Et nyt twist på din kaffe: Fordelene ved at tilføje bagepulver

Et nyt twist på din kaffe: Fordelene ved at tilføje bagepulver

Kaffe er populær over hele verden for sin lokkende aroma og forfriskende effekter. Denne populære drik er dog kendt for at være sur og har en pH på omkring 5, hvilket forårsager en ubehagelig reaktion hos personer med følsom mave eller visse helbredsproblemer såsom sure opstød og irritabel tyktarm (IBS). [1].

Men hvad nu hvis der var en simpel spisekammeringrediens, der kunne afbøde den syrlighed og samtidig forbedre kaffens overordnede smagsprofil? Denne artikel handler om den magi, der sker, når du tilføjer bagepulver til kaffe.

Videnskaben bag kaffens surhedsgrad og bagepulvers rolle

Kaffebønner indeholder naturligvis forskellige syrer, der giver drikken dens karakteristiske smag. Nogle af disse syrer, såsom chlorogene syrer, kan endda have positive sundhedseffekter, såsom antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber [2]. Men en for stor mængde kan forårsage maveforstyrrelser og føre til sure opstød, halsbrand og fordøjelsesbesvær [3].

Det er her, bagepulver kommer ind i billedet. Også kaldet natriumbicarbonat, denne allestedsnærværende køkkeningrediens er et alkalisk stof. Når det interagerer med syrerne i kaffe, ændrer det lidt pH-værdien af ​​drikken, hvilket gør den mindre sur. Dette trick fjerner ikke syren helt – det ville vi ikke have, fordi det får kaffe til at smage som kaffe. Men at tilføje selv en lille mængde bagepulver kan give flere fordele.

Sødere kaffe med bagepulver: gør hver kop det værd

Når det kommer til bitter kaffe, især fra lavkvalitets eller billige kaffebønner, tyr de fleste til forskellige metoder for at forbedre smagen:

• Den Kaffee mit gefiltertem Wasser zubereiten
• Hinzufügen von Milch, Sahne oder milchfreien Alternativen
• Brühzeit anpassen
• Einbeziehung von Süßungsmitteln (z. B. Zucker, Honig, Agavensirup, Stevia oder künstliche Süßstoffe)
• Gewürze hinzufügen (z. B. Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer)
• Eine Prise Salz oder sogar Butter hinzufügen

Selvom disse taktikker virker, er det et lettere og billigere alternativ at tilføje en knivspids bagepulver. Denne enkle tilføjelse neutraliserer syrerne, reducerer bitterhed ved at ændre vores smagsreceptorer og forbedrer i sidste ende de sødere smag. Det betyder, at selv din billige kaffe kan smage mildere og mere mættende.

Lindring af ubehag i maven: Kaffe til sårramte

Kaffe giver ikke direkte mavesår. Ikke desto mindre rapporterer personer med denne tilstand ofte øgede mavesmerter og andre symptomer efter indtagelse [4]. Denne reaktion skyldes kaffens surhedsgrad, som kan irritere maveslimhinden.

Tilsætning af bagepulver til din kop kaffe neutraliserer syrerne og sænker syreniveauet i maven. Denne justering kan føre til en generel reduktion af gastrointestinalt ubehag forbundet med mavesår, hvilket giver patienterne mulighed for at nyde deres foretrukne koffeinholdige drik med tillid. Denne fordel er især nyttig for kaffedrikkere, der foretrækker lettere ristninger, som ifølge Harvard University er mere sure end mørkere ristninger på grund af deres kortere ristningsproces og lavere temperatur [5].

Bagepulver til redning: Lindring af halsbrand, sure opstød og GERD

Patienter, der lider af halsbrand, sure opstød og GERD, kan opleve betydelig lindring ved at tilføje bagepulver til deres kaffe. Denne metode støttes af flere sundhedseksperter, som anbefaler at drikke en blanding af bagepulver og vand for at lindre disse symptomer [6]. Natriumhydrogencarbonats kraftfulde neutraliserende evne er så effektiv, at den bruges af medicinalproducenter i håndkøbssyrehæmmende midler og brusetabletter.

I stedet for at skynde sig til butikken efter en løsning, kan det være en mere umiddelbar og bekvem løsning på disse ubehagelige symptomer at tilføje et nip eller to bagepulver til din kaffe.

Regulering af urinsyreniveauer: En gigtvenlig løsning

Ifølge Hospitalet for Specialkirurgi er gigt en smertefuld form for gigt forårsaget af høje niveauer af urinsyre i blodbanen [7]. Denne tilstand fører til dannelse af krystaller i leddene, hvilket forårsager alvorlig smerte, ømhed, rødme og hævelse.

Bagepulver kan hjælpe med at sænke urinsyreniveauet med dets alkaliske egenskaber. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Diabetes, Obesity and Metabolism viste, at oral natriumbicarbonat regulerer urinens pH og reducerer urinsyrekrystaller i urinen [8]. Derfor kan gigtramte finde lindring ved at tilføje bagepulver til deres daglige kop kaffe. Men som med ethvert hjemmemiddel er det vigtigt at konsultere en læge, før du prøver denne alternative behandling.

Et økonomisk og kaloriefrit tilskud

Bagepulver er en overkommelig og bredt tilgængelig ingrediens. Selvom prisen varierer afhængigt af mærket og størrelsen, kan du købe en 1 pund (454 g) æske for så lidt som $0,75 eller så meget som $3. Bruger du kun bagepulver til din kaffe, kan du vælge mindre pakker eller bagepulverpakker. Holdbarheden af ​​bagepulver er cirka seks måneder efter åbning. Så hvis du køber mindre mængder, så sørg for at det ikke går til spilde.

14 kraftfuldt bagepulver til sundhed...

Aktiver venligst JavaScript

14 KRAFTIGE SUNDHEDSFORDELE VED BAGINGSODAVAND (Hvad sker der, når du drikker bagepulver)

En anden fordel ved bagepulver er dets nul kalorieindhold. I modsætning til sødmælk, creme med smag, karamel eller chokolade, øger bagepulver ikke kalorieindholdet i kaffe. Derfor er det en glimrende mulighed for alle, der søger en sundere livsstil uden at skulle gå glip af en velsmagende kop kaffe.

Korrekt dosering: Hvor meget bagepulver skal jeg putte i kaffe?

Det er vigtigt at vide, hvor meget bagepulver du skal tilsætte din kaffe for ikke at påvirke smagen. Du kan tilsætte natron direkte til de malede kaffebønner før brygning eller en enkelt kop kaffe.

For at brygge en fuld gryde tilsættes ½ tsk (2,84 g) til 1 tsk (5 g) bagepulver til de malede kaffebønner. For en enkelt kop, tilsæt en knivspids eller omkring 1/16 tsk (350 mg). Denne mængde er nok til at sænke syren, udglatte bitterheden, forstærke sødmen og gøre kaffen lettere på maven.

Følgende tabel giver en guide til, hvor meget natriumbicarbonat du skal bruge baseret på mængden af ​​kaffe du laver:

Advarsel: Kan du tilføje for meget bagepulver til kaffe?

Selvom det er usandsynligt, kan overdosering af bagepulver forekomme, hvilket resulterer i en ubehagelig smag og visse gastrointestinale symptomer såsom oppustethed, kvalme, forstoppelse eller mavebesvær.

Ifølge retningslinjerne ovenfor er en halv teskefuld nok til en fuld kande kaffe, men du kan også tilføje op til en teskefuld. Du bør ikke overskride denne grænse. Den mest effektive måde at undgå at tilsætte for meget bagepulver på er at bruge præcise måleskeer eller en madvægt ved at tilføje ingrediensen direkte til de malede kaffebønner før brygning.

Overskydende bagepulver kan også resultere i en enkelt, brygget kop kaffe, især ved brug af ikke-standard mængder, såsom: F.eks. knivspidser, små portioner og streger. For at sikre en afbalanceret smag er det altid sikrere at holde sig til standardmål.

Bagepulvers indflydelse på smagen: forbedrer det smagen af ​​kaffe?

Det er normalt at være skeptisk over for at tilføje bagepulver til kaffe på grund af mulige smagsændringer. Men i den rigtige mængde har bagepulver ikke en negativ indflydelse på kaffens smag. I stedet forbedrer den smagen ved at reducere bitterhed og fremhæve sødere smag.

Denne forbedring er så mærkbar, at mange sundhedseksperter anbefaler at bruge bagepulver for at fjerne enhver bitter eller sur smag i munden [9]. Denne effekt skyldes bagepulvers evne til at blokere for bitter smagsreceptorer på tungen. Men tilsætning af for meget bagepulver kan resultere i en ubehagelig salt, metallisk smag, hvilket understreger vigtigheden af ​​korrekte målinger.

Eksamensbevis

Selvom bagepulver ikke er en traditionel ingrediens, er den en utrolig effektiv tilføjelse til kaffe og byder på adskillige fordele. Bare en knivspids kan forbedre smagen af ​​din kaffe, hvilket gør den glattere, sødere og mindre bitter. Det kan også lindre symptomer forbundet med halsbrand, sure opstød eller mavesår og kan hjælpe dig med at tabe dig.

At inkorporere bagepulver i din daglige kafferutine vil ikke kun hjælpe dig med at nyde en lækker kop kaffe, men det vil også booste dit helbred. Dette giver dig mulighed for at starte din dag med en beroligende, behagelig drink, der er skånsom for både dine smagsløg og din mave. Uanset om du vil reducere surheden af ​​dit bryg, bekæmpe sundhedsproblemer eller blot nyde en mere velsmagende kop kaffe, kan en knivspids bagepulver gøre hele forskellen. Skål for en sundere og mere velsmagende kop kaffe!

Kilder: