Нов обрат във вашето кафе: Ползите от добавянето на сода бикарбонат

Нов обрат във вашето кафе: Ползите от добавянето на сода бикарбонат

Кафето е популярно в цял свят със своя примамлив аромат и ободряващ ефект. Известно е обаче, че тази популярна напитка е кисела и има рН около 5, което причинява неприятна реакция при хора с чувствителен стомах или определени здравословни проблеми като киселинен рефлукс и синдром на раздразнените черва (IBS). [1].

Но какво ще стане, ако имаше проста съставка за килера, която може да смекчи тази киселинност, като същевременно подобри цялостния профил на вкуса на кафето? Тази статия е за магията, която се случва, когато добавите сода бикарбонат към кафето.

Науката зад киселинността на кафето и ролята на содата за хляб

Кафените зърна естествено съдържат различни киселини, които придават отличителния вкус на напитката. Някои от тези киселини, като хлорогеновата киселина, могат дори да имат положителни ефекти върху здравето, като антиоксидантни и противовъзпалителни свойства [2]. Въпреки това, прекомерното количество може да причини стомашно разстройство и да доведе до киселинен рефлукс, киселини и лошо храносмилане [3].

Тук се намесва содата бикарбонат. Наричан още натриев бикарбонат, тази вездесъща кухненска съставка е алкално вещество. Когато взаимодейства с киселините, съдържащи се в кафето, леко променя рН на напитката, правейки я по-малко кисела. Този трик не премахва напълно киселината - не бихме искали това, защото прави кафето вкусно като кафе. Но добавянето дори на малко количество сода за хляб може да осигури няколко предимства.

По-сладко кафе с бакпулвер: всяка чаша си заслужава

Когато става въпрос за горчиво кафе, особено от нискокачествено или евтино кафе на зърна, повечето хора прибягват до различни методи за подобряване на вкуса:

• Den Kaffee mit gefiltertem Wasser zubereiten
• Hinzufügen von Milch, Sahne oder milchfreien Alternativen
• Brühzeit anpassen
• Einbeziehung von Süßungsmitteln (z. B. Zucker, Honig, Agavensirup, Stevia oder künstliche Süßstoffe)
• Gewürze hinzufügen (z. B. Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer)
• Eine Prise Salz oder sogar Butter hinzufügen

Въпреки че тези тактики работят, добавянето на щипка сода за хляб е по-лесна и по-евтина алтернатива. Тази проста добавка неутрализира киселините, намалява горчивината, като променя нашите вкусови рецептори и в крайна сметка подобрява по-сладките вкусове. Това означава, че дори вашето евтино кафе може да има по-мек и засищащ вкус.

Облекчаване на стомашния дискомфорт: Кафе за страдащите от язва

Кафето не причинява директно стомашни язви. Въпреки това, хората с това състояние често съобщават за повишена стомашна болка и други симптоми след консумация [4]. Тази реакция се дължи на киселинността на кафето, което може да раздразни стомашната лигавица.

Добавянето на сода бикарбонат към чашата ви кафе неутрализира киселините и понижава киселинните нива в стомаха. Тази корекция може да доведе до цялостно намаляване на стомашно-чревния дискомфорт, свързан със стомашни язви, което позволява на страдащите да се насладят на любимата си кофеинова напитка с увереност. Това предимство е особено полезно за пиещите кафе, които предпочитат по-светло печено, което според Харвардския университет е по-кисело от по-тъмното печено поради по-краткия процес на печене и по-ниската температура [5].

Сода за хляб на помощ: облекчаване на киселини, киселинен рефлукс и ГЕРБ

Пациенти, страдащи от киселини, киселинен рефлукс и ГЕРБ, могат да изпитат значително облекчение, като добавят сода бикарбонат към кафето си. Този метод се подкрепя от няколко здравни експерти, които препоръчват пиенето на смес от сода за хляб и вода за облекчаване на тези симптоми [6]. Мощната неутрализираща способност на натриевия бикарбонат е толкова ефективна, че се използва от фармацевтичните производители в антиациди и ефервесцентни таблетки без рецепта.

Вместо да бързате да отидете до магазина за лекарство, добавянето на щипка или две сода бикарбонат към кафето ви може да бъде по-незабавно и удобно решение за тези неприятни симптоми.

Регулиране на нивата на пикочна киселина: щадящо подагра решение

Според болницата за специална хирургия подаграта е болезнена форма на артрит, причинена от високи нива на пикочна киселина в кръвния поток [7]. Това състояние води до образуване на кристали в ставите, което причинява силна болка, чувствителност, зачервяване и подуване.

Содата за хляб може да помогне за понижаване на нивата на пикочна киселина с нейните алкални свойства. Проучване, публикувано в списание Diabetes, Obesity and Metabolism, установи, че оралният натриев бикарбонат регулира pH на урината и намалява кристалите на пикочната киселина в урината [8]. Следователно, страдащите от подагра могат да намерят облекчение, като добавят сода за хляб към ежедневната си чаша кафе. Но както при всяко домашно лекарство, важно е да се консултирате с лекар, преди да опитате това алтернативно лечение.

Икономична и безкалорична добавка

Содата за хляб е достъпна и широко достъпна съставка. Въпреки че цената варира в зависимост от марката и размера, можете да закупите кутия от 1 паунд (454 g) само за $0,75 или до $3. Ако използвате само сода бикарбонат за вашето кафе, можете да изберете по-малки опаковки или пакети сода бикарбонат. Срокът на годност на содата бикарбонат е приблизително шест месеца след отваряне. Така че, ако купувате по-малки количества, уверете се, че няма да отиде на вятъра.

14 мощни вода със сода бикарбонат за здраве...

Моля, активирайте JavaScript

14 МОЩНИ ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО ОТ ВОДАТА С СОДА ЗА БИКАЛ (Какво се случва, когато пиете вода със сода за хляб)

Друго предимство на бакпулвера е неговото нулево съдържание на калории. За разлика от пълномасленото мляко, ароматизираните сметани, карамела или шоколада, содата за хляб не повишава калорийното съдържание на кафето. Следователно, това е отличен вариант за всеки, който търси по-здравословен начин на живот, без да пропуска чаша страхотно на вкус кафе.

Правилна дозировка: Колко сода за хляб трябва да сложа в кафето?

Важно е да знаете какво количество сода бикарбонат да добавите към кафето си, за да не се отрази на вкуса. Можете да добавите сода за хляб директно към смлените кафеени зърна преди варене или към една чаша кафе.

За да приготвите пълна тенджера, добавете ½ чаена лъжичка (2,84 g) към 1 чаена лъжичка (5 g) сода за хляб към смлените кафеени зърна. За една чаша добавете щипка или около 1/16 чаена лъжичка (350 mg). Това количество е достатъчно, за да намали киселинността, да изглади горчивината, да подобри сладостта и да направи кафето по-лесно за стомаха.

Следващата таблица предоставя ръководство за това колко натриев бикарбонат трябва да използвате въз основа на количеството кафе, което правите:

Предупреждение: Можете ли да добавите твърде много бакпулвер към кафето?

Макар и малко вероятно, може да възникне предозиране на сода за хляб, което да доведе до неприятен вкус и определени стомашно-чревни симптоми като подуване на корема, гадене, запек или стомашно разстройство.

Според насоките по-горе, половин чаена лъжичка е достатъчна за пълна кана кафе, но можете да добавите и до една чаена лъжичка. Не трябва да превишавате тази граница. Най-ефективният начин да избегнете добавянето на твърде много сода за хляб е да използвате прецизни мерителни лъжици или везна за храна, като добавите съставката директно към смлените кафеени зърна преди варене.

Излишъкът от сода за хляб също може да доведе до една единствена сварена чаша кафе, особено когато се използват нестандартни количества, като: Напр. щипки, малки порции и тирета. За да осигурите балансиран вкус, винаги е по-безопасно да се придържате към стандартните измервания.

Влиянието на содата за хляб върху вкуса: подобрява ли вкуса на кафето?

Нормално е да сте скептични относно добавянето на сода бикарбонат към кафето поради възможни промени във вкуса. Въпреки това, в точното количество, бакпулверът няма отрицателно въздействие върху вкуса на кафето. Вместо това подобрява вкуса, като намалява горчивината и подчертава по-сладките вкусове.

Това подобрение е толкова забележимо, че много здравни експерти препоръчват използването на сода за хляб, за да се премахне всеки горчив или кисел вкус в устата [9]. Този ефект се дължи на способността на содата за хляб да блокира рецепторите за горчив вкус на езика. Въпреки това, добавянето на твърде много сода за хляб може да доведе до неприятен солен, метален вкус, което подчертава важността на правилните измервания.

Диплома

Въпреки че содата за хляб не е традиционна съставка, тя е невероятно ефективна добавка към кафето и предлага множество предимства. Само една щипка може да подобри вкуса на вашето кафе, като го направи по-меко, по-сладко и по-малко горчиво. Може също да облекчи симптомите, свързани с киселини, киселинен рефлукс или стомашни язви и може да ви помогне да отслабнете.

Включването на сода за хляб в ежедневната ви рутина за кафе не само ще ви помогне да се насладите на вкусна чаша кафе, но и ще подобри здравето ви. Това ви позволява да започнете деня си с успокояваща, приятна напитка, която е нежна както за вашите вкусови рецептори, така и за стомаха ви. Независимо дали искате да намалите киселинността на напитката си, да се преборите със здравословните проблеми или просто да се насладите на по-вкусна чаша кафе, щипка сода за хляб може да промени всичко. Наздраве за по-здравословно и по-вкусно кафе!

източници: