Ar ūkyje auginami tilapijos potencialai yra didesni nei laukinės tilapijos? Dioksinų lygio ir maistinių medžiagų profilių analizė.

Ar ūkyje auginami tilapijos potencialai yra didesni nei laukinės tilapijos? Dioksinų lygio ir maistinių medžiagų profilių analizė.

Tilapia: paslėptas pavojus, vadinamas dioksin

Stebina, atrodytų, nekenksminga tilapijos žuvis, populiarus pasirinkimas vakarienės lėkštėse visame pasaulyje, yra paslėpta paslaptis, kuri gali padaryti pauzę jūros gėrybių entuziastams. Po švelnaus skonio ir įperkamumo yra susijusi su tiesa - tilapija dažnai būna labai aukšta dioksinu - toksiška cheminė medžiaga, tyliai įsiskverbusi į maisto grandinę.

Kas yra tilapija?

Tilapija, dažnai vadinama „jūros paukštiena“, sukūrė svarbią vietą pasauliniame kulinariniame kraštovaizdyje. Šią gėlavandenę žuvį, žinomą dėl švelnaus skonio ir universalumo gaminant maistą, galite rasti ant vakarienės stalų visame pasaulyje. Jos populiarumas yra ne tik kulinarijos srityje, bet ir dėl jo ekonominės svarbos, todėl vartotojams ir gamintojams jis yra tinkamiausias pasirinkimas.

„Tilapia“ populiarumas grindžiamas jo įperkamumu ir plačiu prieinamumu. Kaip nebrangią galimybę, jis siūlo prieinamą baltymų šaltinį visų socialinių klasių žmonėms. Nesvarbu, ar kepti, ar kepti, ar kepti, švelnus tilapijų skonis tinka įvairiems receptams ir yra pirmasis pasirinkimas hobio virėjams ir profesionaliems virėjams.

Be savo kulinarinių pranašumų, „Tilapia“ tapo pasauliniu prekybos produktu ir užima puikią poziciją žvejybos pramonėje. Ši žuvis yra šiuolaikinės maisto tiekimo grandinės simbolis, kuris teikia didelį prioritetą patogumui, išlaidoms ir efektyvumui. Kaip tiesioginė didėjančios vartotojų paklausos pasekmė, Tilapijos veisimas smarkiai išaugo ir dabar yra viena iš labiausiai užaugintų žvejybos pasaulyje. Čia yra keletas pagrindinių tilapijos pecionų ir tipų:

• Oreochromis Niloticus (NIL-TILAPIA): Tai yra labiausiai paplitęs tilapijos tipas, ypač šiltame klimate. Iš pradžių jis kilęs iš Šiaurės ir Centrinės Afrikos ir Vidurinių Rytų, tačiau daugelyje pasaulio vietų buvo įvestas į akvakultūrą.

• Oreochromis aureus (mėlynos spalvos ir Tilapia): Ši rūšis gaunama iš Šiaurės ir Vakarų Afrikos ir Izraelio ir yra žinoma dėl savo sugebėjimo toleruoti žemesnę temperatūrą, palyginti su kitomis tilapijos rūšimis.

• Oreochromis Mosambicus (Mozambiko-Tilapija): Iš pradžių iš Pietryčių Afrikos ši rūšis yra labai tvirta ir gali išgyventi skirtingomis vandens sąlygomis, įskaitant sūrus vandenį.

• Oreochromis urolepis Hornorum (Wami-Tilapia): Ši rūšis yra iš Tanzanijos ir yra veisiama kai kuriuose regionuose. Jis gali išgyventi tiek gėlame vandenyje, tiek sūriame vandenyje.

• Sarotherodon melanotherone (Schwarzkinn-Tilapia): Vakarų Afrikoje ši rūšis nėra veisiama taip dažnai kaip Oreochromis rūšis, tačiau kai kuriuose regionuose turi vietinę reikšmę.

• Hibridas: Siekdami pagerinti tam tikras savybes, tokias kaip augimo greitis, tvirtumas ar atsparumas ligoms, kai kurie selekcininkai gamina hibridinę-Tilapiją. Labiausiai paplitęs hibridas yra kryžius tarp nulinių-Tilapia (Oreochromis niloticus) ir Blau-Tilapia (Oreochromis aureus).

Kas yra dioksinas?

Dioksinas, terminas, kuris daugeliui gali atrodyti abstraktus, yra labai toksiškų cheminių junginių, turinčių bendrą struktūrinę savybę, grupė. Iš esmės dioksiną sudaro du benzeno žiedai, sujungti dviem deguonies atomais ir sudaro vadinamąjį dibenzo-p dioksiną. Ši cheminė struktūra atrodo nekenksminga, tačiau iš tikrųjų yra labai toksiška ir paslėpta mūsų aplinkoje.

Dioksinas yra ne viena medžiaga, o jungčių šeima. Labiausiai žinomas šios šeimos narys yra 2,3,7,8 tetrachlordibe zodioksinas, dažnai sutrumpintas kaip TCDD. Šis variantas sulaukė daugiausiai dėmesio dėl jo nepaprastai nuodingo pobūdžio.

Dioksino poveikio šaltiniai yra daugybė ir plačiai paplitę. Jie apima pramoninius procesus, deginimo atliekas ir net natūralius įvykius, tokius kaip miško gaisrai. Vis dėlto svarbu suprasti, kad dioksinai nėra sąmoningai gaminami, bet yra gaminami iš skirtingos žmogaus veiklos produktų. Šios cheminės medžiagos gali išlikti aplinkoje ir kauptis riebiame gyvūnų audinyje, kad galų gale patektų į maisto grandinę.

rizika sveikatai, susijusi su dioksinu

Dioksinas, toksiška cheminė medžiaga, atsirandanti kai kuriuose Tilapienuose, kelia daugybę rimtų pavojų sveikatai, kuri nusipelno mūsų dėmesio. Ši rizika, remiama išsamių mokslinių tyrimų, daro įtaką įvairiems žmonių sveikatos aspektams:

• Vėžys: grėsmingiausias ryšys yra ryšys tarp dioksino poveikio ir vėžio. Tai gali padidinti plaučių, krūtinės, kepenų ir prostatos vėžio riziką. Dioksinai sutrikdo normalius ląstelių procesus ir lemia nekontroliuojamą ląstelių augimą - būdingą vėžio būdą.

• Imuninės sistemos sutrikimas: dioksinai susilpnina imuninę sistemą ir daro žmones jautresnius infekcijoms ir ligoms. Šis poveikis imuniteto atžvilgiu gali paveikti bendrą sveikatą.

• Hormoniniai sutrikimai: Dioksinai gali sutrikdyti hormoninės pusiausvyros ir tokiu būdu sukelti su reprodukcine bei su vystymuisi susijusias problemas. Hormonai vaidina lemiamą vaidmenį palaikant šių sistemų sveikatą ir sutrikimus gali sukelti daugybę problemų.

• Odos ligos: ilgalaikis dioksinų poveikis buvo susijęs su įvairiomis odos ligomis, turinčiomis įtakos ne tik vidinei sveikatai, bet ir su išoriniu šuliniu.

• Kepenų pažeidimas: dioksinai gali pakenkti kepenims - gyvybiškai svarbiam organui, atsakingam už detoksikaciją ir metabolizmą. Kepenų pažeidimai gali turėti tolimą poveikį sveikatai.

• Psichikos sutrikimai: Ilgesnio poveikio atveju dioksinai buvo susiję su psichiniais sutrikimais, kurie pabrėžia klastingą šios cheminės medžiagos pobūdį.

dioksinas Tilapijoje

Jei mes kreipiamės į dioksino buvimą Tilapijoje, nerimą keliantis vaizdas atsiranda iš įvairių tyrimų rezultatų ir tyrimų. Šie tyrimai nuolat įrodė nerimą keliančias aukštas dioksinų vertes Tilapijoje, o tai kelia rimtų klausimų apie šios dažnai vartojamų žuvų saugumą.

Atliktų tilapijos mėginių iš skirtingų šaltinių tyrimai užfiksavo dioksinontaminų buvimą, kai kai kurie mėginiai viršija leistinas ribines vertes, kurias nustato priežiūros valdžios institucijos. Tai ypač kelia nerimą, nes tilapija dažnai giriama kaip sveikas ir prieinamas baltymų šaltinis milijonams žmonių visame pasaulyje.

Galimi dioksinonaminų šaltiniai tilapijoje yra įvairūs. Galite kilti iš nešvarių vandens šaltinių, nes tilapija yra žinoma dėl jūsų sugebėjimo klestėti įvairiose vandens aplinkose, įskaitant tuos, kurių vandens kokybė sutrikusi. Be to, dioksinas gali patekti į žuvis per savo maistą, nes žinoma, kad tilapija sunaudoja dumblius ir mažesnius vandens organizmus, kurie gali būti užteršti.

Tilapijos suvartojimas padidėjus dioksinui gali sukelti žmonių riziką sveikatai, įskaitant vėžį ir kitą toksiškumo poveikį. Atsižvelgiant į tilapijos, kaip prieinamo baltymų šaltinio, populiarumą, ši problema turi tolimą poveikį visuomenės sveikatai.

Die