Nový obrat ve vaší kávě: Výhody přidání jedlé sody

Nový obrat ve vaší kávě: Výhody přidání jedlé sody

Káva je oblíbená po celém světě pro své lákavé aroma a povzbuzující účinky. O tomto oblíbeném nápoji je však známo, že je kyselý a má pH kolem 5, což způsobuje nepříjemnou reakci u lidí s citlivým žaludkem nebo některými zdravotními problémy, jako je kyselý reflux a syndrom dráždivého tračníku (IBS). [1].

Ale co kdyby existovala jednoduchá přísada do spíže, která by mohla zmírnit tuto kyselost a zároveň zlepšit celkový chuťový profil kávy? Tento článek je o kouzlu, které se stane, když do kávy přidáte jedlou sodu.

Věda za kyselostí kávy a role jedlé sody

Kávová zrna přirozeně obsahují různé kyseliny, které dodávají nápoji jeho výraznou chuť. Některé z těchto kyselin, jako jsou kyseliny chlorogenové, mohou mít dokonce pozitivní zdravotní účinky, jako jsou antioxidační a protizánětlivé vlastnosti [2]. Nadměrné množství však může způsobit žaludeční nevolnost a vést k refluxu kyseliny, pálení žáhy a poruchám trávení [3].

Zde přichází na řadu jedlá soda. Tato všudypřítomná kuchyňská přísada, nazývaná také hydrogenuhličitan sodný, je zásaditá látka. Při interakci s kyselinami obsaženými v kávě mírně mění pH nápoje, čímž je méně kyselý. Tento trik kyselinu úplně neodstraní – to bychom nechtěli, protože díky tomu káva chutná jako káva. Ale přidání i malého množství jedlé sody může poskytnout několik výhod.

Sladší káva s práškem do pečiva: každý šálek stojí za to

Pokud jde o hořkou kávu, zejména z nekvalitních nebo levných kávových zrn, většina lidí se uchýlí k různým metodám zlepšení chuti:

• Den Kaffee mit gefiltertem Wasser zubereiten
• Hinzufügen von Milch, Sahne oder milchfreien Alternativen
• Brühzeit anpassen
• Einbeziehung von Süßungsmitteln (z. B. Zucker, Honig, Agavensirup, Stevia oder künstliche Süßstoffe)
• Gewürze hinzufügen (z. B. Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer)
• Eine Prise Salz oder sogar Butter hinzufügen

I když tyto taktiky fungují, přidání špetky jedlé sody je jednodušší a levnější alternativou. Tento jednoduchý přídavek neutralizuje kyseliny, snižuje hořkost změnou našich chuťových receptorů a nakonec zvýrazní sladší chutě. To znamená, že i vaše levná káva může chutnat jemnější a sytější.

Úleva od žaludečních nevolností: Káva pro vředy

Káva nezpůsobuje přímo žaludeční vředy. Přesto lidé s tímto onemocněním často uvádějí zvýšenou bolest žaludku a další příznaky po konzumaci [4]. Tato reakce je způsobena kyselostí kávy, která může dráždit žaludeční sliznici.

Přidání jedlé sody do šálku kávy neutralizuje kyseliny a snižuje hladinu kyselin v žaludku. Tato úprava může vést k celkovému snížení gastrointestinálního nepohodlí spojeného se žaludečními vředy, což umožňuje pacientům vychutnat si svůj oblíbený kofeinový nápoj s jistotou. Tato výhoda je užitečná zejména pro pijáky kávy, kteří preferují světlejší pražení, které je podle Harvardské univerzity kyselejší než tmavší pražení kvůli kratšímu procesu pražení a nižší teplotě [5].

Jedlá soda na záchranu: Úleva od pálení žáhy, Acid Reflux a GERD

Pacienti trpící pálením žáhy, kyselým refluxem a GERD mohou zaznamenat významnou úlevu přidáním jedlé sody do kávy. Tato metoda je podporována několika odborníky na zdraví, kteří doporučují pít směs jedlé sody a vody ke zmírnění těchto příznaků [6]. Silná neutralizační schopnost hydrogenuhličitanu sodného je tak účinná, že jej výrobci léčiv používají ve volně prodejných antacidech a šumivých tabletách.

Místo toho, abyste spěchali do obchodu pro lék, přidání špetky nebo dvou jedlé sody do kávy by mohlo být bezprostřednějším a pohodlnějším řešením těchto nepříjemných příznaků.

Regulace hladiny kyseliny močové: řešení vhodné pro dnu

Podle Nemocnice pro speciální chirurgii je dna bolestivou formou artritidy způsobenou vysokými hladinami kyseliny močové v krevním řečišti [7]. Tento stav vede k tvorbě krystalů v kloubech, které způsobují silnou bolest, citlivost, zarudnutí a otoky.

Jedlá soda může pomoci snížit hladinu kyseliny močové díky svým zásaditým vlastnostem. Studie publikovaná v časopise Diabetes, Obesity and Metabolism zjistila, že perorální hydrogenuhličitan sodný reguluje pH moči a snižuje krystaly kyseliny močové v moči [8]. Proto mohou lidé trpící dnou najít úlevu přidáním jedlé sody do každodenního šálku kávy. Ale stejně jako u každého domácího léku je důležité poradit se s lékařem, než vyzkoušíte tuto alternativní léčbu.

Ekonomický a bezkalorický doplněk stravy

Jedlá soda je cenově dostupná a široce dostupná přísada. I když se cena liší v závislosti na značce a velikosti, můžete si koupit krabici o hmotnosti 454 g za pouhých 0,75 $ nebo až 3 $. Pokud do kávy používáte pouze jedlou sodu, můžete se rozhodnout pro menší balení nebo balíčky jedlé sody. Trvanlivost jedlé sody je po otevření přibližně šest měsíců. Pokud tedy kupujete menší množství, ujistěte se, že nepřijde nazmar.

14 výkonná jedlá soda voda pro zdraví...

Povolte prosím JavaScript

14 SILNÝCH ZDRAVOTNÍCH PŘÍNOS VODY S JEDICÍ SOODOU (Co se stane, když pijete jedlou sodu)

Další výhodou prášku do pečiva je jeho nulový obsah kalorií. Na rozdíl od plnotučného mléka, ochucených smetan, karamelu nebo čokolády, jedlá soda nezvyšuje obsah kalorií kávy. Je proto vynikající volbou pro každého, kdo hledá zdravější životní styl, aniž by si musel nechat ujít šálek skvělé kávy.

Správné dávkování: Kolik jedlé sody mám dát do kávy?

Je důležité vědět, jaké množství jedlé sody do kávy přidat, aby to neovlivnilo chuť. Jedlou sodu můžete přidat přímo do mletých kávových zrn před spařením nebo do jednoho šálku kávy.

Chcete-li uvařit plnou nádobu, přidejte do mleté ​​kávy ½ lžičky (2,84 g) až 1 lžičku (5 g) jedlé sody. Pro jeden šálek přidejte špetku nebo asi 1/16 čajové lžičky (350 mg). Toto množství stačí ke snížení kyselosti, zjemnění hořkosti, zvýraznění sladkosti a ulehčení kávy na žaludek.

Následující tabulka poskytuje návod, jaké množství hydrogenuhličitanu sodného byste měli použít na základě množství vyrobené kávy:

Upozornění: Můžete do kávy přidat příliš mnoho prášku do pečiva?

I když je to nepravděpodobné, může dojít k předávkování jedlou sodou, což má za následek nepříjemnou chuť a určité gastrointestinální příznaky, jako je nadýmání, nevolnost, zácpa nebo žaludeční nevolnost.

Podle pokynů výše stačí na plnou konvici kávy půl lžičky, ale můžete přidat až lžičku. Tento limit byste neměli překročit. Nejúčinnějším způsobem, jak se vyhnout přidávání příliš velkého množství jedlé sody, je použití přesných odměrných lžic nebo potravinářské váhy, přidáním přísady přímo do mletých kávových zrn před spařením.

Přebytek jedlé sody může také vést k jedinému, uvařenému šálku kávy, zejména při použití nestandardního množství, jako jsou: Např. špetky, malé porce a čárky. Pro zajištění vyvážené chuti je vždy bezpečnější držet se standardních měření.

Vliv jedlé sody na chuť: zlepšuje chuť kávy?

Je normální být skeptický ohledně přidávání jedlé sody do kávy kvůli možným změnám chuti. Ve správném množství však prášek do pečiva nemá negativní dopad na chuť kávy. Místo toho zvýrazňuje chuť snížením hořkosti a zvýrazněním sladších chutí.

Toto zlepšení je tak patrné, že mnoho odborníků na zdraví doporučuje používat jedlou sodu k odstranění jakékoli hořké nebo kyselé chuti v ústech [9]. Tento účinek je způsoben schopností jedlé sody blokovat receptory hořké chuti na jazyku. Přidání příliš velkého množství jedlé sody však může mít za následek nepříjemnou slanou, kovovou chuť, která zdůrazňuje důležitost správného měření.

Diplom

Přestože jedlá soda není tradiční přísadou, je neuvěřitelně účinným doplňkem kávy a nabízí četné výhody. Pouhá špetka může zvýraznit chuť vaší kávy, takže je jemnější, sladší a méně hořká. Může také zmírnit příznaky spojené s pálením žáhy, kyselým refluxem nebo žaludečními vředy a může vám pomoci zhubnout.

Začlenění jedlé sody do vaší každodenní kávové rutiny vám nejen pomůže vychutnat si lahodný šálek kávy, ale také posílí vaše zdraví. To vám umožní začít svůj den s uklidňujícím, příjemným nápojem, který je jemný jak pro vaše chuťové buňky, tak pro váš žaludek. Ať už chcete snížit kyselost vašeho nálevu, bojovat se zdravotními problémy nebo si jednoduše vychutnat chutnější šálek kávy, se špetkou jedlé sody může být rozdíl. Hurá ke zdravějšímu a chutnějšímu šálku kávy!

Zdroje: