Complicațiile ascunse ale cărnii din cultivarea de laborator: o problemă de mediu
Complicațiile ascunse ale cărnii din cultivarea de laborator: o problemă de mediu
În ciuda progreselor care au făcut posibilă imitarea gustului omologului său tradițional, fabricile care fac aceste produse la scară largă sunt încă o problemă a viitorului. Un studiu actual sugerează că acesta ar putea fi un atac de noroc. Cercetătorii de la Universitatea din California, Davis (UCD) și Universitatea din California, Holtville, au descoperit un dezavantaj semnificativ al producției de carne din cultivarea de laborator, care este conștientă doar de câteva persoane. Această dezvăluire ridică întrebări importante despre viitorul cărnii crescute în laborator și efectele acesteia asupra mediului. Acesta pune la îndoială narațiunea predominantă conform căreia carnea cultivată ar putea fi o alternativă durabilă la cultivarea tradițională a cărnii.
@media (min-lățime: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-asload {maxWidth: 468px! Important: 60px! Important;}
mitul sustenabilității cărnii din cultivarea de laborator
Studiul realizat de omul de știință alimentar UCD Derrick Risner și colegii săi arată că carnea crescută în laborator ar putea produce de patru până la 25 de ori mai mult dioxid de carbon pe kilogram decât reproducerea cărnii de vită dacă țineți cont de toate costurile ascunse asociate și depinde de tehnicile specifice utilizate. Această concluzie surprinzătoare respinge opinia pe scară largă că carnea cultivată ar fi o opțiune mai ecologică.
Este demn de remarcat faptul că efectele acestor rezultate depășesc aspectele de mediu. O extindere rapidă a producției de carne crescută în laborator ar putea avea în mod neintenționat efecte nocive asupra mediului, o realitate pe care Risner și echipa sa ar dori să o evidențieze.
@media (min-lățime: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-MedRectangle-3-ASload {Max-Width: 580px! Important: 400px! Important;
Carnea cultivată este obținută din celulele animale, care sunt cauzate să formeze țesutul pe care oamenii îl consumau - grăsimi, mușchi și țesut conjunctiv. Această procedură este lăudată pentru potențialul său de a reduce consumul de terenuri în comparație cu agricultura convențională a bovinelor și, de asemenea, de a reduce apa și antibioticele în agricultură. Cu toate acestea, costurile de mediu pentru producerea nutrienților necesari sunt considerabile pentru creșterea cărnii culturale. Producția de carne cultivată necesită funcționarea laboratoarelor care se dedică extragerii factorilor de creștere din nenumerele animale și cultivarea plantelor pentru zahăr și vitamine. Acest proces necesită un grad ridicat de curățare pentru a preveni contaminarea microbiană a culturii, ceea ce necesită un efort energetic considerabil. Dacă apare contaminarea bacteriană, acest lucru ar împiedica semnificativ creșterea celulelor animale, deoarece bacteriile s -ar înmulți mult mai repede. În ciuda acestor provocări, există loc pentru optimism. Cercetătorii presupun că o reducere a curățării farmaceutice actuale pe un standard alimentar ar putea reduce semnificativ cerința de energie a procesului. Drept urmare, emisiile de gaze cu efect de seră din producția de carne din cultivarea de laborator ar putea scădea la puțin mai mult de un sfert în comparație cu producția convențională de vită. În cele mai optimiste scenarii, ar putea fi o opțiune mai ecologică și ar putea oferi o producție de mediu de 80 % mai bună în comparație cu creșterea bovinelor. @media (min-lățime: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-asloded {max-width: 580px! Important: 400px! Important;
Cu toate acestea, chiar și acest scenariu mai ieftin este umbrit de eficiența celor mai bune sisteme de reproducere a bovinelor existente în prezent. Potrivit cercetătorilor, aceste sisteme pot depăși în continuare carnea de la cultivarea de laborator din punct de vedere al impactului asupra mediului. @media (min-lățime: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-leader Board-2-0-ASload {Max-Width: 336px! Important; Max-înălțime: 280px! Important;}} În vederea viitorului, potențialul cărnii crescute în laborator este de a reduce impactul asupra mediului în progrese tehnice considerabile. După cum explică omul de știință alimentar UCD, Edward Spang, sunt necesare îmbunătățiri atât pentru performanță, cât și pentru costurile mediilor de cultură celulară pentru a reduce impactul asupra mediului al cărnii crescute în laborator. @media (min-lățime: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-asloded {maxWidth: 336px! Important: 280px! Important;
Calculele cercetătorilor nu au luat în considerare impactul asupra mediului al construcției de sisteme mai mari pentru extinderea producției. Producția de culturi de celule animale pentru carne crescută în laborator reprezintă provocări speciale. Celulele animale reacționează mai sensibil la împrejurimile lor decât la bacterii sau ciuperci. Prin urmare, aveți nevoie de bioreactori speciali, sterilizați și de energie care pot crea condițiile potrivite și protecția potrivită pentru aceste celule sensibile. Procesul de construcție a sistemelor mai mari pentru producția de carne în laborator va avea, fără îndoială, o serie de impacturi asupra mediului care nu au fost încă cercetate pe deplin 1. Cercetătorii presupun că o strategie cu efect direct ar putea consta în investiții în îmbunătățirea eficienței companiilor existente de zootehnie. Acest lucru ar putea limita amprenta dvs. ecologică și, eventual, ar putea duce la reducerea mai mare a emisiilor mai mari decât industria aspirantă a cărnii din cultivarea de laborator ar putea 2. Potrivit cercetătorilor, scalarea timpurie a acestei tehnologii ar putea atinge obiectivele de mediu pentru care sectorul se străduiește. nevoia de metode de producție mai durabile a cărnii este urgentă. Potrivit organizației nutriționale și agricole a Națiunilor Unite, se preconizează că cererea generală de carne va crește cu peste 70 la sută până în 2050, iar agricultura de bovine provoacă în prezent aproximativ 15 la sută din toate emisiile de gaze cu efect de seră umane. Pentru cei care doresc o alternativă de carne mai durabilă, proteinele vegetale par a fi încă cea mai posibilă opțiune 3. Cu toate acestea, este important să înțelegem că reținerea impactului asupra mediului al obiceiurilor noastre alimentare nu necesită neapărat o renunțare completă a consumului de carne. Chiar și simpla reducere a consumului nostru de carne poate avea un impact semnificativ asupra mediului și are, de asemenea, beneficii semnificative pentru sănătate. Ghiduri cuprinzătoare pentru trecerea la o dietă mai puternică pe bază de plante, cum ar fi acest ghid vegan cu un conținut scăzut de FODMAP, pot oferi sfaturi practice pentru cei care sunt gata să-și schimbe dieta. În timp ce căutarea alternativelor de carne durabilă continuă, devine clar că carnea din cultivarea de laborator este în prezent afectată de probleme de mediu neprevăzute, în ciuda promisiunilor sale inițiale. Această revelație subliniază necesitatea unei evaluări atente a noilor tehnologii și subliniază importanța analizelor cuprinzătoare ale ciclului de viață pentru înțelegerea întregului lor impact asupra mediului
Chiar dacă carnea din cultivarea de laborator ar putea fi o opțiune ecologică în viitor, este important să luăm în considerare alte alternative și strategii, cum ar fi îmbunătățirea prezenței existente ale bovinelor sau trecerea la o nutriție mai vegetală. În calitate de consumator, deciziile noastre alimentare joacă un rol crucial în proiectarea viitorului planetei noastre. Prin urmare, este mai important ca niciodată să rămânem informați despre efectele acestor decizii. referințe @media (min-lățime: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asload {max-width: 336px! Important: 280px! Important;} surse: carne cultivată: procesul de producție și efectele sale asupra mediului
O posibilă cale de urmat: reducerea standardelor și reducerea cerinței de energie
bariere tehnice: viitorul cărnii cultivate
Optimizarea practicilor de conservare a bovinelor existente: o cale alternativă
Creșterea cererii de carne: urgența situației
Puterea nutriției: reducerea, nu eliminarea
concluzie