Innovazione rivoluzionaria: i supermercati austriaci introducono salmone vegano stampato in 3D e cambiano il modo in cui percepiamo il cibo! Come è possibile? Quali ingredienti vengono utilizzati? Il cibo stampato in 3D è sicuro? Scopri tutto su questo rivoluzionario sviluppo culinario e come puoi integrare cibo sostenibile e sano nella tua vita quotidiana!
Innovazione rivoluzionaria: i supermercati austriaci introducono salmone vegano stampato in 3D e cambiano il modo in cui percepiamo il cibo! Come è possibile? Quali ingredienti vengono utilizzati? Il cibo stampato in 3D è sicuro? Scopri tutto su questo rivoluzionario sviluppo culinario e come puoi integrare cibo sostenibile e sano nella tua vita quotidiana!
Come è possibile il salmone vegano stampato in 3D?
Revo Foods, l'innovativa start-up per la tecnologia alimentare, che è responsabile di questa creazione, chiamato il prodotto "ispirato al filetto dal salmone". Il CEO dell'azienda, Robin Simsa, si è espresso in una spiegazione: "Con la pietra miliare della pressione alimentare 3D su scala industriale, entriamo in una rivoluzione nutrizionale creativa, un'era in cui il cibo è fatto esattamente in base alle esigenze dei clienti". Questo sviluppo significa un approccio trasformativo alla produzione alimentare che si concentra sull'individualizzazione e sulla sostenibilità.
Per ottenere questa straordinaria prestazione, Revo Foods ha lavorato con un'altra start-up chiamata MyCorena, specializzata nello sviluppo della mykoproteina per le applicazioni di stampa 3D. Lo sviluppo di cibi stampati in 3D è stato in corso per diversi anni e ha prodotto una varietà di creazioni innovative, dalla cheesecake cotta con laser a prodotti a carne a più livelli allevati in laboratorio. Questo progresso indica ciò che la potenziale stampa 3D ha per rivoluzionare la produzione e il consumo alimentare.
Cos'è?
Nel nucleo, questa sostituzione del salmone utilizza mykoproteine, una proteina sostenibile e nutriente che si ottiene da funghi filamentosi, un dominio della vita che include funghi, lieviti e stampi. Mykoprotein è noto nel settore della tecnologia alimentare e funge da base per numerosi prodotti senza carne grazie alla sua ricchezza di nutrienti e alle sue versatili applicazioni culinarie.
La mykoproteina proviene da Fusarium venenatum, un fungo innocuo che è diffuso nel terreno. La sua scoperta risale agli anni '60 in un giardino in Gran Bretagna e ha rivelato il suo potenziale come ingrediente rivoluzionario per il cibo. Il regno dei funghi è ampio e diversificato, simile al regno animale e vegetale, e ha una digestione e una struttura cellulare unica che lo distingue dagli altri esseri viventi.
Il salmone vegano di Revo Foods non è solo una testimonianza dell'innovazione culinaria, ma anche un serbatoio di nutrienti essenziali:
- Acidi grassi omega-3
- Tutti e nove gli aminoacidi essenziali
- Vitamine come A, B2, B3, B6, B12 e D2
- zucchero -free, glutine -free, colesterolo -free
Sebbene il prodotto abbia un alto contenuto di proteine di 9,5 grammi per 100 grammi, è leggermente dietro la sua controparte animale. Tuttavia, la presenza di aminoacidi essenziali compensa questo e garantisce un profilo nutriente equilibrato adatto a vari bisogni nutrizionali.
L'ultimo successo di questa alternativa al sale dipende in gran parte dal fatto che sia possibile replicare il gusto autentico e affrontare il mercato flexitario. Revo Foods è ottimista riguardo al potenziale interesse e alla popolarità del suo prodotto tra i consumatori che sono alla ricerca di opzioni alimentari sostenibili ma gustose.
Dove puoi acquistare salmone vegano stampato in 3D?
Il salmone vegano stampato in 3D ha già suscitato un notevole interesse tra i consumatori ed è stato rapidamente esaurito sul sito web di Revo Foods, al prezzo di circa $ 7,50 ciascuno. Il prodotto innovativo è attualmente disponibile per la spedizione in Austria e Germania, con piani per estendere i canali di vendita al resto dei paesi dell'UE entro ottobre.
This innovative salmon replacement should make its debut in the United States by 2025, possibly even from 2024 in limited offers via the Revo web shop, according to the company CEO, Robin Simsa. Questa espansione strategica mostra il crescente interesse e l'accessibilità delle innovazioni alimentari stampate in 3D e potrebbe annunciare una nuova era di opportunità culinarie sostenibili, diverse e rispettose dell'ambiente per i consumatori in tutto il mondo.
è sicuro per alimenti stampati in 3D?
Con l'introduzione di alimenti stampati in 3D, l'inevitabile questione della loro sicurezza e idoneità si presenta in considerazione dei loro metodi di produzione nuovi e non convenzionali.
Sostenibilità e considerazioni ambientali
Le tecnologie alimentari stampate in 3D si sviluppano in potenziali soluzioni per i problemi ambientali urgenti in relazione ai metodi convenzionali di produzione alimentare, in particolare nel settore della pesca. Circa il 34% delle scorte di pesci globali è gravato a causa della pesca eccessiva. Oltre alla crescita eccessiva delle risorse marine, la tradizionale catena di produzione alimentare è un contributo importante alle emissioni globali di gas serra.
Il salmone vegano stampato in 3D degli alimenti REVO mostra il potenziale ecologicamente consapevole di questa tecnologia e afferma di ridurre le emissioni di anidride carbonica dal 77 all'86 percento e il consumo di acqua del 95 percento rispetto alla produzione di ridere convenzionale. Queste cifre illustrano il potenziale ecologico dell'uso di tecnologie alimentari stampate in 3D.
standard di regolamentazione e sicurezza
Come per qualsiasi prodotto alimentare, la sicurezza degli alimenti stampati in 3D dipende dalla conformità agli standard di salute e alla corretta preparazione in ambienti puliti. A gennaio, la US Food and Drug Administration (FDA) ha concesso l'approvazione per un petto di pollo artificiale allevato in laboratorio e lo ha classificato come consumabile, che rappresenta un precedente per altri alimenti 3D stampati e prodotti artificialmente.
Quando gli alimenti stampati in 3D vengono preparati con attrezzature adeguate in condizioni adeguate, sono sicuri per il consumo e soddisfano gli standard di sicurezza degli alimenti preparati tradizionalmente.
Oltre alla sicurezza e alla sostenibilità, gli alimenti stampati in 3D offrono un controllo senza precedenti sul contenuto di nutrienti e consentono una regolazione precisa di nutrienti, vitamine e apporto calorico per pasto. Questa precisione ospita un grande potenziale in strutture come gli ospedali, in cui le restrizioni dietetiche sono comuni e soluzioni fatte su misura per soddisfare le esigenze nutrizionali individuali per garantire il corretto contenuto di nutrienti senza compromettere la sicurezza e il gusto.
Suggerimenti pratici per una dieta più sostenibile e più sana
In un'epoca caratterizzata da innovazioni come il salmone vegano stampato in 3D, è più facile adottare abitudini alimentari sostenibili che mai. Queste abitudini non sono solo importanti per il benessere del nostro pianeta, ma promuovono anche uno stile di vita equilibrato e sano.
- Le alternative vegetali preferiscono
- Consuma cibo dalla regione
- Riduci i rifiuti alimentari
- Presta attenzione agli alimenti prodotti consapevolmente
- Pratica del cibo consapevole
- Efficienza dell'acqua priorita
- Per la politica alimentare sostenibile
L'innovazione del salmone vegano stampato in 3D rappresenta un passo rivoluzionario verso un'alimentazione sostenibile e attesa alla salute. Questo prodotto non è solo un esempio delle possibilità della tecnologia alimentare, ma anche una chiamata per abbracciare il futuro del cibo.