Nowa odsłona Twojej kawy: zalety dodania sody oczyszczonej

Nowa odsłona Twojej kawy: zalety dodania sody oczyszczonej

Kawa jest popularna na całym świecie ze względu na swój kuszący aromat i orzeźwiające działanie. Jednak wiadomo, że ten popularny napój jest kwaśny i ma pH około 5, co powoduje nieprzyjemną reakcję u osób z wrażliwym żołądkiem lub niektórymi problemami zdrowotnymi, takimi jak refluks żołądkowy i zespół jelita drażliwego (IBS). [1].

Ale co by było, gdyby istniał prosty składnik ze spiżarni, który mógłby złagodzić tę kwasowość, poprawiając jednocześnie ogólny profil smakowy kawy? Ten artykuł dotyczy magii, która dzieje się po dodaniu sody oczyszczonej do kawy.

Nauka o kwasowości kawy i roli sody oczyszczonej

Ziarna kawy naturalnie zawierają różne kwasy, które nadają napojowi charakterystyczny smak. Niektóre z tych kwasów, takie jak kwasy chlorogenowe, mogą nawet mieć pozytywne skutki zdrowotne, takie jak właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne [2]. Jednak nadmierna ilość może powodować rozstrój żołądka i prowadzić do refluksu żołądkowego, zgagi i niestrawności [3].

Tutaj z pomocą przychodzi soda oczyszczona. Ten wszechobecny składnik kuchenny, zwany także wodorowęglanem sodu, jest substancją alkaliczną. Wchodząc w interakcję z kwasami zawartymi w kawie, nieznacznie zmienia pH napoju, czyniąc go mniej kwaśnym. Ta sztuczka nie usuwa całkowicie kwasu – tego byśmy nie chcieli, ponieważ sprawia, że ​​kawa smakuje jak kawa. Jednak dodanie nawet niewielkiej ilości sody oczyszczonej może zapewnić szereg korzyści.

Słodsza kawa z proszkiem do pieczenia: każda filiżanka jest tego warta

Jeśli chodzi o kawę gorzką, szczególnie z kiepskiej jakości lub taniej kawy ziarnistej, większość ludzi ucieka się do różnych metod poprawy smaku:

• Den Kaffee mit gefiltertem Wasser zubereiten
• Hinzufügen von Milch, Sahne oder milchfreien Alternativen
• Brühzeit anpassen
• Einbeziehung von Süßungsmitteln (z. B. Zucker, Honig, Agavensirup, Stevia oder künstliche Süßstoffe)
• Gewürze hinzufügen (z. B. Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer)
• Eine Prise Salz oder sogar Butter hinzufügen

Chociaż te taktyki działają, dodanie szczypty sody oczyszczonej jest łatwiejszą i tańszą alternatywą. Ten prosty dodatek neutralizuje kwasy, zmniejsza gorycz, zmieniając nasze receptory smaku i ostatecznie wzmacnia słodsze smaki. Oznacza to, że nawet tania kawa może smakować łagodniej i bardziej sycąco.

Łagodzenie dyskomfortu żołądkowego: kawa dla osób cierpiących na wrzody

Kawa nie powoduje bezpośrednio wrzodów żołądka. Niemniej jednak osoby cierpiące na tę przypadłość często zgłaszają po spożyciu wzmożony ból brzucha i inne objawy [4]. Reakcja ta wynika z kwasowości kawy, która może podrażniać błonę śluzową żołądka.

Dodanie sody oczyszczonej do filiżanki kawy neutralizuje kwasy i obniża poziom kwasu w żołądku. To dostosowanie może prowadzić do ogólnego zmniejszenia dyskomfortu żołądkowo-jelitowego związanego z wrzodami żołądka, dzięki czemu osoby cierpiące na tę przypadłość mogą bez obaw cieszyć się ulubionym napojem zawierającym kofeinę. Korzyść ta jest szczególnie pomocna dla osób pijących kawę, które preferują jaśniejsze wypalenie, które według Uniwersytetu Harvarda jest bardziej kwaśne niż ciemniejsze wypalenie ze względu na krótszy proces palenia i niższą temperaturę [5].

Soda oczyszczona na ratunek: ulga w zgadze, refluksie żołądkowym i refluksie żołądkowym

Pacjenci cierpiący na zgagę, refluks żołądkowy i refluks żołądkowy mogą odczuć znaczną ulgę, dodając sodę oczyszczoną do kawy. Metodę tę popiera kilku ekspertów w dziedzinie zdrowia, którzy zalecają picie mieszaniny sody oczyszczonej i wody w celu złagodzenia tych objawów [6]. Silna zdolność neutralizująca wodorowęglanu sodu jest tak skuteczna, że ​​jest on stosowany przez producentów farmaceutycznych w dostępnych bez recepty środkach zobojętniających kwas i tabletkach musujących.

Zamiast spieszyć się do sklepu po lekarstwo, dodanie szczypty lub dwóch sody oczyszczonej do kawy może być szybszym i wygodniejszym rozwiązaniem tych nieprzyjemnych objawów.

Regulacja poziomu kwasu moczowego: rozwiązanie przyjazne dla dny moczanowej

Według Szpitala Chirurgii Specjalnej dna moczanowa jest bolesną postacią zapalenia stawów spowodowaną wysokim poziomem kwasu moczowego we krwi [7]. Stan ten prowadzi do tworzenia się kryształów w stawach, powodując silny ból, tkliwość, zaczerwienienie i obrzęk.

Soda oczyszczona może pomóc obniżyć poziom kwasu moczowego dzięki swoim zasadowym właściwościom. Badanie opublikowane w czasopiśmie Diabetes, Obesity and Metabolism wykazało, że doustny wodorowęglan sodu reguluje pH moczu i zmniejsza ilość kryształów kwasu moczowego w moczu [8]. Dlatego osoby cierpiące na dnę moczanową mogą znaleźć ulgę, dodając sodę oczyszczoną do codziennej filiżanki kawy. Ale jak w przypadku każdego domowego środka, ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem przed wypróbowaniem tego alternatywnego leczenia.

Ekonomiczny i bezkaloryczny suplement

Soda oczyszczona jest składnikiem niedrogim i powszechnie dostępnym. Chociaż cena różni się w zależności od marki i rozmiaru, pudełko o wadze 1 funta (454 g) można kupić już za 0,75 dolara lub nawet 3 dolary. Jeśli do kawy używasz wyłącznie sody oczyszczonej, możesz zdecydować się na mniejsze opakowania lub saszetki sody oczyszczonej. Okres ważności sody oczyszczonej wynosi około sześciu miesięcy od otwarcia. Jeśli więc kupisz mniejsze ilości, uważaj, żeby się nie zmarnowały.

14 potężnych wody sodowej dla zdrowia...

Włącz JavaScript

14 POTĘŻNYCH KORZYŚCI ZDROWOTNYCH WODY SODOWEJ (Co się dzieje, gdy pijesz wodę sodową)

Kolejną zaletą proszku do pieczenia jest jego zerokaloryczna zawartość. W przeciwieństwie do pełnego mleka, śmietanek smakowych, karmelu czy czekolady, soda oczyszczona nie zwiększa zawartości kalorii w kawie. Dlatego jest to doskonała propozycja dla każdego, kto pragnie zdrowszego trybu życia i nie musi rezygnować z filiżanki pysznej kawy.

Prawidłowe dawkowanie: Ile sody oczyszczonej należy dodać do kawy?

Ważne jest, aby wiedzieć, ile sody oczyszczonej dodać do kawy, aby nie wpłynąć na jej smak. Sodę oczyszczoną możesz dodać bezpośrednio do zmielonych ziaren kawy przed zaparzeniem lub pojedynczą filiżanką kawy.

Aby zaparzyć cały garnek, dodaj ½ łyżeczki (2,84 g) do 1 łyżeczki (5 g) sody oczyszczonej i zmielonych ziaren kawy. Na jedną filiżankę dodaj szczyptę lub około 1/16 łyżeczki (350 mg). Ta ilość wystarczy, aby obniżyć kwasowość, złagodzić goryczkę, podkreślić słodycz i sprawić, że kawa będzie łatwiejsza dla żołądka.

Poniższa tabela zawiera wskazówki dotyczące ilości wodorowęglanu sodu należy użyć w zależności od ilości przygotowywanej kawy:

Uwaga: czy do kawy można dodać za dużo proszku do pieczenia?

Chociaż jest to mało prawdopodobne, może wystąpić przedawkowanie sody oczyszczonej, powodując nieprzyjemny smak i pewne objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak wzdęcia, nudności, zaparcia lub rozstrój żołądka.

Zgodnie z powyższymi wytycznymi na pełny dzbanek kawy wystarczy pół łyżeczki, ale można też dodać do łyżeczki. Nie należy przekraczać tego limitu. Najskuteczniejszym sposobem na uniknięcie dodania zbyt dużej ilości sody oczyszczonej jest użycie precyzyjnej miarki lub wagi kuchennej i dodanie składnika bezpośrednio do zmielonych ziaren kawy przed zaparzeniem.

Nadmiar sody oczyszczonej może skutkować także zaparzeniem pojedynczej filiżanki kawy, szczególnie przy zastosowaniu niestandardowych ilości, jak np.: szczypty, małe fragmenty i kreski. Aby zapewnić zrównoważony smak, zawsze bezpieczniej jest trzymać się standardowych wymiarów.

Wpływ sody oczyszczonej na smak: czy poprawia smak kawy?

To normalne, że jesteś sceptyczny wobec dodawania sody oczyszczonej do kawy ze względu na możliwe zmiany smaku. Jednak proszek do pieczenia w odpowiedniej ilości nie wpływa negatywnie na smak kawy. Zamiast tego poprawia smak, redukując gorycz i podkreślając słodsze smaki.

Ta poprawa jest tak zauważalna, że ​​wielu ekspertów w dziedzinie zdrowia zaleca stosowanie sody oczyszczonej w celu wyeliminowania gorzkiego lub kwaśnego smaku w jamie ustnej [9]. Efekt ten wynika ze zdolności sody oczyszczonej do blokowania receptorów gorzkiego smaku na języku. Jednak dodanie zbyt dużej ilości sody oczyszczonej może spowodować nieprzyjemny, słony, metaliczny posmak, co podkreśla znaczenie prawidłowego pomiaru.

Dyplom

Chociaż soda oczyszczona nie jest tradycyjnym składnikiem, jest niezwykle skutecznym dodatkiem do kawy i ma wiele zalet. Już szczypta może poprawić smak Twojej kawy, czyniąc ją gładszą, słodszą i mniej gorzką. Może również złagodzić objawy związane ze zgagą, refluksem żołądkowym lub wrzodami żołądka i może pomóc w utracie wagi.

Włączenie sody oczyszczonej do codziennej rutyny kawowej nie tylko pomoże Ci cieszyć się filiżanką pysznej kawy, ale także poprawi Twoje zdrowie. Dzięki temu możesz rozpocząć dzień od kojącego, przyjemnego napoju, który jest łagodny zarówno dla kubków smakowych, jak i żołądka. Niezależnie od tego, czy chcesz zmniejszyć kwasowość swojego naparu, zaradzić problemom zdrowotnym, czy po prostu napić się smaczniejszej kawy, szczypta sody oczyszczonej może zrobić różnicę. Zapraszamy na zdrowszą i smaczniejszą kawę!

Źródła: