I cinque ingredienti alimentari che non vuoi nel tuo cibo

I cinque ingredienti alimentari che non vuoi nel tuo cibo

L’11 aprile, il Comitato sanitario dell’Assemblea della California ha dato il via libera a un disegno di legge che vieterebbe cinque ingredienti alimentari chimici potenzialmente dannosi: olio vegetale bromurato, bromato di potassio, propilparaben, colorante rosso n. 3 e biossido di titanio. Queste sostanze, presenti in una varietà di alimenti come caramelle, cereali e una varietà di cibi tipici negli Stati Uniti, hanno sollevato preoccupazioni per la salute e hanno spinto a questa mossa legislativa. Pertanto, è importante rimanere informati e controllare le etichette dei prodotti per la presenza di questi ingredienti.

Uno sguardo più da vicino al quintetto di ingredienti alimentari da evitare

Questi cinque colpevoli sono da tempo sul radar negativo. I paesi europei hanno già imposto divieti e ora la California ha aderito a questa iniziativa attenta alla salute. Tuttavia, si annidano ancora in molti alimenti, motivo per cui è necessario un attento controllo delle etichette dei prodotti. Se scoperto, si consiglia di rimettere il prodotto sullo scaffale e optare per alternative più sane. (1, 2)

1. Olio vegetale bromurato

L'olio vegetale bromurato si trova comunemente nelle bevande sportive e funge da emulsionante, aiutando a fondere componenti che normalmente resistono all'unione, come: B. olio e acqua. Un'altra applicazione non convenzionale è quella di prevenire l'accensione del ritardante di fiamma nei prodotti di carta. Si trova in circa 70 varietà diverse di soda, soprattutto quelle dal vivace sapore di agrumi, poiché impedisce alle essenze di agrumi di disgregarsi e risalire in superficie. (3)

Il problema principale riguarda il bromo. La ricerca suggerisce che il bromo influisce sul sistema nervoso e può persino innescare lo sviluppo di tumori nei topi. Sebbene la FDA affermi che non ci sono prove che l’olio vegetale bromurato non sia sicuro per il consumo umano, rimane un ingrediente controverso a causa di queste preoccupazioni.

2. Bromato di potassio

Preferito da fornai e birrai, il bromato di potassio è un additivo chimico che garantisce una migliore lievitazione e consistenza dei prodotti da forno. Può essere rilevato in numerosi pani confezionati, gnocchi e cibi surgelati. Sebbene gli studi abbiano suggerito una potenziale cancerogenicità, la FDA ne controlla rigorosamente l'uso, consentendo solo un cucchiaino da tè ogni 800 tazze di farina in ciascun prodotto. Si dice che il processo di cottura riduca, se non elimini, il bromato di potassio residuo nel prodotto finale. Ad oggi, non ci sono prove che i livelli di bromato di potassio presenti negli alimenti abbiano effetti dannosi sugli esseri umani, ma il principio di precauzione motiva ancora molti ad evitarlo. (4, 5)

3. Propilparaben

Propylparaben è un conservante popolare che previene la crescita di muffe e prolunga la durata di conservazione dei prodotti. È ampiamente utilizzato in numerosi prodotti americani, dalla glassa di torte e dolci da forno alle tortillas di mais. Si trova comunemente anche nei cosmetici a base d'acqua. Questo ingrediente è noto per causare irritazione cutanea e reazioni allergiche in individui sensibili. Pertanto, è meglio evitarlo quando si mangia. (6)

4. Colorante rosso n. 3

Questo ingrediente alimentare, ufficialmente noto come eritrosina, conferisce agli alimenti confezionati un colore rosso ciliegia brillante. Questo colorante sintetico si trova in una varietà di prodotti, tra cui caramelle, snack, cereali, prodotti da forno e bibite, ed è stato collegato a iperattività, attacchi di asma e alcuni tipi di cancro. Sebbene la FDA ne abbia vietato l’uso nei cosmetici a causa di preoccupazioni legate al cancro, è ancora un ingrediente in molti alimenti. (7)

5. Biossido di titanio

Questo ingrediente, chiamato anche colorante alimentare “bianco”, viene utilizzato per esaltare il candore di prodotti come creme per caffè, salse e decorazioni da forno. Viene utilizzato anche in alcune caramelle e primer colorati per migliorare la vivacità del colore. Il biossido di titanio può causare problemi respiratori sia agli esseri umani che agli animali ed è potenzialmente cancerogeno. Gli studi attuali suggeriscono che è necessario prestare cautela quando si utilizza il biossido di titanio fino a quando non saranno disponibili informazioni più definitive sulla sicurezza. (8)

La decisione della California di vietare questi cinque ingredienti alimentari rappresenta un passo significativo verso il miglioramento della salute pubblica. Anche se ciò avrà senza dubbio un impatto a livello nazionale, la vigilanza è giustificata. Controlla sempre le etichette dei prodotti e cerca di evitare questi additivi, se possibile. Una strategia utile è quella di evitare cibi preconfezionati e optare il più possibile per alimenti biologici. Ciò è particolarmente importante per i bambini e le donne incinte o che allattano, che potrebbero essere più sensibili ai possibili effetti di queste sostanze.

Fonti: