لمسة جديدة على قهوتك: فوائد إضافة صودا الخبز

لمسة جديدة على قهوتك: فوائد إضافة صودا الخبز

تحظى القهوة بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بسبب رائحتها الجذابة وتأثيراتها المنعشة. ومع ذلك، فمن المعروف أن هذا المشروب الشائع حمضي وله درجة حموضة تبلغ حوالي 5، مما يسبب رد فعل غير سارة لدى الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة أو مشاكل صحية معينة مثل الارتجاع الحمضي ومتلازمة القولون العصبي (IBS). [1].

ولكن ماذا لو كان هناك مكون بسيط في المخزن يمكن أن يخفف من تلك الحموضة مع تحسين النكهة العامة للقهوة؟ تتناول هذه المقالة السحر الذي يحدث عند إضافة صودا الخبز إلى القهوة.

العلم وراء حموضة القهوة ودور صودا الخبز

تحتوي حبوب القهوة بشكل طبيعي على أحماض مختلفة تعطي المشروب طعمه المميز. بعض هذه الأحماض، مثل أحماض الكلوروجينيك، يمكن أن يكون لها آثار صحية إيجابية، مثل خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات [2]. ومع ذلك، فإن الكمية الزائدة يمكن أن تسبب اضطرابًا في المعدة وتؤدي إلى ارتجاع الحمض وحرقة المعدة وعسر الهضم [3].

هذا هو المكان الذي تلعب فيه صودا الخبز. يُسمى أيضًا بيكربونات الصوديوم، وهو مكون المطبخ الموجود في كل مكان وهو مادة قلوية. عندما يتفاعل مع الأحماض الموجودة في القهوة، فإنه يغير درجة حموضة المشروب قليلاً، مما يجعله أقل حمضية. هذه الخدعة لا تزيل الحمض تمامًا - لا نريد ذلك لأنه يجعل طعم القهوة مثل القهوة. لكن إضافة كمية صغيرة من صودا الخبز يمكن أن يوفر العديد من الفوائد.

أحلى قهوة مع مسحوق الخبز: يجعل كل كوب يستحق العناء

عندما يتعلق الأمر بالقهوة المرة، وخاصة حبوب البن ذات الجودة المنخفضة أو الرخيصة، يلجأ معظم الناس إلى طرق مختلفة لتحسين الطعم:

• Den Kaffee mit gefiltertem Wasser zubereiten
• Hinzufügen von Milch, Sahne oder milchfreien Alternativen
• Brühzeit anpassen
• Einbeziehung von Süßungsmitteln (z. B. Zucker, Honig, Agavensirup, Stevia oder künstliche Süßstoffe)
• Gewürze hinzufügen (z. B. Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer)
• Eine Prise Salz oder sogar Butter hinzufügen

بينما تنجح هذه التكتيكات، فإن إضافة قليل من صودا الخبز يعد بديلاً أسهل وأقل تكلفة. تعمل هذه الإضافة البسيطة على تحييد الأحماض وتقليل المرارة عن طريق تغيير مستقبلات التذوق لدينا وتعزيز النكهات الأكثر حلاوة في النهاية. وهذا يعني أنه حتى قهوتك الرخيصة يمكن أن يكون مذاقها أكثر اعتدالًا وأكثر إشباعًا.

تخفيف الانزعاج في المعدة: القهوة لمرضى القرحة

القهوة لا تسبب قرحة المعدة بشكل مباشر. ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة غالبًا ما يبلغون عن زيادة آلام المعدة وأعراض أخرى بعد تناوله [4]. يرجع رد الفعل هذا إلى حموضة القهوة التي يمكن أن تهيج بطانة المعدة.

إن إضافة صودا الخبز إلى فنجان القهوة الخاص بك يعمل على تحييد الأحماض وتقليل مستويات الحمض في المعدة. يمكن أن يؤدي هذا التعديل إلى انخفاض عام في الانزعاج الهضمي المرتبط بقرحة المعدة، مما يسمح للمرضى بالاستمتاع بمشروبهم المفضل الذي يحتوي على الكافيين بثقة. هذه الميزة مفيدة بشكل خاص لشاربي القهوة الذين يفضلون التحميص الخفيف، والذي، وفقًا لجامعة هارفارد، أكثر حمضية من التحميص الداكن بسبب عملية التحميص الأقصر ودرجة الحرارة المنخفضة [5].

صودا الخبز للإنقاذ: الإغاثة من حرقة المعدة، والارتجاع الحمضي، والارتجاع المعدي المريئي

يمكن للمرضى الذين يعانون من حرقة المعدة والارتجاع الحمضي والارتجاع المعدي المريئي أن يشعروا براحة كبيرة عن طريق إضافة صودا الخبز إلى قهوتهم. ويدعم هذه الطريقة العديد من خبراء الصحة الذين يوصون بشرب خليط من صودا الخبز والماء لتخفيف هذه الأعراض [6]. تعتبر قدرة التحييد القوية لبيكربونات الصوديوم فعالة للغاية بحيث يتم استخدامها من قبل الشركات المصنعة للمستحضرات الصيدلانية في مضادات الحموضة والأقراص الفوارة التي لا تستلزم وصفة طبية.

بدلاً من الإسراع إلى المتجر للحصول على علاج، فإن إضافة قليل أو اثنتين من صودا الخبز إلى قهوتك يمكن أن يكون حلاً فوريًا وملاءمًا لهذه الأعراض غير السارة.

تنظيم مستويات حمض اليوريك: حل صديق للنقرس

وفقا لمستشفى الجراحة الخاصة، فإن النقرس هو شكل مؤلم من التهاب المفاصل الناجم عن ارتفاع مستويات حمض البوليك في مجرى الدم [7]. تؤدي هذه الحالة إلى تكوين بلورات في المفاصل، مما يسبب ألمًا شديدًا وألمًا واحمرارًا وتورمًا.

يمكن أن تساعد صودا الخبز في خفض مستويات حمض اليوريك بخصائصها القلوية. وجدت دراسة نشرت في مجلة مرض السكري والسمنة والتمثيل الغذائي أن بيكربونات الصوديوم عن طريق الفم ينظم درجة حموضة البول ويقلل من بلورات حمض البوليك في البول [8]. لذلك، قد يجد مرضى النقرس الراحة عن طريق إضافة صودا الخبز إلى فنجان القهوة اليومي. ولكن كما هو الحال مع أي علاج منزلي، من المهم استشارة الطبيب قبل تجربة هذا العلاج البديل.

مكمل اقتصادي وخالي من السعرات الحرارية

صودا الخبز هي عنصر بأسعار معقولة ومتوفرة على نطاق واسع. على الرغم من أن السعر يختلف حسب العلامة التجارية والحجم، يمكنك شراء صندوق بوزن 1 رطل (454 جم) مقابل 0.75 دولار أمريكي أو ما يصل إلى 3 دولارات أمريكية. إذا كنت تستخدم صودا الخبز فقط لقهوتك، يمكنك اختيار عبوات أصغر أو عبوات صودا الخبز. تبلغ مدة صلاحية صودا الخبز حوالي ستة أشهر بعد الفتح. لذا، إذا قمت بشراء كميات أقل، تأكد من عدم هدرها.

14 ماء صودا الخبز قوية للصحة

الرجاء تمكين جافا سكريبت

14 فائدة صحية قوية لمياه صودا الخبز (ماذا يحدث عندما تشرب ماء صودا الخبز)

ميزة أخرى لمسحوق الخبز هي محتواه من السعرات الحرارية الصفرية. على عكس الحليب كامل الدسم أو الكريمة المنكهة أو الكراميل أو الشوكولاتة، فإن صودا الخبز لا تزيد من محتوى السعرات الحرارية في القهوة. ولذلك، فهو خيار ممتاز لأي شخص يبحث عن أسلوب حياة أكثر صحة دون الحاجة إلى تفويت فنجان قهوة رائع المذاق.

الجرعة الصحيحة: ما هي كمية صودا الخبز التي يجب أن أضعها في القهوة؟

من المهم معرفة كمية صودا الخبز التي يجب إضافتها إلى قهوتك حتى لا تؤثر على الطعم. يمكنك إضافة صودا الخبز مباشرة إلى حبوب البن المطحونة قبل تخميرها أو تناول فنجان واحد من القهوة.

لتحضير وعاء ممتلئ، أضف ½ ملعقة صغيرة (2.84 جم) إلى 1 ملعقة صغيرة (5 جم) من صودا الخبز إلى حبوب البن المطحونة. لكوب واحد، أضف قليلًا أو حوالي 1/16 ملعقة صغيرة (350 مجم). هذه الكمية كافية لخفض الحموضة وتلطيف المرارة وتعزيز الحلاوة وجعل القهوة أسهل على المعدة.

يقدم الجدول التالي دليلاً لكمية بيكربونات الصوديوم التي يجب عليك استخدامها بناءً على كمية القهوة التي تقوم بتحضيرها:

تحذير: هل يمكنك إضافة الكثير من مسحوق الخبز إلى القهوة؟

على الرغم من أنه من غير المحتمل حدوث جرعة زائدة من صودا الخبز، مما يؤدي إلى طعم غير سار وبعض أعراض الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو الغثيان أو الإمساك أو اضطراب المعدة.

وفقًا للإرشادات المذكورة أعلاه، نصف ملعقة صغيرة تكفي لتحضير وعاء كامل من القهوة، ولكن يمكنك أيضًا إضافة ما يصل إلى ملعقة صغيرة. يجب أن لا تتجاوز هذا الحد. الطريقة الأكثر فعالية لتجنب إضافة الكثير من صودا الخبز هي استخدام ملاعق قياس دقيقة أو ميزان طعام، وإضافة المكون مباشرة إلى حبوب البن المطحونة قبل التخمير.

يمكن أن تؤدي صودا الخبز الزائدة أيضًا إلى تناول فنجان واحد من القهوة، خاصة عند استخدام كميات غير قياسية، مثل: على سبيل المثال. القرصات والأجزاء الصغيرة والشرطات. لضمان طعم متوازن، من الآمن دائمًا الالتزام بالقياسات القياسية.

تأثير صودا الخبز على الطعم: هل تحسن طعم القهوة؟

من الطبيعي أن تكون متشككًا بشأن إضافة صودا الخبز إلى القهوة بسبب تغيرات الطعم المحتملة. ومع ذلك، فإن تناول مسحوق الخبز بكمية مناسبة ليس له تأثير سلبي على طعم القهوة. وبدلاً من ذلك، فإنه يعزز النكهة عن طريق تقليل المرارة وإبراز النكهات الأكثر حلاوة.

هذا التحسن ملحوظ جدًا لدرجة أن العديد من خبراء الصحة يوصون باستخدام صودا الخبز للتخلص من أي طعم مرير أو حامض في الفم [9]. ويرجع هذا التأثير إلى قدرة صودا الخبز على منع مستقبلات الطعم المر على اللسان. ومع ذلك، فإن إضافة الكثير من صودا الخبز يمكن أن يؤدي إلى طعم مالح ومعدني كريه، مما يسلط الضوء على أهمية القياسات الصحيحة.

دبلوم

على الرغم من أن صودا الخبز ليست مكونًا تقليديًا، إلا أنها إضافة فعالة بشكل لا يصدق للقهوة وتقدم فوائد عديدة. مجرد قليل يمكن أن يعزز نكهة قهوتك، مما يجعلها أكثر سلاسة وحلاوة وأقل مرارة. ويمكنه أيضًا تخفيف الأعراض المرتبطة بحرقة المعدة أو الارتجاع الحمضي أو قرحة المعدة وقد يساعدك على إنقاص الوزن.

إن دمج صودا الخبز في روتين القهوة اليومي الخاص بك لن يساعدك فقط على الاستمتاع بفنجان من القهوة اللذيذة، ولكنه سيعزز صحتك أيضًا. يتيح لك هذا أن تبدأ يومك بمشروب مهدئ وممتع ولطيف على ذوقك ومعدتك. سواء كنت ترغب في تقليل حموضة مشروبك، أو مكافحة المشكلات الصحية، أو ببساطة الاستمتاع بفنجان من القهوة اللذيذة، فإن القليل من صودا الخبز يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا. استمتع بفنجان قهوة أكثر صحة وألذ!

مصادر: