Potențialele de tilapie crescute de fermă este mai mare decât tilapia sălbatică? O analiză a nivelurilor de dioxină și a profilurilor de nutrienți.

Potențialele de tilapie crescute de fermă este mai mare decât tilapia sălbatică? O analiză a nivelurilor de dioxină și a profilurilor de nutrienți.

tilapia: un pericol ascuns numit dioxin

uimitor, peștele aparent inofensiv Tilapia, o alegere populară pe plăcile de cină din întreaga lume, adăpostește un secret ascuns care ar putea da o pauză pasionaților de fructe de mare. Sub aroma și accesibilitatea ușoară se află un adevăr despre adevăr - tilapia este adesea extrem de ridicată în dioxină, o substanță chimică toxică care s -a infiltrat în liniște în lanțul alimentar.

Ce este tilapia?

tilapia, adesea denumită „păsările de curte a mării”, a dezvoltat un loc important în peisajul culinar global. Acest pește de apă dulce, cunoscut pentru gustul și versatilitatea ușoară în gătit, poate fi găsit pe mesele de cină din întreaga lume. Popularitatea sa nu este doar în zona culinară, ci și în importanța sa economică, ceea ce o face o alegere preferată pentru consumatori și producători.

Popularitatea Tilapia se bazează pe accesibilitatea și disponibilitatea pe scară largă. Ca opțiune ieftină, oferă o sursă de proteine ​​accesibile pentru oameni din toate clasele sociale. Indiferent dacă este la grătar, copt sau prăjit, gustul blând al tilapiei este potrivit pentru o varietate de rețete și îl face prima alegere pentru bucătarii hobby și bucătarii profesioniști.

Pe lângă avantajele sale culinare, Tilapia a devenit un produs de tranzacționare globală și preia o poziție excepțională în industria pescuitului. Acest pește este un simbol al lanțului modern de aprovizionare alimentară, care are prioritate ridicată în ceea ce privește comoditatea, costurile și eficiența. Ca o consecință directă a cererii din ce în ce mai mari pentru consumatori, creșterea tilapiei a crescut dramatic și este acum una dintre cele mai crescute pescuit din lume. Iată câteva dintre principalele piese și tipuri de tilapie:

• oreochromis niloticus (nil-tilapia): Acesta este cel mai răspândit tip de tilapie, în special în climele calde. Inițial provine din Africa de Nord și Centrală și din Orientul Mijlociu, dar a fost introdus pentru acvacultură în multe părți ale lumii.

• oreochromis aureus (albastru-tilapia): Această specie provine din Africa de Nord și Vest și Israel și este cunoscută pentru capacitatea lor de a tolera temperaturi mai scăzute în comparație cu alte specii de Tilapia.

• oreochromis mosambicus (Mozambic-tilapia): Originar din sud-estul Africii, această specie este foarte robustă și poate supraviețui în condiții de apă diferite, inclusiv apă salubre.

• oreochromis urolepis hornorum (Wami-tilapia): Această specie provine din Tanzania și este crescută în unele regiuni. Poate supraviețui atât în ​​apă dulce, cât și în apă salată.

• Saroterodon Melanoterona (Schwarzkinn-Tilapia): În Africa de Vest, această specie nu este crescută la fel de des ca speciile Oreochromis, dar are importanță locală în unele regiuni.

• hibrid: Pentru a îmbunătăți anumite proprietăți, cum ar fi rata de creștere, robustetea sau rezistența la boli, unii crescători produc hibrid-tilapie. Cel mai frecvent hibrid este o încrucișare între nil-tilapia (Oreochromis niloticus) și Blau-tilapia (Oreochromis aureus).

Ce este dioxina?

dioxina, un termen care poate părea abstract pentru mulți, este un grup de compuși chimici extrem de toxici care împărtășesc o proprietate structurală comună. În esență, dioxina este formată din două inele de benzen, care sunt conectate de doi atomi de oxigen și formează o așa-numită dioxină dibenzo-p. Această structură chimică arată inofensivă, dar este de fapt foarte toxică și este voalată în mediul nostru într -o manieră voalată.

dioxina nu este o singură substanță, ci o familie de conexiuni. Cel mai notoriu membru al acestei familii este zodioxina de 2,3,7,8 tetrachlordibe, adesea prescurtată ca TCDD. Această variantă a atras cea mai mare atenție datorită naturii sale extraordinar de otrăvitoare.

Sursele pentru expunerea la dioxină sunt numeroase și răspândite. Acestea includ procese industriale, incinerarea deșeurilor și chiar evenimente naturale, cum ar fi incendiile forestiere. Cu toate acestea, este important să înțelegem că dioxinele nu sunt produse în mod deliberat, ci sunt prin produse din diferite activități umane. Aceste substanțe chimice pot persista în mediu și se pot acumula în țesutul gras al animalelor pentru a intra în cele din urmă în lanțul alimentar.

Riscuri pentru sănătate asociate cu dioxina

dioxină, o substanță chimică toxică care apare în unele tilapien, adăpostește o serie de riscuri grave pentru sănătate care merită atenția noastră. Aceste riscuri susținute de cercetări științifice ample afectează diverse aspecte ale sănătății umane:

• Cancer: cea mai amenințătoare conexiune este conexiunea dintre expunerea la dioxină și cancer. Poate crește riscul de cancer pulmonar, piept, ficat și prostată. Dioxinele perturbă procesele celulare normale și duc la creșterea necontrolată a celulelor, o caracteristică caracteristică a cancerului.

• Deteriorarea sistemului imunitar: dioxinele slăbesc sistemul imunitar și îi fac pe oameni mai susceptibili la infecții și boli. Aceste efecte asupra imunității pot afecta sănătatea generală.

• Tulburări hormonale: dioxinele pot perturba echilibrul hormonal și, astfel, pot duce la probleme de reproducere și dezvoltare. Hormonii joacă un rol crucial în menținerea sănătății și tulburărilor acestor sisteme pot duce la o serie de probleme.

• Boli de piele: Expunerea prelungită la dioxine a fost asociată cu diverse boli ale pielii care afectează sănătatea internă, dar și cu bunăstarea externă.

• Daune hepatice: dioxinele pot dăuna ficatului, un organ vital care este responsabil pentru detoxifiere și metabolism. Daunele hepatice pot avea efecte mult timp asupra sănătății.

• Tulburări mentale: În cazul unei expuneri mai lungi, dioxinele au fost asociate cu tulburări mentale, ceea ce subliniază natura insidioasă a acestui produs chimic.

dioxină în tilapia

Dacă apelăm la prezența dioxinei în tilapia, o imagine îngrijorătoare apare dintr -o serie de rezultate și studii ale cercetării. Aceste examinări s -au dovedit constant alarmante valorile ridicate ale dioxinei în tilapia, ceea ce ridică întrebări serioase cu privire la siguranța acestui pește consumat frecvent.

Studiile efectuate pe eșantioane de tilapie din diferite surse au documentat prezența dioxinontaminelor, unele probe depășind valorile limitei admise definite de autoritățile de supraveghere. Acest lucru este deosebit de îngrijorător, deoarece Tilapia este adesea lăudată ca o sursă de proteine ​​sănătoase și accesibile pentru milioane de oameni din întreaga lume.

Sursele posibile pentru dioxinontaminele în Tilapia sunt diverse. Puteți proveni din surse de apă murdară, deoarece Tilapia este cunoscută pentru capacitatea dvs. de a prospera într -o varietate de medii acvatice, inclusiv pentru cei cu o calitate a apei afectate. În plus, dioxina poate intra în pește prin hrana sa, deoarece se știe că tilapia consumă alge și organisme acvatice mai mici care pot fi contaminate.

Consumul de tilapie cu un nivel crescut de dioxină poate expune oamenii la riscuri pentru sănătate, inclusiv cancer și alte efecte de toxicitate. Având în vedere popularitatea tilapiei ca sursă accesibilă de proteine, această problemă are efecte cu mult timp asupra sănătății publice.

Die