A gazdasággal emelt tilapia-potenciálok jobban ártanak-e, mint a vad tilapia? A dioxinszintek és a tápanyag -profilok elemzése.

A gazdasággal emelt tilapia-potenciálok jobban ártanak-e, mint a vad tilapia? A dioxinszintek és a tápanyag -profilok elemzése.

Tilapia: Dioxinnak nevezett rejtett veszély

Meglepő módon a látszólag ártalmatlan tilapia halak, a világ minden tájáról származó tányérok népszerű választása rejtett titkot tartalmaz, amely szünetet adhat a tenger gyümölcsei rajongóinak. Enyhe íze és megfizethetősége alatt rejlik az igazság - a tilapia gyakran rendkívül magas a dioxinban, egy mérgező vegyi anyagban, amely csendben beszivárogtatta az élelmiszerláncot.

Mi a tilapia?

tilapia, amelyet gyakran "a tenger baromfiának" neveznek, fontos helyet fejlesztett ki a globális kulináris tájban. Ez az édesvízi hal, amely az enyhe ízéről és a főzés sokoldalúságáról ismert, az étkezőasztalokon található világszerte. Népszerűsége nemcsak a kulináris területen, hanem gazdasági jelentőséggel is szól, ami a fogyasztók és a termelők számára előnyben részesített választás.

Tilapia népszerűsége a megfizethetőségen és a széles körű rendelkezésre álláson alapul. Olcsó lehetőségként hozzáférhető fehérjeforrást kínál minden társadalmi osztályú emberek számára. Akár grillezett, sült vagy sült, a tilapias enyhe íze különféle receptekhez alkalmas, és ez az első választás a hobbi szakácsok és a professzionális szakácsok számára.

Kulináris előnyei mellett a Tilapia globális kereskedési termékré vált, és kiemelkedő pozíciót vállal a halászati ​​ágazatban. Ez a hal a modern élelmiszer -ellátási lánc szimbóluma, amely kiemelt prioritást élvez a kényelem, a költségek és a hatékonyság szempontjából. A növekvő fogyasztók iránti kereslet közvetlen következménye, a tilapia tenyésztése drámaian megnőtt, és ma a világ egyik legelterjedtebb halászata. Íme néhány a tilapia fő faji és típusa:

• Oreochromis niloticus (null-hiszteria): Ez a legszélesebb körben elterjedt tilapia, különösen a meleg éghajlaton. Eredetileg Észak- és Közép -Afrikából és a Közel -Keletből származik, de a világ számos részén bevezetésre kerültek akvakultúrára.

• oreochromis aureus (kék-hirdetési): Ez a faj Észak- és Nyugat-Afrikából és Izraelből származik, és ismert, hogy képesek tolerálni az alacsonyabb hőmérsékletet más tilapia fajokhoz képest.

• Oreochromis Mosambicus (Mozambik-Tilapia): Eredetileg Délkelet-Afrikából, ez a faj nagyon robusztus, és különböző vízkörnyezetekben, beleértve a sós vizet is, képes túlélni.

• oreochromis urolepis hornorum (Wami-Tilapia): Ez a faj Tanzániából származik, és egyes régiókban tenyésztik. Túlélheti mind édesvízben, mind sós vízben.

• Sarotherodon melanoteron (Schwarzkinn-Tilapia): Nyugat-Afrikában ezt a fajt nem olyan gyakran tenyésztik, mint az oreochromis fajok, hanem helyi jelentőséggel bírnak egyes régiókban.

• Hibrid: Bizonyos tulajdonságok, például növekedési ütem, robusztusság vagy betegség-rezisztencia javítása érdekében egyes tenyésztők hibrid-hirdetést termelnek. A leggyakoribb hibrid a null-tetilapia (Oreochromis niloticus) és a Blau-Tilapia (Oreochromis aureus) keresztezése.

Mi a dioxin?

dioxin, egy olyan kifejezés, amely sokak számára absztraktnak tűnhet, nagyon mérgező kémiai vegyületek csoportja, amelyek közös szerkezeti tulajdonsággal rendelkeznek. Lényegében a dioxin két benzolgyűrűből áll, amelyek két oxigénatommal vannak összekötve, és úgynevezett dibenzo-p-dioxint képeznek. Ez a kémiai szerkezet ártalmatlannak tűnik, de valójában nagyon mérgező, és fátyolos módon fátyol a környezetünkben.

dioxin nem egyetlen anyag, hanem a kapcsolatok családja. Ennek a családnak a leghírhedtebb tagja a 2,3,7,8 -as tetrachlordibe zodioxin, amelyet gyakran TCDD -ként rövidítenek. Ez a változat rendkívül mérgező jellege miatt vonzza a legnagyobb figyelmet.

forrásai számos és elterjedtek. Ide tartoznak az ipari folyamatok, a hulladékégetés és még a természetes események, például az erdőtüzek is. Fontos azonban megérteni, hogy a dioxinokat nem szándékosan állítják elő, hanem a különböző emberi tevékenységek termékei. Ezek a vegyi anyagok megmaradhatnak a környezetben és felhalmozódhatnak az állatok zsírszövetében, hogy végül belépjenek az élelmiszerláncba.

dioxinnel kapcsolatos egészségügyi kockázatok

dioxin, egy mérgező vegyi anyag, amely néhány tilapienben előfordul, számos súlyos egészségügyi kockázatot jelent, amelyek megérdemlik a figyelmünket. Ezek a kiterjedt tudományos kutatások által támogatott kockázatok befolyásolják az emberi egészség különféle aspektusait:

• Rák: A legveszélyesebb kapcsolat a dioxin -expozíció és a rák közötti kapcsolat. Növeli a tüdő, a mellkas, a máj és a prosztatarák kockázatát. A dioxinok megzavarják a normál sejtfolyamatokat, és ellenőrizetlen sejtnövekedéshez vezetnek, ami a rák jellemzője.

• Az immunrendszer károsodása: A dioxinok gyengítik az immunrendszert, és az embereket hajlamosabbá teszik a fertőzésekre és a betegségekre. Ezek az immunitásra gyakorolt ​​hatások befolyásolhatják az általános egészséget.

• Hormonális rendellenességek: A dioxinok megzavarhatják a hormonális egyensúlyt, és ezáltal reproduktív és fejlődéshez kapcsolódó problémákhoz vezetnek. A hormonok döntő szerepet játszanak ezen rendszerek egészségének és rendellenességeinek fenntartásában, számos problémához vezethetnek.

• Bőrbetegségek: A dioxinok hosszan tartó expozícióját különféle bőrbetegségekkel társították, amelyek befolyásolják a belső egészséget, de a külső kúthoz is.

• Májkárosodás: A dioxinok károsíthatják a májat, egy létfontosságú szervet, amely felelős a méregtelenítésért és az anyagcseréért. A májkárosodásnak messze lehet az egészségre gyakorolt ​​hatása.

• Mentális rendellenességek: Hosszabb expozíció esetén a dioxinok mentális rendellenességekkel társultak, ami hangsúlyozza ennek a vegyi anyagnak a félrevezető természetét.

dioxin tilapia -ban

Ha a dioxin jelenlétéhez fordulunk a tilapia -ban, akkor aggasztó kép jelentkezik a kutatási eredmények és tanulmányok széles skálájából. Ezek a vizsgálatok következetesen riasztó magas dioxin -értékeket bizonyítottak a tilapia -ban, ami komoly kérdéseket vet fel a gyakran fogyasztott halak biztonságával kapcsolatban.

A tilapia mintákon végzett vizsgálatok különböző forrásokból dokumentálták a dioxinontaminok jelenlétét, néhány minta meghaladja a felügyeleti hatóságok által meghatározott megengedett határértékeket. Ez különösen aggasztó, mivel a tilapiat gyakran egészséges és megfizethető fehérjeforrásként dicsérik világszerte több millió ember számára.

A tilapia dioxinontaminjai esetleges forrásai változatosok. Piszkos vízforrásokból származhat, mivel a tilapia ismert arról, hogy képes különféle vízi környezetben, beleértve a károsodott vízminőséggel rendelkező embereket is. Ezenkívül a dioxin az élelmezés révén bejuthat a halakba, mivel ismert, hogy a tilapia algákat és kisebb vízi szervezeteket fogyaszt, amelyek szennyezettek lehetnek.

A megnövekedett dioxinszintekkel rendelkező tilapia fogyasztása az embereket egészségügyi kockázatoknak, ideértve a rákot és más toxicitási hatásokat is feltárhatja. Tekintettel a tilapia, mint megfizethető fehérjeforrás népszerűségére, ez a probléma messzemenő hatással van a közegészségre.

die