Nov pridih vaše kave: prednosti dodajanja sode bikarbone

Nov pridih vaše kave: prednosti dodajanja sode bikarbone

Kava je priljubljena po vsem svetu zaradi svoje mamljive arome in poživljajočih učinkov. Znano pa je, da je ta priljubljena pijača kisla in ima pH okoli 5, kar povzroča neprijetne reakcije pri ljudeh z občutljivim želodcem ali določenimi zdravstvenimi težavami, kot sta refluks kisline in sindrom razdražljivega črevesa (IBS). [1].

Kaj pa, če bi obstajala preprosta sestavina za shrambo, ki bi lahko ublažila to kislost in hkrati izboljšala splošni profil okusa kave? Ta članek govori o čarovniji, ki se zgodi, ko kavi dodate sodo bikarbono.

Znanost o kislosti kave in vlogi sode bikarbone

Kavna zrna naravno vsebujejo različne kisline, ki dajejo pijači značilen okus. Nekatere od teh kislin, kot so klorogenske kisline, imajo lahko celo pozitivne učinke na zdravje, kot so antioksidativne in protivnetne lastnosti [2]. Vendar pa lahko prevelika količina povzroči želodčne težave in povzroči refluks kisline, zgago in prebavne motnje [3].

Tu nastopi soda bikarbona. Ta vseprisotna kuhinjska sestavina, imenovana tudi natrijev bikarbonat, je alkalna snov. Ko deluje s kislinami, ki jih vsebuje kava, rahlo spremeni pH pijače, zaradi česar je manj kisla. Ta trik ne odstrani popolnoma kisline – tega si ne bi želeli, ker ima kava okus po kavi. Toda dodajanje že majhne količine sode bikarbone lahko prinese številne koristi.

Slajša kava s pecilnim praškom: vsaka skodelica je vredna

Ko gre za grenko kavo, predvsem iz nekakovostnih ali poceni kavnih zrn, se večina poslužuje različnih metod za izboljšanje okusa:

• Den Kaffee mit gefiltertem Wasser zubereiten
• Hinzufügen von Milch, Sahne oder milchfreien Alternativen
• Brühzeit anpassen
• Einbeziehung von Süßungsmitteln (z. B. Zucker, Honig, Agavensirup, Stevia oder künstliche Süßstoffe)
• Gewürze hinzufügen (z. B. Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer)
• Eine Prise Salz oder sogar Butter hinzufügen

Čeprav te taktike delujejo, je dodajanje ščepca sode bikarbone lažja in cenejša alternativa. Ta preprost dodatek nevtralizira kisline, zmanjša grenkobo s spreminjanjem naših receptorjev za okus in na koncu izboljša slajše okuse. To pomeni, da je tudi vaša poceni kava lahko blažjega in bolj nasitenega okusa.

Lajšanje nelagodja v želodcu: kava za bolnike z razjedami

Kava neposredno ne povzroča želodčnih razjed. Kljub temu ljudje s tem stanjem pogosto poročajo o povečanih bolečinah v trebuhu in drugih simptomih po zaužitju [4]. Ta reakcija je posledica kislosti kave, ki lahko draži želodčno sluznico.

Dodajanje sode bikarbone v skodelico kave nevtralizira kisline in zniža raven kisline v želodcu. Ta prilagoditev lahko privede do splošnega zmanjšanja nelagodja v prebavilih, povezanega z želodčnimi razjedami, kar bolnikom omogoča, da samozavestno uživajo svojo najljubšo pijačo s kofeinom. Ta prednost je še posebej koristna za pivce kave, ki imajo raje svetlejše pražene kave, ki so po podatkih univerze Harvard bolj kisle kot temnejše pražene kave zaradi krajšega procesa praženja in nižje temperature [5].

Soda bikarbona v pomoč: lajšanje zgage, refluksa kisline in GERB

Bolniki, ki trpijo zaradi zgage, refluksa kisline in GERB, lahko doživijo znatno olajšanje, če svoji kavi dodajo sodo bikarbono. To metodo podpira več zdravstvenih strokovnjakov, ki priporočajo pitje mešanice sode bikarbone in vode za lajšanje teh simptomov [6]. Močna nevtralizirajoča sposobnost natrijevega bikarbonata je tako učinkovita, da ga uporabljajo farmacevtski proizvajalci v antacidih brez recepta in šumečih tabletah.

Namesto da hitite v trgovino po zdravilo, je lahko hitrejša in priročnejša rešitev za te neprijetne simptome, če kavi dodate ščepec ali dva sode bikarbone.

Uravnavanje ravni sečne kisline: protinu prijazna rešitev

Po podatkih bolnišnice za specialno kirurgijo je protin boleča oblika artritisa, ki jo povzročajo visoke ravni sečne kisline v krvnem obtoku [7]. To stanje povzroči nastanek kristalov v sklepih, ki povzročajo hude bolečine, občutljivost, rdečico in oteklino.

Soda bikarbona lahko s svojimi alkalnimi lastnostmi pomaga znižati raven sečne kisline. Študija, objavljena v reviji Diabetes, Obesity and Metabolism, je pokazala, da peroralni natrijev bikarbonat uravnava pH urina in zmanjšuje kristale sečne kisline v urinu [8]. Zato bi lahko bolniki s protinom našli olajšanje z dodajanjem sode bikarbone svoji vsakodnevni skodelici kave. Toda kot pri vsakem domačem zdravilu je pomembno, da se pred poskusom tega alternativnega zdravljenja posvetujete z zdravnikom.

Varčen in brezkaloričen dodatek

Soda bikarbona je cenovno dostopna in široko dostopna sestavina. Čeprav se cena razlikuje glede na znamko in velikost, lahko škatlo z 1 funtom (454 g) kupite že za 0,75 USD ali celo 3 USD. Če za kavo uporabljate samo sodo bikarbono, se lahko odločite za manjša pakiranja ali zavojčke sode bikarbone. Rok uporabnosti sode bikarbone je približno šest mesecev po odprtju. Če torej kupujete manjše količine, poskrbite, da ne bo zaman.

14 močnih voda s sodo bikarbono za zdravje...

Omogočite JavaScript

14 MOČNIH KORISTI VODE S SODO BIKARNO ZA ZDRAVJE (Kaj se zgodi, ko pijete vodo s sodo bikarbono)

Druga prednost pecilnega praška je njegova ničelna vsebnost kalorij. Za razliko od polnomastnega mleka, smetane z okusom, karamele ali čokolade soda bikarbona ne poveča vsebnosti kalorij v kavi. Zato je odlična možnost za vse, ki iščejo bolj zdrav življenjski slog, ne da bi morali zamuditi skodelico odlične kave.

Pravilno odmerjanje: Koliko sode bikarbone naj dam v kavo?

Pomembno je vedeti, koliko sode bikarbone dodati v kavo, da ne vpliva na okus. Sodo bikarbono lahko dodate neposredno v zmleta kavna zrna pred kuhanjem ali eno skodelico kave.

Če želite skuhati poln lonec, dodajte ½ čajne žličke (2,84 g) do 1 čajne žličke (5 g) sode bikarbone v zmleta kavna zrna. Za eno skodelico dodajte ščepec ali približno 1/16 čajne žličke (350 mg). Ta količina je dovolj, da zniža kislost, zgladi grenkobo, poveča sladkobo in olajša kavo želodec.

Naslednja tabela prikazuje, koliko natrijevega bikarbonata morate uporabiti glede na količino skuhane kave:

Opozorilo: Ali lahko kavi dodate preveč pecilnega praška?

Čeprav je malo verjetno, lahko pride do prevelikega odmerjanja sode bikarbone, kar povzroči neprijeten okus in nekatere gastrointestinalne simptome, kot so napenjanje, slabost, zaprtje ali želodčne težave.

Po zgornjih smernicah je za poln lonček kave dovolj pol žličke, lahko pa tudi do žličke. Te omejitve ne smete preseči. Najučinkovitejši način, da se izognete dodajanju preveč sode bikarbone, je uporaba natančnih merilnih žličk ali tehtnice za živila, pri čemer sestavino dodate neposredno v zmleta kavna zrna pred kuhanjem.

Presežek sode bikarbone lahko povzroči tudi eno samo skuhano skodelico kave, zlasti če uporabljate nestandardne količine, kot so: npr. ščepci, majhne porcije in pomišljaji. Da bi zagotovili uravnotežen okus, se je vedno varneje držati standardnih mer.

Vpliv sode bikarbone na okus: izboljša okus kave?

Normalno je, da ste skeptični glede dodajanja sode bikarbone kavi zaradi možnih sprememb okusa. Vendar v pravi količini pecilni prašek nima negativnega vpliva na okus kave. Namesto tega izboljša okus z zmanjšanjem grenkobe in poudarjanjem slajših okusov.

To izboljšanje je tako opazno, da mnogi zdravstveni strokovnjaki priporočajo uporabo sode bikarbone za odpravo grenkega ali kislega okusa v ustih [9]. Ta učinek je posledica sposobnosti sode bikarbone, da blokira receptorje za grenak okus na jeziku. Vendar lahko dodajanje preveč sode bikarbone povzroči neprijeten slan, kovinski okus, kar poudarja pomen pravilnih meritev.

Diploma

Čeprav soda bikarbona ni tradicionalna sestavina, je neverjetno učinkovit dodatek kavi in ​​ponuja številne prednosti. Samo ščepec lahko izboljša okus vaše kave in jo naredi bolj gladko, slajšo in manj grenko. Prav tako lahko ublaži simptome, povezane z zgago, refluksom kisline ali želodčnimi razjedami, in vam lahko pomaga pri izgubi teže.

Vključitev sode bikarbone v vsakodnevno kavno rutino vam ne bo le pomagala uživati ​​v okusni skodelici kave, ampak bo tudi okrepila vaše zdravje. To vam omogoča, da dan začnete s pomirjujočo, prijetno pijačo, ki je nežna tako do vaših brbončic kot do želodca. Ne glede na to, ali želite zmanjšati kislost svojega zvarka, se boriti proti zdravstvenim težavam ali preprosto uživati ​​v okusnejši skodelici kave, lahko ščepec sode bikarbone naredi vse. Na zdravje za bolj zdravo in okusnejšo skodelico kave!

Viri: