Les complications cachées de la viande de la culture de laboratoire: un problème environnemental
Les complications cachées de la viande de la culture de laboratoire: un problème environnemental
Malgré les progrès qui ont permis d'imiter le goût de son homologue traditionnel, les usines qui fabriquent ces produits à grande échelle sont toujours une question d'avenir. Une étude actuelle suggère que cela pourrait être un coup de chance. Des chercheurs de l'Université de Californie à Davis (UCD) et de l'Université de Californie à Holtville ont révélé un inconvénient important de la production de viande à partir de la culture de laboratoire, qui n'est conscient que de quelques personnes. Ce dévoilement soulève des questions importantes sur l'avenir de la viande élevés en laboratoire et ses effets sur l'environnement. Il remet en question le récit dominant selon lequel la viande cultivée pourrait être une alternative durable à la culture traditionnelle de la viande.
Le mythe de la durabilité de la viande de la culture de laboratoire
L'étude du scientifique alimentaire UCD Derrick Risner et de ses collègues montre que la viande a été élevée en laboratoire pourrait produire quatre à 25 fois plus de dioxyde de carbone par kilogramme que l'élevage de bœuf si vous prenez en compte tous les coûts cachés associés et dépendez des techniques spécifiques utilisées. Cette conclusion surprenante réfute l'opinion généralisée selon laquelle la viande cultivée serait une option plus respectueuse de l'environnement.
Il convient de noter que les effets de ces résultats vont au-delà des aspects environnementaux. Une expansion rapide de la production de viande élevée en laboratoire pourrait involontairement avoir des effets néfastes sur l'environnement, une réalité que Risner et son équipe aimeraient mettre en évidence.
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La viande cultivée est obtenue à partir de cellules animales, qui sont amenées à former le tissu que les gens ont consommé - graisses, muscles et tissu conjonctif. Cette procédure est louée pour son potentiel de réduction de la consommation de terres par rapport à la culture du bétail conventionnelle et également pour réduire l'eau et les antibiotiques dans l'agriculture. Cependant, les coûts environnementaux pour la production des nutriments nécessaires sont considérables pour la croissance de la viande culturelle. La production de viande cultivée nécessite le fonctionnement de laboratoires qui se consacrent à l'extraction des facteurs de croissance des nerfs animaux et la culture des plantes pour le sucre et les vitamines. Ce processus nécessite un degré élevé de nettoyage pour prévenir la contamination microbienne de la culture, ce qui nécessite un effort énergétique considérable. Si une contamination bactérienne se produit, cela entraverait considérablement la croissance des cellules animales, car les bactéries se multiplieraient beaucoup plus rapidement. Malgré ces défis, il y a place à l'optimisme. Les chercheurs supposent qu'une réduction du nettoyage pharmaceutique actuel sur une norme alimentaire pourrait réduire considérablement les besoins énergétiques du processus. En conséquence, les émissions de gaz à effet de serre de la production de viande à partir de la culture de laboratoire pourraient diminuer à un peu plus d'un quart par rapport à la production de bœuf conventionnelle. Dans les scénarios les plus optimistes, cela pourrait être une option plus respectueuse de l'environnement et offrir une production environnementale de 80% meilleure par rapport à l'élevage. Néanmoins, même ce scénario moins cher est éclipsé par l'efficacité des meilleurs systèmes de reproduction de bovins qui existent actuellement. Selon les chercheurs, ces systèmes peuvent encore dépasser la viande de la culture de laboratoire en termes d'impact environnemental. @ media (min-width: 0px) {# div-gpt-ad-sainhy_holistic_living_com-Large-Leader Board-2-0-Asloaded {max-width: 336px! Important; Max-height: 280px! Important;}} En vue de l'avenir, le potentiel de la viande élevé en laboratoire est de réduire ses impacts environnementaux dans des avancées techniques considérables. Comme l'explique le scientifique alimentaire de l'UCD Edward Spang, des améliorations sont nécessaires à la fois pour les performances et les coûts des milieux de culture cellulaire afin de réduire l'impact environnemental de la viande élevé en laboratoire. Les calculs des chercheurs n'ont pas pris en compte l'impact environnemental de la construction de systèmes plus importants pour l'expansion de la production. La production de cultures de cellules animales pour la viande élevés en laboratoire représente des défis particuliers. Les cellules animales réagissent plus sensibles à leur environnement que les bactéries ou les champignons. Par conséquent, vous avez besoin de bioréacteurs spéciaux, stérilisés et à forte intensité d'énergie qui peuvent créer les bonnes conditions et la bonne protection pour ces cellules sensibles. Le processus de construction de systèmes plus grands pour la production de viande en laboratoire aura sans aucun doute un certain nombre d'impacts environnementaux qui n'ont pas encore été entièrement recherchés 1. Les chercheurs supposent qu'une stratégie à effet direct pourrait consister à investir dans l'amélioration de l'efficacité des sociétés d'élevage existantes. Cela pourrait limiter votre empreinte écologique et peut-être entraîner une réduction des émissions plus importante plus rapidement que l'industrie en herbe pour la viande de la culture de laboratoire pourrait 2. Selon les chercheurs, la mise à l'échelle précoce de cette technologie pourrait atteindre les objectifs environnementaux que le secteur s'efforce. La nécessité de méthodes de production de viande plus durables est urgente. Selon l'Organisation nutritionnelle et agricole des Nations Unies, la demande globale de viande devrait augmenter de plus de 70% d'ici 2050, et la culture du bétail provoque actuellement environ 15% de toutes les émissions de gaz à effet de serre humaine. Pour ceux qui veulent une alternative de viande plus durable, les protéines végétales semblent toujours être l'option la plus réalisable 3. Néanmoins, il est important de comprendre que le confinement de l'impact environnemental de nos habitudes alimentaires ne nécessite pas nécessairement une renonciation complète à la consommation de viande. Même la simple réduction de notre consommation de viande peut avoir un impact significatif sur l'environnement et également des avantages importants pour la santé. Des lignes directrices complètes pour passer à un régime à base de plantes plus puissant, comme ce guide végétalien avec un faible contenu FODMAP, peuvent donner des conseils pratiques à ceux qui sont prêts à changer leur alimentation. Bien que la recherche d'alternatives de viande durable se poursuit, il devient clair que la viande de la culture de laboratoire est actuellement affectée par des problèmes environnementaux imprévus malgré ses promesses initiales. Cette révélation souligne la nécessité d'une évaluation minutieuse des nouvelles technologies et souligne l'importance des analyses complètes du cycle de vie pour comprendre tout leur impact environnemental
Même si la viande provenant de la culture de laboratoire pourrait être une option respectueuse de l'environnement à l'avenir, il est important de considérer d'autres alternatives et stratégies, telles que l'amélioration de la présence de bovins existante ou le passage à une nutrition plus légume. En tant que consommateur, nos décisions alimentaires jouent un rôle crucial dans la conception de l'avenir de notre planète. Par conséquent, il est plus important que jamais de rester informé des effets de ces décisions. références Viande cultivée: le processus de production et ses effets sur l'environnement
Une voie à suivre possible: réduction des normes et réduction des besoins énergétiques
barrières techniques: l'avenir de la viande cultivée
Optimisation des pratiques de préservation des bovins existantes: un chemin alternatif
Demande croissante de viande: l'urgence de la situation
Le pouvoir de la nutrition: réduction, pas élimination
Conclusion
Sources: