Revoluční inovace: Rakouské supermarkety zavádějí 3D tištěný veganský losos a mění způsob, jakým vnímáme jídlo! Jak je to vůbec možné? Jaké přísady se používají? Je 3D tištěné jídlo bezpečné? Zjistěte vše o tomto převratném kulinářském vývoji a o tom, jak můžete začlenit udržitelné a zdravé jídlo do svého každodenního života!

Revoluční inovace: Rakouské supermarkety zavádějí 3D tištěný veganský losos a mění způsob, jakým vnímáme jídlo! Jak je to vůbec možné? Jaké přísady se používají? Je 3D tištěné jídlo bezpečné? Zjistěte vše o tomto převratném kulinářském vývoji a o tom, jak můžete začlenit udržitelné a zdravé jídlo do svého každodenního života!

Jak je možný 3D tisk veganského lososa?

Revo Foods, inovativní potravinářský technologický startup zodpovědný za toto vytvoření, pojmenoval produkt „FILET – Inspired by Salmon“. Generální ředitel společnosti Robin Simsa v prohlášení uvedl: „S milníkem 3D tisku potravin v průmyslovém měřítku vstupujeme do kreativní potravinářské revoluce, do éry, ve které jsou potraviny vyráběny přesně podle potřeb zákazníků.“ Tento vývoj představuje transformativní přístup k výrobě potravin, který se zaměřuje na přizpůsobení a udržitelnost.

K dosažení tohoto pozoruhodného úspěchu společnost Revo Foods spolupracovala s dalším startupem jménem Mycorena, který se specializuje na vývoj mykoproteinů pro aplikace 3D tisku. Vývoj 3D tištěných potravin probíhá již několik let a přinesl řadu inovativních výtvorů, od laserem vařených tvarohových koláčů až po vícevrstvé masné výrobky vypěstované v laboratoři. Tyto pokroky naznačují potenciál 3D tisku pro revoluci ve výrobě a spotřebě potravin.

Z čeho je vyroben?

Ve svém jádru tato náhražka lososa využívá mykoprotein, udržitelný a výživný protein pocházející z vláknitých hub, domény života, která zahrnuje houby, kvasinky a plísně. Mykoprotein je dobře známý v potravinářském průmyslu a slouží jako základ pro řadu bezmasých výrobků díky své nutriční bohatosti a všestrannému kulinářskému využití.

Mykoprotein pochází z Fusarium venenatum, neškodné houby rozšířené v půdě. Jeho objev se datuje do 60. let 20. století na zahradě v Británii a odhalil jeho potenciál jako revoluční složky potravin. Říše hub je rozsáhlá a rozmanitá, podobná živočišné a rostlinné říši a má jedinečné trávení a buněčnou strukturu, která ji odlišuje od ostatních živých tvorů.

Veganský losos Revo Foods není jen svědectvím kulinářských inovací, ale také zásobárnou základních živin:

• Omega-3-Fettsäuren
• Alle neun essentiellen Aminosäuren
• Vitamine wie A, B2, B3, B6, B12 und D2
• Zuckerfrei, glutenfrei, cholesterinfrei

Přestože má výrobek vysoký obsah bílkovin 9,5 gramů na 100 gramů, za svým živočišným protějškem mírně zaostává. Přítomnost esenciálních aminokyselin to však vyvažuje a poskytuje vyvážený nutriční profil vhodný pro různé nutriční potřeby.

Konečný úspěch této lososové alternativy do značné míry závisí na její schopnosti replikovat autentickou chuť a oslovit flexitariánský trh. Společnost Revo Foods je optimistická, pokud jde o potenciální zájem a oblibu svého produktu mezi spotřebiteli, kteří hledají udržitelné a přitom chutné pokrmy.

Kde si můžete koupit 3D tištěný veganský losos?

3D tištěný veganský losos již přilákal značný zájem spotřebitelů a rychle se vyprodal na webových stránkách společnosti Revo Foods za cenu asi 7,50 $ za kus. Inovativní produkt je v současné době k dispozici pro přepravu do Rakouska a Německa a do října se plánuje rozšíření distribučních kanálů do ostatních zemí EU.

Očekává se, že tato inovativní náhražka lososa bude debutovat v USA do roku 2025 a možná dokonce již v roce 2024 v omezené nabídce prostřednictvím internetového obchodu Revo, podle generálního ředitele společnosti Robina Simsy. Tato strategická expanze demonstruje rostoucí zájem a dostupnost 3D tištěných potravinových inovací a mohla by zahájit novou éru udržitelných, rozmanitých a ekologicky uvědomělých kulinářských možností pro spotřebitele po celém světě.

Je 3D tištěné jídlo bezpečné?

Se zavedením 3D tištěných potravin vyvstává nevyhnutelná otázka o jejich bezpečnosti a vhodnosti jako spotřebních produktů vzhledem k jejich novým a nekonvenčním výrobním metodám.

Udržitelnost a ohleduplnost k životnímu prostředí

3D tištěné potravinářské technologie se objevují jako potenciální řešení naléhavých environmentálních problémů spojených s tradičními metodami výroby potravin, zejména v rybářském průmyslu. Přibližně 34 % světových populací ryb je vystaveno stresu kvůli nadměrnému rybolovu. Kromě nadměrného využívání mořských zdrojů je tradiční řetězec výroby potravin významným přispěvatelem ke globálním emisím skleníkových plynů.

3D tištěný veganský losos společnosti Revo Foods ukazuje ekologický potenciál této technologie a tvrdí, že snižuje emise oxidu uhličitého o 77 až 86 procent a spotřebu vody o 95 procent ve srovnání s tradiční produkcí lososa. Tato čísla ilustrují ekologický potenciál používání 3D tištěných potravinářských technologií.

Regulace a bezpečnostní normy

Stejně jako u každého potravinářského produktu závisí bezpečnost 3D tištěných potravin na dodržování zdravotních norem a správné přípravě v čistém prostředí. V lednu americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) schválil umělá kuřecí prsa vypěstovaná v laboratoři a považoval je za bezpečné k jídlu, čímž vytvořil precedens pro další 3D tištěné a vyrobené potraviny.

Když jsou 3D tištěné potraviny připravovány pomocí vhodného zařízení za vhodných podmínek, jsou bezpečné pro konzumaci a splňují bezpečnostní standardy tradičně připravovaných potravin.

Kromě bezpečnosti a udržitelnosti nabízejí 3D tištěné potraviny bezprecedentní kontrolu nad obsahem živin, což umožňuje přesné nastavení živin, vitamínů a příjmu kalorií na jídlo. Tato přesnost má velký potenciál v prostředích, jako jsou nemocnice, kde jsou běžná dietní omezení a řešení šitá na míru pro splnění individuálních nutričních potřeb mohou pomoci zajistit správnou úroveň výživy, aniž by byla ohrožena bezpečnost a chuť.

Praktické tipy pro udržitelnější a zdravější stravování

V éře poznamenané inovacemi, jako je 3D tištěný veganský losos, je snazší než kdy jindy přijmout udržitelné stravovací návyky. Tyto návyky jsou důležité nejen pro blaho naší planety, ale také podporují vyvážený a zdravý životní styl.

1. Pflanzliche Alternativen bevorzugen
2. Lebensmittel aus der Region konsumieren
3. Lebensmittelverschwendung reduzieren
4. Auf Bio- und verantwortungsbewusst produzierte Lebensmittel achten
5. Achtsames Essen praktizieren
6. Wassereffizienz priorisieren
7. Für nachhaltige Lebensmittelpolitik eintreten

Inovace 3D tištěného veganského lososa představuje přelomový krok směrem k udržitelné a zdravé výživě. Tento produkt je nejen příkladem možností potravinářských technologií, ale také výzvou k přijetí budoucnosti potravin.