De fem matingrediensene du ikke vil ha i maten

De fem matingrediensene du ikke vil ha i maten

11. april ga California Assembly Health Committee et lovforslag som ville forby fem potensielt skadelige kjemiske matingredienser: bromert vegetabilsk olje, kaliumbromat, propylparaben, rødt fargestoff nr. 3 og titandioksid. Disse stoffene, som finnes i en rekke matvarer som godteri, frokostblandinger og en rekke typiske matvarer i USA, har skapt helseproblemer og foranlediget dette lovgivende grepet. Derfor er det viktig å holde seg informert og sjekke produktetikettene for tilstedeværelsen av disse ingrediensene.

En nærmere titt på kvintetten av matingredienser du bør unngå

Disse fem bakmennene har vært på den negative radaren en stund. Europeiske land har allerede håndhevet forbud, og nå har California sluttet seg til dette helsebevisste initiativet. Imidlertid lurer de fortsatt i mange matvarer, og derfor er det nødvendig med nøye inspeksjon av produktetiketter. Hvis det oppdages, anbefales det å legge produktet tilbake på hyllen og velge sunnere alternativer. (1, 2)

1. Bromert vegetabilsk olje

Bromert vegetabilsk olje finnes ofte i sportsdrikker og fungerer som en emulgator, og hjelper til med å smelte sammen komponenter som normalt motstår forening, slik som: B. olje og vann. En annen ukonvensjonell anvendelse er å forhindre antennelse av flammehemmeren i papirprodukter. Den finnes i rundt 70 forskjellige varianter av brus, spesielt de med en livlig sitrussmak, da den hindrer sitrusessenser fra å brytes ned og komme opp til overflaten. (3)

Hovedproblemet dreier seg om brom. Forskning tyder på at brom påvirker nervesystemet og kan til og med utløse tumorutvikling hos mus. Selv om FDA sier at det ikke er bevis for at bromert vegetabilsk olje er utrygt for konsum, er det fortsatt en kontroversiell ingrediens på grunn av disse bekymringene.

2. Kaliumbromat

Foretrukket av bakere og bryggere, er kaliumbromat et kjemisk tilsetningsstoff som gir bedre heving og konsistens i bakevarer. Det kan oppdages i en rekke pakket brød, dumplings og frossen mat. Selv om studier har antydet potensiell kreftfremkallende effekt, kontrollerer FDA strengt bruken, og tillater kun én teskje per 800 kopper mel i hvert produkt. Kokeprosessen sies å redusere, om ikke eliminere, gjenværende kaliumbromat i sluttproduktet. Til dags dato er det ingen bevis for at nivåene av kaliumbromat som finnes i matvarer har noen skadelige effekter på mennesker, men føre-var-prinsippet motiverer likevel mange til å unngå det. (4, 5)

3. Propylparaben

Propylparaben er et populært konserveringsmiddel som hindrer muggvekst og forlenger holdbarheten til produktene. Det er mye brukt i en rekke amerikanske produkter, fra kakefrosting og bakte desserter til maistortillas. Det er også ofte funnet i vannbasert kosmetikk. Denne ingrediensen er kjent for å forårsake hudirritasjon og allergiske reaksjoner hos sensitive individer. Derfor er det best å unngå det når du spiser. (6)

4. Rødt fargestoff #3

Denne matingrediensen, offisielt kjent som erytrosin, gir pakket mat en lys kirsebærrød farge. Dette syntetiske fargestoffet finnes i en rekke produkter, inkludert godteri, snacks, frokostblandinger, bakevarer og brus, og har vært knyttet til hyperaktivitet, astmaanfall og visse typer kreft. Selv om FDA har forbudt bruk i kosmetikk på grunn av kreftrelaterte bekymringer, er det fortsatt en ingrediens i mange matvarer. (7)

5. Titandioksid

Denne ingrediensen, også kalt "hvit" konditorfarge, brukes til å forbedre hvitheten til produkter som kaffekremer, sauser og bakepynt. Det brukes også i visse godteri og fargeprimere for å forbedre fargen. Titandioksid kan forårsake pusteproblemer hos både mennesker og dyr og er potensielt kreftfremkallende. Aktuelle studier tyder på at forsiktighet bør utvises ved bruk av titandioksid inntil mer definitiv sikkerhetsinformasjon er tilgjengelig. (8)

Californias beslutning om å forby disse fem matingrediensene representerer et betydelig skritt mot å forbedre folkehelsen. Selv om dette utvilsomt vil ha en landsomfattende innvirkning, er årvåkenhet berettiget. Sjekk alltid produktetikettene og prøv å unngå disse tilsetningsstoffene hvis mulig. En nyttig strategi er å unngå ferdigpakket mat og velge økologisk mat så mye som mulig. Dette er spesielt viktig for barn og gravide eller ammende kvinner, som kan være mer utsatt for mulige effekter av disse stoffene.

Kilder: