Kas talu kasvatatud tilapia potentsiaal on rohkem kahju kui metsik tilapia? Dioksiini taseme ja toitainete profiilide analüüs.

Kas talu kasvatatud tilapia potentsiaal on rohkem kahju kui metsik tilapia? Dioksiini taseme ja toitainete profiilide analüüs.

tilapia: varjatud oht, mida nimetatakse dioksiin

hämmastavalt, näiliselt kahjutu tilapia kala, mis on populaarne valik õhtusöögiplaatidel kogu maailmas, on varjatud saladus, mis võib mereandide entusiastidele pausi anda. Selle kerge maitse ja taskukohasuse all on tõde - tilapia on sageli äärmiselt kõrge dioksiinis - mürgise kemikaaliga, mis on vaikselt tunginud toiduahelasse.

Mis on tilapia?

tilapia, mida sageli nimetatakse "merelindudeks", on välja töötanud olulise koha globaalses kulinaarses maastikus. Seda mageveekala, mis on tuntud oma kerge maitse ja mitmekülgsuse poolest toiduvalmistamisel, võib leida õhtusöögilaudadest kogu maailmas. Selle populaarsus ei ole mitte ainult kulinaarias, vaid ka majanduslikus tähtsuses, mis teeb sellest tarbijatele ja tootjatele eelistatud valiku.

Tilapia populaarsus põhineb selle taskukohasusel ja laialt levinud kättesaadavusel. Odava variandina pakub see juurdepääsetavat valguallikat kõigi sotsiaalsete klasside inimestele. Olenemata sellest, kas grillitud, küpsetatud või praetud, sobib tilapias kergete maitsjate jaoks mitmesuguste retseptide jaoks ja teeb sellest esimeseks valikuks hobikokkadele ja professionaalsetele kokkadele.

Lisaks kulinaarsetele eelistele on Tilapiast saanud globaalne kauplemistoode ja ta on kalapüügitööstuses silmapaistva positsiooniga. See kala on moodsa toidu tarneahela sümbol, mis seab olulise prioriteedi mugavuse, kulude ja tõhususe osas. Tarbijate kasvava nõudluse otsese tagajärjena on tilapia aretus dramaatiliselt suurenenud ja on nüüd üks kõige aretatud kalapüüki maailmas. Siin on mõned peamised pindid ja tüübid:

• Oreochromis niloticus (null-tilapia): see on kõige levinum tilapia tüüp, eriti soojas kliimas. Algselt pärineb see põhja- ja Kesk -Aafrikast ning Lähis -Idast, kuid seda tutvustati vesiviljeluse jaoks paljudes maailma osades.

• Oreochromis aureus (sinine-tilapia): see liik on pärit põhja- ja Lääne-Aafrikast ja Iisraelist ning on tuntud nende võime poolest taluda madalamaid temperatuure võrreldes teiste Tilapia liikidega.

• Oreochromis mosambicus (Mosambiigi-tilapia): Algselt Kagu-Aafrikast on see liik väga vastupidav ja suudab ellu jääda erinevates veetingimustes, sealhulgas riimvees.

• Oreochromis urolepis hornerum (wami-tilapia): see liik on pärit Tansaaniast ja on aretatud mõnes piirkonnas. See võib ellu jääda nii magevees kui ka riimvees.

• Sarotherodon melanoteroon (Schwarzkinn-tilapia): Lääne-Aafrikas ei aretata seda liiki nii sageli kui Oreochromi liik, vaid sellel on mõnes piirkonnas kohalik tähtsus.

• Hübriid: teatud omaduste, näiteks kasvukiiruse, vastupidavuse või haiguste resistentsuse parandamiseks toodavad mõned tõuaretajad hübriid-ka-kariini. Kõige tavalisem hübriid on rist Nil-Tilapia (Oreochromis niloticus) ja Blau-tilapia (Oreochromis aureus) vahel.

Mis on dioksiin?

Dioksiin, termin, mis võib tunduda paljude jaoks abstraktne, on väga mürgiste keemiliste ühendite rühm, millel on ühine struktuuriomadus. Sisuliselt koosneb dioksiin kahest benseenirõngast, mis on ühendatud kahe hapnikuaatomiga ja moodustavad nn dibenso-p dioksiini. See keemiline struktuur näeb välja kahjutu, kuid on tegelikult väga toksiline ja on meie keskkonnas looritatud viisil looritatud.

Dioksiin ei ole üksik aine, vaid ühenduste perekond. Selle perekonna kõige kurikuulsam liige on 2,3,7,8 tetrachlordibe zodioksiin, sageli lühendatuna TCDD -na. See variant on pälvinud kõige rohkem tähelepanu oma erakordselt mürgise olemuse tõttu.

Dioksiiniga kokkupuuteallikad on arvukalt ja laialt levinud. Need hõlmavad tööstusprotsesse, jäätmete põletamist ja isegi looduslikke sündmusi, näiteks metsatulekahjusid. Siiski on oluline mõista, et dioksiine ei toodeta tahtlikult, vaid need on erinevate inimtegevuste toodete abil. Need kemikaalid võivad keskkonnas püsida ja koguneda loomade rasvkoes, et lõppkokkuvõttes toiduahelasse siseneda.

Dioksiiniga

Dioksiin, mürgine kemikaal, mis esineb mõnes tilapienis, kannab mitmeid tõsiseid terviseriske, mis väärivad meie tähelepanu. Need riskid, mida toetavad ulatuslikud teaduslikud uuringud, mõjutavad inimeste tervise erinevaid aspekte:

• Vähk: kõige ähvardavam seos on seos dioksiiniga kokkupuute ja vähi vahel. See võib suurendada kopsu-, rindkere-, maksa- ja eesnäärmevähi riski. Dioksiinid häirivad normaalseid rakuprotsesse ja põhjustavad rakkude kontrollimatut kasvu, mis on vähi iseloomulik iseloomulik.

• Immuunsussüsteemi kahjustus: dioksiinid nõrgendavad immuunsussüsteemi ja muudavad inimesed nakkuste ja haiguste suhtes vastuvõtlikumaks. Need mõju immuunsusele võib mõjutada üldist tervist.

• hormonaalsed häired: dioksiinid võivad häirida hormonaalset tasakaalu ja põhjustada seega reproduktiivse ja arenguga seotud probleeme. Hormoonid mängivad olulist rolli nende süsteemide tervise ja häirete säilitamisel võib põhjustada mitmeid probleeme.

• Nahahaigused: pikaajaline kokkupuude dioksiinidega seostati mitmesuguste nahahaigustega, mis mõjutavad sisemist tervist, aga ka välist kaevu.

• Maksakahjustus: dioksiinid võivad kahjustada maksa - elutähtsat organi, mis vastutab detoksikatsiooni ja ainevahetuse eest. Maksakahjustused võivad tervisele avaldada kaugeltki mõjuvat mõju.

• Vaimuhäired: pikema kokkupuute korral seostati dioksiine psüühikahäiretega, mis rõhutavad selle kemikaali salakavalat olemust.

dioksiin Tilapias

Kui pöördume dioksiini esinemise poole tilapias, on murettekitav pilt mitmesugustest uurimistulemustest ja uuringutest. Need eksamid on järjekindlalt osutunud murettekitavateks kõrgete dioksiinide väärtusteks tilapias, mis tõstatab tõsiseid küsimusi selle sagedamini tarbitava kala ohutuse kohta.

Erinevatest allikatest pärit tilapia proovidel tehtud uuringud on dokumenteerinud dioksinontamiinide olemasolu, mõned proovid ületavad järelevalveasutuste määratletud lubatud piirväärtused. See on eriti murettekitav, kuna tilapiat kiidetakse sageli miljonite inimeste tervisliku ja taskukohase valguallikana kogu maailmas.

Tilapia dioksinontamiinide võimalikud allikad on mitmekesised. Võite pärineda määrdunud veeallikatest, kuna Tilapia on tuntud teie võime poolest erinevates veekeskkondades, sealhulgas veekvaliteedi halvenemisega. Lisaks võib dioksiin oma toidu kaudu kala sattuda, kuna on teada, et tilapia tarbib vetikaid ja väiksemaid veeorganisme, mis võivad olla saastunud.

Suurenenud dioksiini tasemega tilapia tarbimine võib inimestele terviseriskid, sealhulgas vähk ja muud toksilisuse mõjud. Pidades silmas tilapia kui taskukohase valguallika populaarsust, on sellel probleemil rahvatervisele kaugeleulatuv mõju.

die