En ny vri på kaffen din: Fordelene ved å tilsette natron

En ny vri på kaffen din: Fordelene ved å tilsette natron

Kaffe er populær over hele verden for sin lokkende aroma og oppkvikkende effekter. Imidlertid er denne populære drikken kjent for å være sur og har en pH på rundt 5, noe som forårsaker en ubehagelig reaksjon hos personer med sensitiv mage eller visse helseproblemer som sure oppstøt og irritabel tarm (IBS). [1].

Men hva om det fantes en enkel spiskammeringrediens som kunne dempe den syren samtidig som den forbedrer kaffens generelle smaksprofil? Denne artikkelen handler om magien som skjer når du tilsetter natron i kaffe.

Vitenskapen bak kaffens surhet og rollen til natron

Kaffebønner inneholder naturlig ulike syrer som gir drikken dens særegne smak. Noen av disse syrene, som klorogene syrer, kan til og med ha positive helseeffekter, som antioksidanter og anti-inflammatoriske egenskaper [2]. Imidlertid kan en for stor mengde forårsake magebesvær og føre til sure oppstøt, halsbrann og fordøyelsesbesvær [3].

Det er her natron kommer inn i bildet. Også kalt natriumbikarbonat, denne allestedsnærværende kjøkkeningrediensen er et alkalisk stoff. Når det samhandler med syrene i kaffe, endrer det litt pH-verdien til drikken, noe som gjør den mindre sur. Dette trikset fjerner ikke syren helt – det ville vi ikke ha fordi det får kaffe til å smake kaffe. Men å tilsette selv en liten mengde natron kan gi flere fordeler.

Søtere kaffe med bakepulver: gjør hver kopp verdt det

Når det kommer til bitter kaffe, spesielt fra lavkvalitets eller billige kaffebønner, tyr de fleste til ulike metoder for å forbedre smaken:

• Den Kaffee mit gefiltertem Wasser zubereiten
• Hinzufügen von Milch, Sahne oder milchfreien Alternativen
• Brühzeit anpassen
• Einbeziehung von Süßungsmitteln (z. B. Zucker, Honig, Agavensirup, Stevia oder künstliche Süßstoffe)
• Gewürze hinzufügen (z. B. Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer)
• Eine Prise Salz oder sogar Butter hinzufügen

Selv om disse taktikkene fungerer, er det et enklere og rimeligere alternativ å legge til en klype natron. Denne enkle tilsetningen nøytraliserer syrene, reduserer bitterheten ved å endre smaksreseptorene våre og forbedrer til slutt de søtere smakene. Dette betyr at selv den billige kaffen din kan smake mildere og mer mettende.

Lindre ubehag i magen: Kaffe for sårlidende

Kaffe gir ikke direkte magesår. Likevel rapporterer personer med denne tilstanden ofte økte magesmerter og andre symptomer etter inntak [4]. Denne reaksjonen skyldes surheten i kaffe, som kan irritere mageslimhinnen.

Å tilsette natron i koppen kaffe nøytraliserer syrene og senker syrenivået i magen. Denne justeringen kan føre til en generell reduksjon i gastrointestinalt ubehag forbundet med magesår, slik at pasienter kan nyte sin favorittkoffeinholdige drikke med selvtillit. Denne fordelen er spesielt nyttig for kaffedrikkere som foretrekker lettere steker, som ifølge Harvard University er surere enn mørkere steker på grunn av deres kortere stekeprosess og lavere temperatur [5].

Bakepulver til unnsetning: Lindring fra halsbrann, sure oppstøt og GERD

Pasienter som lider av halsbrann, sure oppstøt og GERD kan oppleve betydelig lindring ved å tilsette natron til kaffen. Denne metoden støttes av flere helseeksperter som anbefaler å drikke en blanding av natron og vann for å lindre disse symptomene [6]. Natriumbikarbonats kraftige nøytraliserende evne er så effektiv at den brukes av farmasøytiske produsenter i reseptfrie syrenøytraliserende midler og brusetabletter.

I stedet for å skynde seg til butikken for å finne et middel, kan det være en mer umiddelbar og praktisk løsning på disse ubehagelige symptomene å legge til en klype eller to natron til kaffen.

Regulering av urinsyrenivåer: En giktvennlig løsning

I følge sykehuset for spesialkirurgi er gikt en smertefull form for leddgikt forårsaket av høye nivåer av urinsyre i blodet [7]. Denne tilstanden fører til dannelse av krystaller i leddene, forårsaker alvorlig smerte, ømhet, rødhet og hevelse.

Bakepulver kan bidra til å senke urinsyrenivået med sine alkaliske egenskaper. En studie publisert i tidsskriftet Diabetes, Obesity and Metabolism fant at oral natriumbikarbonat regulerer urinens pH og reduserer urinsyrekrystaller i urinen [8]. Derfor kan giktsyke finne lindring ved å tilsette natron til den daglige koppen kaffe. Men som med alle hjemmemedisiner, er det viktig å konsultere en lege før du prøver denne alternative behandlingen.

Et økonomisk og kalorifritt kosttilskudd

Bakepulver er en rimelig og allment tilgjengelig ingrediens. Selv om prisen varierer avhengig av merke og størrelse, kan du kjøpe en boks på 1 pund (454 g) for så lite som $0,75 eller så mye som $3. Hvis du kun bruker natron til kaffen, kan du velge mindre pakker eller natronpakker. Holdbarheten til natron er omtrent seks måneder etter åpning. Så hvis du kjøper mindre kvanta, sørg for at det ikke går til spille.

14 kraftige natronvann for helsen...

Vennligst aktiver JavaScript

14 KRAFTIGE HELSEFORDELER MED BAKINGSODAVANN (Hva skjer når du drikker natronvann)

En annen fordel med bakepulver er dets null kaloriinnhold. I motsetning til helmelk, fløtekremer med smak, karamell eller sjokolade, øker ikke natron kaloriinnholdet i kaffe. Derfor er det et utmerket alternativ for alle som søker en sunnere livsstil uten å gå glipp av en god kopp kaffe.

Riktig dosering: Hvor mye natron skal jeg ha i kaffe?

Det er viktig å vite hvor mye natron du skal legge til kaffen for ikke å påvirke smaken. Du kan tilsette natron direkte i de malte kaffebønnene før brygging eller en enkelt kopp kaffe.

For å brygge en full kjele, tilsett ½ ts (2,84 g) til 1 ts (5 g) natron til de malte kaffebønnene. For en enkelt kopp, tilsett en klype eller omtrent 1/16 teskje (350 mg). Denne mengden er nok til å senke syren, jevne ut bitterheten, forsterke sødmen og gjøre kaffen lettere på magen.

Følgende tabell gir en guide til hvor mye natriumbikarbonat du bør bruke basert på mengden kaffe du lager:

Advarsel: Kan du tilsette for mye bakepulver i kaffe?

Selv om det er usannsynlig, kan overdosering av natron forekomme, noe som resulterer i en ubehagelig smak og visse gastrointestinale symptomer som oppblåsthet, kvalme, forstoppelse eller magebesvær.

I følge retningslinjene ovenfor er en halv teskje nok til en full kanne kaffe, men du kan også legge opp til en teskje. Du bør ikke overskride denne grensen. Den mest effektive måten å unngå å tilsette for mye natron på er å bruke presise måleskjeer eller en matvekt, og legge ingrediensen direkte til de malte kaffebønnene før brygging.

Overflødig natron kan også resultere i en enkelt, brygget kopp kaffe, spesielt ved bruk av ikke-standardiserte mengder, slik som: F.eks. klyper, små porsjoner og streker. For å sikre en balansert smak er det alltid tryggere å holde seg til standardmål.

Påvirkningen av natron på smak: forbedrer det smaken av kaffe?

Det er normalt å være skeptisk til å tilsette natron til kaffe på grunn av mulige smaksendringer. Men i riktig mengde har ikke bakepulver en negativ innvirkning på smaken av kaffe. I stedet forsterker den smaken ved å redusere bitterhet og fremheve søtere smaker.

Denne forbedringen er så merkbar at mange helseeksperter anbefaler å bruke natron for å eliminere enhver bitter eller sur smak i munnen [9]. Denne effekten skyldes natrons evne til å blokkere bitter smaksreseptorer på tungen. Imidlertid kan tilsetning av for mye natron resultere i en ubehagelig salt, metallisk smak, noe som understreker viktigheten av korrekte målinger.

Diplom

Selv om natron ikke er en tradisjonell ingrediens, er det et utrolig effektivt tillegg til kaffe og tilbyr en rekke fordeler. Bare en klype kan forbedre smaken av kaffen din, og gjøre den jevnere, søtere og mindre bitter. Det kan også lindre symptomer assosiert med halsbrann, sure oppstøt eller magesår og kan hjelpe deg å gå ned i vekt.

Å inkludere natron i din daglige kafferutine vil ikke bare hjelpe deg med å nyte en deilig kopp kaffe, men det vil også øke helsen din. Dette lar deg starte dagen med en beroligende, hyggelig drink som er skånsom mot både smaksløkene og magen. Enten du vil redusere surheten i brygget ditt, bekjempe helseproblemer eller bare nyte en smakfullere kopp kaffe, kan en klype natron utgjøre hele forskjellen. Skål for en sunnere og smakfullere kopp kaffe!

Kilder: