En ny twist på ditt kaffe: Fördelarna med att tillsätta bakpulver

En ny twist på ditt kaffe: Fördelarna med att tillsätta bakpulver

Kaffe är populärt över hela världen för sin lockande arom och uppiggande effekter. Denna populära dryck är dock känd för att vara sur och har ett pH på runt 5, vilket orsakar en obehaglig reaktion hos personer med känsliga magar eller vissa hälsoproblem som sura uppstötningar och irritabel tarm (IBS). [1].

Men tänk om det fanns en enkel skafferiingrediens som kunde mildra den surheten samtidigt som den förbättrade kaffets övergripande smakprofil? Den här artikeln handlar om magin som händer när du tillsätter bakpulver till kaffe.

Vetenskapen bakom kaffesyra och bakpulvers roll

Kaffebönor innehåller naturligt olika syror som ger drycken dess distinkta smak. Vissa av dessa syror, såsom klorogena syror, kan till och med ha positiva hälsoeffekter, såsom antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper [2]. En för stor mängd kan dock orsaka magbesvär och leda till sura uppstötningar, halsbränna och matsmältningsbesvär [3].

Det är här bakpulver kommer in i bilden. Även kallad natriumbikarbonat, denna allestädes närvarande köksingrediens är en alkalisk substans. När det interagerar med syrorna i kaffe ändrar det något pH på drycken, vilket gör den mindre sur. Det här tricket tar inte bort syran helt – det skulle vi inte vilja eftersom det får kaffe att smaka kaffe. Men att lägga till ens en liten mängd bakpulver kan ge flera fördelar.

Sötare kaffe med bakpulver: gör varje kopp värd det

När det gäller bittert kaffe, särskilt från lågkvalitativa eller billiga kaffebönor, tar de flesta till olika metoder för att förbättra smaken:

• Den Kaffee mit gefiltertem Wasser zubereiten
• Hinzufügen von Milch, Sahne oder milchfreien Alternativen
• Brühzeit anpassen
• Einbeziehung von Süßungsmitteln (z. B. Zucker, Honig, Agavensirup, Stevia oder künstliche Süßstoffe)
• Gewürze hinzufügen (z. B. Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer)
• Eine Prise Salz oder sogar Butter hinzufügen

Även om dessa taktik fungerar, är att lägga till en nypa bakpulver ett enklare och billigare alternativ. Denna enkla tillsats neutraliserar syrorna, minskar bitterheten genom att förändra våra smakreceptorer och förstärker i slutändan de sötare smakerna. Det gör att även ditt billiga kaffe kan smaka mildare och mer mättande.

Lindra magbesvär: Kaffe för sårsjuka

Kaffe ger inte direkt magsår. Ändå rapporterar personer med detta tillstånd ofta ökad magsmärta och andra symtom efter konsumtion [4]. Denna reaktion beror på surheten i kaffe, vilket kan irritera magslemhinnan.

Att tillsätta bakpulver i din kopp kaffe neutraliserar syrorna och sänker syranivåerna i magen. Denna justering kan leda till en total minskning av gastrointestinala obehag i samband med magsår, vilket gör att de som lider kan njuta av sin favoritdryck med koffein med självförtroende. Denna fördel är särskilt användbar för kaffedrickare som föredrar lättare rostningar, som enligt Harvard University är surare än mörkare rostar på grund av deras kortare rostningsprocess och lägre temperatur [5].

Bakpulver till räddningen: Lättnad från halsbränna, sura uppstötningar och GERD

Patienter som lider av halsbränna, sura uppstötningar och GERD kan uppleva betydande lindring genom att tillsätta bakpulver till sitt kaffe. Denna metod stöds av flera hälsoexperter som rekommenderar att man dricker en blandning av bakpulver och vatten för att lindra dessa symtom [6]. Natriumbikarbonats kraftfulla neutraliserande förmåga är så effektiv att den används av läkemedelstillverkare i receptfria antacida och brustabletter.

Istället för att skynda till affären för att hitta en lösning, kan det vara en mer omedelbar och bekväm lösning på dessa obehagliga symtom att lägga till en nypa bakpulver till ditt kaffe.

Reglera urinsyranivåer: en giktvänlig lösning

Enligt sjukhuset för specialkirurgi är gikt en smärtsam form av artrit som orsakas av höga nivåer av urinsyra i blodomloppet [7]. Detta tillstånd leder till bildandet av kristaller i lederna, vilket orsakar svår smärta, ömhet, rodnad och svullnad.

Bakpulver kan hjälpa till att sänka urinsyranivåerna med dess alkaliska egenskaper. En studie publicerad i tidskriften Diabetes, Obesity and Metabolism fann att oralt natriumbikarbonat reglerar urinens pH och minskar urinsyrakristallerna i urinen [8]. Därför kan gikt drabbade finna lindring genom att lägga bakpulver till sin dagliga kopp kaffe. Men som med alla huskurer är det viktigt att konsultera en läkare innan du försöker denna alternativa behandling.

Ett ekonomiskt och kalorifritt tillskott

Bakpulver är en prisvärd och allmänt tillgänglig ingrediens. Även om priset varierar beroende på märke och storlek, kan du köpa en låda på 1 pund (454 g) för så lite som $0,75 eller så mycket som $3. Om du bara använder bakpulver till ditt kaffe kan du välja mindre förpackningar eller bakpulverpaket. Hållbarheten för bakpulver är cirka sex månader efter öppnandet. Så om du köper mindre kvantiteter, se till att det inte går till spillo.

14 kraftfullt bakpulver för hälsan...

Vänligen aktivera JavaScript

14 KRAFTA HÄLSOFÖRDELAR MED BAKNINGSVATTEN (Vad händer när du dricker bakpulvervatten)

En annan fördel med bakpulver är dess noll kaloriinnehåll. Till skillnad från helmjölk, smaksatta krämer, kola eller choklad, ökar inte bakpulver kaloriinnehållet i kaffe. Därför är det ett utmärkt alternativ för alla som söker en hälsosammare livsstil utan att behöva gå miste om en välsmakande kopp kaffe.

Korrekt dosering: Hur mycket bakpulver ska jag ha i kaffet?

Det är viktigt att veta hur mycket bakpulver man ska lägga till sitt kaffe för att inte påverka smaken. Du kan tillsätta bakpulver direkt till de malda kaffebönorna innan bryggning eller en enda kopp kaffe.

För att brygga en full kastrull, tillsätt ½ tsk (2,84 g) till 1 tsk (5 g) bakpulver till de malda kaffebönorna. För en enkel kopp, tillsätt en nypa eller cirka 1/16 tesked (350 mg). Denna mängd räcker för att sänka syran, jämna ut beskan, förstärka sötman och göra kaffet lättare för magen.

Följande tabell ger en guide till hur mycket natriumbikarbonat du bör använda baserat på mängden kaffe du gör:

Varning: Kan man tillsätta för mycket bakpulver i kaffe?

Även om det är osannolikt, kan överdosering av bakpulver inträffa, vilket resulterar i en obehaglig smak och vissa gastrointestinala symtom som uppblåsthet, illamående, förstoppning eller magbesvär.

Enligt riktlinjerna ovan räcker en halv tesked till en full kanna kaffe, men du kan även lägga till upp till en tesked. Du bör inte överskrida denna gräns. Det mest effektiva sättet att undvika att tillsätta för mycket bakpulver är att använda exakta måttskedar eller en matvåg och lägga till ingrediensen direkt i de malda kaffebönorna innan bryggning.

Överskott av bakpulver kan också resultera i en enda, bryggd kopp kaffe, speciellt när man använder icke-standardiserade mängder, såsom: T.ex. nypor, små portioner och streck. För att säkerställa en balanserad smak är det alltid säkrare att hålla sig till standardmått.

Bakpulvers inverkan på smaken: förbättrar det smaken av kaffe?

Det är normalt att vara skeptisk till att tillsätta bakpulver till kaffe på grund av eventuella smakförändringar. Men i rätt mängd har bakpulver ingen negativ inverkan på kaffesmaken. Istället förstärker den smaken genom att minska bitterheten och framhäva sötare smaker.

Denna förbättring är så märkbar att många hälsoexperter rekommenderar att man använder bakpulver för att eliminera eventuell bitter eller sur smak i munnen [9]. Denna effekt beror på bakpulvers förmåga att blockera bitter smakreceptorer på tungan. Men att tillsätta för mycket bakpulver kan resultera i en obehaglig salt, metallisk smak, vilket understryker vikten av korrekta mätningar.

Diplom

Även om bakpulver inte är en traditionell ingrediens, är det ett otroligt effektivt tillskott till kaffe och erbjuder många fördelar. Bara en nypa kan förbättra smaken på ditt kaffe, vilket gör det mjukare, sötare och mindre bittert. Det kan också lindra symtom i samband med halsbränna, sura uppstötningar eller magsår och kan hjälpa dig att gå ner i vikt.

Att införliva bakpulver i din dagliga kafferutin hjälper dig inte bara att njuta av en utsökt kopp kaffe, utan det kommer också att öka din hälsa. Detta gör att du kan börja dagen med en lugnande, njutbar drink som är skonsam mot både smaklökar och mage. Oavsett om du vill minska surheten i din brygd, bekämpa hälsoproblem eller helt enkelt njuta av en godare kopp kaffe, kan en nypa bakpulver göra hela skillnaden. Skål för en nyttigare och godare kopp kaffe!

Källor: