Klimato apsauga maisto gamyboje

Klimato apsauga maisto gamyboje

Maisto gamybos vaidmuo klimato atšilimui yra gerai žinoma tema, kuriai skiriama vis daugiau dėmesio. Mūsų maisto gamyba didžiąja dalimi yra atsakinga už nuolat didėjantį pasaulinį CO2 išmetimą. Vargu ar galima neįvertinti pramoninio žemės ūkio poveikio klimatui ir aplinkai. Todėl šiame straipsnyje atidžiau pažvelgsime į klimato apsaugos iššūkius ir galimybes maisto gamyboje.

Iššūkis: maisto gamybos poveikis klimatui

Maisto gamybos dalis CO2 emisijoje

Nuo auginimo iki perdirbimo iki pakavimo ir transportavimo išsiskiria daug šiltnamio efektą sukeliančių dujų: Jungtinių Tautų duomenimis, nuimant ir gaminant maistą, visame pasaulyje išmetama apie 25 proc. viso CO2. Tai reiškia, kad maisto gamyba daro didesnį poveikį klimato kaitai nei dauguma kitų ekonomikos sektorių.

Didelė šių emisijų dalis gaunama iš gyvulininkystės. Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) duomenimis, gyvulininkystė prisideda prie pasaulinio šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo 14,5 proc. Ypač didelę šių emisijų dalį sukelia jautienos produktai, nes gyvūnams virškinant išsiskiria metanas – šiltnamio efektą sukeliančios dujos, kurių klimatui žalingas poveikis yra 25 kartus didesnis nei CO2.

Žemės paskirties keitimas ir miškų naikinimas

Be tiesioginio šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo, maisto gamyba taip pat netiesiogiai prisideda prie visuotinio atšilimo. Žaliųjų plotų, miškų ir kitų natūralių buveinių pavertimas žemės ūkio tikslais – daugiausia gyvuliams auginti – žymiai sumažina natūralų žemės gebėjimą surišti CO2. Be to, plečiantis žemės ūkiui dažnai didėja miškų naikinimas, dėl kurio toliau išsiskiria CO2 ir kenčia nuo biologinės įvairovės.

Klimato apsaugos galimybės maisto gamyboje

Atsižvelgiant į šiuos iššūkius, būtina plėtoti ir skatinti klimatui nekenksmingesnius maisto gamybos būdus. Žemiau pateikiame kai kurias iš šių parinkčių.

Tvarūs ūkininkavimo metodai

Agroekologiniai ir regeneraciniai ūkininkavimo metodai gali padėti sumažinti CO2 emisiją ir apsaugoti biologinę įvairovę. Šie metodai yra pagrįsti natūraliais procesais ir siekiama sukurti sveiką ekosistemą, kurioje yra augalų, gyvūnų ir mikroorganizmų. Vengiant sintetinių trąšų ir pesticidų, dirvožemis tampa sveikesnis ir gali sukaupti daugiau CO2.

Valgymo įpročių pasikeitimas

Kitas veiksmingas būdas sumažinti klimatui žalingą maisto gamybos poveikį – keisti mitybos įpročius. Didesnis dėmesys augaliniam maistui, o ne gyvulinės kilmės maistui gali žymiai sumažinti anglies dvideginio išmetimą, nes augalinės kilmės maisto produktų gamyba paprastai išskiria mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei gyvūninės kilmės produktai.

Maisto atliekų mažinimas

Trečia, svarbi veiksmų sritis – maisto atliekų mažinimas. Maždaug trečdalis visame pasaulyje pagaminamo maisto iššvaistoma, o kartu ir jo gamybai naudojami ištekliai. Šiuos nuostolius būtų galima sumažinti ir sutaupyti šiltnamio efektą sukeliančių dujų taikant veiksmingesnius maisto gamybos ir paskirstymo metodus bei keičiant vartotojų elgseną.

Išvada

Maisto gamyba labai prisideda prie šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo ir atlieka pagrindinį vaidmenį klimato kaitoje. Tačiau taip pat yra daug būdų, kaip sumažinti šį poveikį ir padaryti mūsų maisto gamybą ekologiškesnę. Tai apima klimatui nekenksmingesnius žemės ūkio metodus, augalinės kilmės alternatyvų svarstymą mūsų mityboje ir maisto atliekų mažinimą. Kiekvienas iš mūsų galime padėti inicijuoti ir palaikyti šiuos pokyčius tiek savo asmeniniu elgesiu, tiek pasirinkdami, kaip vartotojai ar kaip visuomenės dalis. Nes galų gale mes visi gauname naudos iš tvarios ir klimatui nekenksmingos maisto gamybos – sveikesnės aplinkos ir ateities, kurią verta gyventi.