Zaštita klime u proizvodnji hrane
Zaštita klime u proizvodnji hrane
Uloga proizvodnje hrane u globalnom zagrijavanju dobro je poznata tema koja privlači sve više pažnje. Budući da je proizvodnja naše hrane u osnovi odgovorna za stalno povećanje globalnih emisija CO2. Učinci industrijske poljoprivrede na klimu i okoliš teško se mogu podcijeniti. Stoga ćemo se u ovom članku baviti izazovima i mogućnostima za zaštitu klime u proizvodnji hrane.
Izazov: Klimatski utjecaj proizvodnje hrane
Udio proizvodnje hrane u emisijama CO2
Od uzgoja do prerade do pakiranja i transporta, oslobađaju se velike količine stakleničkih plinova: Prema Ujedinjenim narodima, žetva i proizvodnja hrane uzrokuju oko 25 posto ukupnih emisija CO2 širom svijeta. To znači da proizvodnja hrane ima veći utjecaj na klimatske promjene od većine drugih ekonomskih sektora.
Veliki dio tih emisija dolazi od stočarstva. Prema Svjetskoj organizaciji za hranu (FAO), stočarstvo doprinosi 14,5 posto globalne emisije stakleničkih plinova. Posebno su proizvodi na bazi govedine odgovorni za značajan dio tih emisija, budući da se metan oslobađa u probavi životinja, staklenički plin s 25-puta efektom oštećenja klime od CO2.
Promjena korištenja zemljišta i krčenje šuma
Pored izravnih emisija stakleničkih plinova, proizvodnja hrane također neizravno doprinosi globalnom zagrijavanju. Prekopavanje zelenih površina, šuma i drugih prirodnih staništa u poljoprivredne svrhe - uglavnom za uzgoj hrane za životinje - značajno se smanjuje prirodnom sposobnošću zemlje da veže CO2. Pored toga, širenje poljoprivrede često dovodi do povećanog krčenja šuma, što ponovno oslobađa CO2, a biološka raznolikost.
Mogućnosti za zaštitu klime u proizvodnji hrane
S obzirom na ove izazove, potrebno je razviti i promovirati više klimatskih metoda proizvodnje hrane. U nastavku predstavljamo neke od ovih opcija.
Održive poljoprivredne metode
Poljoprivredne ekološke i regenerativne poljoprivredne metode mogu pomoći u smanjenju emisija CO2 i zaštiti biološke raznolikosti. Ove se metode temelje na prirodnim procesima i imaju za cilj stvoriti zdrav ekosustav u kojem se nalaze biljke, životinje i mikroorganizmi. Izbjegavanjem sintetičkih gnojiva i pesticida, tlo postaje zdravije i može uštedjeti više CO2.
Promjena prehrambenih navika
Druga učinkovita metoda za smanjenje efekta proizvodnje hrane za smanjenje klime je promjena naših prehrambenih navika. Jači fokus na povrće umjesto životinjske hrane može značajno smanjiti emisiju CO2, jer proizvodnja biljne hrane općenito uzrokuje manje stakleničkih plinova nego kod životinjskih proizvoda.
Smanjenje otpada u hrani
Treće, važno polje djelovanja je smanjiti otpad od hrane. Oko trećine hrane proizvedene u svijetu se troši - a time i resursi koji se koriste za njihovu proizvodnju. Ti se gubici mogu smanjiti učinkovitijim metodama u proizvodnji i raspodjeli hrane i promjenom ponašanja u potrošnji.
Fazit
Proizvodnja hrane važan je uzrok emisija stakleničkih plinova i igra središnju ulogu u klimatskim promjenama. Međutim, također postoji mnogo načina za smanjenje tih učinaka i proizvodnju naše hrane ekološki prihvatljivijom. To uključuje više klimatskih poljoprivrednih metoda, uzimajući u obzir biljne alternative u našoj prehrani i smanjenje otpada u hrani. Svatko od nas može pomoći u pokretanju i podržavanju tih promjena, kako kroz svoje osobno ponašanje, tako i kroz naše odluke kao potrošač ili kao dio društva. Jer na kraju svi imamo koristi od održive i klimatske proizvodnje hrane - za zdravije okruženje i budućnost vrijedi živjeti.