Laboris kasvatatud liha varjatud tüsistused: keskkonnaprobleem

Laboris kasvatatud liha varjatud tüsistused: keskkonnaprobleem

Vaatamata edusammudele, mis on võimaldanud laboris kasvatatud liha jäljendada oma traditsioonilise liha maitset, on neid tooteid suures mahus tootvad tehased endiselt tuleviku asi. Hiljutine uuring näitab, et see võib olla jumala kingitus. California Davise ülikooli (UCD) ja California Holtville'i ülikooli teadlased on avastanud laboris kasvatatud liha tootmisel olulise varjukülje, millest vähesed on teadlikud. See ilmutus tõstatab olulisi küsimusi laboris kasvatatud liha tuleviku ja selle keskkonnamõju kohta. See seab kahtluse alla domineeriva narratiivi, et kultiveeritud liha võiks olla jätkusuutlik alternatiiv traditsioonilisele lihakasvatusele.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-3-0-asloaded{max-width:468px!important;max-height:60px!important;}}

Laboris kasvatatud liha jätkusuutlikkuse müüt

UCD toiduteadlase Derrick Risneri ja tema kolleegide uuring näitab, et laboris kasvatatud liha võib toota neli kuni 25 korda rohkem süsinikdioksiidi kilogrammi kohta kui veisekasvatus, kui võtta arvesse kõiki sellega kaasnevaid varjatud kulusid ja sõltuvalt kasutatud konkreetsetest tehnikatest. See üllatav järeldus lükkab ümber levinud arvamuse, et kultiveeritud liha on keskkonnasõbralikum variant.

Väärib märkimist, et nende tulemuste mõju ulatub keskkonnaaspektidest kaugemale. Laboris kasvatatud liha tootmise kiirel laienemisel võib olla soovimatuid kahjulikke mõjusid keskkonnale, mida Risner ja tema meeskond soovivad esile tõsta.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-3-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Kultiveeritud liha: tootmisprotsess ja selle mõju keskkonnale

Kultiveeritud liha saadakse loomarakkudest, mis tekitavad inimesele tarbitavaid kudesid – rasvu, lihaseid ja sidekude. Seda protsessi kiidetakse selle potentsiaali eest vähendada maakasutust võrreldes tavapärase loomakasvatusega ning vähendada ka vee- ja antibiootikumivajadust põllumajanduses. Kultuurliha kasvamiseks vajalike toitainete tootmise keskkonnakulud on aga märkimisväärsed.

Kultiveeritud liha tootmiseks on vaja laboreid, mis tegelevad loomaseerumist kasvufaktorite eraldamisega ning taimede kasvatamisega suhkrute ja vitamiinide saamiseks. See protsess nõuab kõrget puhastamise taset, et vältida kultuuri mikroobset saastumist, mis nõuab märkimisväärset energiasisendit. Bakteriaalse saastumise korral takistaks see oluliselt loomarakkude kasvu, sest bakterid paljuneksid palju kiiremini.

Üks võimalik edasiminek: standardite alandamine ja energianõudluse vähendamine

Nendest väljakutsetest hoolimata on ruumi optimismiks. Teadlased usuvad, et praeguse farmatseutilise puhastamise vähendamine toiduainete standardile võib oluliselt vähendada protsessi energiavajadust. See võib vähendada laboris kasvatatud liha tootmise kasvuhoonegaaside heitkoguseid veidi enam kui veerandi võrra võrreldes tavapärase veiseliha tootmisega. Kõige optimistlikumate stsenaariumide korral võib see muutuda keskkonnasõbralikumaks valikuks, pakkudes 80 protsenti paremat keskkonnamõju võrreldes veisekasvatusega.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-medrectangle-4-0-asloaded{max-width:580px!important;max-height:400px!important;}}

Kuid ka seda soodsamat stsenaariumi varjutab praegu olemasolevate parimate veisekasvatussüsteemide efektiivsus. Teadlaste hinnangul võivad need süsteemid keskkonnamõju osas siiski ületada laboris kasvatatud liha.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-large-leaderboard-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Tehniliste tõkete ületamine: kultiveeritud liha tulevik

Tulevikku vaadates seisneb laboris kasvatatud liha keskkonnamõju vähendamise potentsiaal olulistes tehnoloogilistes edusammudes. Nagu UCD toiduteadlane Edward Spang selgitab, on laboris kasvatatud liha keskkonnamõju vähendamiseks vaja parandada nii rakukultuurisöötme jõudlust kui ka kulusid.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-box-4-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

Teadlaste arvutused ei võtnud arvesse suuremate rajatiste ehitamise keskkonnamõju tootmise laiendamiseks. Erilisi väljakutseid esitab loomsete rakukultuuride tootmine laboris kasvatatud liha jaoks. Loomarakud reageerivad oma keskkonnale tundlikumalt kui bakterid või seened. Seetõttu vajavad nad spetsiaalseid, steriliseeritud ja energiamahukaid bioreaktoreid, mis suudavad luua nendele õrnadele rakkudele õiged tingimused ja kaitse. Liha laboratoorseks tootmiseks suuremate rajatiste ehitamise protsess toob kahtlemata kaasa mitmeid keskkonnamõjusid, mida pole veel täielikult mõistetud 1.

Olemasolevate loomakasvatustavade optimeerimine: alternatiivne tee

Teadlased viitavad sellele, et üks vahetu mõjuga strateegia võiks olla investeerimine olemasolevate loomakasvatusfarmide tõhustamisse. See võib piirata nende keskkonnajalajälge ja potentsiaalselt viia suurema heitkoguste vähenemiseni kiiremini kui arenev laboris kasvatatud lihatööstus 2. Teadlaste sõnul võib selle tehnoloogia enneaegne skaleerimine enne põhiprobleemide lahendamist olla vastuolus keskkonnaeesmärkidega, mida sektor püüab saavutada.

Kasvav nõudlus liha järele: olukorra kiireloomulisus

Kiiresti on vaja säästlikumaid lihatootmismeetodeid. ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni andmetel peaks üldine nõudlus liha järele 2050. aastaks suurenema üle 70 protsendi ning loomakasvatus moodustab praegu ligikaudu 15 protsenti inimeste kasvuhoonegaaside heitkogustest. Neile, kes soovivad säästvamat liha alternatiivi, tunduvad taimsed valgud endiselt kõige elujõulisemad 3.

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-banner-1-0-asloaded{max-width:300px!important;max-height:250px!important;}}

Toitumise jõud: vähendamine, mitte kõrvaldamine

Siiski on oluline mõista, et meie toitumisharjumuste keskkonnamõjude vähendamine ei eelda tingimata lihatarbimise täielikku loobumist. Ainuüksi lihatarbimise vähendamisel võib olla oluline mõju keskkonnale ja ka tervisele oluline kasu. Põhjalikud juhendid üleminekuks rohkem taimsele toitumisele, nagu see madala FODMAP-i veganide juhend, võivad anda praktilisi nõuandeid neile, kes on valmis oma toitumist muutma.

Diplom

Jätkusuutlike lihaalternatiivide otsimise käigus saab selgeks, et vaatamata esialgsele lubadusele on laboris kasvatatud liha praegu täis ettenägematuid keskkonnaprobleeme. See ilmutus rõhutab vajadust uute tehnoloogiate hoolika hindamise järele ja rõhutab kõikehõlmavate olelusringi hindamiste tähtsust nende täieliku keskkonnamõju mõistmisel.

Kuigi laboris kasvatatud liha võib tulevikus olla keskkonnasõbralik valik, on oluline kaaluda muid alternatiive ja strateegiaid, nagu näiteks olemasolevate loomakasvatustavade parandamine või üleminek taimsemale toitumisele. Tarbijatena mängivad meie toiduvalikud meie planeedi tuleviku kujundamisel olulist rolli. Seetõttu on olulisem kui kunagi varem olla kursis nende otsuste mõjuga.

Viited

1. Diskussion über die Komplexität der Herstellung tierischer Zellkulturen
2. Bericht von UC Davis über Fleisch aus Laboranbau

@media(min-width:0px){#div-gpt-ad-healthy_holistic_living_com-leader-1-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important;}}

3. UN-Bericht über die Umweltauswirkungen der Tierhaltung

Allikad: