Ali so potenciali tilapije na kmetiji več škode kot divja tilapija? Analiza ravni dioksina in hranilnih profilov.

Ali so potenciali tilapije na kmetiji več škode kot divja tilapija? Analiza ravni dioksina in hranilnih profilov.

Tilapia: skrita nevarnost, imenovana dioksin

Presenetljivo, na videz neškodljiva tilapijska riba, priljubljena izbira na krožnikih za večerjo po vsem svetu, skriva skrito skrivnost, ki bi lahko dala pavzo ljubiteljem morske hrane. Pod njegovim blagim okusom in cenovno dostopnostjo se nanaša na resnico - tilapija je pogosto izjemno veliko v dioksinu, strupeni kemikaliji, ki je tiho vdrla v prehransko verigo.

Kaj je tilapija?

Tilapia, ki jo pogosto imenujejo "perutnina morja", je razvila pomembno mesto v globalni kulinarični pokrajini. To sladkovodno ribo, ki je znano po blagem okusu in vsestranskosti pri kuhanju, najdete na mizah za večerjo po vsem svetu. Njegova priljubljenost ni le na kulinaričnem območju, ampak tudi v njegovem gospodarskem pomenu, zaradi česar je najprimernejša izbira za potrošnike in proizvajalce.

Priljubljenost tilapije temelji na njegovi cenovni dostopnosti in široki razpoložljivosti. Kot poceni možnost ponuja dostopni vir beljakovin za ljudi vseh družbenih razredov. Ne glede na to, ali je na žaru, pečen ali ocvrti, je blag okus tilapij primeren za različne recepte in je prva izbira za hobi kuharske in profesionalne kuharje.

Poleg svojih kulinaričnih prednosti je Tilapia postala svetovni trgovinski izdelek in prevzame izjemen položaj v ribiški industriji. Ta riba je simbol sodobne dobavne verige hrane, ki daje veliko prednostno nalogo zaradi udobja, stroškov in učinkovitosti. Kot neposredna posledica vse večjega povpraševanja po potrošnikih se je vzreja Tilapije močno povečala in je zdaj eden najbolj vzrejenih ribolov na svetu. Tu je nekaj glavnih pecij in vrst tilapije:

• Oreochromis niloticus (nil-tilapia): to je najbolj razširjena vrsta tilapije, zlasti v toplih podnebjih. Prvotno prihaja iz severne in osrednje Afrike ter na Bližnjem vzhodu, vendar je bila v mnogih delih sveta uvedena za ribogojstvo.

• Orechromis aureus (modra-tilapija): Ta vrsta prihaja iz severne in zahodne Afrike in Izraela in je znana po zmožnosti prenašanja nižjih temperatur v primerjavi z drugimi vrstami tilapije.

• Oreochromis Mosambicus (Mozambik-tilapija): Prvotno iz jugovzhodne Afrike je ta vrsta zelo robustna in lahko preživi v različnih vodnih razmerah, vključno z bovarno vodo.

• Oreochromis urolepis hornorum (wami-tilapia): Ta vrsta prihaja iz Tanzanije in je vzrejena v nekaterih regijah. Preživi lahko tako v sladki vodi kot v bočni vodi.

• Sarotherodon melanoterone (Schwarzkinn-Tilapia): V zahodni Afriki ta vrsta ni vzrejena tako pogosto kot vrsta Oreochromis, ampak ima lokalni pomen v nekaterih regijah.

• Hibrid: Da bi izboljšali nekatere lastnosti, kot so hitrost rasti, robustnost ali odpornost na bolezni, nekateri rejci proizvajajo hibridno-tilapijo. Najpogostejši hibrid je križ med nil-tilapijo (Oreochromis niloticus) in Blau-tilapia (Orechromis aureus).

Kaj je dioksin?

dioksin, izraz, ki se lahko za mnoge sliši abstraktno, je skupina zelo strupenih kemičnih spojin, ki imajo skupno strukturno lastnost. V bistvu je dioksin sestavljen iz dveh benzenskih obročev, ki ju povezujeta dva atoma kisika in tvorita tako imenovani dioksin dibenzo-p. Ta kemična struktura je videti neškodljiva, vendar je pravzaprav zelo strupena in je v našem okolju na zakrit način prikrita.

Dioksin ni ena sama snov, ampak družina povezav. Najbolj razvpit član te družine je 2,3,7,8 tetrachlordibe zodioksin, ki je pogosto skrajšan kot TCDD. Ta varianta je pritegnila največ pozornosti zaradi svoje izjemno strupene narave.

Viri za izpostavljenost dioksinu so številni in razširjeni. Vključujejo industrijske procese, sežiganje odpadkov in celo naravne dogodke, kot so gozdni požari. Pomembno pa je razumeti, da se dioksini namerno ne proizvajajo, ampak so s proizvodi iz različnih človeških dejavnosti. Te kemikalije lahko vztrajajo v okolju in se kopičijo v maščobnem tkivu živali, da na koncu vstopijo v prehransko verigo.

zdravstvena tveganja, povezana z dioksinom

dioksin, strupena kemikalija, ki se pojavlja v nekaterih Tilapienu, ima številna resna zdravstvena tveganja, ki si zaslužijo našo pozornost. Ta tveganja, podprta z obsežnimi znanstvenimi raziskavami, vplivajo na različne vidike zdravja ljudi:

• Rak: Najbolj grozeča povezava je povezava med izpostavljenostjo dioksinom in rakom. Lahko poveča tveganje za raka pljuč, prsnega koša, jeter in prostate. Dioksini motijo ​​normalne celične procese in vodijo do nenadzorovane rasti celic, kar je značilno značilno za raka.

• Okvir imunskega sistema: dioksini oslabijo imunski sistem in naredijo ljudi bolj dovzetne za okužbe in bolezni. Ti učinki na imuniteto lahko vplivajo na splošno zdravje.

• Hormonske motnje: Dioksini lahko motijo ​​hormonsko ravnovesje in tako vodijo do reproduktivnih in razvojnih težav. Hormoni igrajo ključno vlogo pri ohranjanju zdravja in motenj teh sistemov lahko privedejo do številnih težav.

• Kožne bolezni: Dolgotrajna izpostavljenost dioksinom je bila povezana z različnimi kožnimi boleznimi, ki vplivajo na notranje zdravje, pa tudi na zunanjo počutje.

• poškodbe jeter: dioksini lahko škodijo jetrim, vitalnim organom, ki je odgovoren za razstrupljanje in presnovo. Poškodba jeter lahko vpliva na zdravje na zdravje.

• duševne motnje: V primeru daljše izpostavljenosti so bili dioksini povezani z duševnimi motnjami, kar poudarja zahrbtno naravo te kemikalije.

dioksin v Tilapiji

Če se obrnemo na prisotnost dioksina v Tilapiji, izhaja zaskrbljujoča slika iz različnih rezultatov raziskav in študij. Ti pregledi so dosledno dokazali zaskrbljujoče visoke vrednosti dioksina v Tilapiji, kar sproža resna vprašanja o varnosti teh pogosto zaužitih rib.

Študije, izvedene na vzorcih tilapije iz različnih virov, so dokumentirale prisotnost dioksinontaminov, pri čemer nekateri vzorci presegajo dovoljene mejne vrednosti, ki jih določijo nadzorni organi. To je še posebej zaskrbljujoče, saj je Tilapia pogosto pohvaljena kot zdrav in cenovno ugoden vir beljakovin za milijone ljudi po vsem svetu.

Možni viri za dioksinontamine v Tilapiji so raznoliki. Iz umazanih vodnih virov lahko prihajate, ker je tilapija znana po vaši sposobnosti uspevanja v različnih vodnih okoljih, vključno s tistimi z oslabljeno kakovostjo vode. Poleg tega lahko dioksin s hrano stopi v ribe, saj je znano, da Tilapia porabi alge in manjše vodne organizme, ki so lahko onesnaženi.

Uživanje tilapije s povečano raven dioksina lahko ljudi izpostavi zdravstvenim tveganjem, vključno z rakom in drugimi učinki strupenosti. Glede na priljubljenost Tilapije kot cenovno ugodnega vira beljakovin ima ta problem daleč doživljajoče se učinke na javno zdravje.

umri