Pięć składników żywności, których nie chcesz w swoim jedzeniu

Pięć składników żywności, których nie chcesz w swoim jedzeniu

11 kwietnia Komisja Zdrowia Zgromadzenia Kalifornijskiego zazieleniła projekt ustawy zakazującej stosowania pięciu potencjalnie szkodliwych chemicznych składników żywności: bromowanego oleju roślinnego, bromianu potasu, propyloparabenu, czerwonego barwnika nr 3 i dwutlenku tytanu. Substancje te, występujące w różnych produktach spożywczych, takich jak słodycze, płatki zbożowe i różnorodne typowe produkty spożywcze w Stanach Zjednoczonych, wzbudziły obawy zdrowotne i skłoniły do ​​podjęcia tego ruchu legislacyjnego. Dlatego ważne jest, aby być na bieżąco i sprawdzać etykiety produktów pod kątem obecności tych składników.

Przyjrzyjmy się bliżej kwintetowi składników żywności, których należy unikać

Od jakiegoś czasu tych pięciu sprawców było na radarze negatywnym. Kraje europejskie wprowadziły już zakazy, a teraz Kalifornia dołączyła do tej prozdrowotnej inicjatywy. Jednak nadal czają się w wielu produktach spożywczych, dlatego konieczna jest dokładna kontrola etykiet produktów. W przypadku wykrycia zaleca się odłożyć produkt na półkę i wybrać zdrowszą alternatywę. (1, 2)

1. Bromowany olej roślinny

Bromowany olej roślinny powszechnie występuje w napojach dla sportowców i służy jako emulgator, pomagając w stopieniu składników, które normalnie są odporne na połączenie, takich jak: B. olej i woda. Innym niekonwencjonalnym zastosowaniem jest zapobieganie zapaleniu środka zmniejszającego palność w wyrobach papierowych. Można go znaleźć w około 70 różnych odmianach napojów gazowanych, zwłaszcza tych o żywym smaku cytrusowym, ponieważ zapobiega rozkładowi i wypływaniu esencji cytrusowych na powierzchnię. (3)

Główny problem dotyczy bromu. Badania sugerują, że brom wpływa na układ nerwowy i może nawet powodować rozwój nowotworu u myszy. Chociaż FDA twierdzi, że nie ma dowodów na to, że bromowany olej roślinny jest niebezpieczny do spożycia przez ludzi, ze względu na te obawy pozostaje on składnikiem kontrowersyjnym.

2. Bromian potasu

Bromian potasu, preferowany przez piekarzy i piwowarów, to dodatek chemiczny, który zapewnia lepsze wyrośnięcie i konsystencję wypieków. Można go wykryć w licznych pakowanych chlebach, kluskach i mrożonkach. Chociaż badania sugerują potencjalną rakotwórczość, FDA ściśle kontroluje jej stosowanie, dopuszczając w każdym produkcie tylko jedną łyżeczkę na 800 filiżanek mąki. Mówi się, że proces gotowania zmniejsza, jeśli nie eliminuje, pozostałości bromianu potasu w produkcie końcowym. Do tej pory nie ma dowodów na to, że bromian potasu występujący w żywności ma jakikolwiek szkodliwy wpływ na ludzi, ale zasada ostrożności nadal motywuje wielu do jego unikania. (4, 5)

3. Propyloparaben

Propyloparaben to popularny środek konserwujący, który zapobiega rozwojowi pleśni i przedłuża trwałość produktów. Jest szeroko stosowany w wielu amerykańskich produktach, od lukrów do ciast i pieczonych deserów po tortille kukurydziane. Powszechnie występuje także w kosmetykach na bazie wody. Wiadomo, że składnik ten powoduje podrażnienie skóry i reakcje alergiczne u osób wrażliwych. Dlatego najlepiej unikać go podczas jedzenia. (6)

4. Czerwony barwnik nr 3

Ten składnik żywności, oficjalnie znany jako erytrozyna, nadaje pakowanym produktom spożywczym jasny wiśniowoczerwony kolor. Ten syntetyczny barwnik występuje w różnych produktach, w tym w słodyczach, przekąskach, płatkach śniadaniowych, wypiekach i napojach gazowanych. Powiązano go z nadpobudliwością, atakami astmy i niektórymi rodzajami raka. Chociaż FDA zakazała jego stosowania w kosmetykach ze względu na obawy związane z rakiem, nadal jest składnikiem wielu produktów spożywczych. (7)

5. Dwutlenek tytanu

Składnik ten, zwany także „białym” barwnikiem spożywczym, stosowany jest w celu uwydatnienia białości produktów takich jak zabielacze do kawy, sosy czy dekoracje do pieczenia. Jest również stosowany w niektórych cukierkach i podkładach koloryzujących w celu zwiększenia intensywności koloru. Dwutlenek tytanu może powodować problemy z oddychaniem zarówno u ludzi, jak i zwierząt i jest potencjalnie rakotwórczy. Aktualne badania sugerują, że należy zachować ostrożność podczas stosowania dwutlenku tytanu do czasu uzyskania bardziej ostatecznych informacji na temat bezpieczeństwa. (8)

Decyzja Kalifornii o zakazie stosowania tych pięciu składników żywności stanowi znaczący krok w kierunku poprawy zdrowia publicznego. Choć niewątpliwie będzie to miało wpływ na cały kraj, czujność jest uzasadniona. Zawsze sprawdzaj etykiety produktów i, jeśli to możliwe, staraj się unikać tych dodatków. Pomocną strategią jest unikanie żywności opakowanej i wybieranie w miarę możliwości żywności organicznej. Jest to szczególnie ważne w przypadku dzieci oraz kobiet w ciąży i karmiących piersią, które mogą być bardziej podatne na możliwe działanie tych substancji.

Źródła: