabelecendo um precedente para outros alimentos impressos e fabricados em 3D.

Quando os alimentos impressos em 3D são preparados com equipamento adequado e em condições adequadas, são seguros para consumo e cumprem os padrões de segurança dos alimentos preparados tradicionalmente.

Além da segurança e da sustentabilidade, os alimentos impressos em 3D oferecem um controle sem precedentes sobre o conteúdo de nutrientes, permitindo o ajuste preciso da ingestão de nutrientes, vitaminas e calorias por refeição. Esta precisão tem um grande potencial em ambientes como hospitais, onde as restrições alimentares são comuns e soluções personalizadas para satisfazer as necessidades nutricionais individuais podem ajudar a garantir níveis nutricionais adequados sem comprometer a segurança e o sabor.

Dicas práticas para uma alimentação mais sustentável e saudável

Numa era marcada por inovações como o salmão vegano impresso em 3D, é mais fácil do que nunca adotar hábitos alimentares sustentáveis. Estes hábitos não são importantes apenas para o bem-estar do nosso planeta, mas também promovem um estilo de vida equilibrado e saudável.

1. Pflanzliche Alternativen bevorzugen
2. Lebensmittel aus der Region konsumieren
3. Lebensmittelverschwendung reduzieren
4. Auf Bio- und verantwortungsbewusst produzierte Lebensmittel achten
5. Achtsames Essen praktizieren
6. Wassereffizienz priorisieren
7. Für nachhaltige Lebensmittelpolitik eintreten

A inovação do salmão vegano impresso em 3D representa um passo inovador em direção a uma nutrição sustentável e preocupada com a saúde. Este produto não é apenas um exemplo das possibilidades da tecnologia alimentar, mas também um apelo para abraçar o futuro da alimentação.