Cele cinci ingrediente alimentare pe care nu le vrei în mâncarea ta

Cele cinci ingrediente alimentare pe care nu le vrei în mâncarea ta

Pe 11 aprilie, Comitetul de Sănătate al Adunării din California a dat verde unui proiect de lege care ar interzice cinci ingrediente alimentare chimice potențial dăunătoare: ulei vegetal bromurat, bromat de potasiu, propilparaben, colorant roșu nr. 3 și dioxid de titan. Aceste substanțe, găsite într-o varietate de alimente, cum ar fi dulciurile, cerealele și o varietate de alimente tipice din Statele Unite, au ridicat probleme de sănătate și au determinat această mișcare legislativă. Prin urmare, este important să rămâneți informat și să verificați etichetele produselor pentru prezența acestor ingrediente.

O privire mai atentă asupra cvintetului de ingrediente alimentare de evitat

Acești cinci vinovați sunt de ceva vreme pe radarul negativ. Țările europene au impus deja interdicții, iar acum California s-a alăturat acestei inițiative conștientă de sănătate. Cu toate acestea, ele mai pândesc în multe alimente, motiv pentru care este necesară o inspecție atentă a etichetelor produselor. Dacă este descoperit, este recomandat să puneți din nou produsul pe raft și să optați pentru alternative mai sănătoase. (1, 2)

1. Ulei vegetal bromurat

Uleiul vegetal bromurat se găsește în mod obișnuit în băuturile pentru sport și servește ca emulgator, ajutând la topirea componentelor care rezistă în mod normal la unire, cum ar fi: B. ulei și apă. O altă aplicație neconvențională este prevenirea aprinderii retardantului de flacără din produsele din hârtie. Se găsește în aproximativ 70 de soiuri diferite de sifon, în special cele cu o aromă de citrice vie, deoarece împiedică descompunerea și ridicarea la suprafață a esențelor de citrice. (3)

Problema principală se învârte în jurul bromului. Cercetările sugerează că bromul afectează sistemul nervos și poate chiar declanșa dezvoltarea tumorii la șoareci. Deși FDA spune că nu există dovezi că uleiul vegetal bromurat este nesigur pentru consumul uman, rămâne un ingredient controversat din cauza acestor preocupări.

2. Bromat de potasiu

Preferat de brutari și bere, bromatul de potasiu este un aditiv chimic care oferă o creștere mai bună și o consistență mai bună a produselor de panificație. Poate fi detectat în numeroase pâini ambalate, găluște și alimente congelate. Deși studiile au sugerat o potențială carcinogenitate, FDA controlează strict utilizarea acesteia, permițând doar o linguriță la 800 de căni de făină în fiecare produs. Se spune că procesul de gătire reduce, dacă nu elimină, bromatul de potasiu rezidual din produsul final. Până în prezent, nu există dovezi că nivelurile de bromat de potasiu găsite în alimente au vreun efect nociv asupra oamenilor, dar principiul precauției îi motivează pe mulți să-l evite. (4, 5)

3. Propilparaben

Propilparabenul este un conservant popular care previne dezvoltarea mucegaiului și prelungește durata de valabilitate a produselor. Este utilizat pe scară largă în numeroase produse americane, de la glazură de prăjituri și deserturi coapte până la tortilla de porumb. De asemenea, se găsește frecvent în produsele cosmetice pe bază de apă. Se știe că acest ingredient provoacă iritații ale pielii și reacții alergice la persoanele sensibile. Prin urmare, cel mai bine este să-l evitați atunci când mâncați. (6)

4. Vopsea roșie #3

Acest ingredient alimentar, cunoscut oficial sub numele de eritrozină, conferă alimentelor ambalate o culoare roșu vișiniu strălucitor. Acest colorant sintetic se găsește într-o varietate de produse, inclusiv bomboane, gustări, cereale, produse de patiserie și suc și a fost asociat cu hiperactivitate, atacuri de astm și anumite tipuri de cancer. Deși FDA a interzis utilizarea sa în produse cosmetice din cauza preocupărilor legate de cancer, este încă un ingredient în multe alimente. (7)

5. Dioxid de titan

Acest ingredient, numit și colorant alimentar „alb”, este folosit pentru a spori albul produselor precum cremele de cafea, sosurile și decorațiunile pentru copt. De asemenea, este folosit în anumite bomboane și grunduri colorate pentru a spori vitalitatea culorii. Dioxidul de titan poate provoca probleme de respirație atât la oameni, cât și la animale și este potențial cancerigen. Studiile actuale sugerează că ar trebui să se facă prudență atunci când se utilizează dioxid de titan până când sunt disponibile informații mai definitive privind siguranța. (8)

Decizia Californiei de a interzice aceste cinci ingrediente alimentare reprezintă un pas semnificativ către îmbunătățirea sănătății publice. Deși acest lucru va avea, fără îndoială, un impact la nivel național, vigilența este justificată. Verificați întotdeauna etichetele produselor și încercați să evitați acești aditivi dacă este posibil. O strategie utilă este să eviți alimentele preambalate și să optezi pe cât posibil pentru alimente organice. Acest lucru este deosebit de important pentru copii și femeile însărcinate sau care alăptează, care pot fi mai susceptibile la posibilele efecte ale acestor substanțe.

Surse: