Je li poljoprivredna tilapia potencijala više štete od divlje tilapije? An analysis of dioxin levels and nutrient profiles.

Je li poljoprivredna tilapia potencijala više štete od divlje tilapije? An analysis of dioxin levels and nutrient profiles.

Tilapia: Skrivena opasnost zvana dioksin

začuđujuće, naizgled bezazlena riba tilapije, popularni izbor na tanjurima za večeru širom svijeta, pridržava skrivenu tajnu koja bi mogla dati pauzu ljubiteljima morskih plodova. Ispod njenog blagog okusa i pristupačnosti leži u vezi s istinom - Tilapia je često izuzetno visoka u dioksinu, otrovnoj kemikaliji koja je tiho infiltrirala u prehrambeni lanac.

Što je tilapia?

Tilapia, koja se često naziva i "perad mora", razvila je važno mjesto u globalnom kulinarskom krajoliku. Ova slatkovodna riba, poznata po blagom ukusu i svestranosti u kuhanju, može se naći na stolovima za večeru širom svijeta. Njegova popularnost nije samo u kulinarskom području, već i u njegovoj ekonomskoj važnosti, što ga čini preferiranim izborom za potrošače i proizvođače.

Popularnost Tilapije temelji se na njegovoj pristupačnosti i širokoj dostupnosti. Kao jeftina opcija, nudi dostupan izvor proteina za ljude svih društvenih klasa. Bilo da je li na žaru, pečen ili pržen, blagi okus tilapije prikladan je za različite recepte i čini ga prvim izborom za hobi kuhare i profesionalne kuhare.

Osim svojih kulinarskih prednosti, Tilapia je postala globalni trgovački proizvod i zauzima izvanrednu poziciju u ribarskoj industriji. Ova je riba simbol modernog lanca opskrbe hranom, koji daje visoki prioritet u pogodnost, troškove i učinkovitost. Kao izravna posljedica sve veće potražnje za potrošačima, uzgoj tilapije dramatično se povećao i sada je jedan od najvažnijih ribolova na svijetu. Evo nekih glavnih peciona i vrsta tilapije:

• Oreochromis niloticus (nil-tilapia): ovo je najraširenija vrsta tilapije, posebno u toplim klimama. Izvorno dolazi iz Sjeverne i središnje Afrike i Bliskog Istoka, ali je uvedena u akvakulturu u mnogim dijelovima svijeta.

• Oreochromis aureus (plava-tilapija): Ova vrsta dolazi iz Sjeverne i zapadne Afrike i Izraela i poznata je po svojoj sposobnosti da toleriraju niže temperature u usporedbi s drugim vrstama tilapije.

• Oreochromis Mosambicus (Mozambique-Tilapia): Porijeklom iz jugoistočne Afrike, ova je vrsta vrlo robusna i može preživjeti u različitim vodenim uvjetima, uključujući bočastu vodu.

• Oreochromis urolepis Hornorum (wami-tilapia): Ova vrsta dolazi iz Tanzanije i uzgaja se u nekim regijama. Može preživjeti i u slatkoj vodi i u bočastoj vodi.

• Sarotherodon Melanotherone (Schwarzkinn-Tilapia): U zapadnoj Africi ova vrsta se ne uzgaja toliko često kao vrsta Oreochromis, već ima lokalni značaj u nekim regijama.

• Hybrid: Da bi poboljšali određena svojstva poput stope rasta, robusnosti ili otpornosti na bolesti, neki uzgajivači proizvode hibridnu tilapiju. Najčešći hibrid je križ između nil-tilapije (Oreochromis niloticus) i Blau-tilapia (Oreochromis aureus).

Što je dioksin?

dioksin, izraz koji mnogima može zvučati apstraktno, skupina je visoko toksičnih kemijskih spojeva koji dijele zajedničko strukturno svojstvo. U osnovi, dioksin se sastoji od dva benzenska prstena, koji su povezani s dva atoma kisika i tvore takozvani Dibenzo-P dioksin. Ova kemijska struktura izgleda bezopasno, ali zapravo je vrlo toksična i na zakrivljen je u našem okruženju.

dioksin nije niti jedna tvar, već obitelj veza. Najozloglašeniji član ove obitelji je 2,3,7,8 tetrachlordibe zodioksin, često skraćen kao TCDD. Ova je varijanta privukla najviše pažnje zbog svoje izuzetno otrovne prirode.

Izvori za izlaganje dioksina su brojni i rašireni. Uključuju industrijske procese, spaljivanje otpada, pa čak i prirodne događaje poput šumskih požara. Međutim, važno je shvatiti da se dioksini ne proizvode namjerno, već su -proizvodi iz različitih ljudskih aktivnosti. Te se kemikalije mogu ustrajati u okolišu i akumulirati u masnom tkivu životinja kako bi u konačnici ušle u prehrambeni lanac.

Zdravstveni rizici povezani s dioksinom

dioksin, otrovna kemikalija koja se javlja u nekim tilapienu, ima brojne ozbiljne zdravstvene rizike koji zaslužuju našu pažnju. Ovi rizici podržani opsežnim znanstvenim istraživanjima utječu na različite aspekte ljudskog zdravlja:

• Rak: Najviše prijeteće povezanost je veza između izloženosti dioksinu i raka. Može povećati rizik od raka pluća, prsa, jetre i prostate. Dioksini narušavaju normalne stanične procese i dovode do nekontroliranog rasta stanica, što je karakteristična karakteristika raka.

• Umanjenje imunološkog sustava: Dioksini oslabljuju imunološki sustav i čine ljude osjetljivijim na infekcije i bolesti. Ovi učinci na imunitet mogu utjecati na opće zdravlje.

• Hormonalni poremećaji: dioksini mogu poremetiti hormonsku ravnotežu i tako dovesti do reproduktivnih i razvojnih problema. Hormoni igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja i poremećaja ovih sustava mogu dovesti do brojnih problema.

• Kožne bolesti: Dugotrajno izlaganje dioksinima bilo je povezano s različitim kožnim bolestima koje utječu na unutarnje zdravlje, ali i na vanjskoj bušotini.

• Oštećenje jetre: dioksini mogu naštetiti jetri, vitalnom organu koji je odgovoran za detoksikaciju i metabolizam. Oštećenja jetre može imati učinak na daleke na zdravlje.

• Mentalni poremećaji: U slučaju duže izloženosti, dioksini su bili povezani s mentalnim poremećajima, koji naglašavaju podmukle prirode ove kemikalije.

dioksin u tilapiji

Ako se okrenemo prisutnosti dioksina u tilapiji, zabrinjavajuća slika izlazi iz niza istraživačkih rezultata i studija. Ovi su se pregledi dosljedno dokazali alarmantne visoke vrijednosti dioksina u tilapiji, što postavlja ozbiljna pitanja o sigurnosti ove često konzumirane ribe.

Studije provedene na uzorcima tilapije iz različitih izvora dokumentirale su prisutnost dioksinontamina, pri čemu su neki uzorci premašili dopuštene granične vrijednosti koje su definirale nadzorne vlasti. To je posebno zabrinjavajuće, budući da se tilapia često pohvali kao zdrav i pristupačan izvor proteina za milijune ljudi širom svijeta.

Mogući izvori dioksinontamina u tilapiji su raznoliki. Možete doći iz izvora prljavih voda jer je tilapia poznata po vašoj sposobnosti da napredujete u različitim vodenim okruženjima, uključujući one s oštećenom kvalitetom vode. Osim toga, dioksin može ući u ribu kroz svoju hranu, jer je poznato da tilapia konzumira alge i manje vodene organizme koji mogu biti kontaminirani.

Konzumiranje tilapije s povećanom razinom dioksina može izložiti ljude zdravstvenim rizicima, uključujući rak i druge učinke toksičnosti. S obzirom na popularnost tilapije kao pristupačnog izvora proteina, ovaj problem ima daleke učinke na javno zdravlje.

Die