A tilápia criada na fazenda é mais danos do que a tilápia selvagem? Uma análise dos níveis de dioxina e perfis de nutrientes.

A tilápia criada na fazenda é mais danos do que a tilápia selvagem? Uma análise dos níveis de dioxina e perfis de nutrientes.

tilápia: um perigo oculto chamado dioxina

Surpreendentemente, o aparentemente inócuo Fish Tilapia, uma escolha popular em pratos de jantar ao redor do mundo, abriga um segredo oculto que pode dar uma pausa aos entusiastas dos frutos do mar. Sob seu sabor suave e acessibilidade está uma verdade preocupante - a tilápia é frequentemente extremamente alta em dioxina, um produto químico tóxico que se infiltrou silenciosamente na cadeia alimentar.

O que é tilápia?

A tilápia, frequentemente chamada de "aves do mar", desenvolveu um lugar importante na paisagem culinária global. Este peixe de água doce, conhecido por seu sabor suave e versatilidade na culinária, pode ser encontrado em mesas de jantar em todo o mundo. Sua popularidade não é apenas na área culinária, mas também em sua importância econômica, o que a torna uma escolha preferida para consumidores e produtores.

Tilapia é baseada em sua acessibilidade e disponibilidade generalizada. Como uma opção barata, oferece uma fonte de proteína acessível para pessoas de todas as classes sociais. Seja grelhado, assado ou frito, o sabor suave das tilápias é adequado para uma variedade de receitas e a torna a primeira escolha para chefs de hobby e cozinheiros profissionais.

Além de suas vantagens culinárias, a Tilapia se tornou um produto comercial global e assume uma posição excelente na indústria pesqueira. Este peixe é um símbolo da moderna cadeia de suprimentos de alimentos, que coloca alta prioridade em conveniência, custos e eficiência. Como conseqüência direta da crescente demanda por consumidores, a criação de tilápia aumentou dramaticamente e agora é uma das pescas mais criadas do mundo. Aqui estão algumas das principais peces e tipos de tilápia:

• Oreochromis niloticus (nil-tilápia): Este é o tipo mais difundido de tilápia, especialmente em climas quentes. Originalmente, vem da África Norte e Central e do Oriente Médio, mas foi introduzido para a aquicultura em muitas partes do mundo.

• oreochromis aureus (tilápia azul): Esta espécie vem da África Norte e Ocidental e Israel e é conhecida por sua capacidade de tolerar temperaturas mais baixas em comparação com outras espécies de tilápia.

• Oreochromis Mosambicus (Moçambique-Tilapia): Originalmente do sudeste da África, esta espécie é muito robusta e pode sobreviver em diferentes condições da água, incluindo água salobra.

• oreochromis urolepis hornorum (wami-tilapia): Esta espécie vem da Tanzânia e é criada em algumas regiões. Pode sobreviver tanto em água doce quanto em água salobra.

• Saroterodon melanoterona (Schwarzkinn-Tilapia): Na África Ocidental, essa espécie não é criada com tanta frequência quanto as espécies de Oreochromis, mas tem importância local em algumas regiões.

• Híbrido: Para melhorar certas propriedades, como taxa de crescimento, robustez ou resistência a doenças, alguns criadores produzem tilápia híbrida. O híbrido mais comum é um cruzamento entre a nil-tilápia (Oreochromis niloticus) e a blau-tilapia (Oreochromis aureus).

O que é dioxina?

Dioxina, um termo que pode parecer abstrato para muitos, é um grupo de compostos químicos altamente tóxicos que compartilham uma propriedade estrutural comum. Em essência, a dioxina consiste em dois anéis de benzeno, que são conectados por dois átomos de oxigênio e formam a chamada dioxina dibenzo-P. Essa estrutura química parece inofensiva, mas na verdade é muito tóxica e é velada em nosso ambiente de maneira velada.

A dioxina não é uma única substância, mas uma família de conexões. O membro mais notório desta família é a zodioxina de 2,7,7,8 tetrachlordibe, geralmente abreviada como um TCDD. Essa variante atraiu mais atenção devido à sua natureza extraordinariamente venenosa.

Fontes para exposição à dioxina são numerosas e generalizadas. Eles incluem processos industriais, incineração de resíduos e até eventos naturais, como incêndios florestais. No entanto, é importante entender que as dioxinas não são deliberadamente produzidas, mas são por produtos de diferentes atividades humanas. Esses produtos químicos podem persistir no ambiente e se acumular no tecido gordo dos animais, a fim de entrar na cadeia alimentar.

Riscos à saúde associados à dioxina

Dioxina, um produto químico tóxico que ocorre em alguns tilapien, abriga vários riscos graves à saúde que merecem nossa atenção. Esses riscos apoiados por extensa pesquisa científica afetam vários aspectos da saúde humana:

• Câncer: a conexão mais ameaçadora é a conexão entre exposição à dioxina e câncer. Pode aumentar o risco de câncer de pulmão, peito, fígado e próstata. As dioxinas perturbam os processos celulares normais e levam ao crescimento celular não controlado, uma característica característica do câncer.

• comprometimento do sistema imunológico: as dioxinas enfraquecem o sistema imunológico e tornam as pessoas mais suscetíveis a infecções e doenças. Esses efeitos na imunidade podem afetar a saúde geral.

• Distúrbios hormonais

  Dioxinas podem perturbar o equilíbrio hormonal e, portanto, levar a problemas reprodutivos e relacionados ao desenvolvimento. Os hormônios desempenham um papel crucial na manutenção da saúde e os distúrbios desses sistemas podem levar a vários problemas.

• Doenças de pele: A exposição prolongada a dioxinas foi associada a várias doenças da pele que afetam a saúde interna, mas também no poço externo.

• Danos no fígado: as dioxinas podem prejudicar o fígado, um órgão vital responsável pela desintoxicação e metabolismo. Os danos no fígado podem ter efeitos de alcance distante na saúde.

• transtornos mentais: No caso de exposição mais longa, as dioxinas foram associadas a transtornos mentais, o que enfatiza a natureza insidiosa desse produto químico.

Dioxina em tilápia

Se voltarmos para a presença de dioxina em tilápia, uma imagem preocupante está emergindo de uma série de resultados e estudos de pesquisa. Esses exames se provaram consistentemente alarmantes altamente valores de dioxina na tilápia, o que levanta questões sérias sobre a segurança desse peixe consumido frequentemente.

Estudos realizados em amostras de tilápia de diferentes fontes documentaram a presença de dioxinontaminas, com algumas amostras excedendo os valores limitados permitidos definidos pelas autoridades de supervisão. Isso é particularmente preocupante, uma vez que a tilápia é frequentemente elogiada como uma fonte de proteína saudável e acessível para milhões de pessoas em todo o mundo.

As fontes possíveis para dioxinontaminas em tilápia são diversas. Você pode vir de fontes de água suja porque a Tilapia é conhecida por sua capacidade de prosperar em uma variedade de ambientes aquáticos, incluindo aqueles com qualidade de água prejudicada. Além disso, a dioxina pode entrar no peixe através de seus alimentos, pois se sabe que a tilápia consome algas e organismos aquáticos menores que podem estar contaminados.

O consumo de tilápia com níveis aumentados de dioxina pode expor as pessoas a riscos à saúde, incluindo câncer e outros efeitos de toxicidade. Em vista da popularidade da tilápia como uma fonte acessível de proteínas, esse problema tem efeitos de melhor alcance na saúde pública.

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