Novi zaokret u vašoj kavi: Prednosti dodavanja sode bikarbone

Novi zaokret u vašoj kavi: Prednosti dodavanja sode bikarbone

Kava je popularna u cijelom svijetu zbog svoje zamamne arome i okrepljujućeg djelovanja. Međutim, poznato je da je ovo popularno piće kiselo i ima pH oko 5, što izaziva neugodnu reakciju kod ljudi s osjetljivim želucem ili određenim zdravstvenim problemima poput refluksa kiseline i sindroma iritabilnog crijeva (IBS). [1].

Ali što ako postoji jednostavan sastojak za smočnicu koji bi mogao ublažiti tu kiselost i istovremeno poboljšati ukupni profil okusa kave? Ovaj članak govori o magiji koja se događa kada u kavu dodate sodu bikarbonu.

Znanost iza kiselosti kave i uloge sode bikarbone

Zrna kave prirodno sadrže različite kiseline koje piću daju prepoznatljiv okus. Neke od tih kiselina, poput klorogenske kiseline, mogu čak imati i pozitivne zdravstvene učinke, poput antioksidativnih i protuupalnih svojstava [2]. Međutim, prekomjerna količina može uzrokovati želučane tegobe i dovesti do refluksa kiseline, žgaravice i probavnih smetnji [3].

Tu na scenu stupa soda bikarbona. Također nazvan natrijev bikarbonat, ovaj sveprisutni kuhinjski sastojak je alkalna tvar. Kada stupi u interakciju s kiselinama sadržanim u kavi, blago mijenja pH napitka, čineći ga manje kiselim. Ovaj trik ne uklanja u potpunosti kiselinu – to ne bismo htjeli jer kava ima okus poput kave. Ali dodavanje čak i male količine sode bikarbone može pružiti nekoliko prednosti.

Slađa kava s praškom za pecivo: svaka šalica vrijedi

Kad je riječ o gorkoj kavi, posebice od nekvalitetnih ili jeftinih zrna kave, većina ljudi poseže za raznim metodama poboljšanja okusa:

• Den Kaffee mit gefiltertem Wasser zubereiten
• Hinzufügen von Milch, Sahne oder milchfreien Alternativen
• Brühzeit anpassen
• Einbeziehung von Süßungsmitteln (z. B. Zucker, Honig, Agavensirup, Stevia oder künstliche Süßstoffe)
• Gewürze hinzufügen (z. B. Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer)
• Eine Prise Salz oder sogar Butter hinzufügen

Iako ove taktike djeluju, dodavanje prstohvata sode bikarbone lakša je i jeftinija alternativa. Ovaj jednostavan dodatak neutralizira kiseline, smanjuje gorčinu mijenjajući naše receptore okusa i u konačnici pojačava slađe okuse. To znači da čak i vaša jeftina kava može biti blažeg i zasitnijeg okusa.

Ublažavanje želučane nelagode: kava za čir

Kava ne uzrokuje izravno čir na želucu. Unatoč tome, ljudi s ovim stanjem često prijavljuju pojačanu bol u trbuhu i druge simptome nakon konzumacije [4]. Ova reakcija je posljedica kiselosti kave, koja može iritirati želučanu sluznicu.

Dodavanje sode bikarbone u šalicu kave neutralizira kiselinu i smanjuje razinu kiseline u želucu. Ova prilagodba može dovesti do ukupnog smanjenja gastrointestinalne nelagode povezane s čirom na želucu, omogućujući oboljelima da s povjerenjem uživaju u svom omiljenom kofeinskom napitku. Ova pogodnost posebno je korisna za one koji piju kavu i preferiraju svjetliju prženu kavu, koja je, prema Sveučilištu Harvard, kiselija od tamnije pržene kave zbog kraćeg procesa prženja i niže temperature [5].

Soda bikarbona u pomoć: olakšanje od žgaravice, refluksa kiseline i GERB-a

Pacijenti koji pate od žgaravice, refluksa kiseline i GERB-a mogu doživjeti značajno olakšanje dodavanjem sode bikarbone u svoju kavu. Ovu metodu podržava nekoliko zdravstvenih stručnjaka koji preporučuju pijenje mješavine sode bikarbone i vode za ublažavanje ovih simptoma [6]. Snažna neutralizirajuća sposobnost natrijevog bikarbonata toliko je učinkovita da ga proizvođači lijekova koriste u antacidima i šumećim tabletama bez recepta.

Umjesto da žurite u trgovinu po lijek, dodavanje prstohvata ili dva sode bikarbone u kavu moglo bi biti neposrednije i praktičnije rješenje za ove neugodne simptome.

Regulacija razine mokraćne kiseline: rješenje za giht

Prema bolnici za specijalnu kirurgiju, giht je bolan oblik artritisa uzrokovan visokim razinama mokraćne kiseline u krvotoku [7]. Ovo stanje dovodi do stvaranja kristala u zglobovima, što uzrokuje jaku bol, osjetljivost, crvenilo i oticanje.

Soda bikarbona svojim alkalnim svojstvima može pomoći u snižavanju razine mokraćne kiseline. Studija objavljena u časopisu Diabetes, Obesity and Metabolism otkrila je da oralni natrijev bikarbonat regulira pH urina i smanjuje kristale mokraćne kiseline u urinu [8]. Stoga bi oboljeli od gihta mogli pronaći olakšanje dodavanjem sode bikarbone u svoju dnevnu šalicu kave. No, kao i kod svakog kućnog lijeka, važno je posavjetovati se s liječnikom prije nego isprobate ovaj alternativni tretman.

Ekonomičan dodatak bez kalorija

Soda bikarbona pristupačan je i široko dostupan sastojak. Iako cijena varira ovisno o marki i veličini, kutiju od 1 funte (454 g) možete kupiti za samo 0,75 USD ili čak 3 USD. Ako za kavu koristite samo sodu bikarbonu, možete se odlučiti za manja pakiranja ili pakiranja sode bikarbone. Rok trajanja sode bikarbone je otprilike šest mjeseci nakon otvaranja. Dakle, ako kupujete manje količine, pazite da ne propadne.

14 snažnih voda sa sodom bikarbonom za zdravlje...

Omogućite JavaScript

14 MOĆNIH ZDRAVSTVENIH KORISTI VODE SA SODA BIKRONOM (Što se događa kada popijete vodu sa sodom bikarbonom)

Još jedna prednost praška za pecivo je njegov nula kalorija. Za razliku od punomasnog mlijeka, krema s okusom, karamele ili čokolade, soda bikarbona ne povećava sadržaj kalorija u kavi. Stoga je izvrsna opcija za svakoga tko traži zdraviji način života, a da pritom ne propušta šalicu kave izvrsnog okusa.

Pravilno doziranje: Koliko sode bikarbone trebam staviti u kavu?

Važno je znati koliko sode bikarbone dodati u kavu kako ne bi utjecala na okus. Sodu bikarbonu možete dodati izravno u mljevena zrna kave prije kuhanja ili u jednu šalicu kave.

Za pripremu pune posude dodajte ½ žličice (2,84 g) do 1 žličice (5 g) sode bikarbone u mljevena zrna kave. Za jednu šalicu dodajte prstohvat ili oko 1/16 žličice (350 mg). Ta je količina dovoljna da smanji kiselost, ublaži gorčinu, pojača slatkoću i olakša želucu kavu.

Sljedeća tablica daje smjernice o tome koliko natrijevog bikarbonata trebate koristiti na temelju količine kave koju kuhate:

Upozorenje: Možete li dodati previše praška za pecivo u kavu?

Iako je malo vjerojatno, može doći do predoziranja sodom bikarbonom, što može rezultirati neugodnim okusom i određenim gastrointestinalnim simptomima kao što su nadutost, mučnina, zatvor ili želučane tegobe.

Prema gornjim smjernicama, pola žličice je dovoljno za punu posudu kave, ali možete dodati i do žličice. Ne biste trebali prekoračiti ovu granicu. Najučinkovitiji način da izbjegnete dodavanje previše sode bikarbone je korištenje preciznih mjernih žlica ili vage za hranu, dodavanje sastojka izravno u mljevena zrna kave prije kuhanja.

Višak sode bikarbone također može rezultirati jednom skuhanom šalicom kave, posebno kada se koriste nestandardne količine, kao što su: Npr. prstohvati, male porcije i crtice. Kako biste osigurali uravnotežen okus, uvijek je sigurnije držati se standardnih mjera.

Utjecaj sode bikarbone na okus: poboljšava li okus kave?

Normalno je biti skeptičan prema dodavanju sode bikarbone u kavu zbog mogućih promjena okusa. Međutim, u pravoj količini, prašak za pecivo nema negativan utjecaj na okus kave. Umjesto toga, poboljšava okus smanjujući gorčinu i naglašavajući slađe okuse.

Ovo poboljšanje je toliko vidljivo da mnogi zdravstveni stručnjaci preporučuju korištenje sode bikarbone za uklanjanje gorkog ili kiselog okusa u ustima [9]. Ovaj učinak je zbog sposobnosti sode bikarbone da blokira receptore gorkog okusa na jeziku. Međutim, dodavanje previše sode bikarbone može rezultirati neugodnim slanim, metalnim okusom, naglašavajući važnost točnih mjerenja.

Diploma

Iako soda bikarbona nije tradicionalni sastojak, ona je nevjerojatno učinkovit dodatak kavi i nudi brojne prednosti. Samo prstohvat može poboljšati okus vaše kave, čineći je mekšom, slađom i manje gorkom. Također može ublažiti simptome povezane sa žgaravicama, refluksom kiseline ili čir na želucu i može vam pomoći da smršavite.

Uključivanje sode bikarbone u vašu svakodnevnu rutinu kave ne samo da će vam pomoći da uživate u ukusnoj šalici kave, već će i poboljšati vaše zdravlje. To vam omogućuje da dan započnete s umirujućim, ugodnim pićem koje je nježno i za vaše okusne pupoljke i za želudac. Bilo da želite smanjiti kiselost svog napitka, boriti se sa zdravstvenim problemima ili jednostavno uživati ​​u ukusnijoj šalici kave, prstohvat sode bikarbone može učiniti veliku razliku. Živjeli za zdraviju i ukusniju šalicu kave!

Izvori: