Een nieuwe draai aan uw koffie: de voordelen van het toevoegen van zuiveringszout

Een nieuwe draai aan uw koffie: de voordelen van het toevoegen van zuiveringszout

Koffie is over de hele wereld populair vanwege het verleidelijke aroma en de verkwikkende effecten. Het is echter bekend dat deze populaire drank zuur is en een pH van ongeveer 5 heeft, wat een onaangename reactie veroorzaakt bij mensen met een gevoelige maag of bepaalde gezondheidsproblemen zoals zure reflux en het prikkelbare darm syndroom (IBS). [1].

Maar wat als er een eenvoudig ingrediënt in de voorraadkast zou zijn dat de zuurgraad zou kunnen verzachten en tegelijkertijd het algehele smaakprofiel van de koffie zou verbeteren? Dit artikel gaat over de magie die ontstaat als je zuiveringszout aan koffie toevoegt.

De wetenschap achter de zuurgraad van koffie en de rol van zuiveringszout

Koffiebonen bevatten van nature verschillende zuren die de drank zijn kenmerkende smaak geven. Sommige van deze zuren, zoals chlorogeenzuren, kunnen zelfs positieve gezondheidseffecten hebben, zoals antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen [2]. Een overmatige hoeveelheid kan echter maagklachten veroorzaken en leiden tot zure reflux, brandend maagzuur en indigestie [3].

Dit is waar zuiveringszout in het spel komt. Dit alomtegenwoordige keukeningrediënt, ook wel natriumbicarbonaat genoemd, is een alkalische stof. Wanneer het in wisselwerking staat met de zuren in koffie, verandert het de pH van de drank enigszins, waardoor deze minder zuur wordt. Deze truc verwijdert het zuur niet volledig. Dat willen we niet, want koffie smaakt dan naar koffie. Maar het toevoegen van zelfs een kleine hoeveelheid zuiveringszout kan verschillende voordelen bieden.

Zoetere koffie met bakpoeder: elke kop koffie is de moeite waard

Als het gaat om bittere koffie, vooral van koffiebonen van lage kwaliteit of goedkope koffiebonen, nemen de meeste mensen hun toevlucht tot verschillende methoden om de smaak te verbeteren:

• Den Kaffee mit gefiltertem Wasser zubereiten
• Hinzufügen von Milch, Sahne oder milchfreien Alternativen
• Brühzeit anpassen
• Einbeziehung von Süßungsmitteln (z. B. Zucker, Honig, Agavensirup, Stevia oder künstliche Süßstoffe)
• Gewürze hinzufügen (z. B. Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer)
• Eine Prise Salz oder sogar Butter hinzufügen

Hoewel deze tactieken werken, is het toevoegen van een snufje zuiveringszout een eenvoudiger en goedkoper alternatief. Deze eenvoudige toevoeging neutraliseert de zuren, vermindert de bitterheid door onze smaakreceptoren te veranderen en verbetert uiteindelijk de zoetere smaken. Dit betekent dat zelfs uw goedkope koffie milder en voller kan smaken.

Maagklachten verlichten: koffie voor mensen met maagzweren

Koffie veroorzaakt niet direct maagzweren. Niettemin melden mensen met deze aandoening vaak meer maagpijn en andere symptomen na consumptie [4]. Deze reactie is te wijten aan de zuurgraad van koffie, die de maagwand kan irriteren.

Het toevoegen van zuiveringszout aan uw kopje koffie neutraliseert de zuren en verlaagt het zuurgehalte in de maag. Deze aanpassing kan leiden tot een algehele vermindering van het maagdarmklachten geassocieerd met maagzweren, waardoor patiënten met vertrouwen kunnen genieten van hun favoriete cafeïnehoudende drank. Dit voordeel is vooral nuttig voor koffiedrinkers die de voorkeur geven aan lichtere branding, die volgens de Harvard University zuurder is dan donkere branding vanwege het kortere brandproces en de lagere temperatuur [5].

Zuiveringszout to the Rescue: verlichting van brandend maagzuur, zure reflux en GORZ

Patiënten die lijden aan brandend maagzuur, zure reflux en GORZ kunnen aanzienlijke verlichting ervaren door zuiveringszout aan hun koffie toe te voegen. Deze methode wordt ondersteund door verschillende gezondheidsexperts die aanbevelen een mengsel van zuiveringszout en water te drinken om deze symptomen te verlichten [6]. Het krachtige neutraliserende vermogen van natriumbicarbonaat is zo effectief dat het door farmaceutische fabrikanten wordt gebruikt in vrij verkrijgbare antacida en bruistabletten.

In plaats van naar de winkel te haasten voor een oplossing, kan het toevoegen van een paar snufjes baking soda aan je koffie een snellere en gemakkelijkere oplossing zijn voor deze onaangename symptomen.

Reguleren van urinezuurniveaus: een jichtvriendelijke oplossing

Volgens het Hospital for Special Surgery is jicht een pijnlijke vorm van artritis die wordt veroorzaakt door hoge niveaus van urinezuur in de bloedbaan [7]. Deze aandoening leidt tot de vorming van kristallen in de gewrichten, waardoor hevige pijn, gevoeligheid, roodheid en zwelling ontstaan.

Zuiveringszout kan de urinezuurspiegels helpen verlagen dankzij zijn alkalische eigenschappen. Uit een studie gepubliceerd in het tijdschrift Diabetes, Obesity and Metabolism bleek dat oraal natriumbicarbonaat de pH van de urine reguleert en de urinezuurkristallen in de urine vermindert [8]. Daarom kunnen jichtpatiënten verlichting vinden door zuiveringszout aan hun dagelijkse kop koffie toe te voegen. Maar zoals bij elk huismiddeltje is het belangrijk om een ​​arts te raadplegen voordat je deze alternatieve behandeling probeert.

Een voordelig en calorievrij supplement

Zuiveringszout is een betaalbaar en overal verkrijgbaar ingrediënt. Hoewel de prijs varieert afhankelijk van het merk en de maat, kun je een doos van 1 pond (454 g) kopen voor slechts $ 0,75 of maar liefst $ 3. Als je alleen baking soda voor je koffie gebruikt, kun je kiezen voor kleinere verpakkingen of baking soda-zakjes. De houdbaarheid van baking soda is ongeveer zes maanden na opening. Als u dus kleinere hoeveelheden koopt, zorg er dan voor dat deze niet verloren gaan.

14 krachtige zuiveringszoutwater voor de gezondheid...

Schakel JavaScript in

14 KRACHTIGE GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN ZUIVERINGSSODAWATER (Wat gebeurt er als u zuiveringszoutwater drinkt)

Een ander voordeel van bakpoeder is dat het geen calorieën bevat. In tegenstelling tot volle melk, gearomatiseerde creamers, karamel of chocolade verhoogt baking soda het caloriegehalte van koffie niet. Daarom is het een uitstekende optie voor iedereen die op zoek is naar een gezondere levensstijl zonder een heerlijk kopje koffie te hoeven missen.

Juiste dosering: Hoeveel baking soda moet ik in koffie doen?

Het is belangrijk om te weten hoeveel baking soda je aan je koffie moet toevoegen, om de smaak niet te beïnvloeden. U kunt zuiveringszout rechtstreeks aan de gemalen koffiebonen toevoegen voordat u gaat zetten of aan een enkele kop koffie.

Om een ​​volle pot te zetten, voegt u ½ theelepel (2,84 g) tot 1 theelepel (5 g) zuiveringszout toe aan de gemalen koffiebonen. Voeg voor een enkele kop een snufje of ongeveer 1/16 theelepel (350 mg) toe. Deze hoeveelheid is voldoende om de zuurgraad te verlagen, de bitterheid te verzachten, de zoetheid te versterken en de koffie gemakkelijker op de maag te maken.

De volgende tabel geeft een indicatie van de hoeveelheid natriumbicarbonaat die u moet gebruiken, afhankelijk van de hoeveelheid koffie die u zet:

Waarschuwing: kun je te veel bakpoeder aan koffie toevoegen?

Hoewel het onwaarschijnlijk is, kan een overdosis zuiveringszout optreden, wat resulteert in een onaangename smaak en bepaalde gastro-intestinale symptomen zoals een opgeblazen gevoel, misselijkheid, constipatie of maagklachten.

Volgens bovenstaande richtlijnen is een halve theelepel voldoende voor een volle pot koffie, maar je kunt ook maximaal een theelepel toevoegen. Deze limiet mag u niet overschrijden. De meest effectieve manier om te voorkomen dat je te veel zuiveringszout toevoegt, is door nauwkeurige maatlepels of een voedselweegschaal te gebruiken, waarbij je het ingrediënt direct aan de gemalen koffiebonen toevoegt voordat je het gaat zetten.

Overtollig zuiveringszout kan ook resulteren in een enkele, gezette kop koffie, vooral als u niet-standaard hoeveelheden gebruikt, zoals: B.v. snufjes, kleine porties en streepjes. Om een ​​evenwichtige smaak te garanderen, is het altijd veiliger om standaardafmetingen aan te houden.

De invloed van baking soda op de smaak: verbetert het de smaak van koffie?

Het is normaal om sceptisch te zijn over het toevoegen van zuiveringszout aan koffie vanwege mogelijke smaakveranderingen. In de juiste hoeveelheid heeft bakpoeder echter geen negatieve invloed op de smaak van koffie. In plaats daarvan verbetert het de smaak door de bitterheid te verminderen en zoetere smaken te benadrukken.

Deze verbetering is zo merkbaar dat veel gezondheidsexperts het gebruik van zuiveringszout aanbevelen om de bittere of zure smaak in de mond te elimineren [9]. Dit effect is te wijten aan het vermogen van zuiveringszout om de bittere smaakreceptoren op de tong te blokkeren. Het toevoegen van te veel baking soda kan echter resulteren in een onaangename zoute, metaalachtige smaak, wat het belang van correcte metingen benadrukt.

Diploma

Hoewel zuiveringszout geen traditioneel ingrediënt is, is het een ongelooflijk effectieve toevoeging aan koffie en biedt het tal van voordelen. Een klein snufje kan de smaak van uw koffie verbeteren, waardoor deze zachter, zoeter en minder bitter wordt. Het kan ook de symptomen verlichten die gepaard gaan met brandend maagzuur, zure reflux of maagzweren en kan u helpen af ​​te vallen.

Door baking soda in uw dagelijkse koffieroutine op te nemen, kunt u niet alleen genieten van een heerlijk kopje koffie, maar het zal ook uw gezondheid verbeteren. Hierdoor kunt u uw dag beginnen met een rustgevend, aangenaam drankje dat zacht is voor zowel uw smaakpapillen als uw maag. Of je nu de zuurgraad van je brouwsel wilt verminderen, gezondheidsproblemen wilt bestrijden of gewoon wilt genieten van een lekkerder kopje koffie, een snufje zuiveringszout kan het verschil maken. Proost op een gezonder en lekkerder kopje koffie!

Bronnen: