Os cinco ingredientes alimentares que você não quer na sua comida

Os cinco ingredientes alimentares que você não quer na sua comida

Em 11 de abril, o Comitê de Saúde da Assembleia da Califórnia deu luz verde a um projeto de lei que proibiria cinco ingredientes alimentares químicos potencialmente prejudiciais: óleo vegetal bromado, bromato de potássio, propilparabeno, corante vermelho nº 3 e dióxido de titânio. Estas substâncias, encontradas numa variedade de alimentos, como doces, cereais e numa variedade de alimentos típicos nos Estados Unidos, levantaram preocupações de saúde e motivaram esta medida legislativa. Portanto, é importante manter-se informado e verificar os rótulos dos produtos quanto à presença desses ingredientes.

Um olhar mais atento ao quinteto de ingredientes alimentares para evitar

Esses cinco culpados estão no radar negativo há algum tempo. Os países europeus já impuseram proibições e agora a Califórnia aderiu a esta iniciativa preocupada com a saúde. No entanto, eles ainda se escondem em muitos alimentos, razão pela qual é necessária uma inspeção cuidadosa dos rótulos dos produtos. Caso seja descoberto, é recomendado colocar o produto novamente na prateleira e optar por alternativas mais saudáveis. (1, 2)

1. Óleo vegetal bromado

O óleo vegetal bromado é comumente encontrado em bebidas esportivas e serve como emulsificante, ajudando a fundir componentes que normalmente resistem à união, como: B. óleo e água. Outra aplicação não convencional é evitar a ignição do retardador de chama em produtos de papel. Pode ser encontrado em cerca de 70 variedades diferentes de refrigerantes, principalmente aqueles com sabor cítrico vivo, pois evita que as essências cítricas se decomponham e subam à superfície. (3)

O principal problema gira em torno do bromo. A pesquisa sugere que o bromo afeta o sistema nervoso e pode até desencadear o desenvolvimento de tumores em ratos. Embora a FDA afirme que não há provas de que o óleo vegetal bromado não seja seguro para consumo humano, continua a ser um ingrediente controverso devido a estas preocupações.

2. Bromato de potássio

Preferido por padeiros e cervejeiros, o bromato de potássio é um aditivo químico que proporciona melhor crescimento e consistência em produtos assados. Pode ser detectado em vários pães embalados, bolinhos e alimentos congelados. Embora estudos tenham sugerido potencial carcinogenicidade, o FDA controla rigorosamente seu uso, permitindo apenas uma colher de chá por 800 xícaras de farinha em cada produto. Diz-se que o processo de cozimento reduz, se não elimina, o bromato de potássio residual no produto final. Até à data, não há provas de que os níveis de bromato de potássio encontrados nos alimentos tenham quaisquer efeitos nocivos para os seres humanos, mas o princípio da precaução ainda motiva muitos a evitá-lo. (4, 5)

3. Propilparabeno

O propilparabeno é um conservante popular que previne o crescimento de fungos e prolonga a vida útil dos produtos. É amplamente utilizado em vários produtos americanos, desde coberturas de bolos e sobremesas assadas até tortilhas de milho. Também é comumente encontrado em cosméticos à base de água. Este ingrediente é conhecido por causar irritação na pele e reações alérgicas em indivíduos sensíveis. Portanto, é melhor evitá-lo na hora de comer. (6)

4. Corante vermelho #3

Este ingrediente alimentar, oficialmente conhecido como eritrosina, confere aos alimentos embalados uma cor vermelho cereja brilhante. Este corante sintético é encontrado em uma variedade de produtos, incluindo doces, salgadinhos, cereais, assados ​​e refrigerantes, e tem sido associado à hiperatividade, ataques de asma e certos tipos de câncer. Embora a FDA tenha proibido o seu uso em cosméticos devido a preocupações relacionadas com o cancro, ainda é um ingrediente em muitos alimentos. (7)

5. Dióxido de titânio

Esse ingrediente, também chamado de corante alimentício “branco”, é utilizado para realçar a brancura de produtos como cremes de café, molhos e decorações de panificação. Também é usado em certos doces e primers coloridos para realçar a vibração das cores. O dióxido de titânio pode causar problemas respiratórios em humanos e animais e é potencialmente cancerígeno. Os estudos atuais sugerem que se deve ter cautela ao usar dióxido de titânio até que informações de segurança mais definitivas estejam disponíveis. (8)

A decisão da Califórnia de proibir estes cinco ingredientes alimentares representa um passo significativo para melhorar a saúde pública. Embora isto tenha, sem dúvida, um impacto a nível nacional, a vigilância é necessária. Sempre verifique os rótulos dos produtos e tente evitar esses aditivos, se possível. Uma estratégia útil é evitar alimentos pré-embalados e optar, tanto quanto possível, por alimentos orgânicos. Isto é particularmente importante para crianças e mulheres grávidas ou lactantes, que podem ser mais suscetíveis aos possíveis efeitos destas substâncias.

Fontes: