Suche
Uus pööre teie kohvis: söögisooda lisamise eelised
Kohv on oma köitva aroomi ja kosutava toime tõttu populaarne kogu maailmas. See populaarne jook on aga teadaolevalt happeline ja selle pH on umbes 5, mis põhjustab ebameeldiva reaktsiooni inimestel, kellel on tundlik kõht või teatud terviseprobleemid, nagu happe refluks ja ärritunud soole sündroom (IBS). [1]. Aga mis siis, kui oleks olemas lihtne sahvri koostisosa, mis võiks seda happesust leevendada, parandades samal ajal kohvi üldist maitseprofiili? See artikkel räägib maagiast, mis juhtub, kui lisate kohvile söögisoodat. Teadus kohvi happesuse taga ja roll...
![Kaffee ist auf der ganzen Welt wegen seines verlockenden Aromas und der belebenden Wirkung beliebt. Allerdings ist dieses beliebte Getränk bekanntermaßen säurehaltig und hat einen pH-Wert von etwa 5, was bei Menschen mit empfindlichem Magen oder bestimmten Gesundheitsproblemen wie saurem Reflux und Reizdarmsyndrom (IBS) zu einer unangenehmen Reaktion führt. [1]. Aber was wäre, wenn es eine einfache Zutat aus der Vorratskammer gäbe, die diesen Säuregehalt abmildern und gleichzeitig das Gesamtgeschmacksprofil des Kaffees verbessern könnte? In diesem Artikel geht es um die Magie, die entsteht, wenn man dem Kaffee Backpulver hinzufügt. Die Wissenschaft hinter dem Säuregehalt von Kaffee und die Rolle …](https://natur.wiki/cache/images/1687398026_Eine-neue-Variante-Ihres-Kaffees-Die-Vorteile-der-Zugabe-von-1100.webp)
Uus pööre teie kohvis: söögisooda lisamise eelised
Kohv on oma köitva aroomi ja kosutava toime tõttu populaarne kogu maailmas. See populaarne jook on aga teadaolevalt happeline ja selle pH on umbes 5, mis põhjustab ebameeldiva reaktsiooni inimestel, kellel on tundlik kõht või teatud terviseprobleemid, nagu happe refluks ja ärritunud soole sündroom (IBS). [1].
Aga mis siis, kui oleks olemas lihtne sahvri koostisosa, mis võiks seda happesust leevendada, parandades samal ajal kohvi üldist maitseprofiili? See artikkel räägib maagiast, mis juhtub, kui lisate kohvile söögisoodat.
Teadus kohvi happesuse taga ja söögisooda roll
Kohvioad sisaldavad loomulikult erinevaid happeid, mis annavad joogile omapärase maitse. Mõned neist hapetest, nagu klorogeenhapped, võivad avaldada isegi positiivset mõju tervisele, nagu antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused [2]. Liigne kogus võib aga põhjustada maoärritust ja põhjustada happe refluksi, kõrvetisi ja seedehäireid [3].
Siin tuleb mängu söögisooda. Seda üldlevinud köögi koostisosa, mida nimetatakse ka naatriumvesinikkarbonaadiks, on leeliseline aine. Kui see suhtleb kohvis sisalduvate hapetega, muudab see veidi joogi pH-d, muutes selle vähem happeliseks. See nipp ei eemalda hapet täielikult – me ei tahaks seda, sest see muudab kohvi maitseks nagu kohv. Kuid isegi väikese koguse söögisooda lisamine võib anda mitmeid eeliseid.
Magusam kohv küpsetuspulbriga: iga tass on seda väärt
Mõru kohvi puhul, eriti madala kvaliteediga või odavatest kohviubadest, kasutab enamik inimesi maitse parandamiseks erinevaid meetodeid:
- Den Kaffee mit gefiltertem Wasser zubereiten
- Hinzufügen von Milch, Sahne oder milchfreien Alternativen
- Brühzeit anpassen
- Einbeziehung von Süßungsmitteln (z. B. Zucker, Honig, Agavensirup, Stevia oder künstliche Süßstoffe)
- Gewürze hinzufügen (z. B. Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer)
- Eine Prise Salz oder sogar Butter hinzufügen
Kuigi need taktikad töötavad, on näputäie söögisoodat lisamine lihtsam ja odavam alternatiiv. See lihtne lisamine neutraliseerib happeid, vähendab kibedust, muutes meie maitseretseptoreid ja lõpuks võimendab magusamaid maitseid. See tähendab, et isegi teie odav kohv võib maitseda mahedama ja täidlasemalt.
Kõhuvaevuste leevendamine: kohv haavanditega inimestele
Kohv ei põhjusta otseselt maohaavandeid. Sellegipoolest teatavad selle seisundiga inimesed pärast tarbimist sageli suurenenud kõhuvalu ja muid sümptomeid [4]. See reaktsioon on tingitud kohvi happesusest, mis võib ärritada mao limaskesta.
Söögisooda lisamine kohvitassi neutraliseerib happeid ja alandab maohappe taset. See kohandamine võib viia maohaavanditega seotud seedetrakti ebamugavustunde üldise vähenemiseni, võimaldades patsientidel nautida oma lemmikkofeiini sisaldavat jooki enesekindlalt. See eelis on eriti kasulik kohvijoojatele, kes eelistavad heledamat rösti, mis Harvardi ülikooli andmetel on lühema röstimisprotsessi ja madalama temperatuuri tõttu happelisem kui tumedam röst [5].
Söögisooda päästmiseks: kõrvetiste, happe refluksi ja GERD-i leevendamine
Kõrvetiste, happe refluksi ja GERD all kannatavad patsiendid võivad kogeda märkimisväärset leevendust, kui lisate kohvile söögisoodat. Seda meetodit toetavad mitmed terviseeksperdid, kes soovitavad nende sümptomite leevendamiseks juua söögisooda ja vee segu [6]. Naatriumvesinikkarbonaadi võimas neutraliseerimisvõime on nii tõhus, et ravimitootjad kasutavad seda käsimüügis olevates antatsiidides ja kihisevates tablettides.
Selle asemel, et tormata poodi ravimeid otsima, võib nende ebameeldivate sümptomite kiirem ja mugavam lahendus olla kohvile näputäie või paar söögisoodat.
Kusihappe taseme reguleerimine: podagrasõbralik lahendus
Erikirurgia haigla andmetel on podagra valulik artriidi vorm, mis on põhjustatud kusihappe kõrgest tasemest vereringes [7]. See seisund põhjustab kristallide moodustumist liigestes, põhjustades tugevat valu, hellust, punetust ja turset.
Söögisooda võib oma leeliseliste omadustega aidata kusihappe taset alandada. Ajakirjas Diabetes, Obesity and Metabolism avaldatud uuringus leiti, et suukaudne naatriumvesinikkarbonaat reguleerib uriini pH-d ja vähendab kusihappekristallide sisaldust uriinis [8]. Seetõttu võivad podagrahaiged leevendust leida, kui lisavad oma igapäevasele kohvitassile söögisoodat. Kuid nagu iga koduse abinõu puhul, on oluline enne selle alternatiivse ravi proovimist konsulteerida arstiga.
Ökonoomne ja kalorivaba toidulisand
Söögisooda on taskukohane ja laialdaselt kättesaadav koostisosa. Kuigi hind varieerub olenevalt kaubamärgist ja suurusest, saate osta 1 naela (454 g) karbi kõigest 0,75 dollari või 3 dollari eest. Kui kasutate kohvi valmistamiseks ainult söögisoodat, võite valida väiksemate pakendite või söögisoodapakkide kasuks. Söögisooda säilivusaeg on umbes kuus kuud pärast avamist. Nii et kui ostad väiksemaid koguseid, siis jälgi, et see raisku ei läheks.
14 võimsat söögisoodavett tervisele...
Palun lubage JavaScript
14 SOODUSSOADAVEE VÕIMALIST KASU TERVISELE (Mis juhtub, kui juua söögisoodavett)
Küpsetuspulbri teine eelis on selle nullkalorisisaldus. Erinevalt täispiimast, maitsestatud koorest, karamellist või šokolaadist ei suurenda söögisooda kohvi kalorisisaldust. Seetõttu on see suurepärane valik kõigile, kes otsivad tervislikumat elustiili, ilma et peaksid jätma ilma maitsvat tassi kohvi.
Õige annus: kui palju söögisoodat peaksin kohvi sisse panema?
Oluline on teada, kui palju söögisoodat kohvile lisada, et maitset mitte mõjutada. Söögisoodat saate lisada otse jahvatatud kohviubadele enne keetmist või ühe tassi kohvi valmistamist.
Täis poti valmistamiseks lisage jahvatatud kohviubadele ½ tl (2,84 g) 1 tl (5 g) söögisoodat. Ühe tassi jaoks lisage näputäis või umbes 1/16 teelusikatäit (350 mg). Sellest kogusest piisab happesuse vähendamiseks, mõruduse tasandamiseks, magususe suurendamiseks ja kohvi mao kergendamiseks.
Järgmises tabelis on juhised selle kohta, kui palju naatriumvesinikkarbonaati peaksite valmistatava kohvi koguse põhjal kasutama:
| Kohvi kogus | Küpsetuspulbri kogus |
|---|---|
| Kohv täis kannu | ½–1 tl (2,84–5 g) |
| ½ kannu kohvi | ¼ tl (1,42 g) |
| ¼ kannu kohvi | ⅛ tl (0,71 g) |
| Individuaalne karikas | 1/16 tl (0,36 g) |
Hoiatus: kas saate kohvile lisada liiga palju küpsetuspulbrit?
Kuigi see on ebatõenäoline, võib tekkida söögisooda üleannustamine, mille tagajärjeks on ebameeldiv maitse ja teatud seedetrakti sümptomid, nagu puhitus, iiveldus, kõhukinnisus või maoärritus.
Ülaltoodud juhiste kohaselt piisab kannutäie kohvi jaoks poolest teelusikatäiest, kuid võite lisada ka teelusikatäie. Te ei tohiks seda piiri ületada. Kõige tõhusam viis liigse söögisooda lisamise vältimiseks on kasutada täpseid mõõtelusikaid või toidukaalu, lisades koostisosa vahetult jahvatatud kohviubadele enne keetmist.
Liigne söögisooda võib põhjustada ka ühe keedetud tassi kohvi, eriti kui kasutate mittestandardseid koguseid, näiteks: nt. näpunäited, väikesed portsjonid ja kriipsud. Tasakaalustatud maitse tagamiseks on alati kindlam järgida standardseid mõõte.
Söögisooda mõju maitsele: kas see parandab kohvi maitset?
On normaalne olla skeptiline kohvile söögisooda lisamise suhtes võimalike maitsemuutuste tõttu. Õiges koguses küpsetuspulber aga kohvi maitsele negatiivselt ei mõju. Selle asemel suurendab see maitset, vähendades kibedust ja tuues esile magusamaid maitseid.
See paranemine on nii märgatav, et paljud terviseeksperdid soovitavad mõru või hapu maitse kõrvaldamiseks suus kasutada söögisoodat [9]. See toime tuleneb söögisooda võimest blokeerida keele mõru maitse retseptoreid. Liiga palju söögisoodat lisades võib aga tekkida ebameeldiv soolane metallimaitse, mis rõhutab õigete mõõtmiste tähtsust.
Diplom
Kuigi söögisooda ei ole traditsiooniline koostisosa, on see uskumatult tõhus lisand kohvile ja pakub palju eeliseid. Ainult näputäis võib teie kohvi maitset parandada, muutes selle pehmemaks, magusamaks ja vähem mõrumaks. Samuti võib see leevendada kõrvetiste, happe refluksi või maohaavanditega seotud sümptomeid ja aidata teil kaalust alla võtta.
Söögisooda lisamine oma igapäevasesse kohvirutiini ei aita teil mitte ainult nautida maitsvat tassi kohvi, vaid see tugevdab ka teie tervist. See võimaldab alustada päeva rahustava nauditava joogiga, mis on õrn nii maitsemeeltele kui ka kõhule. Ükskõik, kas soovite oma joogi happesust vähendada, terviseprobleemidega võidelda või lihtsalt maitsvamat kohvi nautida, võib näpuotsatäis söögisoodat muuta. Tervist tervislikuma ja maitsvama kohvi puhul!
Allikad: