农场造成的罗非鱼的危害比野生罗非鱼更大吗？对二恶英水平和营养谱的分析。

农场造成的罗非鱼的危害比野生罗非鱼更大吗？对二恶英水平和营养谱的分析。

罗非鱼：一种称为二恶英

令人惊讶的是，看似无害的罗非鱼鱼是世界各地的晚餐盘子上的一种流行选择，拥有一个隐藏的秘密，可能会给海鲜爱好者停下来。在其温和的风味和负担能力之下，是关于真理的一种 - 罗非鱼通常在二恶英中极高，二恶英（一种有毒化学物质，它悄悄地渗透了食物链。

什么是罗非鱼？

罗非鱼经常被称为“海洋的家禽”，在全球烹饪景观中发展了重要地位。这种以温和的烹饪味道和多功能性而闻名的淡水鱼可以在全球晚餐桌上找到。它的受欢迎程度不仅在烹饪区，而且在其经济重要性上，这使其成为消费者和生产者的首选。

罗非鱼的受欢迎程度基于其负担能力和广泛的可用性。作为廉价的选择，它为所有社会阶层的人们提供了可访问的蛋白质来源。无论是烤，烘焙还是油炸，罗皮亚的温和味道都适合各种食谱，使其成为业余爱好厨师和专业厨师的首选。

除了其烹饪优势外，罗非鱼还成为全球贸易产品，并在捕鱼行业中发挥了出色的地位。这种鱼是现代食品供应链的象征，它在便利，成本和效率方面高度优先。由于对消费者的需求不断增长，罗非鱼的繁殖急剧增加，现在是世界上最繁殖的捕鱼之一。这是罗非鱼的一些主要山核桃和类型：

• Oreochromis niloticus（Nil-Tilapia）：这是最广泛的罗非鱼类型，尤其是在温暖的气候下。它最初来自北非和中东，但在世界许多地方被引入了水产养殖。

• oreochromis金黄色（蓝裂）：该物种来自北非和西非和以色列，并以与其他罗非鱼相比耐受较低温度的能力而闻名。

• oreochromis mosambicus（莫桑比克 - 丁拉比亚）：最初来自非洲东南部，该物种非常健壮，可以在包括咸水在内的不同水条件下生存。

• Oreochromis urolepis Hornorum（Wami-Tilapia）：该物种来自坦桑尼亚，在某些地区繁殖。它可以在淡水和咸水中生存。

• Sarotherodon Melanotherone（Schwarzkinn-Tilapia）：在西非，该物种的繁殖频率不如Oreochromis物种，但在某些地区具有局部重要性。

• 杂种：为了提高某些特性，例如生长速率，稳健性或抗病性，一些育种者会产生杂种杂种。最常见的杂种是Nil-Tilapia（Oreochromis niloticus）和Blau-Tilapia（Oreochromis aureus）之间的交叉。

什么是二恶英？

二恶英（对于许多人来说都是抽象的术语）是一组具有共同结构特性的剧毒化合物。从本质上讲，二恶英由两个苯环组成，它们由两个氧原子连接并形成所谓的二苯并-P二恶英。这种化学结构看起来无害，但实际上是非常毒性的，在我们的环境中以面纱的方式被掩盖。

二恶英不是一种物质，而是一个连接家族。这个家族中最臭名昭著的成员是2.3,7,8四曲线二奥X，通常被缩写为TCDD。由于其异常有毒的性质，这种变体吸引了最大的关注。

二恶英暴露的来源很多，而且广泛。它们包括工业过程，废物焚化，甚至包括森林大火等自然事件。但是，重要的是要了解二恶英不是故意生产的，而是由不同人类活动的产物产生的。这些化学物质可以持续在环境中，并积聚在动物的脂肪组织中，以最终进入食物链。

与二恶英相关的健康风险

二恶英（一种发生在某些硫属的有毒化学物质，都有许多严重的健康风险，值得我们关注。广泛的科学研究支持的这些风险影响了人类健康的各个方面：

• 癌症：最具威胁性的联系是二恶英暴露与癌症之间的联系。它可以增加肺，胸部，肝脏和前列腺癌的风险。二恶英会破坏正常的细胞过程，并导致不受控制的细胞生长，这是癌症的特征。

• 免疫系统受损：二恶英会削弱免疫系统，使人们更容易受到感染和疾病的影响。这些对免疫的影响会影响一般健康。

• 激素疾病：二恶英可以干扰激素平衡，从而导致生殖和发育相关的问题。激素在维持这些系统的健康和疾病方面起着至关重要的作用，可能导致许多问题。

• 皮肤疾病：长时间暴露于二恶英与影响内部健康但外部健康状况的各种皮肤疾病有关。

• 肝损害：二恶英可能会损害肝脏，肝脏是一种重要的器官，负责排毒和代谢。肝脏损害可能对健康产生巨大影响。

• 精神障碍：在暴露更长的情况下，二恶英与精神障碍有关，这强调了这种化学物质的阴险性质。

罗非鱼中的二恶英

如果我们转向罗非鱼中二恶英的存在，那么从一系列研究结果和研究中出现了令人担忧的情况。这些检查始终证明了罗非鱼的高二恶英值，这引起了人们对这种经常消耗鱼类的安全性的严重疑问。

对来自不同来源的罗非鱼样品进行的研究已经证明了二氧化胺的存在，其中一些样本超过了监督当局定义的允许的极限值。这尤其令人担忧，因为罗非鱼通常被称为全球数百万人的健康且负担得起的蛋白质来源。

罗非鱼的二氧化胺的可能来源是多种多样的。您可以来自肮脏的水源，因为罗非鱼以您在各种水生环境（包括水质受损的水生环境）中蓬勃发展而闻名。此外，二恶英可以通过其食物进入鱼类，因为众所周知，罗非鱼会消耗可能被污染的藻类和较小的水生生物。

随着二恶英水平升高的罗非鱼的消费可以使人们面临健康风险，包括癌症和其他毒性作用。鉴于罗非鱼作为负担得起的蛋白质来源的普及，这个问题对公共卫生的影响很大。

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