الابتكار الثوري: محلات السوبر ماركت النمساوية تقدم سمك السلمون النباتي المطبوع ثلاثي الأبعاد وتغيير الطريقة التي نتصور بها الطعام! كيف يمكن ذلك على الإطلاق؟ ما هي المكونات المستخدمة؟ هل الأطعمة المطبوعة ثلاثية الأبعاد آمنة؟ تعرف على كل شيء عن تطور الطهي الرائد وكيف يمكنك دمج الأطعمة المستدامة والصحية في حياتك اليومية!
الابتكار الثوري: محلات السوبر ماركت النمساوية تقدم سمك السلمون النباتي المطبوع ثلاثي الأبعاد وتغيير الطريقة التي نتصور بها الطعام! كيف يمكن ذلك على الإطلاق؟ ما هي المكونات المستخدمة؟ هل الأطعمة المطبوعة ثلاثية الأبعاد آمنة؟ تعرف على كل شيء عن تطور الطهي الرائد وكيف يمكنك دمج الأطعمة المستدامة والصحية في حياتك اليومية!
كيف يمكن أن يكون سمك السلمون النباتي المطبوع ثلاثي الأبعاد ممكنًا؟
Revo Foods ، بدء التشغيل المبتكر لتكنولوجيا الأغذية ، المسؤولة عن هذا الإبداع ، وصفت المنتج بأنه "فيليه مستوحى من السلمون". أعرب الرئيس التنفيذي للشركة ، روبن سيمسا ، في شرح: "مع معلم ضغط الطعام ثلاثي الأبعاد على النطاق الصناعي ، ندخل ثورة غذائية إبداعية ، عصر يتم فيه صنع الطعام تمامًا وفقًا لاحتياجات العملاء." هذا التطور يعني النهج التحويلي لإنتاج الغذاء الذي يركز على الفردية والاستدامة.
من أجل تحقيق هذا الأداء الرائع ، عملت Revo Foods مع شركة ناشئة أخرى تسمى Mycorena ، والتي تتخصص في تطوير Mykoprotein لتطبيقات الطباعة ثلاثية الأبعاد. تم تطوير الأطعمة المطبوعة ثلاثية الأبعاد لعدة سنوات وأنتج مجموعة متنوعة من الإبداعات المبتكرة ، من فطيرة الجبن المطبوخة مع الليزر إلى منتجات اللحوم متعددة الطبقات المربى في المختبر. يشير هذا التقدم إلى ما الذي يجب على الطباعة ثلاثية الأبعاد المحتملة إحداث ثورة في إنتاج الأغذية واستهلاكها.
ما هذا؟
في قلبه ، يستخدم استبدال السلمون البروتين الميكوبران ، وهو بروتين مستدام ومغذي يتم الحصول عليه من الفطر الخيطي ، وهو مجال للحياة يشمل الفطر والخميرة والقوالب. Mykoprotein معروف في صناعة تكنولوجيا الأغذية ويعمل كأساس للعديد من المنتجات الخالية من اللحوم بسبب ثروتها من المواد الغذائية وتطبيقات الطهي متعددة الاستخدامات.
يأتي Mykoprotein من Fusarium Venenatum ، وهو فطر غير ضار على نطاق واسع في الأرض. يعود اكتشافه إلى الستينيات في حديقة في بريطانيا العظمى وكشف عن إمكاناته كمكون ثوري للطعام. مملكة الفطر واسعة ومتنوعة ، على غرار المملكة الحيوانية والنباتية ، ولديها هضم فريد من نوعه وهيكل خلية يميزها عن الكائنات الحية الأخرى.
أقل- أحماض أوميغا 3 الدهنية
- جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة
- الفيتامينات مثل A و B2 و B3 و B6 و B12 و D2
- السكر -خالية من الغلوتين -خالية من الكوليسترول -خالية
على الرغم من أن المنتج يحتوي على نسبة عالية من البروتين من 9.5 جرام لكل 100 جرام ، إلا أنه يتخلف قليلاً عن نظيره الحيواني. ومع ذلك ، فإن وجود الأحماض الأمينية الأساسية يعوض عن ذلك ويضمن وجود ملف تعريف موازن للمغذيات مناسب لتلبية الاحتياجات الغذائية المختلفة.
يعتمد النجاح النهائي لهذا البديل الملح إلى حد كبير على ما إذا كان من الممكن تكرار الذوق الأصيل ومعالجة السوق المرن. تعد Revo Foods متفائلة بشأن الاهتمام المحتمل وشعبية منتجاتها بين المستهلكين الذين يبحثون عن خيارات طعام مستدامة وذات لذيذة.
أين يمكنك شراء سمك السلمون النباتي المطبوع ثلاثي الأبعاد؟
أثار السلمون النباتي المطبوع ثلاثي الأبعاد بالفعل اهتمامًا كبيرًا بين المستهلكين وتم بيعه بسرعة على موقع Revo Foods ، بسعر حوالي 7.50 دولار لكل منهما. المنتج المبتكر متاح حاليًا للشحن إلى النمسا وألمانيا ، مع خطط لتوسيع قنوات المبيعات إلى بقية دول الاتحاد الأوروبي بحلول أكتوبر.
يجب أن يظهر استبدال سمك السلمون المبتكر ظهوره في الولايات المتحدة بحلول عام 2025 ، ربما حتى من عام 2024 في عروض محدودة عبر متجر Revo Web ، وفقًا لرئيس الشركة ، روبن سيمز. يوضح هذا التوسع الاستراتيجي الاهتمام المتزايد في إمكانية الوصول إلى الابتكارات الغذائية المطبوعة ثلاثية الأبعاد ويمكن أن يبرز حقبة جديدة من فرص الطهي المستدامة والمتنوعة والواعية للبيئة للمستهلكين في جميع أنحاء العالم.
هل الأطعمة المطبوعة ثلاثية الأبعاد آمنة؟
مع إدخال الأطعمة المطبوعة ثلاثية الأبعاد ، ينشأ السؤال المحتوم عن أمنها ومدى ملاءمتهم مع الأخذ في ضوء أساليب التصنيع الجديدة وغير التقليدية.
الاستدامة والاعتبارات البيئية
تتطور تقنيات الأغذية المطبوعة ثلاثية الأبعاد إلى حلول محتملة للمشاكل البيئية الملحة فيما يتعلق بطرق إنتاج الأغذية التقليدية ، وخاصة في صناعة الصيد. About 34% of global fish stocks are burdened due to overfishing. بالإضافة إلى زيادة نمو الموارد البحرية ، تعد سلسلة إنتاج الأغذية التقليدية مساهمة كبيرة في انبعاثات غازات الدفيئة العالمية.
يظهر السلمون النباتي ثلاثي الأبعاد للأغذية Revo الإمكانات الواعية من الناحية البيئية لهذه التكنولوجيا ويدعي أنها تقلل من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون بنسبة 77 إلى 86 في المائة واستهلاك المياه بنسبة 95 في المائة مقارنةً بإنتاج الضحك التقليدي. توضح هذه الأرقام الإمكانات البيئية لاستخدام تقنيات الطعام المطبوعة ثلاثية الأبعاد.
معايير التنظيم والأمان
كما هو الحال مع أي منتج غذائي ، تعتمد سلامة الأطعمة المطبوعة ثلاثية الأبعاد على الامتثال للمعايير الصحية والإعداد المناسب في البيئات النظيفة. في كانون الثاني (يناير) ، منحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) موافقة على صدر الدجاج الاصطناعي المربى في المختبر وتصنيفها على أنها قابلة للاستهلاك ، والتي تمثل سابقة للأطعمة ثلاثية الأبعاد المطبوعة والمنتجة بشكل مصطنع.
عندما يتم تحضير الأطعمة المطبوعة ثلاثية الأبعاد مع معدات مناسبة في ظل ظروف مناسبة ، فهي آمنة للاستهلاك وتلبية معايير السلامة للأطعمة المعدة تقليديًا.
بالإضافة إلى الأمن والاستدامة ، توفر الأطعمة المطبوعة ثلاثية الأبعاد تحكمًا غير مسبوق في محتوى المغذيات وتمكين تعديل الدقة من المواد الغذائية والفيتامينات واستهلاك السعرات الحرارية لكل وجبة. تضم هذه الدقة إمكانات كبيرة في المرافق مثل المستشفيات ، حيث تكون القيود الغذائية شائعة ومصنوعة مصممة لتلبية الاحتياجات الغذائية الفردية لضمان محتوى المغذيات الصحيح دون إضعاف الأمن والذوق.
نصائح عملية لنظام غذائي أكثر استدامة وصحة
في عصر يتميز بالابتكارات مثل سمك السلمون النباتي المطبوع ثلاثي الأبعاد ، من الأسهل تبني عادات الأكل المستدامة من أي وقت مضى. هذه العادات ليست مهمة فقط للبئر عن كوكبنا ، ولكن أيضًا تعزز نمط حياة متوازن وصحي.
- تفضل البدائل الخضار
- استهلك الطعام من المنطقة
- تقليل نفايات الطعام
- انتبه إلى الأطعمة التي تنتج عن وعي
- ممارسة الطعام الذهنية
- كفاءة المياه الأولوية
- للسياسة الغذائية المستدامة
يمثل ابتكار سمك السلمون النباتي المطبوع ثلاثي الأبعاد خطوة رائدة نحو التغذية المستدامة والواعية الصحية. هذا المنتج ليس فقط مثالًا على إمكانيات تكنولوجيا الطعام ، ولكن أيضًا دعوة لعناق مستقبل الطعام.