Pet sestavin hrane, ki jih ne želite v svoji hrani

Pet sestavin hrane, ki jih ne želite v svoji hrani

11. aprila je odbor za zdravje kalifornijske skupščine odobril predlog zakona, ki bi prepovedal pet potencialno škodljivih kemičnih sestavin hrane: bromirano rastlinsko olje, kalijev bromat, propilparaben, rdeče barvilo št. 3 in titanov dioksid. Te snovi, ki jih najdemo v različnih živilih, kot so sladkarije, kosmiči in vrsta tipičnih živil v Združenih državah, so sprožile skrb za zdravje in spodbudile to zakonodajno potezo. Zato je pomembno, da ste obveščeni in preverite oznake izdelkov za prisotnost teh sestavin.

Podrobnejši pogled na kvintet živilskih sestavin, ki se jim je treba izogibati

Teh pet krivcev je bilo nekaj časa na negativnem radarju. Evropske države so že uveljavile prepovedi, zdaj pa se je tej zdravstveno ozaveščeni pobudi pridružila tudi Kalifornija. Še vedno pa se skrivajo v številnih živilih, zato je nujen natančen pregled etiket na izdelkih. V primeru odkritja je priporočljivo, da izdelek vrnete na polico in se odločite za bolj zdrave alternative. (1, 2)

1. Bromirano rastlinsko olje

Bromirano rastlinsko olje se običajno nahaja v športnih pijačah in služi kot emulgator, ki pomaga spojiti komponente, ki se običajno upirajo združevanju, kot so: B. olje in voda. Druga nekonvencionalna uporaba je preprečevanje vžiga zaviralca gorenja v papirnih izdelkih. Najdemo ga v okoli 70 različnih sodah, predvsem tistih z živahnim citrusnim okusom, saj preprečuje, da bi citrusne esence razpadle in prišle na površje. (3)

Glavni problem se vrti okoli broma. Raziskave kažejo, da brom vpliva na živčni sistem in lahko celo sproži razvoj tumorja pri miših. Čeprav FDA pravi, da ni dokazov, da bromirano rastlinsko olje ni varno za prehrano ljudi, ostaja zaradi teh pomislekov kontroverzna sestavina.

2. Kalijev bromat

Kalijev bromat, ki je priljubljen pri pekih in pivovarjih, je kemični dodatek, ki zagotavlja boljši vzpon in konsistenco pekovskih izdelkov. Najdemo ga v številnih pakiranih kruhih, cmokih in zamrznjeni hrani. Čeprav so študije pokazale potencialno rakotvornost, FDA strogo nadzoruje njegovo uporabo in dovoljuje le eno čajno žličko na 800 skodelic moke v vsakem izdelku. Postopek kuhanja naj bi zmanjšal, če ne celo odstranil, ostanke kalijevega bromata v končnem izdelku. Do danes ni dokazov, da bi vsebnost kalijevega bromata v živilih škodljivo vplivala na človeka, a previdnostno načelo še vedno motivira mnoge, da se mu izogibajo. (4, 5)

3. Propilparaben

Propilparaben je priljubljen konzervans, ki preprečuje rast plesni in podaljšuje rok uporabnosti izdelkov. Široko se uporablja v številnih ameriških izdelkih, od glazure za torte in pečenih sladic do koruznih tortilj. Pogosto ga najdemo tudi v kozmetiki na vodni osnovi. Znano je, da ta sestavina pri občutljivih posameznikih povzroča draženje kože in alergijske reakcije. Zato se mu je pri uživanju najbolje izogniti. (6)

4. Rdeče barvilo #3

Ta živilska sestavina, uradno znana kot eritrozin, daje pakiranim živilom živo češnjevo rdečo barvo. To sintetično barvilo najdemo v različnih izdelkih, vključno s sladkarijami, prigrizki, kosmiči, pekovskimi izdelki in gaziranimi pijačami, povezujejo pa ga s hiperaktivnostjo, napadi astme in nekaterimi vrstami raka. Čeprav je FDA prepovedala njegovo uporabo v kozmetiki zaradi pomislekov, povezanih z rakom, je še vedno sestavina številnih živil. (7)

5. Titanov dioksid

Ta sestavina, imenovana tudi "bela" barvila za živila, se uporablja za izboljšanje beline izdelkov, kot so kreme za kavo, omake in okraski za peko. Uporablja se tudi v nekaterih bonbonih in barvnih premazih za izboljšanje živahnosti barv. Titanov dioksid lahko povzroči težave z dihanjem pri ljudeh in živalih in je potencialno rakotvoren. Trenutne študije kažejo, da je potrebna previdnost pri uporabi titanovega dioksida, dokler ni na voljo bolj dokončnih informacij o varnosti. (8)

Odločitev Kalifornije, da prepove teh pet živilskih sestavin, predstavlja pomemben korak k izboljšanju javnega zdravja. Čeprav bo to nedvomno imelo vpliv po vsej državi, je potrebna previdnost. Vedno preverite oznake izdelkov in se poskusite izogniti tem dodatkom, če je le mogoče. Koristna strategija je izogibanje predpakiranim živilom in čim večja izbira ekoloških živil. To je še posebej pomembno za otroke ter nosečnice in doječe matere, ki so lahko bolj dovzetni za možne učinke teh snovi.

Viri: