Προστασία του κλίματος στην παραγωγή τροφίμων

Προστασία του κλίματος στην παραγωγή τροφίμων

Ο ρόλος της παραγωγής τροφίμων στην υπερθέρμανση του πλανήτη είναι ένα ευρέως γνωστό θέμα που τυγχάνει αυξανόμενης προσοχής. Η παραγωγή των τροφίμων μας ευθύνεται σε μεγάλο βαθμό για τη συνεχή αύξηση των παγκόσμιων εκπομπών CO2. Οι επιπτώσεις της βιομηχανικής γεωργίας στο κλίμα και το περιβάλλον δύσκολα μπορούν να υποτιμηθούν. Σε αυτό το άρθρο θα ρίξουμε λοιπόν μια πιο προσεκτική ματιά στις προκλήσεις και τις ευκαιρίες για την προστασία του κλίματος στην παραγωγή τροφίμων.

Η πρόκληση: οι κλιματικές επιπτώσεις της παραγωγής τροφίμων

Το μερίδιο της παραγωγής τροφίμων στις εκπομπές CO2

Από την καλλιέργεια έως την επεξεργασία έως τη συσκευασία και τη μεταφορά, απελευθερώνονται μεγάλες ποσότητες αερίων του θερμοκηπίου: Σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη, η συγκομιδή και η παραγωγή τροφίμων προκαλεί περίπου το 25 τοις εκατό των συνολικών εκπομπών CO2 παγκοσμίως. Αυτό σημαίνει ότι η παραγωγή τροφίμων έχει μεγαλύτερο αντίκτυπο στην κλιματική αλλαγή από τους περισσότερους άλλους τομείς της οικονομίας.

Μεγάλο ποσοστό αυτών των εκπομπών προέρχεται από την κτηνοτροφία. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO), η κτηνοτροφία συμβάλλει κατά 14,5% στις παγκόσμιες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Ειδικά τα προϊόντα με βάση το βόειο κρέας ευθύνονται για ένα σημαντικό ποσοστό αυτών των εκπομπών, καθώς η πέψη των ζώων απελευθερώνει μεθάνιο, ένα αέριο του θερμοκηπίου με επιβλαβή για το κλίμα επίδραση 25 φορές μεγαλύτερη από το CO2.

Αλλαγή χρήσης γης και αποψίλωση των δασών

Εκτός από την άμεση εκπομπή αερίων του θερμοκηπίου, η παραγωγή τροφίμων συμβάλλει επίσης έμμεσα στην υπερθέρμανση του πλανήτη. Η μετατροπή χώρων πρασίνου, δασών και άλλων φυσικών οικοτόπων για γεωργικούς σκοπούς -κυρίως για την καλλιέργεια ζωοτροφών- μειώνει σημαντικά τη φυσική ικανότητα της γης να δεσμεύει CO2. Επιπλέον, η επέκταση της γεωργίας συχνά οδηγεί σε αυξημένη αποψίλωση των δασών, η οποία απελευθερώνει περαιτέρω CO2 και υποφέρει από τη βιοποικιλότητα.

Ευκαιρίες για την προστασία του κλίματος στην παραγωγή τροφίμων

Δεδομένων αυτών των προκλήσεων, είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν και να προωθηθούν πιο φιλικές προς το κλίμα μέθοδοι παραγωγής τροφίμων. Παρακάτω παρουσιάζουμε μερικές από αυτές τις επιλογές.

Μέθοδοι αειφόρου γεωργίας

Οι αγροοικολογικές και οι αναγεννητικές μέθοδοι καλλιέργειας μπορούν να συμβάλουν στη μείωση των εκπομπών CO2 και στην προστασία της βιοποικιλότητας. Αυτές οι μέθοδοι βασίζονται σε φυσικές διαδικασίες και στοχεύουν στη δημιουργία ενός υγιούς οικοσυστήματος που θα φιλοξενεί φυτά, ζώα και μικροοργανισμούς. Αποφεύγοντας τα συνθετικά λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα, το έδαφος γίνεται πιο υγιές και μπορεί να αποθηκεύσει περισσότερο CO2.

Αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες

Ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος για τη μείωση των επιπτώσεων της παραγωγής τροφίμων που βλάπτει το κλίμα είναι να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες. Η μεγαλύτερη εστίαση σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης και όχι σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης μπορεί να μειώσει σημαντικά τις εκπομπές άνθρακα, καθώς η παραγωγή φυτικών τροφίμων παράγει συνήθως λιγότερα αέρια θερμοκηπίου από τα ζωικά προϊόντα.

Μείωση της σπατάλης τροφίμων

Ένας τρίτος, σημαντικός τομέας δράσης είναι η μείωση της σπατάλης τροφίμων. Περίπου το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως σπαταλιέται - και μαζί με αυτό και οι πόροι που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους. Αυτές οι απώλειες θα μπορούσαν να μειωθούν και τα αέρια του θερμοκηπίου να εξοικονομηθούν μέσω πιο αποτελεσματικών μεθόδων στην παραγωγή και διανομή τροφίμων καθώς και μέσω αλλαγών στη συμπεριφορά των καταναλωτών.

Σύναψη

Η παραγωγή τροφίμων συμβάλλει σημαντικά στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στην κλιματική αλλαγή. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης πολλοί τρόποι για να μειώσουμε αυτές τις επιπτώσεις και να κάνουμε την παραγωγή των τροφίμων μας πιο φιλική προς το περιβάλλον. Αυτό περιλαμβάνει πιο φιλικές προς το κλίμα γεωργικές μεθόδους, την εξέταση εναλλακτικών ουσιών με βάση τα φυτά στη διατροφή μας και τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Ο καθένας από εμάς μπορεί να βοηθήσει στην έναρξη και την υποστήριξη αυτών των αλλαγών, τόσο μέσω της προσωπικής μας συμπεριφοράς όσο και μέσω των επιλογών μας ως καταναλωτές ή ως μέρος της κοινωνίας. Γιατί στο τέλος, όλοι επωφελούμαστε από τη βιώσιμη και φιλική προς το κλίμα παραγωγή τροφίμων – για ένα πιο υγιεινό περιβάλλον και ένα μέλλον που αξίζει να ζεις.