O nouă schimbare a cafelei tale: beneficiile adăugării de bicarbonat de sodiu

O nouă schimbare a cafelei tale: beneficiile adăugării de bicarbonat de sodiu

Cafeaua este populară în întreaga lume pentru aroma sa îmbietoare și efectele revigorante. Cu toate acestea, această băutură populară este cunoscută a fi acidă și are un pH în jur de 5, ceea ce provoacă o reacție neplăcută la persoanele cu stomac sensibil sau anumite probleme de sănătate precum refluxul acid și sindromul de colon iritabil (IBS). [1].

Dar ce se întâmplă dacă ar exista un ingredient simplu de cămară care ar putea atenua acea aciditate, îmbunătățind în același timp profilul general de aromă al cafelei? Acest articol este despre magia care se întâmplă atunci când adăugați bicarbonat de sodiu în cafea.

Știința din spatele acidității cafelei și rolul bicarbonatului de sodiu

Boabele de cafea conțin în mod natural diverși acizi care conferă băuturii gustul său distinctiv. Unii dintre acești acizi, cum ar fi acizii clorogene, pot avea chiar efecte pozitive asupra sănătății, cum ar fi proprietăți antioxidante și antiinflamatorii [2]. Cu toate acestea, o cantitate excesivă poate provoca tulburări de stomac și poate duce la reflux acid, arsuri la stomac și indigestie [3].

Aici intervine bicarbonatul de sodiu. Numit și bicarbonat de sodiu, acest ingredient omniprezent de bucătărie este o substanță alcalină. Atunci când interacționează cu acizii conținuti de cafea, modifică ușor pH-ul băuturii, făcând-o mai puțin acidă. Acest truc nu elimină complet acidul - nu ne-am dori asta pentru că face cafea să aibă gust de cafea. Dar adăugarea chiar și a unei cantități mici de bicarbonat de sodiu poate oferi mai multe beneficii.

Cafea mai dulce cu praf de copt: face ca fiecare ceașcă să merite

Când vine vorba de cafea amară, în special din boabe de cafea de calitate scăzută sau ieftine, majoritatea oamenilor recurg la diferite metode pentru a îmbunătăți gustul:

• Den Kaffee mit gefiltertem Wasser zubereiten
• Hinzufügen von Milch, Sahne oder milchfreien Alternativen
• Brühzeit anpassen
• Einbeziehung von Süßungsmitteln (z. B. Zucker, Honig, Agavensirup, Stevia oder künstliche Süßstoffe)
• Gewürze hinzufügen (z. B. Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer)
• Eine Prise Salz oder sogar Butter hinzufügen

În timp ce aceste tactici funcționează, adăugarea unui vârf de bicarbonat de sodiu este o alternativă mai ușoară și mai puțin costisitoare. Această adăugare simplă neutralizează acizii, reduce amărăciunea modificându-ne receptorii gustativi și în cele din urmă îmbunătățește aromele mai dulci. Aceasta înseamnă că chiar și cafeaua ta ieftină poate avea un gust mai blând și mai sățios.

Ameliorarea disconfortului de stomac: cafea pentru persoanele care suferă de ulcer

Cafeaua nu provoacă direct ulcere gastrice. Cu toate acestea, persoanele cu această afecțiune raportează adesea dureri de stomac crescute și alte simptome după consum [4]. Această reacție se datorează acidității cafelei, care poate irita mucoasa stomacului.

Adăugarea de bicarbonat de sodiu în ceașca de cafea neutralizează acizii și scade nivelul de acid din stomac. Această ajustare poate duce la o reducere generală a disconfortului gastro-intestinal asociat cu ulcerul gastric, permițând persoanelor care suferă să se bucure cu încredere de băutura preferată cu cofeină. Acest beneficiu este deosebit de util pentru băutorii de cafea care preferă prăjirile mai ușoare, care, conform Universității Harvard, sunt mai acide decât prăjirile mai închise datorită procesului de prăjire mai scurt și temperaturii mai scăzute [5].

Bicarbonat de sodiu în salvare: ameliorarea arsurilor la stomac, refluxului acid și GERD

Pacienții care suferă de arsuri la stomac, reflux acid și BRGE pot experimenta o ușurare semnificativă prin adăugarea de bicarbonat de sodiu în cafea. Această metodă este susținută de mai mulți experți în sănătate care recomandă să beți un amestec de bicarbonat de sodiu și apă pentru a ameliora aceste simptome [6]. Capacitatea puternică de neutralizare a bicarbonatului de sodiu este atât de eficientă încât este folosit de producătorii farmaceutici în antiacide fără prescripție medicală și tablete efervescente.

În loc să vă grăbiți la magazin pentru un remediu, adăugarea unui vârf sau două de bicarbonat de sodiu la cafea ar putea fi o soluție mai imediată și mai convenabilă pentru aceste simptome neplăcute.

Reglarea nivelului de acid uric: o soluție prietenoasă cu guta

Potrivit Spitalului de Chirurgie Specială, guta este o formă dureroasă de artrită cauzată de un nivel ridicat de acid uric în sânge [7]. Această afecțiune duce la formarea de cristale în articulații, provocând durere severă, sensibilitate, roșeață și umflare.

Bicarbonatul de sodiu poate ajuta la scaderea nivelului de acid uric prin proprietatile sale alcaline. Un studiu publicat în revista Diabetes, Obesity and Metabolism a constatat că bicarbonatul de sodiu oral reglează pH-ul urinei și reduce cristalele de acid uric în urină [8]. Prin urmare, cei care suferă de gută ar putea găsi alinare adăugând bicarbonat de sodiu în ceașca lor zilnică de cafea. Dar, ca și în cazul oricărui remediu la domiciliu, este important să consultați un medic înainte de a încerca acest tratament alternativ.

Un supliment economic și fără calorii

Bicarbonatul de sodiu este un ingredient accesibil și disponibil pe scară largă. Deși prețul variază în funcție de marcă și dimensiune, puteți achiziționa o cutie de 1 liră (454 g) pentru doar 0,75 USD sau până la 3 USD. Dacă folosești doar bicarbonat de sodiu pentru cafea, poți opta pentru pachete mai mici sau pachete de bicarbonat de sodiu. Perioada de valabilitate a bicarbonatului de sodiu este de aproximativ șase luni de la deschidere. Deci, dacă cumpărați cantități mai mici, asigurați-vă că nu se irosește.

14 apă puternică cu bicarbonat de sodiu pentru sănătate...

Vă rugăm să activați JavaScript

14 BENEFICII PUTERNICE DE SĂNĂTATE ale apei cu bicarbonat de sodiu (Ce se întâmplă când bei apă cu bicarbonat de sodiu)

Un alt avantaj al prafului de copt este conținutul de calorii zero. Spre deosebire de laptele integral, cremele aromate, caramelul sau ciocolata, bicarbonatul de sodiu nu crește conținutul de calorii al cafelei. Prin urmare, este o opțiune excelentă pentru oricine caută un stil de viață mai sănătos, fără a fi nevoit să rateze o ceașcă de cafea delicioasă.

Dozarea corectă: Cât bicarbonat de sodiu ar trebui să pun în cafea?

Este important să știți cât de mult bicarbonat de sodiu să adăugați cafelei pentru a nu afecta gustul. Puteți adăuga bicarbonat de sodiu direct în boabele de cafea măcinate înainte de preparare sau la o singură ceașcă de cafea.

Pentru a prepara o oală plină, adăugați ½ linguriță (2,84 g) la 1 linguriță (5 g) de bicarbonat de sodiu în boabele de cafea măcinate. Pentru o singură ceașcă, adăugați un praf sau aproximativ 1/16 linguriță (350 mg). Această cantitate este suficientă pentru a scădea aciditatea, a netezi amărăciunea, a spori dulceața și a face cafeaua mai ușoară pentru stomac.

Următorul tabel oferă un ghid despre cât de mult bicarbonat de sodiu ar trebui să utilizați în funcție de cantitatea de cafea pe care o faceți:

Atenție: puteți adăuga prea mult praf de copt în cafea?

Deși puțin probabil, poate apărea supradozajul cu bicarbonat de sodiu, rezultând un gust neplăcut și anumite simptome gastrointestinale, cum ar fi balonare, greață, constipație sau tulburări de stomac.

Conform instrucțiunilor de mai sus, o jumătate de linguriță este suficientă pentru o oală plină de cafea, dar puteți adăuga și până la o linguriță. Nu trebuie să depășiți această limită. Cea mai eficientă modalitate de a evita adăugarea de prea mult bicarbonat de sodiu este să folosești linguri de măsurare precise sau un cântar alimentar, adăugând ingredientul direct în boabele de cafea măcinate înainte de preparare.

Excesul de bicarbonat de sodiu poate duce, de asemenea, la o singură ceașcă de cafea preparată, mai ales atunci când se utilizează cantități nestandard, cum ar fi: De ex. ciupituri, porții mici și liniuțe. Pentru a asigura un gust echilibrat, este întotdeauna mai sigur să respectați măsurătorile standard.

Influența bicarbonatului de sodiu asupra gustului: îmbunătățește gustul cafelei?

Este normal să fii sceptic cu privire la adăugarea de bicarbonat de sodiu la cafea din cauza posibilelor modificări ale gustului. Cu toate acestea, în cantitatea potrivită, praful de copt nu are un impact negativ asupra gustului cafelei. În schimb, îmbunătățește aroma prin reducerea amărăciunii și evidențierea aromelor mai dulci.

Această îmbunătățire este atât de vizibilă încât mulți experți în sănătate recomandă utilizarea bicarbonatului de sodiu pentru a elimina orice gust amar sau acru din gură [9]. Acest efect se datorează capacității bicarbonatului de sodiu de a bloca receptorii de gust amar de pe limbă. Totuși, adăugarea prea multă bicarbonat de sodiu poate avea ca rezultat un gust neplăcut sărat, metalic, evidențiind importanța măsurătorilor corecte.

Diplomă

Deși bicarbonatul de sodiu nu este un ingredient tradițional, este un adaos incredibil de eficient la cafea și oferă numeroase beneficii. Doar un strop poate spori aroma cafelei tale, făcând-o mai fină, mai dulce și mai puțin amară. De asemenea, poate ameliora simptomele asociate cu arsuri la stomac, reflux acid sau ulcer gastric și vă poate ajuta să pierdeți în greutate.

Încorporarea bicarbonatului de sodiu în rutina zilnică a cafelei nu numai că vă va ajuta să vă bucurați de o ceașcă de cafea delicioasă, dar vă va îmbunătăți și sănătatea. Acest lucru vă permite să vă începeți ziua cu o băutură liniștitoare, plăcută, blândă atât cu papilele gustative, cât și cu stomacul. Indiferent dacă doriți să reduceți aciditatea berii, să combateți problemele de sănătate sau pur și simplu să vă bucurați de o ceașcă de cafea mai gustoasă, un vârf de bicarbonat de sodiu poate face toată diferența. Noroc pentru o ceașcă de cafea mai sănătoasă și mai gustoasă!

Surse: