Piecas pārtikas sastāvdaļas, kuras nevēlaties savā pārtikā

Piecas pārtikas sastāvdaļas, kuras nevēlaties savā pārtikā

Kalifornijas asamblejas Veselības komiteja 11. aprīlī ieviesa zaļo gaismu likumprojektam, kas aizliedz piecas potenciāli kaitīgas ķīmiskas pārtikas sastāvdaļas: bromētu augu eļļu, kālija bromātu, propilparabēnu, sarkano krāsvielu Nr.3 un titāna dioksīdu. Šīs vielas, kas atrodamas dažādos pārtikas produktos, piemēram, konfektēs, graudaugos un dažādos Amerikas Savienotajās Valstīs raksturīgos pārtikas produktos, ir radījušas bažas par veselību un pamudinājušas šo likumdošanas procesu. Tāpēc ir svarīgi būt informētam un pārbaudīt produktu etiķetēs šo sastāvdaļu klātbūtni.

Sīkāka apskate pārtikas sastāvdaļu kvintetā, no kurām jāizvairās

Šie pieci vainīgie jau kādu laiku atrodas negatīvajā radarā. Eiropas valstis jau ir ieviesušas aizliegumus, un tagad Kalifornija ir pievienojusies šai iniciatīvai, kas apzinās veselību. Tomēr tie joprojām slēpjas daudzos pārtikas produktos, tāpēc ir rūpīgi jāpārbauda produktu etiķetes. Ja tas tiek atklāts, ieteicams produktu nolikt atpakaļ plauktā un izvēlēties veselīgākas alternatīvas. (1, 2)

1. Bromēta augu eļļa

Bromētā augu eļļa parasti ir atrodama sporta dzērienos, un tā kalpo kā emulgators, palīdzot sakausēt komponentus, kas parasti pretojas savienošanai, piemēram: B. eļļa un ūdens. Vēl viens netradicionāls pielietojums ir novērst liesmas slāpētāja aizdegšanos papīra izstrādājumos. To var atrast aptuveni 70 dažādās sodas šķirnēs, īpaši tajās, kurām ir dzīva citrusaugļu garša, jo tas neļauj citrusaugļu esencēm sadalīties un pacelties virspusē. (3)

Galvenā problēma ir saistīta ar bromu. Pētījumi liecina, ka broms ietekmē nervu sistēmu un pat var izraisīt audzēju attīstību pelēm. Lai gan FDA saka, ka nav pierādījumu, ka bromētā augu eļļa nav droša lietošanai pārtikā, tā joprojām ir pretrunīga sastāvdaļa šo bažu dēļ.

2. Kālija bromāts

Kālija bromāts, ko iecienījuši maiznieki un alus darītāji, ir ķīmiska piedeva, kas nodrošina maizes izstrādājumu labāku pacelšanos un konsistenci. To var noteikt daudzās iesaiņotās maizēs, klimpās un saldētos pārtikas produktos. Lai gan pētījumi liecina par iespējamu kancerogenitāti, FDA stingri kontrolē tā lietošanu, katrā produktā pieļaujot tikai vienu tējkaroti uz 800 tasēm miltu. Tiek uzskatīts, ka gatavošanas process samazina, ja ne likvidē, kālija bromāta atlikumu galaproduktā. Līdz šim nav pierādījumu, ka pārtikā atrodamais kālija bromāta līmenis kaut kā kaitīgi ietekmētu cilvēkus, taču piesardzības princips joprojām daudzus mudina no tā izvairīties. (4, 5)

3. Propilparabēns

Propilparabēns ir populārs konservants, kas novērš pelējuma veidošanos un pagarina produktu glabāšanas laiku. To plaši izmanto daudzos amerikāņu produktos, sākot no kūku glazūras un ceptiem desertiem līdz kukurūzas tortiljām. To bieži var atrast arī kosmētikā uz ūdens bāzes. Ir zināms, ka šī sastāvdaļa jutīgām personām izraisa ādas kairinājumu un alerģiskas reakcijas. Tāpēc ēšanas laikā vislabāk to izvairīties. (6)

4. Sarkanā krāsviela #3

Šī pārtikas sastāvdaļa, oficiāli pazīstama kā eritrozīns, iepakotajiem pārtikas produktiem piešķir spilgti ķiršu sarkanu krāsu. Šī sintētiskā krāsviela ir atrodama dažādos produktos, tostarp konfektēs, uzkodās, graudaugos, konditorejas izstrādājumos un sodas produktos, un tā ir saistīta ar hiperaktivitāti, astmas lēkmēm un noteiktiem vēža veidiem. Lai gan FDA ir aizliegusi to izmantot kosmētikā ar vēzi saistīto problēmu dēļ, tā joprojām ir daudzu pārtikas produktu sastāvdaļa. (7)

5. Titāna dioksīds

Šī sastāvdaļa, ko sauc arī par "balto" pārtikas krāsvielu, tiek izmantota, lai uzlabotu tādu produktu baltumu kā kafijas krēmi, mērces un cepšanas dekorācijas. To izmanto arī dažās konfektēs un krāsu gruntskrāsās, lai uzlabotu krāsu spilgtumu. Titāna dioksīds var izraisīt elpošanas problēmas gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem, un tas ir potenciāli kancerogēns. Pašreizējie pētījumi liecina, ka, lietojot titāna dioksīdu, jāievēro piesardzība, līdz ir pieejama precīzāka informācija par drošību. (8)

Kalifornijas lēmums aizliegt šīs piecas pārtikas sastāvdaļas ir nozīmīgs solis sabiedrības veselības uzlabošanā. Lai gan tam neapšaubāmi būs valsts mēroga ietekme, modrība ir pamatota. Vienmēr pārbaudiet produktu etiķetes un, ja iespējams, mēģiniet izvairīties no šīm piedevām. Noderīga stratēģija ir izvairīties no fasētiem pārtikas produktiem un pēc iespējas izvēlēties bioloģisko pārtiku. Tas ir īpaši svarīgi bērniem un grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kuras var būt jutīgākas pret šo vielu iespējamo ietekmi.

Avoti: