As complicações ocultas da carne do cultivo de laboratório: um problema ambiental

As complicações ocultas da carne do cultivo de laboratório: um problema ambiental

Apesar do progresso que possibilitou imitar o sabor de sua contraparte tradicional, as fábricas que tornam esses produtos em larga escala ainda são uma questão de futuro. Um estudo atual sugere que isso pode ser um golpe de sorte. Pesquisadores da Universidade da Califórnia, Davis (UCD) e Universidade da Califórnia, Holtville, descobriram uma desvantagem significativa da produção de carne do cultivo de laboratório, que só está ciente de algumas pessoas. Essa inauguração levanta questões importantes sobre o futuro da carne criada em laboratório e seus efeitos no meio ambiente. Questões sobre a narrativa predominante de que a carne cultivada pode ser uma alternativa sustentável ao cultivo tradicional de carne.

@mídia (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-asloaded {maxwidth: 468px! Importante: 60px! Importante;}

O mito da sustentabilidade da carne do cultivo de laboratório

O estudo do cientista de alimentos da UCD, Derrick Risner, e seus colegas mostra que a carne criada no laboratório pode produzir quatro a 25 vezes mais dióxido de carbono por quilograma do que a criação de carne bovina se você levar todos os custos ocultos associados e depender das técnicas específicas utilizadas. Essa conclusão surpreendente refuta a opinião generalizada de que a carne cultivada seria uma opção mais ecológica.

Vale a pena notar que os efeitos desses resultados vão além dos aspectos ambientais. Uma rápida expansão da produção de carne criada no laboratório pode involuntariamente ter efeitos prejudiciais no meio ambiente, uma realidade que Risner e sua equipe gostariam de destacar.

@mídia (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrecrectangle-3-como carregado {max-width: 580px! Importante: 400px! Importante;

Carne cultivada: o processo de produção e seus efeitos no ambiente

A produção de carne cultivada requer a operação de laboratórios que se dedicam à extração de fatores de crescimento das nervos de animais e ao cultivo de plantas para açúcar e vitaminas. Esse processo requer um alto grau de limpeza para impedir a contaminação microbiana da cultura, o que requer um esforço energético considerável. Se ocorrer a contaminação bacteriana, isso dificultaria significativamente o crescimento de células animais, uma vez que as bactérias se multiplicariam muito mais rapidamente.

Um possível caminho a seguir: redução dos padrões e redução do requisito de energia

Apesar desses desafios, há espaço para otimismo. Os pesquisadores assumem que uma redução na limpeza farmacêutica atual em um padrão alimentar pode reduzir significativamente a exigência de energia do processo. Como resultado, as emissões de gases de efeito estufa da produção de carne do cultivo de laboratório podem diminuir para pouco mais de um quarto em comparação à produção convencional de carne bovina. Nos cenários mais otimistas, pode ser uma opção mais ecológica e oferecer uma produção ambiental 80 % melhor em comparação com a criação de gado.

@mídia (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-asloded {max-width: 580px! Importante: 400px! Importante;

No entanto, mesmo esse cenário mais barato é ofuscado pela eficiência dos melhores sistemas de criação de gado que existem atualmente. Segundo os pesquisadores, esses sistemas ainda podem exceder a carne do cultivo de laboratório em termos de impacto ambiental.

@mídia (Min-Width: 0px) {#div-GPT-ad-healthy_holistic_living_com-Large-Leader Board-2-0-Asloaded {max-largura: 336px! Importante; Max-Hight: 280px! Importante;}}

Barreiras técnicas: o futuro da carne cultivada

Com o objetivo de o futuro, o potencial da carne criada em laboratório é reduzir seus impactos ambientais em consideráveis ​​avanços técnicos. Como explica o cientista de alimentos da UCD, Edward Spang, são necessárias melhorias para o desempenho e os custos dos meios de cultura de células para reduzir o impacto ambiental da carne criada em laboratório.

@mídia (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-asloded {maxwidth: 336px! Importante: 280px! Importante;

Os cálculos dos pesquisadores não levaram em consideração o impacto ambiental da construção de sistemas maiores para a expansão da produção. A produção de culturas de células animais para carne criada no laboratório representa desafios especiais. As células animais reagem mais sensíveis ao ambiente do que bactérias ou fungos. Portanto, você precisa de biorreatores especiais, esterilizados e intensivos em energia que possam criar as condições certas e a proteção certa para essas células sensíveis. O processo de construção de sistemas maiores para produção de carne em laboratório, sem dúvida, terá vários impactos ambientais que ainda não foram totalmente pesquisados ​​1.

Otimização das práticas de preservação de gado existentes: um caminho alternativo

Os pesquisadores assumem que uma estratégia com efeito direto poderia consistir em investir na melhoria da eficiência das empresas de criação de animais existentes. Isso pode limitar sua pegada ecológica e possivelmente levar a uma redução de emissões maiores mais rapidamente do que a aspirante a indústria de carne do cultivo de laboratório.

Aumento da demanda por carne: a urgência da situação

A necessidade de métodos mais sustentáveis ​​de produção de carne é urgente. De acordo com a organização nutricional e agrícola das Nações Unidas, a demanda geral por carne deve aumentar em mais de 70 % até 2050, e a agricultura de gado atualmente causa cerca de 15 % de todas as emissões de gases de efeito estufa humano. Para aqueles que querem uma alternativa de carne mais sustentável, as proteínas vegetais ainda parecem ser a opção mais viável 3.

@mídia (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-assoaded {max-width: 300px! Importante: 250px! Importante;}

O poder da nutrição: redução, não eliminação

No entanto, é importante entender que a contenção do impacto ambiental de nossos hábitos alimentares não exige necessariamente uma renúncia completa do consumo de carne. Mesmo a mera redução do nosso consumo de carne pode ter um impacto significativo no meio ambiente e também ter benefícios significativos à saúde. Diretrizes abrangentes para mudar para uma dieta vegetal mais poderosa, como este guia vegano com baixo teor de FODMAP, pode dar conselhos práticos para aqueles que estão prontos para mudar sua dieta.

Conclusão

Embora a busca por alternativas sustentáveis ​​de carne continue, fica claro que a carne do cultivo de laboratório é atualmente afetada por problemas ambientais imprevistos, apesar de suas promessas iniciais. Essa revelação destaca a necessidade de uma avaliação cuidadosa de novas tecnologias e sublinha a importância de análises abrangentes do ciclo de vida para entender todo o seu impacto ambiental

Mesmo que a carne do cultivo de laboratório possa ser uma opção ecológica no futuro, é importante considerar outras alternativas e estratégias, como melhorar a presença existente de gado ou a mudança para mais nutrição vegetal. Como consumidor, nossas decisões alimentares desempenham um papel crucial no design do futuro do nosso planeta. Portanto, é mais importante do que nunca ser informado sobre os efeitos dessas decisões.

referências

1. discussão sobre a complexidade da produção de culturas de células animais
2. Relatório da UC Davis sobre carne do cultivo de laboratório

@mídia (min-width: 0px) {#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-Asloaded {max-width: 336px! Importante: 280px! Importante;}

3. Relatório da ONU sobre o impacto ambiental da criação de animais

Fontes: