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Innovación revolucionaria: los supermercados austriacos presentan salmón vegano impreso en 3D, ¡cambiando la forma en que percibimos los alimentos! ¿Cómo es eso posible? ¿Qué ingredientes se utilizan? ¿Son seguros los alimentos impresos en 3D? ¡Descubra todo sobre este innovador desarrollo culinario y cómo puede integrar alimentos sostenibles y saludables en su vida diaria!
¿Cómo es posible el salmón vegano impreso en 3D? Revo Foods, la innovadora startup de tecnología alimentaria responsable de esta creación, ha denominado el producto “THE FILET – Inspired By Salmon”. El director ejecutivo de la compañía, Robin Simsa, afirmó en un comunicado: "Con el hito de la impresión 3D de alimentos a escala industrial, estamos entrando en una revolución alimentaria creativa, una era en la que los alimentos se elaboran exactamente según las necesidades de los clientes". Este desarrollo representa un enfoque transformador de la producción de alimentos que se centra en la personalización y la sostenibilidad. Para lograr este notable logro, Revo Foods colaboró con otra startup llamada Mycorena, que se centra en…
Innovación revolucionaria: los supermercados austriacos presentan salmón vegano impreso en 3D, ¡cambiando la forma en que percibimos los alimentos! ¿Cómo es eso posible? ¿Qué ingredientes se utilizan? ¿Son seguros los alimentos impresos en 3D? ¡Descubra todo sobre este innovador desarrollo culinario y cómo puede integrar alimentos sostenibles y saludables en su vida diaria!
¿Cómo es posible el salmón vegano impreso en 3D?
Revo Foods, la innovadora startup de tecnología alimentaria responsable de esta creación, ha denominado el producto “THE FILET – Inspired By Salmon”. El director ejecutivo de la compañía, Robin Simsa, afirmó en un comunicado: "Con el hito de la impresión 3D de alimentos a escala industrial, estamos entrando en una revolución alimentaria creativa, una era en la que los alimentos se elaboran exactamente según las necesidades de los clientes". Este desarrollo representa un enfoque transformador de la producción de alimentos que se centra en la personalización y la sostenibilidad.
Para lograr este notable logro, Revo Foods colaboró con otra startup llamada Mycorena, que se especializa en el desarrollo de micoproteínas para aplicaciones de impresión 3D. El desarrollo de alimentos impresos en 3D ha estado en marcha durante varios años y ha producido una variedad de creaciones innovadoras, desde pasteles de queso cocinados con láser hasta productos cárnicos de múltiples capas cultivados en laboratorio. Estos avances sugieren el potencial de la impresión 3D para revolucionar la producción y el consumo de alimentos.
¿De qué está hecho?
En esencia, este sustituto del salmón utiliza micoproteína, una proteína sostenible y nutritiva derivada de hongos filamentosos, un dominio de la vida que incluye hongos, levaduras y mohos. La micoproteína es bien conocida en la industria de la tecnología alimentaria y sirve como base para numerosos productos sin carne debido a su riqueza nutricional y sus versátiles aplicaciones culinarias.
La micoproteína proviene de Fusarium venenatum, un hongo inofensivo que se encuentra muy extendido en el suelo. Su descubrimiento se remonta a la década de 1960 en un jardín de Gran Bretaña y reveló su potencial como ingrediente alimentario revolucionario. El reino fúngico es extenso y diverso, similar a los reinos animal y vegetal, y tiene una digestión y una estructura celular únicas que lo distinguen de otros seres vivos.
El salmón vegano de Revo Foods no es sólo un testimonio de la innovación culinaria, sino también una reserva de nutrientes esenciales:
- Omega-3-Fettsäuren
- Alle neun essentiellen Aminosäuren
- Vitamine wie A, B2, B3, B6, B12 und D2
- Zuckerfrei, glutenfrei, cholesterinfrei
Aunque el producto tiene un alto contenido de proteínas de 9,5 gramos por 100 gramos, está ligeramente por detrás de su homólogo animal. Sin embargo, la presencia de aminoácidos esenciales equilibra esto, proporcionando un perfil de nutrientes equilibrado adecuado para diversas necesidades nutricionales.
El éxito final de esta alternativa al salmón depende en gran medida de su capacidad para replicar el sabor auténtico y atraer al mercado flexitarista. Revo Foods es optimista sobre el interés potencial y la popularidad de su producto entre los consumidores que buscan opciones alimentarias sostenibles pero sabrosas.
¿Dónde se puede comprar salmón vegano impreso en 3D?
El salmón vegano impreso en 3D ya ha atraído un gran interés por parte de los consumidores y se agotó rápidamente en el sitio web de Revo Foods, a un precio de alrededor de 7,50 dólares cada uno. El producto innovador está actualmente disponible para su envío a Austria y Alemania, con planes de ampliar los canales de distribución al resto de los países de la UE para octubre.
Se espera que este innovador sustituto del salmón debute en los EE. UU. en 2025, y posiblemente incluso ya en 2024 en ofertas limitadas a través de la tienda web Revo, según el director ejecutivo de la compañía, Robin Simsa. Esta expansión estratégica demuestra el creciente interés y accesibilidad de las innovaciones alimentarias impresas en 3D y podría marcar el comienzo de una nueva era de opciones culinarias sostenibles, diversas y respetuosas con el medio ambiente para los consumidores de todo el mundo.
¿Son seguros los alimentos impresos en 3D?
Con la introducción de los alimentos impresos en 3D, surge la inevitable pregunta sobre su seguridad e idoneidad como productos consumibles, dados sus métodos de producción novedosos y poco convencionales.
Sostenibilidad y consideraciones medioambientales.
Las tecnologías de alimentos impresos en 3D están surgiendo como soluciones potenciales a los apremiantes problemas ambientales asociados con los métodos tradicionales de producción de alimentos, particularmente en la industria pesquera. Alrededor del 34% de las poblaciones de peces mundiales están estresadas debido a la sobrepesca. Más allá de la sobreexplotación de los recursos marinos, la cadena tradicional de producción de alimentos contribuye significativamente a las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
Mostrando el potencial ecológico de esta tecnología, el salmón vegano impreso en 3D de Revo Foods afirma reducir las emisiones de dióxido de carbono entre un 77 y un 86 por ciento y el consumo de agua en un 95 por ciento en comparación con la producción tradicional de salmón. Estas cifras ilustran el potencial ecológico del uso de tecnologías alimentarias impresas en 3D.
Regulación y normas de seguridad.
Como ocurre con cualquier producto alimenticio, la seguridad de los alimentos impresos en 3D depende del cumplimiento de los estándares de salud y de una preparación adecuada en entornos limpios. En enero, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) aprobó una pechuga de pollo artificial cultivada en laboratorio y la consideró segura para comer, sentando un precedente para otros alimentos fabricados e impresos en 3D.
Cuando los alimentos impresos en 3D se preparan con el equipo adecuado y en condiciones adecuadas, son seguros para el consumo y cumplen con los estándares de seguridad de los alimentos preparados tradicionalmente.
Además de la seguridad y la sostenibilidad, los alimentos impresos en 3D ofrecen un control sin precedentes sobre el contenido de nutrientes, lo que permite un ajuste preciso de la ingesta de nutrientes, vitaminas y calorías por comida. Esta precisión tiene un gran potencial en entornos como los hospitales, donde las restricciones dietéticas son comunes y las soluciones personalizadas para satisfacer las necesidades nutricionales individuales pueden ayudar a garantizar niveles nutricionales adecuados sin comprometer la seguridad y el sabor.
Consejos prácticos para una alimentación más sostenible y saludable
En una era marcada por innovaciones como el salmón vegano impreso en 3D, es más fácil que nunca adoptar hábitos alimentarios sostenibles. Estos hábitos no sólo son importantes para el bienestar de nuestro planeta, sino que también promueven un estilo de vida equilibrado y saludable.
- Pflanzliche Alternativen bevorzugen
- Lebensmittel aus der Region konsumieren
- Lebensmittelverschwendung reduzieren
- Auf Bio- und verantwortungsbewusst produzierte Lebensmittel achten
- Achtsames Essen praktizieren
- Wassereffizienz priorisieren
- Für nachhaltige Lebensmittelpolitik eintreten
La innovación del salmón vegano impreso en 3D representa un paso innovador hacia una nutrición sostenible y consciente de la salud. Este producto no es sólo un ejemplo de las posibilidades de la tecnología alimentaria, sino también un llamado a abrazar el futuro de los alimentos.