Επαναστατική καινοτομία: Τα αυστριακά σούπερ μάρκετ εισάγουν τρισδιάστατο εκτυπωμένο σολομό βέγκαν και αλλάζουν τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τα τρόφιμα! Πώς είναι δυνατόν αυτό; Ποια συστατικά χρησιμοποιούνται; Είναι ασφαλές το 3D τυπωμένο φαγητό; Μάθετε τα πάντα για αυτή την πρωτοποριακή μαγειρική ανάπτυξη και πώς μπορείτε να ενσωματώσετε βιώσιμα και υγιεινά τρόφιμα στην καθημερινή σας ζωή!
Επαναστατική καινοτομία: Τα αυστριακά σούπερ μάρκετ εισάγουν τρισδιάστατο εκτυπωμένο σολομό βέγκαν και αλλάζουν τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τα τρόφιμα! Πώς είναι δυνατόν αυτό; Ποια συστατικά χρησιμοποιούνται; Είναι ασφαλές το 3D τυπωμένο φαγητό; Μάθετε τα πάντα για αυτή την πρωτοποριακή μαγειρική ανάπτυξη και πώς μπορείτε να ενσωματώσετε βιώσιμα και υγιεινά τρόφιμα στην καθημερινή σας ζωή!
Πώς είναι δυνατή η τρισδιάστατη εκτυπωμένη σολομό vegan;
Revo Foods, η καινοτόμος εκκίνηση για την τεχνολογία τροφίμων, η οποία είναι υπεύθυνη για αυτή τη δημιουργία, που ονομάζεται προϊόν "το φιλέτο-εμπνευσμένο από τον σολομό". Ο Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας, Robin Simsa, εκφράζεται σε μια εξήγηση: "Με το ορόσημο της τρισδιάστατης πίεσης τροφίμων στη βιομηχανική κλίμακα, εισέρχουμε σε μια δημιουργική διατροφική επανάσταση, μια εποχή στην οποία τα τρόφιμα γίνονται ακριβώς ανάλογα με τις ανάγκες των πελατών". Αυτή η εξέλιξη σημαίνει μια μετασχηματιστική προσέγγιση στην παραγωγή τροφίμων που επικεντρώνεται στην εξατομίκευση και τη βιωσιμότητα.
Προκειμένου να επιτευχθεί αυτή η αξιοσημείωτη απόδοση, η Revo Foods συνεργάστηκε με μια άλλη εκκίνηση που ονομάζεται MyCorena, η οποία ειδικεύεται στην ανάπτυξη της μυκοπρωτεΐνης για εφαρμογές 3D εκτύπωσης. Η ανάπτυξη τρισδιάστατων τυπωμένων τροφίμων έχει ξεκινήσει εδώ και αρκετά χρόνια και έχει δημιουργήσει μια ποικιλία καινοτόμων δημιουργιών, από το Cheesecake που μαγειρεύεται με λέιζερ σε προϊόντα κρέατος με πολλαπλές στρώσεις που εκτρέφονται στο εργαστήριο. Αυτή η πρόοδος υποδεικνύει ποια πιθανή εκτύπωση 3D πρέπει να φέρει επανάσταση στην παραγωγή και την κατανάλωση τροφίμων.
Τι είναι αυτό;
Στον πυρήνα, αυτή η αντικατάσταση σολομού χρησιμοποιεί μυκοπρωτεΐνη, μια βιώσιμη και θρεπτική πρωτεΐνη που λαμβάνεται από νηματώδη μανιτάρια, έναν τομέα ζωής που περιλαμβάνει μανιτάρια, ζυμομύκητες και καλούπια. Η MyKoprotein είναι γνωστή στη βιομηχανία τεχνολογίας τροφίμων και χρησιμεύει ως βάση για πολυάριθμα προϊόντα χωρίς κρέας λόγω του πλούτου των θρεπτικών ουσιών και των ευέλικτων μαγειρικών εφαρμογών της.
Η μυκοπρωτεΐνη προέρχεται από το Fusarium venenatum, ένα αβλαβές μανιτάρι που είναι ευρέως διαδεδομένο στο έδαφος. Η ανακάλυψή του πηγαίνει πίσω στη δεκαετία του 1960 σε έναν κήπο στη Μεγάλη Βρετανία και αποκάλυψε τις δυνατότητές του ως επαναστατικό συστατικό για φαγητό. Το βασίλειο των μανιταριών είναι εκτεταμένο και ποικίλο, παρόμοιο με το ζωικό και φυτικό βασίλειο, και έχει μια μοναδική πέψη και κυτταρική δομή που το διακρίνει από άλλα ζωντανά πράγματα.
Ο βέγκαν σολομός του Revo Foods δεν είναι μόνο μια μαρτυρία μαγειρικής καινοτομίας, αλλά και μια δεξαμενή βασικών θρεπτικών ουσιών:
- ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
- Και τα εννέα βασικά αμινοξέα
- Οι βιταμίνες όπως τα Α, Β2, Β3, Β6, Β12 και D2
- ζάχαρη -free, γλουτένη -free, χοληστερόλη -free
Αν και το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 9,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, είναι ελαφρώς πίσω από το αντίστοιχο των ζώων του. Ωστόσο, η παρουσία βασικών αμινοξέων αντισταθμίζει αυτό και εξασφαλίζει ένα ισορροπημένο θρεπτικό προφίλ που είναι κατάλληλο για διάφορες διατροφικές ανάγκες.
Η τελική επιτυχία αυτού του αλάτι εναλλακτικά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το αν είναι δυνατόν να αναπαραχθεί η αυθεντική γεύση και να αντιμετωπιστεί η αγορά της ευελιξίας. Το Revo Foods είναι αισιόδοξο για το δυνητικό ενδιαφέρον και τη δημοτικότητα του προϊόντος της μεταξύ των καταναλωτών που αναζητούν βιώσιμες αλλά νόστιμες επιλογές τροφίμων.
Πού μπορείτε να αγοράσετε τρισδιάστατο σολομό Vegan;
Ο τρισδιάστατος εκτυπωμένος σολομός Vegan έχει ήδη προκαλέσει σημαντικό ενδιαφέρον μεταξύ των καταναλωτών και πωλείται γρήγορα στην ιστοσελίδα Revo Foods, σε τιμή περίπου 7,50 δολαρίων το καθένα. Το καινοτόμο προϊόν είναι επί του παρόντος διαθέσιμο για ναυτιλία στην Αυστρία και τη Γερμανία, με σχέδια να επεκτείνουν τα κανάλια πωλήσεων στις υπόλοιπες χώρες της ΕΕ μέχρι τον Οκτώβριο.
Αυτή η καινοτόμος αντικατάσταση σολομού θα πρέπει να κάνει το ντεμπούτο του στις Ηνωμένες Πολιτείες μέχρι το 2025, ίσως ακόμη και από το 2024 σε περιορισμένες προσφορές μέσω του καταστήματος Revo Web, σύμφωνα με τον CEO της εταιρείας Robin Simsa. Αυτή η στρατηγική επέκταση δείχνει το αυξανόμενο ενδιαφέρον και την προσβασιμότητα των 3D τυπωμένων καινοτομιών τροφίμων και θα μπορούσε να ανακοινώσει μια νέα εποχή βιώσιμων, ποικίλων και περιβαλλοντικά συνειδητών μαγειρικών ευκαιριών για τους καταναλωτές παγκοσμίως.
Είναι το 3D τυπωμένο φαγητό ασφαλές;
Με την εισαγωγή τρισδιάστατων τυπωμένων τροφίμων, το αναπόφευκτο ζήτημα της ασφάλειας και της καταλληλότητάς τους, καθώς τα αναλώσιμα προϊόντα προκύπτουν ενόψει των νέων και ασυνήθιστων μεθόδων παραγωγής τους.
Αειφορία και περιβαλλοντικές εκτιμήσεις
Τεχνολογίες τροφίμων 3D αναπτύσσονται σε πιθανές λύσεις για τα πιεστικά περιβαλλοντικά προβλήματα σε σχέση με τις συμβατικές μεθόδους παραγωγής τροφίμων, ειδικά στον κλάδο της αλιείας. Περίπου το 34% των παγκόσμιων αποθεμάτων ιχθύων επιβαρύνεται λόγω υπεραλίευσης. Εκτός από την υπερανάπτυξη των θαλάσσιων πόρων, η παραδοσιακή αλυσίδα παραγωγής τροφίμων αποτελεί σημαντική συμβολή στην παγκόσμια εκπομπή αερίων του θερμοκηπίου.
Ο τρισδιάστατος σολομός Vegan του Revo Foods δείχνει το οικολογικά συνειδητό δυναμικό αυτής της τεχνολογίας και ισχυρίζεται ότι μειώνει τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα κατά 77 έως 86 % και την κατανάλωση νερού κατά 95 % σε σύγκριση με τη συμβατική παραγωγή γέλια. Αυτά τα στοιχεία απεικονίζουν το οικολογικό δυναμικό της χρήσης τεχνολογιών 3D τυπωμένων τροφίμων.
Πρότυπα ρύθμισης και ασφάλειας
Όπως και με οποιοδήποτε προϊόν διατροφής, η ασφάλεια των 3D τυπωμένων τροφίμων εξαρτάται από τη συμμόρφωση με τα πρότυπα υγείας και την κατάλληλη προετοιμασία σε καθαρά περιβάλλοντα. Τον Ιανουάριο, η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) χορήγησε έγκριση για ένα τεχνητό θηλασμό κοτόπουλου που εκτράφηκε στο εργαστήριο και το ταξινόμησε ως αναλώσιμο, το οποίο αντιπροσωπεύει ένα προηγούμενο για άλλα 3D τυπωμένα και τεχνητά παραγόμενα τρόφιμα.
Όταν τα τρισδιάστατα τυπωμένα τρόφιμα παρασκευάζονται με κατάλληλο εξοπλισμό υπό κατάλληλες συνθήκες, είναι ασφαλείς για κατανάλωση και πληρούν τα πρότυπα ασφαλείας των παραδοσιακά παρασκευασμένων τροφίμων.
Εκτός από την ασφάλεια και τη βιωσιμότητα, τα τρισδιάστατα τρόφιμα προσφέρουν πρωτοφανή έλεγχο του περιεχομένου θρεπτικών ουσιών και επιτρέπουν την ακριβή ρύθμιση των θρεπτικών ουσιών, των βιταμινών και της πρόσληψης θερμίδων ανά γεύμα. Αυτή η ακρίβεια φιλοξενεί μεγάλες δυνατότητες σε εγκαταστάσεις όπως τα νοσοκομεία, όπου οι διαιτητικοί περιορισμοί είναι συνηθισμένοι και προσαρμοσμένες λύσεις για την κάλυψη των μεμονωμένων διατροφικών αναγκών για να εξασφαλίσουν το σωστό περιεχόμενο θρεπτικών συστατικών χωρίς να βλάπτουν την ασφάλεια και τη γεύση.
Πρακτικές συμβουλές για μια πιο βιώσιμη και πιο υγιεινή διατροφή
Σε μια εποχή που χαρακτηρίζεται από καινοτομίες όπως ο τρισδιάστατος εκτυπωμένος σολομός Vegan, είναι ευκολότερο να υιοθετήσετε βιώσιμες διατροφικές συνήθειες από ποτέ. Αυτές οι συνήθειες δεν είναι μόνο σημαντικές για την ευημερία του πλανήτη μας, αλλά και προωθούν έναν ισορροπημένο και υγιεινό τρόπο ζωής.
Η καινοτομία του τρισδιάστατου τυπωμένου σολομού Vegan αντιπροσωπεύει ένα πρωτοποριακό βήμα προς την αειφόρο και τη διατροφή με συνείδηση της υγείας. Αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο ένα παράδειγμα των δυνατοτήτων της τεχνολογίας τροφίμων, αλλά και μιας έκκλησης για να αγκαλιάσει το μέλλον των τροφίμων.