Päť potravinových prísad, ktoré v jedle nechcete

Päť potravinových prísad, ktoré v jedle nechcete

Zdravotný výbor kalifornského zhromaždenia 11. apríla zasvietil na zelenú návrhu zákona, ktorý zakáže päť potenciálne škodlivých chemických zložiek potravín: brómovaný rastlinný olej, bromičnan draselný, propylparabén, červené farbivo č. 3 a oxid titaničitý. Tieto látky, ktoré sa nachádzajú v rôznych potravinách, ako sú cukríky, cereálie a rôzne typické potraviny v Spojených štátoch, vyvolali zdravotné obavy a podnietili tento legislatívny krok. Preto je dôležité byť informovaný a kontrolovať prítomnosť týchto zložiek na etiketách produktov.

Bližší pohľad na kvinteto zložiek potravín, ktorým sa treba vyhnúť

Týchto päť vinníkov je už nejaký čas na negatívnom radare. Európske krajiny už zákazy presadzovali a teraz sa k tejto iniciatíve, ktorá berie ohľad na zdravie, pridala aj Kalifornia. Stále však číhajú v mnohých potravinách, a preto je potrebná dôkladná kontrola etikiet výrobkov. Ak sa objaví, odporúča sa vrátiť výrobok späť na policu a rozhodnúť sa pre zdravšie alternatívy. (1, 2)

1. Brómovaný rastlinný olej

Brómovaný rastlinný olej sa bežne nachádza v športových nápojoch a slúži ako emulgátor, ktorý pomáha spájať zložky, ktoré normálne odolávajú spojeniu, ako sú: B. olej a voda. Ďalšou nekonvenčnou aplikáciou je zabrániť vznieteniu retardéra horenia v papierových výrobkoch. Možno ho nájsť v približne 70 rôznych druhoch sódy, najmä v tých so živou citrusovou príchuťou, pretože bráni citrusovým esenciám v rozklade a stúpaní na povrch. (3)

Hlavný problém sa točí okolo brómu. Výskum naznačuje, že bróm ovplyvňuje nervový systém a môže dokonca spustiť vývoj nádoru u myší. Hoci FDA tvrdí, že neexistuje žiadny dôkaz o tom, že brómovaný rastlinný olej nie je bezpečný pre ľudskú spotrebu, kvôli týmto obavám zostáva kontroverznou zložkou.

2. Bromičnan draselný

Bromičnan draselný, ktorý obľubujú pekári a pivovarníci, je chemická prísada, ktorá zabezpečuje lepšie kysnutie a konzistenciu pečiva. Dá sa zistiť v množstve balených chlebov, knedlí a mrazených potravín. Hoci štúdie naznačili potenciálnu karcinogenitu, FDA prísne kontroluje jeho použitie a povoľuje iba jednu čajovú lyžičku na 800 šálok múky v každom produkte. Proces varenia údajne znižuje, ak nie eliminuje, zvyškový bromičnan draselný v konečnom produkte. K dnešnému dňu neexistuje žiadny dôkaz, že hladiny bromičnanu draselného nachádzajúce sa v potravinách majú nejaké škodlivé účinky na ľudí, ale princíp predbežnej opatrnosti stále motivuje mnohých, aby sa mu vyhýbali. (4, 5)

3. Propylparabén

Propylparabén je obľúbený konzervačný prostriedok, ktorý zabraňuje tvorbe plesní a predlžuje trvanlivosť produktov. Je široko používaný v mnohých amerických výrobkoch, od polevy na koláče a pečených dezertov až po kukuričné ​​tortilly. Bežne sa vyskytuje aj v kozmetike na vodnej báze. Je známe, že táto zložka spôsobuje podráždenie pokožky a alergické reakcie u citlivých jedincov. Preto je najlepšie sa mu pri jedení vyhýbať. (6)

4. Červené farbivo #3

Táto potravinová zložka, oficiálne známa ako erytrozín, dodáva baleným potravinám žiarivú čerešňovo červenú farbu. Toto syntetické farbivo sa nachádza v rôznych výrobkoch vrátane cukríkov, pochutín, cereálií, pečiva a sódoviek a spája sa s hyperaktivitou, astmatickými záchvatmi a určitými typmi rakoviny. Hoci FDA zakázala jeho používanie v kozmetike kvôli obavám súvisiacim s rakovinou, stále je zložkou mnohých potravín. (7)

5. Oxid titaničitý

Táto zložka, nazývaná aj „biele“ potravinárske farbivo, sa používa na zvýšenie belosti produktov, ako sú smotany do kávy, omáčky a ozdoby na pečenie. Používa sa tiež v určitých cukríkoch a farebných základoch na zvýšenie živosti farieb. Oxid titaničitý môže spôsobiť problémy s dýchaním u ľudí aj zvierat a je potenciálne karcinogénny. Súčasné štúdie naznačujú, že pri používaní oxidu titaničitého treba postupovať opatrne, kým nebudú k dispozícii definitívnejšie informácie o bezpečnosti. (8)

Rozhodnutie Kalifornie zakázať týchto päť zložiek potravín predstavuje významný krok k zlepšeniu verejného zdravia. Hoci to bude mať nepochybne celoštátny dosah, je potrebná ostražitosť. Vždy si skontrolujte štítky svojich produktov a snažte sa týmto prísadám, ak je to možné, vyhnúť. Užitočnou stratégiou je vyhýbať sa baleným potravinám a čo najviac sa rozhodnúť pre organické potraviny. To je dôležité najmä pre deti a tehotné alebo dojčiace ženy, ktoré môžu byť náchylnejšie na možné účinky týchto látok.

Zdroje: