Revolutionaire innovatie: Oostenrijkse supermarkten introduceren 3D -geprinte veganistische zalm en veranderen de manier waarop we voedsel waarnemen! Hoe is dat überhaupt mogelijk? Welke ingrediënten worden gebruikt? Is 3D gedrukt voedsel veilig? Ontdek alles over deze baanbrekende culinaire ontwikkeling en hoe u duurzaam en gezond voedsel kunt integreren in uw dagelijkse leven!
Revolutionaire innovatie: Oostenrijkse supermarkten introduceren 3D -geprinte veganistische zalm en veranderen de manier waarop we voedsel waarnemen! Hoe is dat überhaupt mogelijk? Welke ingrediënten worden gebruikt? Is 3D gedrukt voedsel veilig? Ontdek alles over deze baanbrekende culinaire ontwikkeling en hoe u duurzaam en gezond voedsel kunt integreren in uw dagelijkse leven!
Hoe is 3D -geprinte veganistische zalm mogelijk?
Revo Foods, de innovatieve start-up voor voedseltechnologie, die verantwoordelijk is voor deze creatie, het product "de filet-geïnspireerde door zalm" genoemd. De CEO van het bedrijf, Robin Simsa, uitte in een verklaring: "Met de mijlpaal van de 3D -voedseldruk op de industriële schaal, gaan we in een creatieve voedingsrevolutie, een tijdperk waarin voedsel precies wordt gemaakt volgens de behoeften van klanten." Deze ontwikkeling betekent een transformerende benadering van voedselproductie die zich richt op individualisering en duurzaamheid.
Om deze opmerkelijke prestaties te bereiken, heeft Revo Foods gewerkt met een andere start-up genaamd Mycorena, die gespecialiseerd is in de ontwikkeling van mykoproteïne voor 3D-printtoepassingen. De ontwikkeling van 3D-geprinte voedingsmiddelen is al enkele jaren aan de gang en heeft een verscheidenheid aan innovatieve creaties geproduceerd, van cheesecake gekookt met laser tot meerlagige vleesproducten die in het laboratorium zijn gefokt. Deze vooruitgang geeft aan wat potentieel 3D -printen heeft om de productie en consumptie van voedsel te revolutioneren.
wat is het?
In de kern maakt deze zalmvervanging gebruik van mykoproteïne, een duurzaam en voedzaam eiwit dat wordt verkregen uit filamenteuze paddenstoelen, een levensdomein dat paddenstoelen, gisten en vormen omvat. Mykoproteïne is bekend in de voedseltechnologie -industrie en dient als basis voor tal van vleesvrije producten vanwege de rijkdom aan voedingsstoffen en zijn veelzijdige culinaire toepassingen.
Mykoproteïne komt van Fusarium venenatum, een onschadelijke paddestoel die wijdverbreid is in de grond. Zijn ontdekking gaat terug tot de jaren zestig in een tuin in Groot -Brittannië en onthulde zijn potentieel als een revolutionair ingrediënt voor voedsel. Het koninkrijk van paddenstoelen is uitgebreid en divers, vergelijkbaar met het dier- en plantenrijk, en heeft een unieke spijsvertering en celstructuur die het onderscheidt van andere levende wezens.
De veganistische zalm van Revo Foods is niet alleen een getuigenis van culinaire innovatie, maar ook een reservoir van essentiële voedingsstoffen:
- Omega-3 vetzuren
- Alle negen essentiële aminozuren
- Vitamines zoals A, B2, B3, B6, B12 en D2
- Sugar -vrij, gluten -vrij, cholesterol -vrij
Hoewel het product een hoog eiwitgehalte heeft van 9,5 gram per 100 gram, ligt het iets achter de tegenhanger van dieren. De aanwezigheid van essentiële aminozuren compenseert hiervoor echter en zorgt voor een uitgebalanceerd voedingsprofiel dat geschikt is voor verschillende voedingsbehoeften.
Het ultieme succes van dit zoutalternatief hangt grotendeels af van of het mogelijk is om de authentieke smaak te repliceren en de flexitaire markt aan te pakken. Revo Foods is optimistisch over de potentiële interesse en de populariteit van zijn product bij consumenten die op zoek zijn naar duurzame maar smakelijke voedselopties.
Waar kunt u 3D -geprinte veganistische zalm kopen?
De 3D -geprinte veganistische zalm heeft al veel belangstelling bij de consument gewekt en was snel uitverkocht op de Revo Foods -website, voor een prijs van ongeveer $ 7,50 elk. Het innovatieve product is momenteel beschikbaar voor verzending naar Oostenrijk en Duitsland, met plannen om verkoopkanalen uit te breiden naar de rest van de EU -landen tegen oktober.
Deze innovatieve zalmvervanging zou tegen 2025 in de Verenigde Staten moeten debuteren, mogelijk zelfs vanaf 2024 in beperkte aanbiedingen via de Revo Web Shop, volgens de CEO van het bedrijf, Robin Simsa. Deze strategische uitbreiding toont de groeiende interesse in en de toegankelijkheid van 3D -geprinte voedselinnovaties en zou een nieuw tijdperk van duurzame, diverse en milieubewuste culinaire mogelijkheden voor consumenten wereldwijd kunnen inluiden.
Is 3D -gedrukt voedsel veilig?
Met de introductie van 3D -geprinte voedingsmiddelen rijst de onvermijdelijke kwestie van hun beveiliging en geschiktheid als verbruiksproducten met het oog op hun nieuwe en onconventionele productiemethoden.
Duurzaamheid en milieuoverwegingen
3D-geprinte voedseltechnologieën ontwikkelen zich tot mogelijke oplossingen voor de dringende milieuproblemen in verband met conventionele methoden voor voedselproductie, vooral in de visserijsector. Ongeveer 34% van de wereldwijde visvoorraden is belast door overbevissing. Naast de overgroei van mariene hulpbronnen, is de traditionele voedselproductieketen een belangrijke bijdrage aan de wereldwijde emissie van broeikasgassen.
De 3D-geprinte veganistische zalm van Revo Foods toont het ecologisch bewuste potentieel van deze technologie en beweert de uitstoot van koolstofdioxide met 77 tot 86 procent te verminderen en het waterverbruik met 95 procent in vergelijking met conventionele lachingproductie. Deze cijfers illustreren het ecologische potentieel van het gebruik van 3D -geprinte voedseltechnologieën.
Regulering en beveiligingsnormen
Zoals bij elk voedselproduct, hangt de veiligheid van 3D -geprinte voedingsmiddelen af van de naleving van de gezondheidsnormen en de juiste voorbereiding in schone omgevingen. In januari verleende de US Food and Drug Administration (FDA) goedkeuring voor een kunstmatige kipfilet die in het laboratorium werd gefokt en geclassificeerd als verbruikbaar, wat een precedent is voor andere 3D -geprinte en kunstmatig geproduceerde voedingsmiddelen.
Wanneer 3D -geprinte voedingsmiddelen worden bereid met geschikte apparatuur onder geschikte omstandigheden, zijn ze veilig voor consumptie en voldoen ze aan de veiligheidsnormen van traditioneel bereide voedingsmiddelen.
Naast beveiliging en duurzaamheid bieden 3D-geprinte voedingsmiddelen een ongekende controle over het gehalte aan voedingsstoffen en maken ze een nauwkeurige aanpassing van voedingsstoffen, vitamines en calorie-inname per maaltijd mogelijk. Deze precisie herbergt een groot potentieel in faciliteiten zoals ziekenhuizen, waar dieetbeperkingen gebruikelijk zijn en op maat gemaakte oplossingen om aan individuele voedingsbehoeften te voldoen om de juiste voedingswaarde te waarborgen zonder de beveiliging en smaak te belemmeren.
praktische tips voor een duurzamer en gezonder dieet
In een tijdperk dat wordt gekenmerkt door innovaties zoals 3D -geprinte veganistische zalm, is het gemakkelijker om duurzame eetgewoonten aan te nemen dan ooit. Deze gewoonten zijn niet alleen belangrijk voor de putten van onze planeet, maar bevorderen ook een evenwichtige en gezonde levensstijl.
- Groentealternatieven geven de voorkeur aan
- Consumeer voedsel uit de regio
- Verminder voedselverspilling
- Besteed aandacht aan voedselbewust geproduceerde voedingsmiddelen
- Mindful Food Practice
- Waterefficiëntie prioriteiten
- Voor duurzaam voedselbeleid
De innovatie van 3D-geprinte veganistische zalm is een baanbrekende stap in de richting van duurzame en gezondheidsbewuste voeding. Dit product is niet alleen een voorbeeld van de mogelijkheden van voedseltechnologie, maar ook een oproep om de toekomst van voedsel te knuffelen.