Complicațiile ascunse ale cărnii cultivate în laborator: o preocupare de mediu

Complicațiile ascunse ale cărnii cultivate în laborator: o preocupare de mediu

În ciuda progreselor care au permis cărnii cultivate în laborator să imite gustul omologul său tradițional, fabricile care produc aceste produse pe scară largă sunt încă un lucru al viitorului. Un studiu recent sugerează că aceasta ar putea fi o mană cerească. Cercetătorii de la Universitatea din California, Davis (UCD) și de la Universitatea din California, Holtville au descoperit un dezavantaj semnificativ al producției de carne cultivată în laborator de care puțini oameni sunt conștienți. Această revelație ridică întrebări importante despre viitorul cărnii cultivate în laborator și impactul acesteia asupra mediului. Contestă narațiunea dominantă conform căreia carnea de cultură ar putea fi o alternativă durabilă la cultivarea tradițională a cărnii.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;max-height:60px!important;}}

Mitul durabilității cărnii cultivate în laborator

Studiul realizat de cercetătorul în domeniul alimentației UCD Derrick Risner și colegii săi arată că carnea cultivată în laborator ar putea produce de patru până la 25 de ori mai mult dioxid de carbon pe kilogram decât creșterea cărnii de vită, odată ce luați în considerare toate costurile ascunse implicate și în funcție de tehnicile specifice utilizate. Această concluzie surprinzătoare respinge credința populară că carnea de cultură este o opțiune mai ecologică.

Este de remarcat faptul că implicațiile acestor rezultate se extind dincolo de aspectele de mediu. Extinderea rapidă a producției de carne cultivată în laborator ar putea avea efecte dăunătoare neintenționate asupra mediului, o realitate pe care Risner și echipa sa sunt dornici să o sublinieze.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Carne de cultură: Procesul de producție și impactul său asupra mediului

Carnea de cultură este derivată din celule animale care sunt induse să formeze țesuturile pe care le consumă oamenii - grăsimi, mușchi și țesut conjunctiv. Acest proces este lăudat pentru potențialul său de a reduce utilizarea terenurilor în comparație cu creșterea animalelor convențională și, de asemenea, pentru a reduce cerințele de apă și antibiotice în agricultură. Cu toate acestea, costurile de mediu ale producerii nutrienților necesari pentru creșterea cărnii de cultură sunt semnificative.

Producția de carne de cultură necesită funcționarea laboratoarelor dedicate extragerii factorilor de creștere din serul animal și creșterii plantelor pentru zaharuri și vitamine. Acest proces necesită un nivel ridicat de purificare pentru a preveni contaminarea microbiană a culturii, care necesită un aport semnificativ de energie. Dacă are loc contaminarea bacteriană, aceasta ar împiedica semnificativ creșterea celulelor animale, deoarece bacteriile s-ar înmulți mult mai repede.

O posibilă cale de urmat: scăderea standardelor și reducerea cererii de energie

În ciuda acestor provocări, există loc de optimism. Cercetătorii cred că reducerea purificării farmaceutice actuale la un standard alimentar ar putea reduce semnificativ cerințele energetice ale procesului. Acest lucru ar putea reduce emisiile de gaze cu efect de seră din producția de carne cultivată în laborator la puțin peste un sfert în comparație cu producția convențională de carne de vită. În cele mai optimiste scenarii, ar putea deveni o opțiune mai ecologică, oferind performanțe de mediu cu 80 la sută mai bune în comparație cu creșterea bovinelor.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Cu toate acestea, chiar și acest scenariu mai favorabil este umbrit de eficiența celor mai bune sisteme de producție de bovine existente în prezent. Cercetătorii estimează că aceste sisteme pot încă depăși carnea cultivată în laborator în ceea ce privește impactul asupra mediului.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Depășirea barierelor tehnice: viitorul cărnii de cultură

Privind în viitor, potențialul cărnii cultivate în laborator de a-și reduce impactul asupra mediului constă în progresele tehnologice semnificative. După cum explică om de știință al UCD Edward Spang, sunt necesare îmbunătățiri atât în ​​ceea ce privește performanța, cât și costul mediilor de cultură celulară pentru a reduce impactul asupra mediului al cărnii cultivate în laborator.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Calculele cercetătorilor nu au luat în considerare impactul asupra mediului al construirii unor instalații mai mari pentru a extinde producția. Producția de culturi de celule animale pentru carne cultivată în laborator prezintă provocări speciale. Celulele animale reacţionează mai sensibil la mediul lor decât bacteriile sau ciupercile. Prin urmare, au nevoie de bioreactoare speciale, sterilizate și consumatoare de energie, care pot crea condițiile și protecția potrivite pentru aceste celule delicate. Procesul de construire a unor instalații mai mari pentru producția de carne de laborator va implica, fără îndoială, o serie de impacturi asupra mediului care nu sunt încă pe deplin înțelese 1.

Optimizarea practicilor existente de creștere a animalelor: o cale alternativă

Cercetătorii sugerează că o strategie cu impact imediat ar putea fi investiția în îmbunătățirea eficienței fermelor de animale existente. Acest lucru le-ar putea limita amprenta asupra mediului și ar putea duce la reduceri mai mari ale emisiilor mai rapid decât ar putea industria emergentă a cărnii cultivate în laborator. 2. Cercetătorii spun că scalarea prematură a acestei tehnologii înainte de a rezolva problemele cheie ar putea fi contrar obiectivelor de mediu pe care sectorul încearcă să le atingă.

Creșterea cererii de carne: urgența situației

Necesitatea unor metode mai durabile de producție a cărnii este urgentă. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, cererea globală de carne este de așteptat să crească cu peste 70% până în 2050, iar producția de animale reprezintă în prezent aproximativ 15% din toate emisiile de gaze cu efect de seră umane. Pentru cei care doresc o alternativă de carne mai durabilă, proteinele pe bază de plante par a fi încă cea mai viabilă opțiune 3.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;max-height:250px!important;}}

Puterea nutriției: reducere, nu eliminare

Cu toate acestea, este important să înțelegem că reducerea impactului asupra mediului al obiceiurilor noastre alimentare nu necesită neapărat eliminarea completă a consumului de carne. Simpla reducere a consumului nostru de carne poate avea un impact semnificativ asupra mediului și, de asemenea, aduce beneficii semnificative pentru sănătate. Ghidurile cuprinzătoare pentru trecerea la o dietă mai bazată pe plante, cum ar fi acest ghid vegan cu conținut scăzut de FODMAP, pot oferi sfaturi practice celor gata să-și schimbe dieta.

Diplomă

Pe măsură ce căutarea unor alternative durabile la carne continuă, devine clar că, în ciuda promisiunii sale inițiale, carnea cultivată în laborator este în prezent plină de probleme de mediu neprevăzute. Această dezvăluire subliniază necesitatea unei evaluări atente a noilor tehnologii și subliniază importanța evaluărilor cuprinzătoare ale ciclului de viață în înțelegerea impactului lor total asupra mediului.

În timp ce carnea crescută în laborator poate fi o opțiune prietenoasă cu mediul în viitor, este important să luăm în considerare alte alternative și strategii, cum ar fi îmbunătățirea practicilor existente de creștere a animalelor sau trecerea la o dietă mai bazată pe plante. În calitate de consumatori, alegerile noastre alimentare joacă un rol esențial în modelarea viitorului planetei noastre. Prin urmare, este mai important ca niciodată să fii informat cu privire la impactul acestor decizii.

Referințe

1. Diskussion über die Komplexität der Herstellung tierischer Zellkulturen
2. Bericht von UC Davis über Fleisch aus Laboranbau

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

3. UN-Bericht über die Umweltauswirkungen der Tierhaltung

Surse: