De fem livsmedelsingredienserna du inte vill ha i din mat

De fem livsmedelsingredienserna du inte vill ha i din mat

Den 11 april tände California Assembly Health Committee grönt ett lagförslag som skulle förbjuda fem potentiellt skadliga kemiska livsmedelsingredienser: bromerad vegetabilisk olja, kaliumbromat, propylparaben, rött färgämne nr 3 och titandioxid. Dessa ämnen, som finns i en mängd olika livsmedel som godis, spannmål och en mängd typiska livsmedel i USA, har väckt hälsoproblem och föranlett detta lagstiftningsdrag. Därför är det viktigt att hålla sig informerad och kontrollera produktetiketter för förekomsten av dessa ingredienser.

En närmare titt på kvintetten av livsmedelsingredienser att undvika

Dessa fem gärningsmän har varit på den negativa radarn under en tid. Europeiska länder har redan infört förbud, och nu har Kalifornien anslutit sig till detta hälsomedvetna initiativ. Men de lurar fortfarande i många livsmedel, varför noggrann inspektion av produktetiketter är nödvändig. Om den upptäcks rekommenderas det att lägga tillbaka produkten på hyllan och välja hälsosammare alternativ. (1, 2)

1. Bromerad vegetabilisk olja

Bromerad vegetabilisk olja finns vanligtvis i sportdrycker och fungerar som ett emulgeringsmedel, vilket hjälper till att smälta samman komponenter som normalt motstår sammanfogning, såsom: B. olja och vatten. En annan okonventionell tillämpning är att förhindra antändning av flamskyddsmedlet i pappersprodukter. Den finns i cirka 70 olika varianter av läsk, särskilt de med en livlig citrussmak, eftersom den förhindrar citrusessenser från att brytas ner och stiga upp till ytan. (3)

Huvudproblemet kretsar kring brom. Forskning tyder på att brom påverkar nervsystemet och till och med kan utlösa tumörutveckling hos möss. Även om FDA säger att det inte finns några bevis för att bromerad vegetabilisk olja är osäker för mänsklig konsumtion, förblir det en kontroversiell ingrediens på grund av dessa farhågor.

2. Kaliumbromat

Kaliumbromat, som gynnas av bagare och bryggare, är en kemisk tillsats som ger bättre jäsning och konsistens i bakverk. Det kan upptäckas i många förpackade bröd, dumplings och frysta livsmedel. Även om studier har föreslagit potentiell cancerogenicitet, kontrollerar FDA strikt dess användning och tillåter endast en tesked per 800 koppar mjöl i varje produkt. Tillagningsprocessen sägs minska, om inte eliminera, kvarvarande kaliumbromat i slutprodukten. Hittills finns det inga bevis för att halterna av kaliumbromat som finns i livsmedel har några skadliga effekter på människor, men försiktighetsprincipen motiverar ändå många att undvika det. (4, 5)

3. Propylparaben

Propylparaben är ett populärt konserveringsmedel som förhindrar mögeltillväxt och förlänger produkternas hållbarhet. Det används ofta i många amerikanska produkter, från tårtglasyr och bakade desserter till majstortillas. Det är också vanligt förekommande i vattenbaserad kosmetika. Denna ingrediens är känd för att orsaka hudirritation och allergiska reaktioner hos känsliga individer. Därför är det bäst att undvika det när man äter. (6)

4. Röd färg #3

Denna livsmedelsingrediens, officiellt känd som erytrosin, ger förpackade livsmedel en klar körsbärsröd färg. Detta syntetiska färgämne finns i en mängd olika produkter, inklusive godis, snacks, spannmål, bakverk och läsk, och har kopplats till hyperaktivitet, astmaanfall och vissa typer av cancer. Även om FDA har förbjudit dess användning i kosmetika på grund av cancerrelaterade bekymmer, är det fortfarande en ingrediens i många livsmedel. (7)

5. Titandioxid

Denna ingrediens, även kallad "vit" matfärgning, används för att förbättra vitheten hos produkter som kaffegrädde, såser och bakdekorationer. Det används också i vissa godisar och färgprimers för att förbättra färgens livlighet. Titandioxid kan orsaka andningsproblem hos både människor och djur och är potentiellt cancerframkallande. Aktuella studier tyder på att försiktighet bör iakttas vid användning av titandioxid tills mer definitiv säkerhetsinformation finns tillgänglig. (8)

Kaliforniens beslut att förbjuda dessa fem livsmedelsingredienser är ett viktigt steg mot att förbättra folkhälsan. Även om detta utan tvekan kommer att ha en rikstäckande inverkan, är vaksamhet berättigad. Kontrollera alltid dina produktetiketter och försök undvika dessa tillsatser om möjligt. En användbar strategi är att undvika färdigförpackade livsmedel och välja ekologiska livsmedel så mycket som möjligt. Detta är särskilt viktigt för barn och gravida eller ammande kvinnor, som kan vara mer mottagliga för de möjliga effekterna av dessa substanser.

Källor: