الاكتشاف الثوري لجوهانا بودويج: المزايا الصحية لمجموعة من الجبن المخضر
الاكتشاف الثوري لجوهانا بودويج: المزايا الصحية لمجموعة من الجبن المخضر
اكتشاف Johanna Budwig الثوري
قام Johanna Budwig ، وهو عالم بيولوجي ألماني مشهور ، بمساهمة كبيرة في تعزيز الفوائد الصحية لمجموعة من بذور الكتان والجبن المنزلية. مع ستة ترشيحات لجائزة نوبل للطب ، فإن عمل الدكتور بودويغ الرائد على خصائص الشفاء في هذا المزيج يترك انطباعًا دائم. ادعت أنها كانت لديها القدرة على علاج الأمراض من السرطان إلى أمراض القلب. أظهرت أبحاث Budwig الواسعة أن العديد من الدهون المعالجة اليوم والزيوت المصنفة تضر بأغشية الخلايا وتؤدي إلى سمية الخلية.
النظام الغذائي Budwig: نظرة أكثر تفصيلاً
يعد "Budwig Diet" ، الذي يهدف إلى علاج الأضرار الخلوية ، أمرًا أساسيًا لمعرفة Budwig. ويؤكد على إزالة الأطعمة المصنعة ، وخاصة الدهون الضارة واللحوم الحيوانية والزبدة والسكر. يهدف النظام الغذائي بشكل أساسي إلى منع الخلايا من التدهور. يظهر جبن الكتان والمنزح كبطلة في هذا النظام الغذائي. جبن الكوخ ، الغني بالبروتينات التي تحتوي على الكبريت والأحماض الدهنية المشبعة ، وزيت بذر الكتان ، الغني بالأحماض الدهنية غير المشبعة بشكل كثيف ، يشكل مزيجًا قويًا. مزيجهم يحسن قابلية ذوبان الدهون ، ويسهل إدراج سلس في أغشية الخلايا ويساهم على ما يبدو في إصلاح الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك علاقة مثيرة للاهتمام بين الخلايا السرطانية ودرجة الحموضة في الجسم. أظهرت الدراسات أن الخلايا السرطانية تزدهر في البيئات الحمضية ، ولكن يتم تثبيتها في الحالات القلوية.المكونات بالتفصيل: الجبن الكوخ وبذور الكتان
Cottage Cheese عبارة عن مجموعة من العناصر الغذائية. يوفر كوب وحده حوالي نصف تناول البروتين اليومي الموصى به. إنه أيضًا مصدر ملحوظ للفوسفور والكالسيوم وفيتامين B12 - مكونات مهمة لصحة العظام وصحة القلب والطاقة. يتم تجاوز براعة في المطبخ من خلال ثروتها من المزايا الصحية:
- غني بالبروتينات: أحد المكونات الرئيسية للجبن المنزلية هو محتوى البروتين. إنه بروتين كامل يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. البروتينات هي لبنات بناء العضلات والإنزيمات والهرمونات المختلفة.
- صحة العظام والأسنان: جبنة الكوخ غنية بالكالسيوم ، وهو أمر ضروري لتطوير العظام والأسنان القوية والحفاظ عليها. الاستهلاك المنتظم يمكن أن يمنع هشاشة العظام والأمراض الأخرى المرتبطة بالعظام.
- غني في فيتامينات B: يدعم وجود فيتامينات B ، وخاصة B12 ، عملية التمثيل الغذائي ، يدعم وظائف الأعصاب ويلعب دورًا مهمًا في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- صحة القلب: يحتوي الجبن على البوتاسيوم الذي يمكن أن يساعد في موازنة مستوى الصوديوم في الجسم ، وينظم ضغط الدم ويدعم صحة القلب.
- المزايا الهضمية: يوفر مواد بروبيوتيك تعزز الهضم ودعم صحة الأمعاء.
linseed هي مصدر قيّم للأحماض الدهنية أوميغا ولديها مستويات منخفضة من الكوليسترول في الكوليسترول. يذكر المركز الطبي لجامعة ماريلاند أن الكتان يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. من المستحسن استهلاك بذور الكتان بأكملها بدلاً من الزيت فقط ، لأن الأخير لا يحتوي على أي لجنان ومضادات الأكسدة القوية والألياف.
قد تكون Linseed صغيرة ، لكن فوائدها الصحية ليست سوى صغيرة:
- الأحماض الدهنية أوميغا 3: أحد المكونات الرئيسية للخلابة هو حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو حمض أوميغا 3 الخضار. من المعروف أن ALA يقلل من الالتهاب في الجسم ، مما يمكن أن يقلل من خطر الأمراض المزمنة.
- غني بالألياف: تعزز الألياف في بذور الكتان الهضم والمساهمة في الحفاظ على المنظم المعوي. كما أنها مفيدة للحفاظ على الكوليسترول الصحي.
- اللجنين: Linseed هي مصدر أعلى من اللجنين ، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي لها خصائص محتملة مضادة للسرطان. تشير بعض الدراسات إلى أنه يمكن أن يقلل من خطر وجود أنواع معينة من السرطان.
- الفيتامينات والمعادن: Linseed هي مصدر للفيتامينات مثل B1 والمعادن مثل المغنيسيوم التي تلعب دورًا في إنتاج الطاقة أو تطور العظام.
- تقليل مستوى الكوليسترول: يمكن أن يؤدي محتوى الألياف القابلة للذوبان من Linseed إلى انخفاض في الكوليسترول وتعزيز صحة القلب.
- الحماية ضد السرطان: تشير الدراسات الأولية إلى أن بذور الكتان يمكن أن تلعب دورًا في تقليل خطر أو تطور أنواع معينة من السرطان ، ويرجع ذلك أساسًا إلى اللجنين.
الفوائد الصحية التكميلية
مزيج من الجبن المنزلي وبذور الكتان ليس الثنائي القوي الوحيد للصحة. إذا تم دمجها مع القرفة ، فإن الفوائد الصحية تتزايد. يشبع محتوى البروتين العالي من الجبن المنزلي الجوع بشكل فعال ، حيث تحتوي الدهون الكاملة على متغيرات حامض اللينوليك المترافق (CLA) ، والتي تشتهر بفوائدها الصحية. يمكن أن تساعدك بذور الكتان على إنقاص الوزن وتنظيم نسبة السكر في الدم ، حيث تشير بعض الدراسات إلى أنه يمكنك تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي. من المعروف أن القرفة تخفض مستوى السكر في الدم وربما تحسين صحة الأمعاء.
المكافأة: ملاحظة حلوة وحادة للقرفة
القرفة ، وهو مصنع توابل شهير في العديد من الثقافات ، لا يُعرف فقط بذوقه المميز ، ولكن أيضًا لفوائده الصحية العديدة:
- التحكم في BluTzucker: غالبًا ما يرتبط القرفة بتحسين حساسية الأنسولين ولديه القدرة على خفض مستويات السكر في الدم.
- الخواص المضادة للأكسدة: إنها غنية بمضادات الأكسدة القوية مثل البوليفينول التي تحمي الجسم من التلف المؤكسد.
- التأثير المضاد للالتهابات: يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى مشاكل صحية مختلفة ، من التهاب المفاصل إلى أنواع معينة من السرطان. تحتوي القرفة على اتصالات يمكن أن تظهر تأثيرات مضادة للالتهابات.
- صحة القلب: ارتبط الاستهلاك المنتظم للقرفة بقيم أقل للكوليسترول الكلي وكوليسترول LDL والدهون الثلاثية ، في حين أن مستويات الكوليسترول HDL مستقرة.
- الصحة العصبية: تشير بعض الأبحاث إلى أن القرفة يمكن أن تحمي أمراض الزهايمر والباركنسون التنكسية العصبية.
من أجل استخدام مزايا هذه القنابل المغذية حقًا ، من الأهمية بمكان دمجها في نظام غذائي متوازن. كما هو الحال دائمًا ، يوصى بالتنسيق مع أخصائي التغذية أو الطبيب لضمان أن النظام الغذائي يلبي الاحتياجات الصحية الفردية.
قم بإعداد تجربة متعة صحية
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تضمين هذا الثلاثي في نظامهم الغذائي ، إليك وصفة سريعة ومغذية: بودنغ القرفة
المكونات:
- 1/2 كوب (80 غراما) الجبن المنزلية
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) مختلطة الأرض
- 1/2 ملعقة صغيرة (5 جرام) القرفة
- قرصة من ستيفيا أو غيرها من التحلية ، إذا رغبت في ذلك.
الإعداد:
- ما عليك سوى خلط جميع المكونات في وعاء صغير والاستمتاع ببودنغ لذيذ يوفر حوالي 15 جرامًا من البروتين بأقل من 150 سعرة حرارية.
Fazit
مزيج من بذور الكتان والجبن المنزلية وفي بعض الحالات يظهر القرفة إمكانات الأطعمة الطبيعية لتعزيز الصحة والشفاء. في حين أن التأكيد العلمي لبعض المطالبات ، مثل القضاء التام للسرطان ، لا يزال يتشكل ، فإن القيمة الغذائية لهذه الأطعمة لا يمكن إنكارها. كما هو الحال مع أي نصيحة أو بروتوكول غذائي ، من المهم استشارة تغييرات أكبر في التغذية مع المتخصصين الطبيين.