Az öt élelmiszer-összetevő, amelyet nem szeretne az ételben

Az öt élelmiszer-összetevő, amelyet nem szeretne az ételben

Április 11-én a kaliforniai közgyűlés egészségügyi bizottsága zöld színűre tűzte azt a törvényjavaslatot, amely betiltja az öt potenciálisan káros vegyi élelmiszer-összetevőt: a brómozott növényi olajat, a kálium-bromátot, a propilparabént, a 3-as számú vörös festéket és a titán-dioxidot. Ezek az anyagok, amelyek számos élelmiszerben, például cukorkákban, gabonafélékben és számos tipikus élelmiszerben megtalálhatók az Egyesült Államokban, egészségügyi aggályokat vetnek fel, és késztették ezt a jogalkotási lépést. Ezért fontos, hogy tájékozott maradjon, és ellenőrizze a termékek címkéin ezen összetevők jelenlétét.

Az elkerülendő élelmiszer-összetevők ötösének közelebbi pillantása

Ez az öt tettes egy ideje a negatív radaron van. Az európai országok már betiltották a tilalmakat, és most Kalifornia is csatlakozott ehhez az egészségtudatos kezdeményezéshez. Sok élelmiszerben azonban még mindig ott lapulnak, ezért szükséges a termékek címkéinek alapos vizsgálata. Ha felfedezik, ajánlatos visszatenni a terméket a polcra, és egészségesebb alternatívákat választani. (1, 2)

1. Brómozott növényi olaj

A brómozott növényi olaj általában megtalálható a sportitalokban, és emulgeálószerként szolgál, és segít összeolvasztani az olyan összetevőket, amelyek általában ellenállnak az egyesülésnek, mint például: B. olaj és víz. Egy másik nem szokványos alkalmazás a papírtermékekben lévő égésgátló meggyulladásának megakadályozása. Körülbelül 70 féle szódafajtában található meg, különösen az élénk citrus ízűekben, mivel megakadályozza a citrusesszenciák lebomlását és felszínre kerülését. (3)

A fő probléma a bróm körül forog. A kutatások azt sugallják, hogy a bróm hatással van az idegrendszerre, és egerekben akár daganat kialakulását is kiválthatja. Bár az FDA szerint nincs bizonyíték arra, hogy a brómozott növényi olaj emberi fogyasztásra nem biztonságos, továbbra is ellentmondásos összetevőnek számít ezen aggályok miatt.

2. Kálium-bromát

A pékek és sörfőzők által kedvelt kálium-bromát kémiai adalékanyag, amely jobb kelesztést és konzisztenciát biztosít a pékárukban. Számos csomagolt kenyérben, galuskában és fagyasztott élelmiszerben kimutatható. Bár a vizsgálatok potenciális rákkeltő hatásra utaltak, az FDA szigorúan ellenőrzi a használatát, és minden termékben csak egy teáskanál engedélyezett 800 csésze liszthez. A főzési folyamatról azt mondják, hogy csökkenti, ha nem is eltávolítja a maradék kálium-bromátot a végtermékben. A mai napig nincs bizonyíték arra, hogy az élelmiszerekben található kálium-bromát szintje bármilyen káros hatással lenne az emberre, de az elővigyázatosság elve még így is sokakat arra késztet, hogy ezt elkerüljék. (4, 5)

3. Propilparabén

A propilparabén egy népszerű tartósítószer, amely megakadályozza a penészedést és meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát. Széles körben használják számos amerikai termékben, a sütemény cukormáztól és sült desszertektől a kukorica tortillákig. Gyakran megtalálható a vízbázisú kozmetikumokban is. Ez az összetevő ismert, hogy bőrirritációt és allergiás reakciókat okoz érzékeny egyéneknél. Ezért étkezés közben a legjobb elkerülni. (6)

4. Piros festék #3

Ez az élelmiszer-összetevő, hivatalos nevén eritrozin, élénk cseresznyevörös színt ad a csomagolt élelmiszereknek. Ez a szintetikus festék számos termékben megtalálható, beleértve a cukorkákat, rágcsálnivalókat, gabonapelyheket, pékárut és üdítőket, és összefüggésbe hozható a hiperaktivitással, asztmás rohamokkal és bizonyos ráktípusokkal. Bár az FDA a rákkal kapcsolatos aggályok miatt betiltotta a kozmetikumokban való használatát, még mindig sok élelmiszer összetevője. (7)

5. Titán-dioxid

Ezt a „fehér” ételfestéknek is nevezett összetevőt olyan termékek fehérségének fokozására használják, mint a kávékrémek, szószok és sütődíszek. Bizonyos cukorkákban és színes alapozókban is használják a szín élénkségének fokozására. A titán-dioxid légzési problémákat okozhat emberekben és állatokban is, és potenciálisan rákkeltő. A jelenlegi tanulmányok azt sugallják, hogy óvatosan kell eljárni a titán-dioxid használatakor mindaddig, amíg pontosabb biztonsági információk nem állnak rendelkezésre. (8)

Kalifornia döntése ezen öt élelmiszer-összetevő betiltására jelentős lépést jelent a közegészségügy javítása felé. Bár ennek kétségtelenül országos hatása lesz, az éberség indokolt. Mindig ellenőrizze a termék címkéit, és lehetőleg kerülje el ezeket az adalékanyagokat. Hasznos stratégia az előre csomagolt élelmiszerek kerülése és a bioélelmiszerek választása, amennyire csak lehetséges. Ez különösen fontos gyermekek és terhes vagy szoptató nők esetében, akik érzékenyebbek lehetnek ezen anyagok lehetséges hatásaira.

Források: