Revoluční inovace: Rakouské supermarkety představují 3D tištěné veganské losos a mění způsob, jakým vnímáme jídlo! Jak je to vůbec možné? Které složky se používají? Je 3D tištěné jídlo bezpečné? Zjistěte vše o tomto průkopnickém kulinářském rozvoji a o tom, jak můžete integrovat udržitelné a zdravé jídlo do svého každodenního života!
Revoluční inovace: Rakouské supermarkety představují 3D tištěné veganské losos a mění způsob, jakým vnímáme jídlo! Jak je to vůbec možné? Které složky se používají? Je 3D tištěné jídlo bezpečné? Zjistěte vše o tomto průkopnickém kulinářském rozvoji a o tom, jak můžete integrovat udržitelné a zdravé jídlo do svého každodenního života!
Jak je možné 3D tištěné veganské losos?
Revo Foods, inovativní start-up pro potravinářské technologie, která je zodpovědná za toto stvoření, nazývá produkt „filé inspirovaný lososem“. Generální ředitel společnosti Robin Simsa vyjádřil vysvětlením: „S milníkem 3D tlaku potravin na průmyslové stupnici vstupujeme do kreativní nutriční revoluce, do doby, kdy je jídlo vyrobeno přesně podle potřeb zákazníků.“ Tento vývoj znamená transformativní přístup k výrobě potravin, který se zaměřuje na individualizaci a udržitelnost.
Abychom dosáhli tohoto pozoruhodného výkonu, Revo Foods spolupracovala s dalším start-up s názvem Mycorena, která se specializuje na vývoj mykoproteinu pro 3D tiskové aplikace. Vývoj 3D tištěných potravin probíhá již několik let a produkoval celou řadu inovativních výtvorů, od tvarohového koláče vařeného s laserem až po vícevrstvé masové výrobky chované v laboratoři. Tento pokrok naznačuje, jaký potenciální 3D tisk musí revoluci v produkci a spotřebě potravin.
Co to je?
V jádru tato náhrada lososa používá mykoprotein, udržitelný a výživný protein, který se získává z vláknitých hub, domény života, která zahrnuje houby, kvasinky a formy. Mykoprotein je známý v průmyslu potravinářských technologií a slouží jako základ pro řadu produktů bez masa díky svému bohatství živin a všestranným kulinářským aplikacím.
Mykoprotein pochází z Fusarium Venenatum, neškodné houby, která je v zemi rozšířena. Jeho objev sahá zpět do šedesátých let ve zahradě ve Velké Británii a odhalil jeho potenciál jako revoluční složku pro jídlo. Království hub je rozsáhlé a rozmanité, podobné království zvířat a rostlin a má jedinečnou strukturu trávení a buněk, která ji odlišuje od jiných živých věcí.
Veganský losos z Revo Foods není jen svědectvím kulinářských inovací, ale také nádrž základních živin:
- Omega-3 mastné kyseliny
- Všech devět esenciálních aminokyselin
- Vitamíny jako A, B2, B3, B6, B12 a D2
- Cukr -bez lepku, bez cholesterolu -bez
Ačkoli produkt má vysoký obsah bílkovin 9,5 gramů na 100 gramů, je mírně za svým protějškem zvířat. Přítomnost esenciálních aminokyselin však kompenzuje a zajišťuje vyvážený profil živin, který je vhodný pro různé nutriční potřeby.
Konečný úspěch této alternativy soli do značné míry závisí na tom, zda je možné replikovat autentickou chuť a řešit flexitační trh. Revo Foods je optimistická ohledně potenciálního zájmu a popularity svého produktu mezi spotřebiteli, kteří hledají udržitelné, ale chutné možnosti potravin.
Kde si můžete koupit 3D tištěné veganské losos?
3D tištěné veganské losos již vyvolalo značný zájem mezi spotřebiteli a byl rychle vyprodán na webových stránkách Revo Foods za cenu kolem 7,50 $. Inovativní produkt je v současné době k dispozici pro přepravu do Rakouska a Německa a do října plánuje rozšíření prodejních kanálů na zbytek zemí EU.
Tato inovativní náhrada lososa by měla debutovat ve Spojených státech do roku 2025, možná i od roku 2024 v omezených nabídkách prostřednictvím webového obchodu Revo, podle generálního ředitele společnosti Robin Simsa. Tato strategická expanze ukazuje rostoucí zájem a dostupnost 3D tištěných potravinových inovací a mohla by ohlašovat novou éru udržitelných, rozmanitých a ekologicky vědomých kulinářských příležitostí pro spotřebitele po celém světě.
Je 3D tištěné jídlo bezpečné?
Zavedením 3D tištěných potravin, nevyhnutelná otázka jejich bezpečnosti a vhodnosti, protože spotřební výrobky vyvstávají s ohledem na jejich nové a nekonvenční výrobní metody.
Nachhaltigkeit und umweltüberlegungen
3D tištěné potravinářské technologie se vyvíjejí v potenciální řešení pro naléhavé environmentální problémy v souvislosti s konvenčními metodami výroby potravin, zejména v rybářském průmyslu. Asi 34% globálních zásob ryb je zatíženo kvůli nadměrnému rybolovu. Kromě přerůstání mořských zdrojů je tradiční řetězec výroby potravin hlavním příspěvkem k emisi globálních skleníkových plynů.
3D tiskový veganský losos Revo Foods ukazuje ekologicky vědomý potenciál této technologie a tvrdí, že sníží emise oxidu uhličitého o 77 až 86 procent a spotřeba vody o 95 procent ve srovnání s konvenční smích. Tato čísla ilustrují ekologický potenciál používání 3D tištěných potravinových technologií.
Regulační a bezpečnostní standardy
Stejně jako u jakéhokoli potravinářského produktu závisí bezpečnost 3D tištěných potravin na souladu se zdravotními standardy a řádné přípravě v čistém prostředí. V lednu americká správa potravin a léčiv (FDA) udělila souhlas s umělým kuřecím prsem chovaným v laboratoři a klasifikovala jej jako spotřební, což představuje precedens pro další 3D tištěné a uměle vyráběné potraviny.
Když jsou 3D tištěné potraviny připraveny s vhodným vybavením za vhodných podmínek, jsou bezpečné pro spotřebu a splňují bezpečnostní standardy tradičně připravených potravin.
Kromě bezpečnosti a udržitelnosti nabízejí potraviny 3D tištěné potisk bezprecedentní kontroly nad obsahem živin a umožňují přesné nastavení živin, vitamínů a příjmu kalorií na jídlo. Tato přesnost obsahuje velký potenciál v zařízeních, jako jsou nemocnice, kde jsou běžná dietní omezení, a na míru na míru, aby splňovaly jednotlivé nutriční potřeby k zajištění správného obsahu živin bez narušení bezpečnosti a chuti.
Praktické tipy pro udržitelnější a zdravější stravu
V éře, která se vyznačuje inovacími, jako je 3D tištěný veganský losos, je snazší přijmout udržitelné stravovací návyky než kdy jindy. Tyto návyky jsou nejen důležité pouze pro studnu naší planety, ale také podporují vyvážený a zdravý životní styl.
Inovace 3D tištěného veganského lososa představuje průkopnický krok k udržitelné a zdraví vědomé výživě. Tento produkt není jen příkladem možností potravinářské technologie, ale také výzvou k objímání budoucnosti jídla.